鲫鱼豆腐汤怎么做不腥

鲫鱼豆腐汤怎么做不腥

做法：

1、准备鲫鱼一条，处理干净，两面划花刀，加入食盐、料酒腌制片刻。

2、锅中热油，放入姜片煸香，然后将腌好的鲫鱼放入用小火煎至两面微黄。

3、倒入热水，转大火煮沸，直至汤色变白。

4、豆腐洗净，切块后放入，转中火继续炖煮，直至汤色变得浓白。

5、撒入适量食盐、味精、胡椒粉调味。

6、出锅前放入葱花或香菜点缀即可。

春天适合喝什么汤养生 鲫鱼豆腐汤

春天饮食宜清淡，鲫鱼药用价值极高，其性味甘， 平，温，入胃，肾经，具有和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，补中生气之功效;豆腐中含有大豆蛋白，能起到降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的好处，所以春季多喝鲫鱼豆腐汤机能健脾温胃，还有助于保护心血管。

鲫鱼豆腐汤的做法：取鲫鱼900克洗净，去鳞片和内脏，豆腐250克切块，适量葱洗净切末待用，鲫鱼入油锅煎至金黄色，再放入砂锅中开小火炖煮，待肉烂后放入豆腐，开小火炖5-10分钟，出锅前加食盐，味精，葱末即可食用。

鲫鱼豆腐汤的禁忌

鲫鱼豆腐汤如此美味营养，一般来说，所有人都合适吃，但是遇到一些特殊体质或者特殊情况，吃的时候有很多注意事项，这些也就是鲫鱼豆腐汤的禁忌：

1、鲫鱼豆腐汤的主料之一豆腐，性凉，对活血有影响，体质较差的孕妇过多食用鲫鱼豆腐汤，会有流产危险。

2、鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼子和猪肝相克，忌同食。鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。所以，在食用鲫鱼豆腐汤的同时，不要食用猪肝相关菜肴。

3、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，因为感冒咳嗽等病是要避开海鲜鱼腥的。

4、吃鲫鱼豆腐汤前后，不宜喝茶。因为蛋白质喝茶碱发生反映会在人体内产生碱状物，最容易产生的部位是肾，也就是常说的肾结石。

5、鲫鱼和芥菜不能同食，鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。

6、除上面禁忌外，鲫鱼还不宜和大蒜、砂糖、沙参、蜂蜜、冬瓜、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴等过多的量一同食用。

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。

用料：

鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。

做法：

1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。

2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。

3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。

4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。

5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

小贴士：

1、实际操作中，不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。

2、需要足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。

功效：鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。

香菜鲫鱼豆腐汤的做法 哪些人不能吃香菜鲫鱼汤

鲫鱼、豆腐都是嘌呤含量较高的食物，因此痛风患者不宜食用香菜鲫鱼豆腐汤，以免加重病情。

香菜鲫鱼豆腐汤中含有大量的蛋白质，而且香菜辛香升散，因此感冒发烧者不宜食用，以免导致身体不适。

香菜性温、味辛，而鲫鱼豆腐汤营养丰富，能滋补身体，上火的人不适宜吃，以免加重病情。

鲫鱼豆腐汤加不加牛奶 鲫鱼豆腐汤还能加什么

鲫鱼豆腐汤没有严格的食物相克禁忌，可以与多种食材一同煮，根据自己的喜好添加即可，常见的有以下几种：

1、酸菜：酸菜味道酸爽，口感脆嫩，加入鲫鱼豆腐汤中不仅可以增强其口感，还有提高食欲，促进食物消化的作用。

2、白萝卜丝：白萝卜味道甘甜，其中含有多种营养成分，加入鲫鱼豆腐汤中可以使其口感更加甘甜，还可以增强其营养价值。

3、绿叶青菜：如：小白菜、茼蒿、上海青等，这类青菜不仅含有丰富的维生素、纤维素等成分，可以增强鲫鱼汤的营养，它还可以帮助吸附油腻，缓解油腻。

鲫鱼豆腐汤上火吗 鲫鱼豆腐汤的做法

材料：鲫鱼、豆腐、料酒、食油、食盐、胡椒粉、葱段、姜片各适量。

做法：

1、将鲫鱼处理干净，加入料酒腌制10分钟左右。

2、豆腐洗净后切成小块备用。

3、锅中加入适量食油，放入鲫鱼煎至两面微黄。

4、加入适量清水，没过鲫鱼。

5、放入葱段和姜片，大火煮沸，烧至汤汁变白。

6、放入豆腐，转中火慢炖，直至汤汁浓白。

7、加入食盐、胡椒粉调味，再焖煮片刻即可出锅。

鲫鱼豆腐汤是老豆腐吗 鲫鱼豆腐汤的做法

材料：鲫鱼1条，豆腐400克，料酒、葱、姜、食盐、味精、食油各适量。

做法：

1、将鲫鱼收拾干净后，分别在两边各划3刀，然后放入少量食盐抹匀，加入料酒腌制片刻。

2、豆腐洗净切块备用；葱切葱花；姜切丝备用。

3、锅中热油，放入鲫鱼，用小火煎至两面微黄。

4、然后倒入两碗水，加入料酒、姜丝。

5、开大火，煮沸，待汤汁变白后加入豆腐。

6、转中小火炖至汤汁变浓，加入少许食盐、味精调味。

7、撒上葱花装饰即可。

鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎

都可以。

鲫鱼豆腐汤中的豆腐煎不煎都是可以的，一般来说在做鲫鱼豆腐汤的时候豆腐是不需要煎的，可以直接将其放在鱼汤中进行炖制，吃起来口感是比较鲜嫩爽滑的。

但是如果是喜欢吃煎豆腐的人群当然也可以将豆腐先煎后炖，煎过的豆腐外脆里嫩，而且也更容易吸收汤汁，吃起来也是非常好吃的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

鲫鱼豆腐汤含钙高吗

不算高。

鲫鱼豆腐汤中主要的营养成分是优质蛋白，钙元素的含量并不算很高，每100克的鲫鱼豆腐汤中含有16.7毫克的钙，比很多食物的钙含量都要低，所以如果需要补钙的话，不能只依靠食用鲫鱼豆腐汤，还是需要吃钙片进行补充。

豆腐汤的功效与作用 豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

食材：鲜鲫鱼1条、豆腐1块、姜、胡椒、料酒。

做法步骤

1、洗净鲫鱼，切花刀，撒上盐和料酒腌20分钟，以便食材入味。

2、切好姜片、豆腐留用。

3、热油锅煎鱼，注意用小火，不要经常翻动，鱼肉七成熟时出锅。

4、待鱼煎到七成熟，加入胡椒和姜片，加开水。

5、煮开之后，放豆腐，加盐，中火熬煮20-30分钟，就可以出锅享用这道美味的鲫鱼豆腐汤了。

鲫鱼豆腐汤上火吗 鲫鱼豆腐汤适合什么人喝

鲫鱼豆腐汤营养丰富，具有健脾利湿，和中开胃之效，可以用于辅助治疗脾胃虚弱引起的食少纳呆、少气懒言、疲劳乏力、四肢不温等症。

鲫鱼豆腐汤中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等营养成分，人体食用后可以帮助补充所需营养，还可以有助于增强体质，提高免疫力，特别适合身体虚弱，免疫力低下者食用。

鲫鱼豆腐汤中含有的二十碳五稀酸成分可以帮助降低血管中血液的粘稠度，防止血栓形成；其中含有卵磷脂、大豆蛋白可以帮助降低血脂，保护血管细胞，减少心脑血管疾病的发生。

怎么炖鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤炖6个小时

鲫鱼豆腐汤一般炖15-30分钟左右即可熟透，如果持续炖煮6个小时，那么鱼肉可能已经变得十分软烂，其口感和鲜味都会变差；另外，豆腐中含有较多的水溶性维生素成分，若是炖煮时间过长，其中维生素会大量流失，从而导致其营养价值降低，所以一般不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。

鲫鱼豆腐汤怎么烧汤白 煎鲫鱼

为了炖煮出来的鲫鱼豆腐汤呈浓白色的，建议可以在煮汤之前先将鲫鱼放入油锅中煎至两面微黄再炖，因为鲫鱼中的油脂含量比较少，而煎过的鲫鱼中其油脂含量会增高，更有利于形成乳白悬浮液，所以这样炖出来的鲫鱼豆腐汤汤色又浓又白。