鸡蛋平菇汤的做法 食材

鸡蛋平菇汤的做法 食材

主要食材：鸡蛋1个。

其他食材：平菇100克；嫩豆腐1块；香菜1根；葱白、食盐、鸡精、香油适量。

平菇的做法大全

平菇炒肉片： 将平洗净后撕成小长条，将肉片放大碗内，放入干淀粉、胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟，锅内放适量油，油热后肉片快速滑炒，放入葱、姜、酱油翻炒均匀，放入平菇翻炒，最后放盐、鸡精调味即可。

平菇炒鸡蛋： 将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。

平菇汤：将平洗净后撕成小长条，肉末放入生抽腌10分钟，锅内放入少许油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

豆腐烧平菇： 将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

平菇饺子：将平菇洗净焯水挤干水分剁碎，葱姜切末备用，肉末放入碗中，放入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、油搅拌均匀，放入平菇搅匀，面粉用水和成面团，擀成饺子皮，将饺子包好煮熟，即可食用。

羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好

羊肚菌是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，而且性质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等，如用于煲鸡汤的话，还可以搭配一些：

1、蔬菜类材料，如：胡萝卜、玉米、莲藕、马蹄、冬瓜、淮山等

2、菌类材料，如：竹荪、鲍鱼菇、香菇、茶树菇等。

3、中药材补益类材料，如：红枣、枸杞、黄芪、党参、西洋参、山药、莲子等。

如果你不会搭配汤料，现在市面上有许多很方便的搭配好的汤料可选，如十珍山菌汤料包，里面包括了：竹荪、蛹虫草、羊肚菌、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药，可搭配鲜鸡半只/一只，生姜1块，盐适量即可方便炖汤。

红菇鸡汤的做法 食材

主要食材：红菇6朵。

其他食材：鸡汤适量。

鸡蛋平菇汤怎么做 做法步骤

1、豆腐冲洗一下，洗去表面灰尘，切成小块，焯一下，捞出备用。

2、平菇洗净，撕成小条，入开水焯10秒种，捞出备用。

3、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，大火烧开。

4、加入适量精盐调味，加入豆腐条和平菇。

5、煮至水开，加鸡蛋打成蛋液，水开后倒入锅中。

6、快成型是划开，倒入鸡精和香油，撒上香菜叶即可。

补充胶原蛋白的汤 平菇鸡翅汤

材料：鸡翅250克，平菇100克。

调料：葱段、蒜末、姜丝、料酒、盐、香油、鸡汤各适量。

做法：将平菇切片，鸡翅洗净后料酒腌制。然后再锅中加入鸡汤大火煮沸后放平菇至7成熟，然后将鸡翅放入大汤碗中，倒入平菇汤放入姜丝、蒜末、葱段、盐拌匀后蒸锅中大火蒸40分钟至鸡翅熟烂，最后滴入数滴香油即可。

功效：能够帮助养颜美容，补充胶原蛋白，健脾开胃，而且清淡热量低特别适合减肥人士进食。

鸡蛋平菇汤的做法 功效

补充营养，滋补身体，润肠通便，适合大多数人群食用。

喝剩的鸡汤可以做什么

喝剩的鸡汤除了可以做鸡汤面以外，还能做一下美食：

鸡汤火锅

材料：各种火锅食材适量，如青菜、豆皮、各种肉丸，鸡汤适量。

做法

1、鸡汤做火锅汤底，大火烧开。

2、各种火锅食材清洗干净，然后酌情放入。

3、调好火锅料汁，常见的就是生抽加适量小米辣、大蒜末、香葱末、耗油、少许食用油、少量开水调匀即可，然后蘸取的鸡汤煮熟的食材，放到碗中蘸味食用。

鸡汤煮豆皮

材料：肉丝，水淀粉，火腿少许，莴笋叶，豆皮，平菇少许，鸡汤。

做法

1、火腿切丝，莴笋叶洗净切丝；肉丝调少许水淀粉上浆；豆皮切丝，用开水烫去豆味;平菇撕开。

2、肉丝下锅用油小炒，放入平菇，豆皮丝，倒入鸡汤和水，煮开一会儿。

3、再加入火腿末，莴笋叶小煮一会儿，下入盐调味即可。

鲜肉鸡汤馄饨

材料：小白菜，鲜肉，食盐，食用油，鸡精，香油，鸡汤，混沌皮。

做法

1、猪肉切成细末；葱姜切末。

2、葱姜末跟猪肉末一起入碗，加入适量生抽、食用油、香油、食盐、鸡精，搅拌均匀。

3、小白菜洗净，在开水里烫一下后切碎，放进干净的纱布，把菜汁挤到调好的肉馅中，一点一点加顺时针搅拌。

4、把青菜加肉馅中拌匀。

5、用混沌皮将混沌肉馅包好。

6、鸡汤上锅再次煮开，煮开后下入馄饨煮熟即可。

鸡汤年糕

材料：鸡蛋，火腿片，卷心菜，年糕条，鸡汤。

做法

1、鸡蛋1个打散，摊成蛋皮切成丝;2片熟火腿片切成丝；卷心菜适量洗净切成丝；年糕条洗净。

2、将鸡汤煮开，调下味，加入年糕条和卷心菜丝煮至软熟。

3、最后摆上火腿丝和蛋皮丝即可。

洋葱鸡汤粥

材料：洋葱适量，干香菇四朵，鸡汤适量，米一杯，水适量。

做法

1、将米洗净，洋葱洗净切块，香菇泡发。

2、将米放入锅中，加入适量的水、鸡汤，放入香菇一起煮粥。

3、待粥粘稠后，放入适量洋葱，加入适量盐调味即可。

平菇汤的营养价值 营养价值

平菇汤中的蛋白质含量为20％左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38％，占氨基酸总量20.7％的35％以上。

平菇汤的味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多，不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45％、6.8％、7.7％，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1％、0.10％、3.29％。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。

中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及，再如鱼中维生素C几乎没有。

鸡蛋蘑菇汤的做法 食材

主要食材：蘑菇

其他食材：鸡蛋、食盐。

椒盐蘑菇怎么做

平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。

将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。

接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。

锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。

捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

小贴士：1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了;2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象，以至于如今我还对蘑菇情有独钟，煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤，是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。

说起椒盐蘑菇，似乎很难给它一个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。上学时常常会和小伙伴们在小吃摊，买上几串一饱口福，那会甚至觉得椒盐蘑菇还有点羊肉串的味道，嘿嘿。试过很多方子，但大多都是只用蛋清，或只用蛋黄。但这样制作，剩余的蛋清或蛋黄，有时候会忘记使用造成浪费。所以我试验了用全蛋来调制香酥糊，别说我这懒人法子还挺成功，既避免了浪费，而且也比单独用蛋清或蛋黄做出的口感要好，又香又酥哒，可比小时候那会儿吃到的口味要多上好多好多倍呢。

平菇鸡蛋汤

平菇鸡蛋汤做法一：

【原料】

鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，

味精1克，鲜汤1000克。

【制作】

①将平菇去根蒂洗净切成片;香菜洗净切成3.3厘米长的段。

细丝;鸡蛋打入碗内，打散成液;芝麻洗净。

②锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、

细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。

【特点】

色泽分明，味美可口。

平菇鸡蛋汤做法二：

【原料】

鸡蛋3个

鲜平菇250克

青菜心50克

绍酒1茶匙

盐、酱油、鸡粉适量。

平菇鸡蛋汤做法三：

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

孕妇可以吃平菇吗 孕妇吃平菇的做法

食材：平菇30，瘦肉200克，盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、油、姜、葱和蒜分别适量。

做法：

（1）平菇洗干净切好，用水快速灼一下捞起；姜、蒜、葱切碎。

（2）瘦肉切小片加入适量麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

（3）瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

（4）姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，撒葱花翻炒均匀即可。

功效：平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

食材：鲜平菇300 克，鸡蛋5 只，精盐、葱丝和生油各适量。

制法：

（1）将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。

（2）炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐调味。

（3）把炒好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。

功效：此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后体虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。

金针菇汤的好吃做法

金针菇是一种具有很高食疗作用的菌类，能抑制血脂胜升高，降低胆固醇。好吃的金针菇汤应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍家常金针菇汤不同好吃做法。

金针菇汤的好吃做法

金针菇汤食材准备

金针菇一把，精肉，小葱，油，盐，料酒，酱油。

方法步骤

1、精肉切丝，金针菇切小段，小葱切花;

2、锅烧热，加入少许油，下肉丝翻炒至变色;

3、然后加入料酒，加入酱油和金针菇翻炒;

4、炒匀后加入水，烧开，加入盐，撇去浮沫;

5、撒上葱花出锅即可。

金针菇西红柿汤家常做法

金针菇汤食材准备

金针菇100克，西红柿80克，面粉30克，油适量，盐适量，鸡蛋一个。

方法步骤

1、金针菇去根洗净，鸡蛋打散待用，西红柿切成条状;

2、炒锅中放油，烧油后倒入西红柿翻炒出汁;

3、然后倒入金针菇翻炒，加入适量水慢慢煮;

4、面粉放入碗中，加少许清水搅拌成面糊，然后倒入锅中搅拌;

5、蛋液也倒入锅中搅散，然后倒入少许香油，即可出锅。

金针菇海带汤做法步骤

金针菇汤食材准备

海带丝50克，金针菇50克，胡萝卜半根，油适量，盐适量，鲜辣粉，鸡精，香菜适量。

方法步骤

1、金针菇去掉老根，海带丝放入开水中煮2分钟;

2、胡萝卜切丝，海带切段，炒锅中倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜和海带翻炒;

3、然后将之转入砂锅中，加入适量清水，加入鲜辣粉，加盐煮3分钟;

4、然后再加入金针菇煮3分钟后加入适量鸡精，撒上香菜关火即可。

家常肥牛金针菇汤做法

金针菇汤食材准备

肥牛片，金针菇，葱，姜，香菜，熟芝麻，浓汤宝。

方法步骤

1、锅中放油，爆香葱姜;

2、然后加入适量水烧开，然后加入浓汤宝煮开;

3、加入金针菇煮开后调味，下入肥牛片煮开;

4、最后撒上葱丝，香菜段，关火，撒芝麻出锅即可。

草菇汤怎么做好吃

青菜蘑菇汤：青菜、口蘑、金针菇各适量。水中放姜片煮，水热后加入口蘑。水开后，加入金针菇、青菜。加一些盐。水再开后关火。也可以放一些味精或香油。注意放进青菜后不要再盖盖子。

三菇蘑菇汤：香菇，金针菇，平菇，高汤，姜丝，胡椒粉，盐，香油各适量。香菇、平菇、姜丝切丝;水中加入高汤、姜丝、香菇、平菇、金针菇煮沸，中火再煮5分钟;加入胡椒粉、盐、香油即可。

蛋花蘑菇汤：蘑菇洗净、切片;鸡蛋打散，略加盐;热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水;水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味即可。