素火腿的做法

素火腿的做法

食材准备

山药400克、鸡蛋、建曲汁20克、嫩糖色15克。精盐4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。

制作步骤

1、将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。

2、取1/10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。

3、将3/10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。

4、再将剩氽山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。

菱角的食疗吃法

1.水煮菱角。

做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。

2. 菱角烧肉

做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。

3. 菱角素肉汤

做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。

4.莲藕菱角大骨汤

做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。

不同的做法，菱角总有一种属于它的味道，等待我们去发现它。

元蘑的材料和做法步骤

元蘑炒油菜

材料：油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克

做法：

1.小油菜清洗干净。

2.干元蘑用水泡发，清洗干净。 切点五花肉，葱姜。

3.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。

4.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅!

素鸡翅烧元蘑

材料：元蘑150克，素鸡翅100克，胡萝卜片、彩椒片各适量，葱姜末少许。调料酱油1小匙，白糖1/2小匙，精盐1小匙，甜面酱少许，泡香菇水1/2杯，色拉油2大匙。

做法

1、元蘑用清水脱去盐分;素鸡翅用温水泡软待用。

2、净锅置火上，入色拉油烧热，炒香葱姜末，下入原料和酱油、甜面酱炒至上色，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。

材料替换

用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿。

口味变化

调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸，称为鸡油烧元蘑素火腿。

以上就是对元蘑的做法详细介绍，在对它制作的时候，是可以按照以上方法进行，不过在食材搭配上，也要根据以上方式进行选择，这样吃的时候，对人体各方面也不会有任何的损害，那这类佳肴受到很多人喜爱，在吃的时候都是可以长期选择。

吃火腿的做法

金华火腿上汤野蕨菜

食材

金华火腿50g、野蕨菜干80g、松花皮蛋1只、姜适量、盐适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。

做法

1.野蕨菜干先用水泡开，多换几次水清洗干净备用。

2.把金华火腿切成片洗干净备用，皮蛋去壳切成小块，在锅中倒油，等油热之后放入火腿、皮蛋稍为煎一下。

3.加入开水大火煮开几分钟，使之成为高汤，汤色奶白。

4.下野蕨菜干大火煮开，然后转小火再煮约15分钟左右，上锅前入香菜或者葱花即可。

金华火腿干贝鸡汤

用料

鸡腿2只、干贝4~6颗、金华火腿1/3块、大白菜半颗、米酒少许。

做法

1.干贝简单清洗后，用米酒放进电锅蒸20分，可拿起来备用，火腿洗刷干净，用滚水煮10分钟，清洗上面的油脂与腥味后，淋一点米酒进电锅蒸半小时，引出火腿特有的香味。

2.鸡肉洗净放入滚水川烫一下，再用清水沖除上面的脏污，这样入锅炖煮就不会有腥味4.将鸡、干贝(连汤汁)、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以啰!

火腿白菜

材料

白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

做法

1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

素火腿的做法

做法

做法一

食材准备

山药400克、鸡蛋、建曲汁20克、嫩糖色15克。精盐4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。

制作步骤

1、将山药去皮入笼蒸熟，制成泥与湿淀粉一起放在盘内，加入鸡蛋清、精盐、芝麻油：味精、白糖搅匀，成为山药料。

2、取1/10的山药料，加入嫩糖色，掺匀放入抹油的铁盒，摊平入笼蒸硬后取出，为“肉皮”。

3、将3/10的山药料放在肉皮上，摊平蒸10分钟，出笼为“肉膘”。

4、再将剩氽山药料加入砂仁面、建曲汁，用麻油搅匀、摊在“肥膘”上，再入笼蒸35分钟，晾凉，刷上芝麻油，切片上席即成。

火腿的做法步骤教程

top1:自制火腿肠的做法步骤

1. 里脊肉洗净，去掉表面的肥油。

2. 处理好的里脊肉打成肉泥，加入所有调料及淀粉，蛋清。搅拌上劲。直接用右手的食指顺时针搅拌比用筷子打效率更高哦!打完的肉泥感觉很有弹性。

3. 现在我们需要准备裱花袋一个，锡纸剪成小长方形。

4. 用裱花袋把肉泥挤到锡纸上。

5. 卷起，两头捏紧。

6. 锅中烧水，水开，放入火腿肠，大火十分钟即可。

7. 外表虽然不如市售的好看!但是孩子吃的很开心足矣!

小贴士

红曲粉网上有卖，可以不放，主要是为了颜色跟市售的相近。肉泥一定要耐心的搅拌上劲，否则肉很柴。调料的添加及克数自己可以根据情况调整。不建议用肥肉，这样凉了孩子不能吃。

top2:自制火腿的做法步骤

1. 肉和香菇剁碎

2. 拌入盐，糖，生抽等，淀粉和蛋黄混匀一并倒入拌匀

3. 家里没有锡纸了，我用了豆腐皮和海苔替代

4. 如图包好，两头用线扎紧

5. 蒸30或40分钟

6. 开吃吧

top3:自制火腿肠的做法步骤

1. 剁肉馅、什么肉都好、看个人喜欢，最好不要超市的肉馅不安全!一定要剁很细腻才行!可以搭配自己喜欢的配菜、我用的香菇、量不可以多!

2. 准备好的馅料开始调味、生抽、盐、糖、胡椒粉、味道比较随意可以调重些!蛋清和淀粉混合、适当加一点点水使淀粉完全溶解就好、再倒入调好的肉馅里、接下来就是搅拌使肉馅变的筋道!偷懒、用了面包机!没有的请顺着一个方向搅拌十分钟以上哦!

3. 原来是用锡纸包的、可惜家里刚好用完了、就用了海苔!要小心一点卷起、不能用力哦!

4. 卷起后再裹上保鲜膜、现在可以固定好一端后，另一边再用力包紧肉肠、一定要小心一点、并且包紧!有锡纸就用锡纸，多弄几层一次性包紧!大火煮30分钟左右即可!

5. 开始你会觉得很松、蒸熟后就会变的很Q，跟超市里卖的口感一样甚至更好一些呢!

6. 用海苔包的味道很好吃噢!

小贴士

包香肠的时候用锡纸会比较容易!我是刚好没有才选择寿司海苔的

top4:自制火腿肠的做法步骤

1. 把肉剁成肉馅，一定要剁成很粘的才好，小葱切末，姜切片，把酱油，醋，料酒，盐适量倒入肉馅里用力搅拌(调料可根据自己的咸淡口味加入)

2. 搅拌好的肉馅用保鲜膜根据自己想要的大小包起来，然后放冰箱冷冻定型，入味

3. 我是冷冻了一夜，然后定型了用锡纸包住上锅蒸30分钟即可

4. 看看吧，请忽略我做的难看些，但是味道很棒的

小贴士

我不吃肥肉所以只放的瘦肉，喜欢吃肥一点可以放肥肉哦

酱萝卜的做法

1、纯素三明治寿司

食材：寿司海苔方包、酸豆奶青瓜、日式酱萝卜、素火腿。

做法：

1、青瓜洗净去皮切成条;日式酱萝卜、素火腿切条;方包中间抹上一层酸豆奶，摆上青瓜条、酱萝卜条、素火腿条;

2、把方包卷起来;

3、借助寿司帘，将海苔紧紧的包住方包卷，海苔边沿沾点水就可以封口了;

4、用刀切成一个个高矮一致的寿司小卷就可以了。

牛柳笋丁

2、食材：酱萝卜丁适量、香干两块、毛豆米一点、笋子两小个、杏鲍菇半个、牛柳一小块、葱适量、黄酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量。

做法：

1、牛柳切丁用黄酒、盐、糖、生抽、淀粉拌匀入油锅煸好待用;

2、杏鲍菇、香干、笋子切丁;

3、炒锅入花生油倒入葱姜米、毛豆米、笋丁、香干、鲍菇丁。 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 酱萝卜的功效与作用：/sl/yingyang/62913.html

凉拌素火腿的做法

凉拌素火腿的制作材料：

主料：核桃50克,芹菜100克,腐竹100克

调料：香油5克,盐2克,味精1克

凉拌素火腿的特色：

色彩艳丽，爽滑脆嫩。

教您凉拌素火腿怎么做，如何做凉拌素火腿才好吃

1.将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒;腐竹泡开切成短条;核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。

2.将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可。

凉拌素火腿的制作要诀：

核用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。

适合准妈妈的几款营养菜谱

孕妇营养食谱1：素火腿

材料：油豆腐皮、虾子、精盐、白糖、酱油、鸡精、鲜浓高汤、香油各适量

做法：

1.将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用;

2.将盐、酱油、白糖、鸡精和鲜浓高汤、虾子、香油调匀;

3.将酱汁均匀涂在油豆腐皮上，然后像卷草席一样卷紧，外面再用麻线捆紧，在蒸锅中蒸1个小时，以便虾子味透到油皮内。

4.取出晾凉后，将绳子打开，即成素火腿，切成薄片即可食用。

功效：此菜含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素，孕妇缺钙可经常食用。

孕妇营养食谱2：家常蛋花汤

材料：鸡蛋1个，水发黄花菜、水发木耳各50克，小白菜250克，盐、味精、葱、胡椒粉、香油各适量

做法：

1.锅内放适量清水烧开，放入木耳、黄花菜、小白菜;

2.待白菜茎变软后，将鸡蛋直接打入汤中，用筷子调散。

3.最后加入盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。

功效：此汤含有胎儿成长需要的蛋白质和丰富的维生素A和维生素B1。

孕妇营养食谱3：牛奶椰汁

材料：椰子1个，砂糖120克，牛奶80毫升，清水500毫升

做法：

1.椰子肉切碎，加入清水500毫升，放入果汁机搅成汁，倒出过滤去渣;

2.椰子水倒入锅中煮沸，依个人口味加糖，煮溶。加入牛奶及椰子肉粒，即可饮用。

功效：本品富含多种营养物质，具有清热去火、美容养颜的作用。

火腿的做法

素火腿

食材：油豆腐皮150克，酱油5克，白糖7.5克，虾仁2.5克，香油15克，盐2.5克，味精1克。

做法：

1、将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用;将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。

2、将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。

3、取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。

功效：此菜含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素，适于孕妇食用，以增加钙质的摄入。

桃仁火腿炒虾

食材：大虾500克，核桃仁150克，火腿25克，生姜、经萝卜各5克，葱3根，香油，胡椒粉、盐、淀粉、鸡精各适量。

做法：

1、先将核桃仁放入开水中煮3-5分钟，捞起，清水中洗净，待用。

2、取适量水，盐少许，旺火煮沸，放入核桃仁煮3分钟，盛入大碗内泡半小时，隔去水分稍炸捞起，待用。

3、将火腿切成小片;红萝卜去外皮，清水洗净，切成细丝。净葱择洗干净，切成细丝;姜去我皮，洗净，切成细丝。

4、将虾去壳去肠，洗净滴干水，在背部切一刀，加盐腌约10分钟，起油锅，将虾炸熟，捞出。

5、锅置火上，下油，放入姜丝爆香，然后下虾、红萝卜细丝炒数下，用水淀粉勾芡，加入葱、火腿、核桃、放入盐、鸡精、翻炒几下，即可。

功效：香嫩酥软，味适口。核桃仁是营养丰富的滋补果品，又是补肾固精、长寿美容的良药，核桃仁含丰富的不饱和脂肪酸，是健脑益智的食品。虾有营养强壮作用。此菜孕妇食用后可达到补肾、强体、养胃的效果，对胎儿还有健脑益智的作用。

宝宝吃蘑菇的做法

椰浆蘑菇浓汤的做法

用料：白蘑菇3个，索火腿1片，小麦面粉1大勺，椰浆50毫升，食盐1小勺，植物油20毫升，黑胡椒适量，法香适量。

做法：

1、素火腿室温化冻后切下一片，再切小粒，白蘑菇洗净切碎。

2、炒锅烧热，倒入植物油，放入面粉小火炒香，倒入开水搅匀。

3、放入蘑菇和素火腿，煮3分钟左右，至汤汁浓稠。

4、倒入椰浆搅匀，加盐调味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。面包切小粒，烤至酥脆，可以放入汤中同食。

小贴士：

1、汤的浓稠度根据自己喜好来煮就好了。素火腿不是必须的，买不到可以省略。

2、蘑菇汤的做法其实很多，也可以先用油炒面粉，出香味后盛出，加水稀释后备用。再起锅，用油炒配菜，加前面的粉糊再煮，但这样比较麻烦一些。

3、素食者可以选用橄榄油，炒的面粉稍黄，非素食者用黄油+洋葱或大蒜，做出来会比较香。

培根芦笋蘑菇饭的做法

用料：米饭适量，培根适量，芦笋适量，蘑菇适量，洋葱适量，色拉油适量，食盐适量，胡椒粉少许。

做法：

1、培根、洋葱切小丁，蘑菇洗干净拧干水分，芦笋提前焯水控干，切小段。

2、锅热放油，下培根丁爆出香气，加洋葱丁翻炒。

3、加入蘑菇翻炒，倒入划散的米饭，炒至颗粒分明。倒入芦笋炒匀，撒少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，是国内外公认的高档蔬菜。

2、芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。

素火腿的副作用有哪些

素火腿是很多人最喜爱的食物，吃素火腿有什么营养价值呢?素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。是益肺固肾、行气和胃的好食品。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。素火腿是一种风味名菜，素火腿采用传统工艺，运用现代科学方法精制而成，产品坚韧、柔软、鲜香、味美，营养丰富，可与火腿媲美。香甜细嫩，色形逼真，鲜甜可口，吃起来松软又有较劲，是上海地区的一道名菜。素火腿现在已经成为了全国各地人们喜爱的一种食物，回头率极高。

金华火腿怎么吃

每道菜都有多重做法，尤其在专业厨师手里，一道食物可能有二三十种完全不同的做法，而且做出来的味道尽管都不同，但都是非常美味的。金华火腿怎么吃，金华火腿的做法也很多。

金华火腿做法指导

1. 火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;

2. 整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果;

火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿贮存：

1、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入;2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。3、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

金华火腿是一道非常著名的金华市特产，通过以上文章介绍，我们都知道金华火腿有很多的吃法，可以让我们大饱口福了。但是需要提醒大家的是，金华火腿是本身腌制品，非常易于存放，因此大家不要把它放在冰箱里，反而容易变质，变坏!平常只需要放在阴凉通风的地方就可以了。

减肥菜之竹笋包菜卷

错误的减肥方法最容易导致贫血，增加豆腐、卷心菜、胡萝卜、牛蒡、菌茹类等天然营养食品，而且热量又很低，所以非常适应于减肥人士。网友推荐的菜肴有时间可以试试哦! 竹笋包菜卷

原料

包菜 5片 莴笋 50克 竹笋 50克 素火腿50克

调味料

花生酱 20克 酸奶10克

(6)取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。(根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根)然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。

然后在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜(蕃茜Parsley)点缀即可。此菜造型美观，具有洋为中用风格，口味独特。制作此菜关键：切莴笋条、竹笋条、素火腿条粗细均匀，包卷一定要整齐，不要大小不一。包的原料可以自由发挥，素火腿条换成胡萝卜条也不错。

金华火腿的做法大全

金华火腿其实热量非常高，它可以作为一种食物直接食用，也可以搭配很多的食物一起烹煮，但是还是需要注意，因为计划火腿的热量其实是非常高的，所以我们还是不要过量的食用，不利于健康。

中筋面粉200克. 奶粉12克. 白糖30克. 酵母5克.

盐3克. 玉米油20克. 全蛋40克. 水55克.

裹入黄油85克. 表面装饰：小号火腿肠10根.

马苏里拉芝士碎. 自制沙拉酱适量. 香葱少许

1、先将面团所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面团，压扁装入保鲜膜冷冻30分钟。

2、将黄油切片放撒了高粉的案桌上擀成正方形.再放冰箱冷藏(30度的气温黄油很容易化)。

3、再将面团取出擀成大正方形.放入黄油将面团的四角折上来捏紧接囗擀成长方形，进行第-次三折后放冰箱冷冻20分钟。

4、一共进行三次三折.毎次三折后都要冷冻20分钟后再擀开，最后擀成0.4cm厚的面片.切成长14cm宽5.5cm的长条形放温暖湿润处发酵2倍大。

5、最后刷蛋液.手指沾水在面团中间按出凹槽.放上火腿肠撒芝士.挤沙拉酱再撒少许香葱，放入预热好190度烤箱.中层20分钟即可。

上面就是制作金华火腿的方法介绍，其实很多人之所欲喜欢吃，那都是因为它不仅可以满足我们身体所需要的能量，尤其是在忙碌的工作之余，还可以更好地缓解自己的饥饿感，所以说金华火腿才会得到很多人的喜欢。