江米甜酒怎么吃
江米甜酒怎么吃
糯米酒很多地方都有，不过客家人就尤其擅长。旧时在客家山村，进入冬季家家户户就要准备“做酒”：洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市场买回酒曲，郑重其事地择定好日子，将糯米放在水桶浸泡三两个小时，而后倒进饭甑，架上火，将糯米蒸熟，倒在篾筛待其凉却，拌上酒曲倒入酒缸，让其加温发酵，直至呈露酒酿。
在等待酒缸里的酒发酵的日子里，能听见酒缸里扑扑作响，鼻端仿佛已能闻到那股清甜的酒香。现在做糯米酒似乎更为普及了，因为它滋养补血的功效，是很多女士养身的佳品，因此不少人会在家自制，一次也无需做多，常做常吃，非常方便。将适量的糯米浸泡过夜，上锅蒸熟，倒入大盘子里摊平晾凉，加入捏碎的酒曲(市场有卖，一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲)，完全搅拌均匀，倒入瓦煲后用保鲜膜封口，冷天时用大毛巾包住。心急的几天后就可以食用了，不过要是等上一个月左右，充分发酵后味道会更香醇。
糯米酒可以直接饮用，若你有心思，也可变换不少花样：倒入酒壶加热到稍烫手，温饮活血，适合冬天喝;加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒;加冰，爽口清新，适合夏天喝;桂花用水洗干净晾干，加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用，香气馥郁……
若想煮食，糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是很常用的补身食膳。用糯米酒来调味也很不错，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，增加鲜美的风味，而且能使肉质更加细嫩，易于消化。
酒酿蛋的做法
做法一食材准备醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟鸡蛋鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。制作步骤1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。做法二醪糟鸡蛋食材准备大米、甜酒药、鸡蛋、白糖。制作步骤1、大米洗净煮熟，放进无水无油的带盖容器内，搅散晾凉到30—40度，加进甜酒药，米和甜酒药的比例为80：1，充分搅拌均匀后，用小被子包好，放在温暖的地方24—36小时即可;2、在锅中烧开水，磕开，打进几个鸡蛋，加白糖，盛出倒进放有醪糟的碗内，搅匀。[1]制作窍门选购超市里的醪糟醪糟(酒酿-甜酒)有新旧，选购的时候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米醪糟的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
感冒能吃鸡蛋吗 感冒吃鸡蛋的好处
感冒发烧时，人体的能量消耗增大，抵抗力下降，食欲降低，缺乏营养，适当补充鸡蛋类蛋白质高的食物，有助于身体的恢复。此时鸡蛋饮食主要以鸡蛋羹、蛋花汤最好。
烹饪方法：把水烧开加入适量的糯米甜酒，待再次煮沸后再加入一个搅匀的鸡蛋，待水沸后即可加白糖食用。糯米甜酒能够促进促进身体热量的散发，有驱寒暖身的功效，对于风寒感冒的病人有一定的帮助。
糯米甜酒有什么禁忌 美容养颜
平时人们喝糯米甜酒能吸收十几种氨基酸，这些氨基酸能滋养细嫩肌肤，促进皮肤细胞再生，另外把糯米甜酒直接加入的面霜中涂抹皮肤还能起到滋养润泽肌肤的重要作用，它能改善肤质也能让人们的皮肤变得爽滑而细腻。
猫爪草的功效
猫爪草为毛茛科毛茛属植物小毛茛的块根，猫爪草有散结，消肿的功效，猫爪草主治瘰疬、淋巴结结核未溃、肺结核、淋巴结结核、淋巴结炎、咽喉炎。
1、猫爪草外用为皮肤刺激药，治瘰疬，关节炎，关节结核，骨结核，支气管喘息，及一切阴疽肿毒未溃者。《本草推陈》
2、猫爪草治鱼口及蛇咬伤。《重庆草药》
3、猫爪草外用治癣癞。《民间常用草药汇编》
4、猫爪草主恶疮痈肿疼痛未溃，捣叶敷之，不得入疮，令人肉烂。主疟，令病者取一握微碎，缚臂上。子和姜捣腹，破冷气。《本草拾遗》
5、猫爪草治偏头痛，眼生翳膜，黄疸，鹤膝风。《江西民间草药》
6、猫爪草治瘰疬：猫爪草、夏枯草各适量。水煮，过滤取汁，再熬成膏，贴患处。猫爪草四两。加水煮沸后。改用文火煎半小时，过滤取汁，加黄酒或江米甜酒(忌用白酒)为引，分四次服。第二天，用上法将原药再煎，不加黄酒服。二日一剂，连服四剂。间隔三至五天再续服。
7、猫爪草治肺结核：猫爪草二两，水煎，分二次服。
孕妇为何不宜食用糯米甜酒
孕妈妈不宜食用糯米甜酒
一些地方有给孕妇吃糯米甜酒的习惯。认为其具有补母体、壮胎儿的作用。实际上，糯米甜酒也是酒，也含有酒精。吃糯米甜酒和饮酒一样，只是糯米甜酒的酒精浓度比普通酒低。但即使只含微量酒精，也可以通过母体进入胎儿体内。这是因为酒精可随血液循环到达胎盘，而胎盘对酒精又没有吸收能力，酒精就会通过胎盘进入胎儿体内，影响细胞的分裂过程，进而影响胎儿的大脑或其他器官的发育，导致各种畸形的发生。常见的有大头畸形、智力低下、心脏或四肢先天畸形等。
对于母体来说，本身孕期肝脏、肾脏的功能负担就加重了，而酒精在体内主要是通过肝脏的降解，由肾脏排出体外。在孕期摄入酒精，无疑会加重肝脏和肾脏的负担;再者，酒精对孕妇的神经和心血管系统也是有害无益的。糯米甜酒虽然只含有少量酒精，但也会对孕妇和胎儿造成损害。所以，孕妇不宜食用糯米甜酒。
米酒热量高为什么减肥 怎么做米酒又甜水又多
1、挑选江米：在挑选江米的时候要购买新鲜的江米，这样做出来的米酒才会更好吃。
2、江米要蒸熟：制作米酒之前要将江米浸泡8—14个小时至无白心状态，才能使江米完全蒸熟，如果出现半生不熟的情况，做出来的米酒就不会好吃。
3、不用加糖：米酒在发酵的过程中会自然产生葡萄糖，加糖的话容易使米酒过甜，会使米酒吃起来过于甜腻。
4、发酵时间：在发酵过程中要注意好控制发酵时间，合适的发酵才能使做出来的米酒又甜水又多，一般建议夏天一天半左右，冬天2—3天左右。
黄皮酱的做法
准备山黄皮7.5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，蒜米3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。
先煮糖液，直至糖液金黄发亮，依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸。15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可。