绿色的年糕怎么变绿的
绿色的年糕怎么变绿的
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般做出来颜色多是白色的，而绿色的年糕则多是添加了艾草汁、绿豆粉等含有天然色素的材料才变绿的，这样的年糕看起来趣味性更强，也独有一番风味。
绿色的年糕怎么做
材料：糯米粉、粘米粉、艾草、水、盐。
做法：
1、艾草洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末，然后放入搅拌机中搅碎备用。
4、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于少量清水中。
5、将艾草汁和盐水倒入面粉中，用筷子搅拌。
6、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。
7、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。
8、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。
9、将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。
10、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。
绿色的年糕怎么做 年糕上长绿霉可以吃吗
不能吃。
年糕是用糯米做成的糕点，糯米发霉了就好比是我们平常吃的米饭发霉了一样，是不能吃的。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素，食用之后会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等；而且它的毒性是砒霜的68倍，食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织，对健康产生极为不利的影响。
年糕为什么放水里会臭
保存时间过长
一般年糕保存的时间并不长，放在水里大约可以保存3-5天，如果保存时间过久，其中也会滋生大量的细菌，导致年糕变质而发臭。
没有经常换水
年糕放在水中保存的时候，要经常换水，否则也会容易滋生细菌而导致年糕发臭，一般建议每天换一次干净的清水。
年糕不适合什么人吃 年糕煮软要多久
水开后3-5分钟左右。
年糕一般是用蒸熟的糯米经过捶打、定型制成的，其实本质上差不多是熟的，但是由于年糕所含的营养成分，需要放在低温的冷藏柜中才能减少变质的风险，低温下年糕口感并不好，要煮一会才能食用，年糕成分单一，基本水沸腾后煮3分钟左右，等年糕变软了就能吃了，煮久了反而会粘锅。
年糕出现少量黑点能吃吗 年糕怎么判断是不是坏了
可以通过以下方法进行判断：
年糕主要分为红、黄、白颜色，有时候商家为了销量，可能会出一些其他颜色，但这时候需要注意，如果年糕变黑，或者表面出现小黑点或者黄斑，那么这样的年糕多半是变质了，是不建议再吃的。
年糕主要是由大米或者糯米制成的，成品闻起来有大米或者糯米的清香，并且气味是不重的，要是年糕闻起来发酸或者发臭，那么这样的年糕多半是变质引起的，不要再吃。
判断年糕变没变质，还可以通过摸年糕判断，好的年糕摸起来手感比较光滑，而坏的年糕摸起来手感发粘。
袋装硬年糕煮几分钟熟
水开后3分钟左右。
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，超市里卖的袋装硬年糕其实是熟的，但是由于年糕的材料主要是糯米，糯米中的淀粉含量比较高，要低温保存防止变质，而且放久了会变硬，直接吃冷硬的年糕的话，比较难消化，所以一般是煮熟了吃，因为年糕易熟，水开后煮3分钟，年糕变软差不多就熟了，煮久了可能还会粘锅。
年糕发霉了怎么办 年糕发黄了还能吃吗
年糕变味变质的表现就是表面有黑斑、黄斑，如果年糕出现黄斑那么就意味着年糕馊了，霉变的年糕富含亚硝酸盐，是一种致癌物质，吃了会影响人体健康。因此，年糕发黄了是不能吃的。
年糕在水里可以放多久 年糕为什么放水里会臭
一般年糕保存的时间并不长，放在水里大约可以保存3-5天，如果保存时间过久，其中也会滋生大量的细菌，导致年糕变质而发臭。
年糕放在水中保存的时候，要经常换水，否则也会容易滋生细菌而导致年糕发臭，一般建议每天换一次干净的清水。
包菜不能和什么一起吃 包菜炒年糕
材料：包菜、年糕、调味品。
1、新鲜包菜用手撕成大片、年糕切片。
2、热锅烧油，放入葱花炒香。
3、放入年糕进行煸炒。
4、加入适量的清水炒制年糕变软，要不停的翻炒，避免年糕粘锅。
5、放入包菜进行翻炒。
6、加入一小包香菇酱。
7、炒匀后，根据自己的口感添加少许的盐，即可出锅。
年糕怎么吃好吃
1.脆炸吉列马蹄糕
原料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋1只、生粉适量
制作方法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。
2.年糕糖水的做法
原料：双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g
做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
3.粤港风味年糕的做法
原料：各式年糕适量、食用油适量
做法：
1、煎-将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2、蒸-将各式年糕切成片状，蒸透即可。
年糕放冰箱久了好硬怎么办 年糕怎么保存不硬
可在大容器中加入水后，将年糕浸泡其中，记住水一定要干过年糕。如果室内温度很高一定要定期换水，一般水浑浊后就要换干净水了，如果长时间不换很容易导致年糕变味发酸影响口味，也就不能食用。
如果选择放冰箱保存，那么不妨先将年糕切片，这样更方便后续的使用实用。
当然也可使用真空包装进行年糕保存，此方法可以放入冰箱速冻箱内，一般保质期半年最佳。
年糕可以煮着吃吗 袋装硬年糕煮几分钟熟
3-5分钟。
袋装的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的时间会比较长，一般需要3-5分钟左右，煮至年糕变软，里面没有硬芯即可捞出食用。
年糕白花了还能吃吗 年糕变质是什么样的
有3个方法就是看，摸，闻。
看：用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法。
摸：用手接触年糕的表面有没有发粘。
闻：用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味。
出现上述任何一种现象就说明年糕变质了。