蚕豆孕妇可以吃吗 新鲜蚕豆皮可以吃吗

蚕豆孕妇可以吃吗 新鲜蚕豆皮可以吃吗

根据医学专家的研究表明，蚕豆皮中含有较多的膳食纤维，膳食纤维有促进排便的作用，蚕豆皮吃下去也是有利于一定的健康的，总之，它吃下去对人体是没有伤害的，放心大胆的去吃。

吃蚕豆的好处

蚕豆，原产黑海南部，亦称胡豆。

蚕豆的营养丰富，尤其是磷和维生素的含量比较高，为一般干豆所不及。据分析，在100克蚕豆中，含磷217毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B10.33毫克、维生素C12毫克以及其它营养素。蚕豆还是低热量食物。100克蚕豆可产热量为1444千焦，低于其它豆类。所以蚕豆是肥胖者减肥及患高血压、高血脂的心血管系统患者的保健食品。蚕豆性味甘、平，益脾快胃，有通便消肿作用。用治小便不利、肾脏水肿等。

蚕豆皮性涩味甘，可利湿化滞，收敛医疮，并有逐风邪作用。蚕豆花性味甘平，具有收敛作用，止出血、白带、咳嗽，并有收敛浮阳作用，用于头晕目眩的高血压症。

蚕豆荚即蚕豆黑壳，有利尿、止血作用。蚕豆叶味苦、微甘，性温，为止血剂，治一切出血。蚕豆茎即蚕豆梗，有止血、止泻作用，治各种内出血、水泻及烫伤。

蚕豆虽是一种食药俱佳的食品，但在食用时也应注意，因蚕豆中含有一种叫巢菜碱甙的物质，能使人发生急性溶血性贫血(即蚕豆黄病)，一旦发生，应立即求医治疗，以防意外发生。

【应用实例】

1.水肿：陈蚕豆(至少3年)煎汤喝水;或陈蚕豆(数年者最好)120克，红糖90克，将蚕豆带壳和红糖放砂锅中，添清水5茶杯，慢慢熬煮至1茶杯服下;或蚕豆60克，冬瓜皮60克，水煎服。

2.痢疾：蚕豆60克(炒黄)，百草霜30克，同炒以起烟为度，加米汤煎服。初起者不宜用。

3.秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，于即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。

4.湿疹：将蚕豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日1次.

5.产后风：蚕豆皮15克，焙黄为末，黄酒送下。

6.高血压：蚕豆花15～30克，开水泡，代茶饮，久服始效。

7.咯血：蚕豆花9克，煎，去渣，溶化冰糖适量，1日2～3次分服。

8.肺结核咯血：鲜蚕豆荚250克，水煎服，每日1剂;或鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每日2次，每次20毫升。

9.黄水疮：蚕豆壳瓦上焙枯研末，加黄丹少许，以菜油调敷(香油亦可)，干则再敷，3日即愈。

10.胎漏：蚕豆壳炒熟研末，每服10克，加白糖，温开水调匀送服。

11.带下：鲜蚕豆花蒸馏得蚕豆花露，随意服用;或蚕豆花30克，水煎加白糖，每日服3次。

12.小便不通：蚕豆壳150克，水煎服。

13.烫火伤：蚕豆荚壳炒炭研细，用麻油调匀，敷于患处。

青蚕豆和米饭哪个热量高 青蚕豆带皮吃好还是不带皮吃好

看个人喜好。

虽然青蚕豆皮可以一起烹饪吃，并且还富含营养，但是青蚕豆皮的质地较硬，食用的时候会感觉口感很不好，有的人可能会不喜欢吃，不带皮吃的口感会更好一些，不带皮吃也适合给一些消化功能不好的人，比如老人、小孩等等。

但是从营养角度上来看，蚕豆皮中含有较多的膳食纤维，也含有维生素、矿物质等等，带皮吃营养价值会更高一些，能接受吃的话可以带皮一起吃。

蚕豆带皮吃好还是不带皮吃好

因人而异。

虽然蚕豆的皮营养比较丰富，但是因为蚕豆皮的质地比较硬，吃起来口感不是很好，所以从口感角度上来看的话，蚕豆不带皮吃会更好吃一些，比较适合于消化功能不是很好的人群食用。

而从营养角度上来看的话，蚕豆皮中含有十分丰富的膳食纤维素、维生素和矿物质，所以带皮吃的蚕豆营养价值会更高一些，比较适合于一般人群食用。

孕妇能吃蚕豆吗

蚕豆的营养价值

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

孕妇能吃蚕豆吗?

孕妇可以吃蚕豆的，但是一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。

什么是蚕豆病

有些人吃了蚕豆会出现急性溶血性贫血，一般会在几天内恢复正常，也有大约十分之一的病例会在急性期死亡，这就是俗称的“蚕豆病”。一旦发生这种病，应赶紧就医。父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃蚕豆、蚕豆制品及蚕豆花粉。

孕妇怀孕时吃蚕豆，胎儿会得蚕豆病吗?

大家偶尔会听到「蚕豆病」的小孩吃了蚕豆后发生急性溶血，严重时发高烧寒颤、呕吐、脱水甚至神智不清，出现黄疸症状，觉得很可怕。其实「蚕豆病」的真正原因是患有遗传性红血球六磷酸葡萄糖脱氢酣缺损(G6PD)所致，不是只吃蚕豆就会发病。

这种遗传性疾病在台湾以客家人较常见，属于性连遗传，男孩发病的机会比女孩高，女生则多为带因者。

由于六磷酸葡萄糖脱氢酣的缺损，使得患童的红血球稳定度不足，一旦碰到某些物质或药物(如阿司匹林、抗疟药、磺肢类药物等)，就会使红血球发生急性溶血而发病。目前新生儿都有接受G6PD筛检，也就是说如果家中的宝宝发现有G6PD，就要注意不要误食蚕豆，也务必在就医时告诉医师，以免处方时使用到上述药物。

孕妇可以吃蚕豆吗

中医认为，蚕豆性平、味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 新鲜蚕豆中还含有丰富的维生素C。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用，一般人群同样适宜。

孕妇可以吃蚕豆吗?

可以吃。

孕妇可以吃蚕豆的，但是一定要吃熟的蚕豆，而且一次不能吃的太多。患有蚕豆病的孕妇有可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷。患有蚕豆病的人应避免吃蚕豆，家中有蚕豆病史的孕妇不要吃蚕豆。

产妇可以吃蚕豆吗?

可以吃。

但是对蚕豆过敏者不要吃。也不要过量吃，淀粉多，不容易消化。

蚕豆中毒怎么办 吃蚕豆要注意什么

1.为了预防吃蚕豆中毒，最好不吃新鲜的嫩蚕豆，吃也要煮熟透再食用。

2.购买新鲜蚕豆时，要选择蚕豆上的筋是绿色的，皮薄柔嫩者，这类蚕豆口感软糯，若蚕豆的筋变成黑色，就说明蚕豆老了，不宜选购。

葱香蚕豆材料和做法

葱香蚕豆材料：

新鲜蚕豆、葱花。

葱香蚕豆做法：

1、新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子;

2、炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒;

3、加适量开水，加盐调味;

4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。

蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

新鲜蚕豆清香美味，深受人们的喜爱。 但蚕豆也不是人人皆宜，有些人吃蚕豆会过敏，诱发蚕豆病，引起急性溶血性贫血。

吃蚕豆必须要记住以下三点：

1、蚕豆一定要煮熟煮透才能吃;

2、不要过量进食蚕豆，尤其不要一次性大量进食新鲜蚕豆;

3、发生过蚕豆病的人严禁吃蚕豆，做到防患于未然。

另外想吃到既新鲜又嫩糯的蚕豆还有三个小诀窍：

1、买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

2、剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味;

3、蚕豆一定要随烧随剥，如果早早地剥好，蚕豆皮会风干，影响口感。

胡豆的治疗偏方

1.水肿：陈蚕豆(至少3年)煎汤喝水;或陈蚕豆(数年者最好)120克，红糖90克，将蚕豆带壳和红糖放砂锅中，添清水5茶杯，慢慢熬煮至1茶杯服下;或蚕豆60克，冬瓜皮60克，水煎服。

2.痢疾：蚕豆60克(炒黄)，百草霜30克，同炒以起烟为度，加米汤煎服。初起者不宜用。

3.秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，于即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。

4.湿疹：将蚕豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日1次.

5.产后风：蚕豆皮15克，焙黄为末，黄酒送下。

6.高血压：蚕豆花15～30克，开水泡，代茶饮，久服始效。

7.咯血：蚕豆花9克，煎，去渣，溶化冰糖适量，1日2～3次分服。

8.肺结核咯血：鲜蚕豆荚250克，水煎服，每日1剂;或鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每日2次，每次20毫升。

9.黄水疮：蚕豆壳瓦上焙枯研末，加黄丹少许，以菜油调敷(香油亦可)，干则再敷，3日即愈。

10.胎漏：蚕豆壳炒熟研末，每服10克，加白糖，温开水调匀送服。

11.带下：鲜蚕豆花蒸馏得蚕豆花露，随意服用;或蚕豆花30克，水煎加白糖，每日服3次。

12.小便不通：蚕豆壳150克，水煎服。

13.烫火伤：蚕豆荚壳炒炭研细，用麻油调匀，敷于患处。

蚕豆的食用指南

1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。

5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的，皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好