鸡壳和鸡骨架的区别

鸡壳和鸡骨架的区别

鸡壳是鸡肋骨,也就是去掉鸡胸肉,鸡翅膀,鸡腿,鸡内脏剩下的部分。所谓的“鸡骨架子”，就是鸡翅膀、鸡胸肉、鸡吡(鸡大腿)被肢解后余下的鸡头、鸡脖子、鸡胸骨到鸡屁股等这些“下脚料”的东西。

鸡蛋如何保存

鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔角落，随用随吃的朋友们，应该注意了。

1到超市，商店买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

2鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密

3封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。

4不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。

保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。

女人吃什么补胶原蛋白最好 动物软骨和骨骼

我们平常都喜欢吃动物的肉，其实想要补充胶原蛋白应该多吃动物的骨头，尤其是软骨，在排骨中，我们可以将骨头中的骨髓吸出，是很美味的，比如头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨等动物的骨骼。

秋季减肥吃什么好 水晶冬瓜

材料：冬瓜500克，鸡骨架1副，猪皮100克，红樱桃1颗，精盐、料酒、味精、葱段、生姜片、花椒、香菜各适量。

做法：将冬瓜去皮、去瓤后切成小块，生猪皮刮洗干净放入沸水中焯一下切成条状备用；然后在锅内放水，加入猪皮、葱、生姜、花椒等用火烧开后再慢慢炖直到猪皮软。捞出后将猪皮剁成细蓉，再放入锅中加入鸡骨架、冬瓜煮半小时左右，捞出鸡骨架再加入精盐、味精和料酒。最后冷却后入盘中再加入红樱桃和香菜点缀即成。

功效：冬瓜中含有的丙醇二酸能够阻止体内脂肪的堆积，防止发胖的同时有利于减肥。另外冬瓜还能够利小便，帮助排出体内多余水分，减轻体重。

鸡架的做法

鸡架,是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分,差不多都是骨头。大家叫做鸡架,可以绞烂以后做丸子,也可以炸、煎以后,沾着喜欢的作料吃。熬汤可用,喂宠物也可用。

哪些人不宜食用鸡壳

1、哪些人不能吃鸡骨架

呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病不宜食用。

2、鸡骨架的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群适宜。

3、鸡骨架的食用禁忌

鸡骨架与芝麻相克,同食严重会导致死亡。鸡骨架与李子相克,食则拉痢。鸡骨架与糯米相克。同食会引起身体不适。鸡骨架与狗肾相克,会引起痢疾。鸡骨架与菊花相克,食则死亡。

葛根和什么一起煲汤好 无花果粉葛汤

材料：粉葛400克，无花果50克，玉竹50克，红枣30克，蜜枣2粒，鸡骨架1个，凤爪500克。

1、粉葛去皮洗净，切块备用。

2、鸡骨架和凤爪焯水后冼净，刮去多余的油脂。

3、锅里加水大火烧开后，将所有材料加入。

4、煮沸后用小火熬3-4小时左右。

4、加入少许盐调味即可。

干贝粥怎么做味道鲜美

准备一些鸡骨架，清洗干净以后放到锅中，加入一些生姜片，然后再开始煮，煮上几分钟捞出来清洗干净，干贝放到水里面浸泡一下，再用手把它撕碎，三文鱼处理好以后切碎，里面添加适量的油，盐以及糖腌制一下，鸡骨架放到锅中，加入适量的水，用大火烧开以后再用小火熬煮一个小时左右，然后盛出来，把鸡汤过滤出来以后放进砂锅当中烧开，再把干贝大米放进去慢慢的熬煮，煮30分钟左右，把三文鱼肉放进去，快速搅拌均匀以后把火关掉就可以吃了。

猪血鲫鱼汤如何做好吃

一、 猪血鲫鱼汤的主要食材

大米，鲫鱼，猪血，鸡骨架是猪血鲫鱼汤的主要食材，调味料需要准备的是色拉油，盐，姜，料酒以及白糖。

二、 猪血鲫鱼汤的做法

第一步：鸡骨架先剁成大小合适的块状，洗干净血水后放入锅中。

第二步：锅中加入没过鸡骨架的水，再放入几片生姜片。

第三步：开火将鸡骨架煮开，第一批的水倒掉。

第四步：猪血先用料酒浸泡开，猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。

第五步：鲫鱼先要切碎，之后用糖和盐以及食用油稍稍腌制搅拌下。

第六步：鸡骨架中重新放入新的清水，之后大火先烧开再改成小火开始炖鸡汤。

第七步：鸡汤做好后，将鸡骨架捞出，鸡汤先过滤掉一遍油脂。

第八步：过滤过的鸡汤可以放入砂锅中，再烧开。

第九步：将大米和猪血放入烧开的鸡汤中，之后转成小火开始煮汤。

第十步：半个小时后，汤变得较为粘稠后就放入之前的鲫鱼肉，搅匀。

第十一步：鲫鱼微微变色后，就可以关火，将汤搅拌均匀可以食用。

教你制作美容抗衰老的猪蹄汤

猪蹄汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，尤其还是一种美容抗衰老食品，也是产妇下奶佳品。

猪蹄汤的制作食材：

猪蹄，猪排骨

鸡骨架共1500克，白菜适量

海米少许，盐

味精，料酒

姜片，葱花

花椒

做法步骤：

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净。

2、放火锅内，加水烧开，撇去浮沫。

3、放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

4、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

鸡壳的副作用有哪些

1.鸡壳有护发功效

鸡壳是富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

2.鸡壳有补气血、生乳作用

鸡壳对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

3.鸡壳能健脾

秋季干燥容易上火

1、雪梨银耳羹。

材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。

制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。

白果菊梨淡奶汤：用料与制法：淡牛奶适量，白果30g，白菊花4朵，雪梨4个，蜜糖适量。白果去壳，热水烫去衣，去心;白菊花洗净，摘花办用;雪梨削皮，取梨肉，切粒。把白果、雪梨放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至白果熟烂，入菊花瓣、牛奶煮沸，加蜜糖调味，即可饮用。

功用：润容白面，洁肤除斑。肠胃湿滞、食滞之大便溏薄者不能食用。蜜糖不能同煮，以免高温破坏其营养成分。用白糖代蜜糖亦可。

2、红白果仁汤。

材料：红枣20克，薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克。

做法：将材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食用。

功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

3、海带炖老鸭子汤。

准备材料包括老鸭子、海带、葱、姜、蒜、醋、花椒、糖。首先将鸭子的肉切下来，只用鸭架，然后切碎。海带清洗干净，切成片状。取干净的汤锅，烧开开水，将鸭架放进去焯一下，捞起来，备用。锅子放油，烧热之后，加入葱姜蒜，一起爆香，然后将鸭架加入翻炒一下，放料酒和花椒一起炒。往锅子里加入适量的清水，淹过鸭架，放入海带，加上鸡精和盐，大火煮开之后，转成小火，炖煮到海带变软之后，就可以喝汤了。

4、莲藕排骨汤。

材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

制作：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

功效：补脾益肺。适合于任何体质服用。

5、百合鸡汤。

材料：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)。

做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

功效：可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

6、丝瓜美颜汤。

材料：丝瓜两条，玫瑰花、菊花、白茯苓各三钱，红枣(去核)十枚，瘦肉六两，调味适量。

做法：丝瓜削去硬皮，切成块;玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗;瘦肉切片;先将瘦肉、红枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一小时，最后加入玫瑰、菊花及调味品，煮片刻即成。

食疗功效：抗皱消炎，美颜淡斑。

茄子鸡壳汤清热健脾和胃

这是一个外省汤以广东滚汤的方式加以新制作的汤品，以鸡壳(又名“鸡骨架”)熬成的汤滚青茄子。茄子含多种糖类物质、蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素和钙、磷、铁、钾，其皮层富含的维生素E居各蔬菜的前列，并含其他蔬菜少有的维生素P，所以常吃对于动脉硬化、心脏病和胆固醇水平高者有益，并如民间所说的能去老人斑。现代医学还认为它可降低直肠癌的发病率。此汤汤鲜味美，能清热、健脾、和胃，特别适宜春夏季进饮。

材料：青茄子400克、鸡壳1个、生姜3片。

烹制：茄子洗净，切薄片;鸡壳洗净，敲裂，和生姜一起下瓦煲;加水2500毫升(10碗量)，熬至1500毫升(5碗量)放进镬中，武火滚沸后下茄子，至熟软，下盐便可，为3~4人用。

鸡蛋应该怎样保存

鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔角落，随用随吃的朋友们，应该注意了。

到超市，商店买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密

封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。

不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就

是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。

注意事项

一忌保存鸡蛋用水冲洗。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为 4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。

三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。