草菇不是香菇

养生健康

草菇不是香菇

众所周知大多数菌类是可以食用的，我们将可以吃的这些菌类叫做是食用菌，食用菌里面含有丰富的氨基酸和多种我们人体需要的矿物质，常吃菌类可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌的作用，菌类有很多种，我们常吃到的木耳还有草菇等都属于菌类，那么草菇是不是就是香菇呢?

草菇不是香菇!

草菇多生长在稻草堆上，外表呈灰色，并有黑褐色条纹。草菇香味虽然不及香菇，但用来煮肉片汤，味道不差。此外，草菇也可用来配蔬菜或肉类炒食，风味很好。新鲜草菇要略带湿气，白菌伞内有毛状，带茶色的是不新鲜的。草菇如果太潮湿也不好。购买草菇宜拣选幼嫩的品种，外形细小，颜色略淡，草菇伞还未裂开，触摸时有坚实感觉的为首选。草菇也有干品，以香味较浓无霉味的为上品，是炖鸡或炮制素菜的好材料。

香菇是寄生在栗、槲等树干上的蕈类，菌盖表面呈黑褐色，有裂纹，菌柄呈白色。香菇性喜湿冷，入冬以后，湿度大而低温，最适宜香菇生长。这时菌盖肉质肥大，香味浓，即可采收，经过晒干，就是优质的冬菇了。

品种方面，有普通香菇、花菇和冬菇之分。普通香菇价廉，肉薄，菌柄及菌盖内质呈棕色。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，有白色花纹，菇底呈淡黄色。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉质细嫩，味道鲜美，食之爽口。冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉厚而香味浓郁。香菇越大型的越贵，如退而求其次，略小型的香菇，其肉质和香味也可取。

在上面的文章里面我们介绍了一类常见的食材，那就是食用菌了，我们知道食用菌不但美味而且还能起到很好的保健养生功效，上文为我们详细分析了草菇到底是不是香菇。

蘑菇怎么做才好

草菇

草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

香菇

干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。

干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

平菇

平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

金针菇

金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

茶树菇、杏鲍菇

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

口蘑

口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

需要提醒的是，做菜时尽可能把蘑菇切得小点，因为它的纤维素不易消化。

各种蘑菇对身体的好处

菌类食物蘑菇当是我们餐饮中吃的比较多的，常吃菌类食物可以防癌，蘑菇、香菇、金针菇等都是菜市场很常见的菇类，有的可以炖汤、有的可以烧菜、有的可以凉拌，有的错误的做法使他们是去了本身的作用。

1金针菇的话就比较适合凉拌，儿童多食有助于智力发展，凉拌之前最好多煮几分钟，不然会引起食物中毒。

2草菇中因为含有很多维生素，如果炖汤的话会流失维生素比较适合爆炒，炒的时候在草菇上划个十字，便于入味口感更好。

3干香菇比较适合做汤，和鸡肉可以做母鸡香菇汤，两者相互搭配香菇可以给鸡肉去腥，鸡汤入香菇中味道更鲜美，需要注意的是泡干香菇的汤不要倒掉可以做汤。

注意事项：很多菌类食物务必煮熟吃，不要吃七分熟，不适当会引起中毒。

哪些食物可以增强皮肤抵抗力

1.灵芝：灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用;

2.新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用;

3.人参蜂王浆：能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸;

4.蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等：都有明显增强免疫力的作用;

5.香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力

什么食物降血脂效果最好菌类食物

灵芝等菌类单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。

常见的菌类食物有：蘑菇、香菇、草菇、平菇、灵芝以及香菇。

香菇不易消化的原因有哪些呢

蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢?

干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。

新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

碱性食物菇类

碱性菇类有：蘑菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、草菇、猴头菇、黑木耳、银耳。

海菜类：海带、紫菜、海藻、珊瑚草。

木耳怎样吃最有营养双菇黑木耳

主要功效：补铁养血，益气止血。

材料：草菇100克，黑木耳10克，香菇50克，精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量。

做法：将草菇去蒂洗净，黑木耳、香菇分别放入温水中泡发后去蒂洗净。放上炒锅旺火，将油烧至六成熟，放入草菇、香菇煸炒出香味后放入黑木耳炒匀，最后加入酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，淋上麻油即可出锅。

说说蘑菇的吃法

干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。

口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

3高老人吃什么食物调理好

1、高血压适宜食物

苹果、山楂、柿子、梨子、香蕉、葡萄、番茄、芹菜、茄子、萝卜、洋葱、苘蒿、菠菜、青笋、黄瓜、海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海参、金针菇、香蕈、草菇、醋、蜂蜜、豆浆、玉米等。

2、高血脂适宜食物

玉米、燕麦、南瓜、芝麻、黄豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、苹果、山楂、大枣、向日葵籽、花生、旱芹菜、紫菜、萝卜、洋葱、芦笋、大蒜、豆腐、黄瓜、海带、海藻、香菇、金针菇、草菇、荷叶、灵芝、何首乌、决明子、荷叶等。

3、高血糖适宜食物

南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、山药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头、洋葱、鲜藕、豆腐、草菇、金针莱、黑木耳、青菜、荠莱、西红柿、小麦麸、玉米须、猪胰、蚕蛹、海参、黄鳝、泥鳅、枸杞子、草莓、蜂乳、牛奶、醋、茶叶。

蘑菇如何吃有营养

草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

菌菇汤如何做好吃

【制作材料】

各种菇类，香菇、金针菇、口菇、平菇、草菇、茶树菇;香菜2棵、油10 g、盐适量。

【制作方法】

1)各种蘑菇清洗干净，沥干水分;

2)香菇切4块，口菇切厚厚的片，草菇一切两半，平菇手撕小块，金针菇劈开(自己随意啦);

3)蘑菇放入锅中，加入水，刚刚没过蘑菇即可;

4)加入油，大火煮开，小火炖40分钟;

5)关火，加入适量盐和小棵的香菜即可。

【经验总结】【经验总结】

1)不要添加很多水，因为煮的时候，菇类本身会出水;

2)菇类本身含有鲜味物质，不需要添加味精或其它调味料;

3)菇类吃之前，可以放水里焯一下，但是注意时间不要太长，防止水溶性维生素的损失。

我们常吃到的草菇是香菇吗

草菇不是香菇!

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1、灵芝、今幸胶囊(提取人参的稀有精华人参皂苷Rh2，含量16.2%)、虫草等：可增强人体的免疫力，这是因为这些中草药有抗癌功能，加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗病作用。

2、新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用;

3、人参蜂王浆：能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸;

4、蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等：都有明显增强免疫力的作用;

5、香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。

草菇不是香菇