已经开了的红酒怎么保存

已经开了的红酒怎么保存

建议放在冰箱冷藏保存。

具体做法是：将木塞塞入酒瓶后放到冰箱冷藏。

这是一种较为常见和简单易操作的红酒保存方法，冰箱保存可以避光及减缓氧化过程，但要注意密封，以免红酒受其他食物气味的影响。

小贴士：如果条件允许的话，也可以采取真空、分装和灌入惰性气体等方法。

红酒保持多久时间

未开瓶的红酒保质期一般在2--10年之间，红酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3个星期。

1、葡萄酒的保存期要视具体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，在橡木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间。

2、一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。

怎么开红酒

怎么开红酒：

开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

为了让饮用时红酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。正确的斟法是把红酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

红酒怎么冰镇好

这是家庭中比较常见的冰镇方法，在时间不够的时候，将红酒放入冰箱冷冻快速冰镇15分钟后取出即可。不过，这种方法会使红酒的温度变化过快，对其口感造成一定的影响。

准备一个小桶，再其中加入冰块和适量清水，撒入食盐，将红酒放入冰镇10分钟左右即可。

如果家里有条件的话，可以将红酒保存在一个避光、凉爽的酒窖中，温度控制在15-18摄氏度左右，这样保存的红酒就不需要另外冰镇了，直接取出饮用即可。

葡萄酒是红酒吗

一般葡萄酒可以分为五大类：

1、红酒、白酒、玫瑰红酒

2、香槟

3、波特、雪莉、天然甜酒

4、苦艾酒

5、彼诺甜酒

无气泡葡萄酒，就是葡萄发酵后排除产生的二氧化碳，所有没有气泡。这类酒葡萄酒酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

葡萄酒中含有80%的水、酒精、酚类化合物、芳香物质、糖，氨基酸、蛋白质和维生素。葡萄酒中的酚类物质能 抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

红酒是将葡萄的果皮、果肉、种子等和果汁一起发酵，红酒的制作过程和白酒差别较大，培养期一般在一年以上，因此口味较浓郁，单宁含量高而带涩味，红酒保存期可达数十年。

红酒打开后怎么保存

1.通常红酒是平放着储放，因为瓶口的软木塞容易产生很多木屑，影响食用口感。

2.一般饮用前一天最好将将酒瓶立起来，能将木屑慢慢沉到瓶底，减少对口感的影响。

3.喝红酒的时候最好不要加冰，因为红酒最合适的饮用温度是15-17°。

4.红酒保存尽量放在阴凉处，避免阳光直射。

5.只想保存时间的话，红葡萄酒的保存时间会比白葡萄酒更长一些。

开过的红酒没喝完

尽管我们强烈建议您在打开红葡萄酒之后尽快喝完，但是仍然有一些情况是不得不保存起来稍后再喝。下文即将告诉如何能够最好的保存您打开之后的红葡萄酒以及能存放的最长时间。

开瓶之后的红酒为什么会变坏?氧气会使红葡萄酒变成醋。因此最关键的就是保证开瓶之后的红酒尽可能少的接触氧气。现在常见的保存方法原理就是减少进入瓶子的氧气或者将接触面变小。如果方法使用得当，你的红酒最长有可能保存一周的时间。

开瓶之后需要注意的细节：请务必每次倒酒之后都将瓶塞塞紧。开瓶的红酒应避免光照，并储存于低于室温的条件。大多数情况下，冰箱都能是您的葡萄酒保持更长久的新鲜度，甚至是红酒。低温条件下，化学反应会延缓，包括氧化作用。如果你将塞紧的红酒存放于冰箱内，她大概会保持3-5天。还有一些更好的方法能让他存放更久。

保持新鲜度的诀窍/Freshness Tips

1. 尽管酒窖中的葡萄酒都是平躺，但是开瓶之后则需要直立存放，因为这能减少与氧气接触的表面积。

2. 避免过大的温差，比如从很热到很冷。

3. 为了使红酒能散发出她应有的香味，可以将红酒放进温水中一会，以便香气散发。

需要避免的地方：

1. 不要平躺，这样增加了与氧气的接触面

2. 不要放在窗边及光照的地方

3. 存放温度不能超过20度，最好放冰箱或者专业酒柜

如果你没有专门的保存工具，也可以将其导入小一点的容器以减少与空气的接触面。

哪些红葡萄酒开瓶后更容易变质：

1. 黑皮诺Pinot Noir是最容易氧化的葡萄品种之一。

2. 超过8-10年的老年份酒 - 一支10年以上的黑皮诺很可能会在几个小时内变质，年纪大了，比3. 较脆弱!

4. 有机种植法以及不含硫的葡萄酒更敏感。

5. 颜色较淡的红葡萄品种包括Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo。

考虑专业工具?市面上有一些号称专门保存的工具，但是大部分都只是徒有其表，并无多大作用。有些甚至还有副作用。总的来说，这种工具分两种原理：一种是真空泵抽空瓶中氧气，另一种是惰性气体让氧化作用变慢。

真空瓶塞：本人曾经使用过类似产品，感觉这可能是最具性价比的保存开瓶红葡萄酒的工具方法了。您可以淘上搜索‘红酒 真空瓶塞’。

惰性气体：这种方法的原理就是将比空气重的气体充进瓶中，将葡萄酒的表面与空气绝缘。这对于敏感的勃艮第黑皮诺是非常好的保存方法，也适合白葡萄酒，效果较好。

红酒打开后怎么保存

开瓶后的红酒极其容易受到温度和光照的影响，过高的温度会使瓶内的细菌滋生得更加迅速，如果过温度过低的话这会影响到红酒的口感，而如果一直处于长时间的暴晒状态下的话，强烈的光照会使红酒发生变质甚至有可能会是玻璃瓶炸裂。所以说一定要给红酒选择一个阴凉，避免直接光照的地方进行储存。

红酒开盖之后，由于木塞和玻璃都是比较平滑的一个表面，所以当他们接触的时候摩擦力是比较小的。木塞封口的红酒是比较容易让细菌滋生的，因为他们的摩擦力比较小，所以在封口磨合的时候就会有较大的缝隙。所以可以选择一个干净塑料袋将瓶口用皮筋绑起来，这样可以防止细菌进入杯中。

红酒保存时不要倾斜，倒置，一旦放置的位置出现了异常，红酒中的酒精就会将木塞腐蚀掉。所以说在存放红酒的时候，尽量避免木塞鱼红酒发生直接的接触，避免红酒提前氧化和木塞被腐蚀的现象发生。

红酒变酸还能喝吗 红酒开瓶了可以放多久

分情况讨论。

如果是酒精度低的红酒开瓶后没喝完，塞上木塞在后常温下只能保存1天，而酒精度高的红酒也只能放3天时间。而将打开后的红酒酒瓶直立摆放，放冰箱中冷藏可延长至1周左右。若是采用真空泵抽走红酒瓶中的空气，或用惰性气体填充酒瓶方式，可防止红酒氧化变质，这样的红酒保存时间和放冰箱冷藏差不多。

82年拉菲不过期吗

82年的拉菲会过期，但不是现在。

红酒的最佳饮用时期称为“适饮期”，在适饮期之后，就会慢慢进入品质衰落期，所以最好在红酒的适饮期内将其喝掉。

而82的年拉菲，在1990年代初刚进入适饮期，且适饮期长达50年，也就是说到2040年，82年拉菲还是可以喝的。在之后酒的品质就会慢慢下降，变得不适合饮用。

需要注意的是，保存红酒的方式、环境、温度等等，都可能会影响红酒的适饮期。

为什么国内红酒保质期都是10年：

我国在2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》规定：酒精度超过10度的葡萄酒或者其他酒精饮料，可以不用标注保质期。而国内进口红酒等为了避免不必要的麻烦，一般都会将保质期标注为10年或者20年，其实优良的红酒保质期并不止这么短的时间。

怎样保存喝剩的红酒

1.存放位置

一般，红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2～3天。

2.存放时间

若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

3.换瓶保存

可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓红酒的氧化时间。因此，建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

4.红酒保存温度

储存红酒的最佳温度是10℃～15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。

怎么开红酒

优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。

切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来)。

如果是用所谓的“侍者之友”的专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环(因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内)，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”(注意是“提”而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力)。

如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。