包粽子的叶子在哪买

包粽子的叶子在哪买

包粽子使用的粽叶，无论是北方芦苇叶还是南方箬叶，都是端午节时期常见的一种植物，一般乡下的田埂以及池塘旁边就会有，要是住的比较近，可以直接去采天然的，不需要买，但要是住的地方没有，那么可以去菜市场买，端午节时期市场都会有粽叶卖。

包粽子的粽叶老烂怎么办

包粽子粽叶老烂解决方法非常简单，粽子叶要提前处理一下，粽子叶要先用开水煮一下，这样粽子叶就有了韧性，而且不容易破。

还有，也可以加一点食用碱煮叶子，把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

粽叶怎么处理?

许多新手们都不知道包粽子之前，粽叶也经过一番处理，处理粽叶的过程也是很关键的，会影响到粽子的口感和香味。

方法一：

1、把新鲜粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

2、找个大点的袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，粽叶有韧性，不要用大力，免得把筋折断了。

3、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个。

4、隔夜把袋子拿出来，把粽叶拿出来，放在盆里自动解化。

5、水化了就行，这种方法不用费时煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。

方法二：

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要适中，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。如果粽叶多，可以在煮时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分就行了。

粽叶比较脆弱，怕控制不到的时候，可以先用水洗一下，注意力度，再用开水烫，烫完之后剪掉粽叶头，边剪边洗边整理，过程一定要小心，不然粽叶破了，包粽子就不方便了。

粽子叶该怎么保存

粽子叶是可以冷冻保存的，大家购买粽子叶以后，不要急着全部下水泡，应该是用多少泡多少，把剩余的粽子叶直接放在冰箱里冷冻起来，可以保存很长时间不变质，到第二年端午时取出来包粽子使用都可以，而且包出的粽子也会特别新鲜。

如果大家购买粽子叶以后，全部用水浸泡了，这时想要保存，必须把浸水以后的粽子叶取出放在阳光下晒干，然后再用一个重物压制几天，压平以后装入到保鲜袋中，也能让粽子叶保存几个月不变质，想包粽子时取出再次用水浸泡即可。

粽子叶可以悬挂保存，大家可以把粽子叶从中间对折，然后用绳子捆起来，再取一根绳子从它中间空起的地方穿过，把绳子头打结，把穿好的粽子叶悬挂在阴凉通风的地方，也可以让粽子叶保存几个月不变质，想使用时取出直接用清水浸泡就可以。

粽叶怎么处理不会烂

首先选叶子要注意，粽子叶是竹叶，购买的粽叶不能太大片，叶面要保持绿色有关泽，最好带有一点轻微的油光，那样是最好。要将粽叶的前后端剪除。

将粽叶泡水1小时—2 小时左右，只有这样的粽叶才是最适合包粽子的。泡的太久，粽叶太湿，容易破;泡的时间太短，粽叶还为全面势头，叶面较脆，用力过猛时会破坏粽叶，浪费。

自己包粽子要煮多久才能熟 包粽子的叶子要不要煮一下

一般建议先煮一下。

包粽子的叶子一般建议先煮一下，因为粽子的叶子刚采摘下来，上面含有一定的细菌等微生物，煮一下的话，能够起到杀菌清洁的作用，一般建议将粽子叶放在炉子上小火慢煮8-10分钟，然后将煮好的叶子在清水中清洗干净即可，另外，粽子叶有一股淡淡的竹叶香味，煮一会能够使味道清香，煮出的粽子口感更佳。

粽子叶有黑点可以包粽子吗

不可以。

粽子叶有黑点最好是不要包粽子，有可能是粽子叶子有虫子的倾向已经出现发霉霉菌的情况。如果想要继续使用，最好高温消毒。

粽子叶除了包粽子还能做什么 除了拿粽叶还能用什么包粽子

如果手边没有粽叶的话，可以取用一些其他具有清香味道的叶片包裹糯米制作粽子。

推荐的材料有：玉米叶子、芭蕉叶、芦苇叶、斛叶、荷叶、麻竹叶、竹柏叶、月桃叶、橹罟叶、楝叶吴茱萸等，制作方法和粽子叶包粽子相似，包紧糯米和馅料，然后用棉绳捆紧即可。

粽子叶保存方法技巧

如果你想要保存的时间长点的话，不妨听听网友们的意见：

独孤伊人：买回粽子叶不要洗然后直接放入冷冻室等用的时候再洗再泡就行了你可以先试试，我婆婆家就是这样保存的过年回去才包粽叶很新鲜。

红叶：晾干存放，凉的时候用个东西压着，这样就不会皱了。

悠悠昆仑：把粽子叶对折后捆一下从中间空的地方用绳子串起来晾干，用的时候用水泡软，不会打卷。

上述都是网友们给的建议，都是能够让粽子叶保存时间长的，如果短时间的话可以泡在水里面，长时间的话就可以按照网友的建议进行保存，提醒大家，在购买粽子叶的时候需要认识到，如果是熟的粽子叶子太鲜绿会导致中毒，祝大家端午节快乐。

包粽子的叶子有哪几种 包粽子的叶子泡多久才合适

一般来说，包粽子的叶子需要泡两个小时左右的时间。

这主要是因为提前浸泡的话，可能更好地帮助去除叶子上的污物，而且很多包粽子的叶子会比较坚硬，用水泡一段时间的话，也能使不同的叶子变得更软一点，这样包的时候也会比较方便。

并且跑完以后最好还是煮一下，放在炉子上小火慢煮十分钟即可，这样更帮助粽子叶更好的杀菌，这样包出来的粽子吃起来也更让人放心。

一斤糯米可以做多少粽子

一斤糯米其实要先泡一下，如果不出意外10个左右没问题，这主要看肉馅和豆沙馅的大小，大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的，叶子大就包的料多，粽叶小也没有办法放进去，因为粽子的形状是一定的，一般最大的叶子可以包10个左右。包粽子的叶子是粽叶。

包粽子用什么叶子 芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。

粽叶是泡还还是煮好 粽叶是什么叶子

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。

老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的叶子要泡多久 粽子叶要煮吗

粽子叶要煮。

在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。

怎么煮棕叶：

1、浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。

2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3、清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。

4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。