西兰花怎么炒好吃 西兰花黄了怎么处理

西兰花怎么炒好吃 西兰花黄了怎么处理

扔掉处理。

西兰花并不是什么特别昂贵的蔬菜，当其变黄后，最好是尽快将其扔掉处理，以免进一步发生腐烂变质，污染其他食物。另外网上有说法称将变黄的西兰花放入水中养一养，就能让变黄的西兰花重新变绿，这种做法毫无科学依据，因为平时买到的西兰花跟包心菜一样，是不带根的，将其茎放在水里，只会让其腐烂的更快，并不能起到起死回生反绿的效果。

西兰花热量

西兰花炒虾仁

材料：虾仁15个，西兰花一颗。

做法：

1、洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。

2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。

3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅。

虾仁是非常有营养而且脂肪含量又非常低的食物，作为减肥吃海鲜当配餐是最合适不过的了。西兰花属于十字菜，除了低热量有助消化还是抗衰老圣品啊，每天吃都可以。

蛋黄西兰花粥

材料：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右。

做法：

1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。

2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。

3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。

西兰花热量低，加个鸡蛋就更加营养了。喝粥非常有助于瘦身，容易产生饱腹感，吃多了也不怕肥。忌总口味噢，所以煮粥时切记不要放太多的盐，因为摄盐过分会造成水肿。

西兰花的吃法

西兰花有着很高的营养价值，这是很多人都知道的一件事，但是西兰花怎么吃有营养呢?西兰花怎么做好吃呢?下面我们就来介绍一下西兰花的吃法，看看究竟怎么吃西兰花就是有营养的吧。

据专家介绍，西兰花是天然的抗癌食物。究竟是怎么回事呢?为什么西兰花有这个功效呢?

研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

对此，专家还建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

蒜蓉西兰花

制作这道菜其实十分的简单，但是做出来的味道却色泽诱人。而且这样做出来的西兰花非常适合减肥的人食用，热量很低而且营养价值很高。

材料

西兰花1只，大蒜适量，盐。

做法

1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。

2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。

3、西兰花捞出过冷水冲洗。

4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。

5、倒入西兰花，翻炒一下。

6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。

小诀窍

1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。

2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味。

西兰花炒虾仁

材料

西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个。

做法

1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。

2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅!

小诀窍

西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。

西兰花胡萝卜牛肉饼

材料

西兰花200克，胡萝卜1根，牛肉饼若干，木耳少许，油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

做法

1、牛肉剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀，小火煎两面略有焦黄。

2、西兰花摘小朵焯水，胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜、木耳，放半碗水焖煮3分钟。

4、放牛肉饼收汤，加盐和鸡精调味即可。

手工鱼滑炒西兰花

材料

西兰花1颗，红萝卜半条，煎香的鱼滑，蒜肉2瓣。

做法

1、蒜肉和红萝卜切片，西兰花切小朵。

2、锅里放少许油爆香蒜片，加入其它材料和少许水炒熟。

3、用少许蚝油和盐调味，勾芡即可。

结语：以上就是小编为大家介绍的一些关于西兰花的吃法，从文中的介绍中，相信大家也都知道了西兰花则呢么做好吃，知道了西兰花怎么吃有营养，如果你是一个喜欢吃西兰花的朋友，千万不要错过这些吃法哦。

西兰花怎么存放时间长 西兰花怎么做好吃

根据个人喜好来决定。

西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，可以凉拌，可以水煮，也可以搭配其他的食材一起炒着吃。西兰花最常见的做法就是搭配其他的食材一起来炒，像西兰花炒肉、虾仁西兰花等等，蒜蓉西兰花也是深受欢迎的一种菜品。

不同的人喜欢不同的味道，可以根据个人的喜好，选择不同的方法来进行烹饪。

西兰花能和胡萝卜一起吃吗 吃西兰花要注意什么

1、吃西兰花的时要注意不能和猪肝、黄瓜一起吃，以免降低人体对这些营养元素的吸收。

2、注意西兰花的烹调时间不宜过长，还有西兰花在焯水时，在焯水后放在凉开水中过凉，这样可以减少营养元素的损失。

3、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样可以将西兰花内的虫子浸泡出来，还能去除农药的残留。

4、患有红斑狼疮者最好不要吃西兰花，以免加重病情。

西兰花和什么不能一起吃

西兰花和很多食物都能一起吃，尤其是番茄，一起搭配能不仅营养丰富，而且能起到将强的抗氧化功效，还能防癌，西兰花+番茄，天生好搭档。那什么不能和西兰花一起吃呢?其实吃西兰花也没那么多讲究，很多食物都能和西兰花一起吃，西兰花可以和虾、牛奶一起吃，并不会产生什么大问题。

网络上流传西兰花不能和猪肝、牛奶、虾仁一起吃，其实这些都是流言。西兰花炒虾仁，多么高大上的菜式，虾仁颜色配上碧绿的西兰花，看起来十有食欲有木有。西兰花不能和猪肝一起吃?很多妈妈都用这两种食物作为泥当做宝宝的辅食，而且两者一起吃营养也丰富。

食用西兰花唯一要注意的是，不要煮熟，将西兰花清蒸或者炒几分钟，令其颈部稍微煮软就可以了，不仅卖相好，口感也很好，营养还不流失。

西兰花和虾能一起吃吗

中国人吃东西比较讲究，不仅要摸索出食物的最佳烹调方式，也要找出食物最佳的搭配伴侣，当然更多人重视各种食物相克大全。对于西兰花也一样，网络上流传西兰花和虾一起吃，会毒如砒霜，认为西兰花中的维生素C和虾中的五价砷会产生化学反应生成三价砷，三价砷是一种毒性很强的物质。但事实是否如此呢?

其实西兰花炒虾仁是很常见的菜式，正因为是普遍因此可以认为是安全健康的吃法。维生素C和五价砷会转化为有毒的三价砷，需要一定的条件，首先维生素C和五价砷的含量要很高。由于含量原因，西兰花炒虾仁并不会转化为三价砷。

举个例子，很多高维生素C的食物能美白，但是吃过这些食物之后美白的效果是否明显呢?显然不是，因为让皮肤变美白需要大量的维生素C，但吃几个水果或几盘蔬菜，并不能达到产生美白效果的量，因此吃西兰花炒虾仁也不必担心。其实将吃海鲜的时候挤上柠檬汁，是公认除去腥味的好方法。

西兰花怎么炒好吃 西兰花炒虾仁

食材：西兰花，虾仁，葱，姜，蒜，盐，水淀粉，白糖，胡椒粉，麻油。

做法：

1.西兰花掰小朵，洗净，沥干，备用。

2.葱切段，姜切丝，将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。

3.锅中加水，放适量的盐，西兰花焯水处理捞起沥干。

4.锅中加大量的油，放入虾，炸红之后捞起。

5.锅底留适量的油，加入西兰花，少许盐进行翻炒，时候加入水淀粉，翻炒均匀之后即可捞起，装盘。

6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒，少量麻油。虾仁倒在西兰花上即可食用。

西兰花黄了还能吃吗

很多人对西兰花黄了还能吃吗并不是很清楚，这就需要对西兰花进行全面认识，使得在吃的时候，在对身体各方面上都是没有任何损害，可以放心的选择它。

西兰花黄了还能吃吗：

西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素，矿物质流失了。因此，西兰花变黄了，最后不要吃用。

保存西兰花的方法：

用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

以上就是对西兰花黄了还能吃吗详细介绍，西兰花在黄了以后是不要选择的，这个时候在吃西兰花对身体没有好处的，而且这个时候的西兰花的营养元素已经流失掉，那保持西兰花的方法以上也是有着一些说明。

西兰花怀孕能吃吗 孕妇吃西兰花的时候要注意什么

1、孕妇在食用西兰花的时候要注意不能和猪肝一起吃，这两种食物中的成分结合到一起会形成鳌合物，降低人体对这些元素的吸收。

2、孕妇食用西兰花时还不能和黄瓜一起吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会分解西兰花中的维生素C，降低西兰花的营养价值。

3、孕妇在吃西兰花时，注意西兰花的烹调时间不宜过长，以免造成营养元素的损失。

4、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样可以将西兰花内的虫子浸泡出来，还能去除农药的残留。

5、孕妇在处理西兰花焯水时，可以在焯水后放在凉开水中过凉，这样也能减少营养的流失。

西兰花没熟可以吃吗 吃西兰花时要注意什么

1、在食用西兰花的时候要注意不能和猪肝一起吃，这两种食物中的成分结合到一起会形成鳌合物，降低人体对这些元素的吸收。

2、吃西兰花时还不能和黄瓜一起吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会分解西兰花中的维生素C，降低西兰花的营养价值。

3、吃西兰花时，注意西兰花的烹调时间不宜过长，以免造成营养元素的损失。

4、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样可以将西兰花内的虫子浸泡出来，还能去除农药的残留。

5、西兰花在焯水时，可以在焯水后放在凉开水中过凉，这样也能减少营养的流失。