芦笋需要去皮吗
芦笋需要去皮吗
如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的，不会影响口感。如果是有点老的芦笋就必须要削皮，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。不去皮的话就会影响芦笋的口感。
芦笋去皮窍门 芦笋根部切掉多少
根据情况而定。
一般芦笋的根部会比较老，为了不影响食用口感，会建议将它直接切掉，而具体切掉多少要看芦笋的老硬程度，用手掐一下根部，如果能轻易掐进去，那么只切掉一小圈即可；但若是芦笋的根部比较硬，完全掐不进去，那么建议切至能掐进去的部分为止，2-3厘米甚至4-5厘米都是有可能的。
芦笋怎么吃最好
凉拌芦笋前一定要先焯一下。做法：将芦笋切成小段，在锅中放少入量盐和油，倒入芦笋焯水2-4分钟。洋葱、青椒分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油等调味品就可以了。
用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
选择大一点的芦笋，去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。
芦笋为什么不能用刀切 芦笋切好后可以放多久
1-2天。
芦笋去皮切好后，极易受到外界的影响，出现腐烂变质的现象，因此，可以将切好的芦笋泡在水中，或者直接用保鲜盒装好芦笋，放入冰箱中保存即可，一般可以存放1-2天的时间，建议尽快食用为宜。
芦笋可以榨汁吗 芦笋汁的制作方法
1、将芦笋去皮、去老根、洗净。
2、将芦笋放入沸水中，焯水2-4分钟即可。
3、再切成小段，把芦笋段放入榨汁机中加入适量清水，如果前面没有焯水的话，此时就加入开水。
4、榨出的汁用纱布过滤一下，口感更好。然后加入蜂蜜或者柠檬汁调味，依个人口感就行了。
芦笋去皮吃还是不去皮吃
视情况而定。
如果是新鲜的嫩芦笋的话，那么因为其外皮比较薄，所以是可以不去皮的，直接将芦笋底端的根部去掉之后就可以进行烹饪了，如果不想去掉根部的话也可以将根部的外皮直接削掉。
而对于放置时间较长、比较老的芦笋来说，因为其外皮中纤维素含量较高，因此吃起来口感会比较粗糙，所以建议削掉外皮后再进行烹饪，这样吃起来才会更好吃一些。
芦笋怎么焯水好
1、将芦笋去皮、清洗干净备用。
2、将水加热至沸腾,再加入少量的盐和油。
3、在锅中倒入准备好的芦笋,翻煮3分钟左右就行了。
小贴士:加盐的目的是为了让芦笋充分进味,更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。加油的目的是为了让芦笋的颜色保持翠绿。
芦笋去皮吃还是不去皮吃
如果是较嫩的竹笋是可以不用去皮的，其口感清脆，同时芦笋的外皮中也含有许多营养成分，一起食用的话营养更佳。
如果是较老的芦笋的话食用前就要将外皮剥掉，因为这种老了的外皮是无法炒软的，而且吃起来也会影响口感。
芦笋太硬怎么处理 吃芦笋要注意什么
1、芦笋去皮时，也应该把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
2、用手撕的方法去皮只适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
3、已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
芦笋为什么要焯水 吃芦笋前怎么焯水好
1、将芦笋去皮、清洗干净备用。
2、将水加热至沸腾，再加入少量的盐和油。
3、在锅中倒入准备好的芦笋，翻煮2-4分钟左右就行了。
4、芦笋焯水后，立即放入冷水中浸泡降温。
小贴士:加盐的目的是为了让芦笋充分进味，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。加油的目的是为了让芦笋的颜色保持翠绿。
白芦笋的家常做法 白芦笋奶冻配鱼子酱
白芦笋去皮后马上烹调，或者放入柠檬水中浸泡，以抗氧化。为最大限度保持白芦笋的鲜嫩，Carl采用分子料理的低温慢煮手法，加黄油、鸡汤、胡椒、百里香和盐，置于真空袋中，在62.5℃的温度下煮上半小时，白芦笋汤即制成。
在白芦笋汤的基础上加入辣椒籽和鱼胶片，做成意大利式奶冻。白芦笋与鱼子酱配对，精彩绝伦。
芦笋不能和什么一起吃 芦笋+百合
材料：芦笋350克，鲜百合50克，红椒、食盐、植物油各适量。
做法：
1、将鲜百合用手掰开。
2、将芦笋去皮，斜刀切成菱形。
3、将锅置于火上，倒入清水，放入切好的芦笋，再放入鲜百合与红椒块。
4、待芦笋变成翠绿色即可捞出沥水备用。
5、另起锅倒入植物油，加入芦笋、百合、红椒，一起放入锅中翻炒。
6、最后加入盐调味即可出锅。