萝卜泡菜的做法

萝卜泡菜的做法

食材食谱热量：339.5(大卡)

主料红萝卜按自己需求水看情况

方法/步骤

洗干净一个罐子~要求只要密封哒就行~比如图片中这货都行~不过玻璃哒更好~

红萝卜洗净，切成长条，(个人喜欢长条~可以根据喜好切片~不过不能太薄~)辣椒洗净，切好，(个人喜欢简单粗暴的几段~)姜切片~

烧一壶开水~等它冷~(这部有没有一点智障般哒感觉?我觉得是为了杀菌吧……我猜的……)

把萝卜装到洗干净的罐子里~然后~放一点萝卜再放些辣椒，姜蒜一类的，再继续放萝卜……这样比较均匀~装好以后哒样子~(可以放一点冰糖，少许冰糖会延长泡菜保质期……不过也许放多了会产生酸酸甜甜的效果吧……因为多数泡菜貌似都是酸甜的……然而我并不喜欢……)

等水变得温温的时候(目测25~37℃，不要问我我的眼睛为毛能测温度……)在准备好的萝卜上面撒上少许盐，倒上水，密封~

然后经过两到三个星期的等待~美味的泡菜就出炉(等等，是出罐吧……)啦~来感受下下~~(这罐是上次哒~不然8个小时怎么可能泡一罐呢~)

白萝卜的简介

1、白萝卜自我介绍，它是一种有益的植物和实物。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

2、便于消化、治疗泌尿疾病和美容是它的优点。

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

3、几种白萝卜代表食物的做法。

萝卜泡菜：

(1)把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

孕妇吃什么能开胃

白萝卜泡菜：民间具有白萝卜泡菜开胃的说法，其实对于准妈妈们来说也是非常适用的，由其是可缓解腹胀之感，促进消化。

做法：将白萝卜去皮之后切成丝，加入姜丝，黄瓜丝调味料苹果醋，用醋水浸泡两个小时就可以食用了。

山楂麦芽茶：山楂是有名的开胃助消化食物，而麦芽具有健脾开胃之功效，所以平时适当喝点山楂麦芽茶也能助开胃，值得一提的是山楂同时有促宫缩的作用，所以不可饮用过多。

做法：山楂，麦芽(炒过的麦芽为主)各10克，甘昔洗干净之后直接冲泡就好了。

其实对于准妈妈们来说，除了可以多吃这些具有开胃作用的食物之外，平时还要注意科学的饮食方法，才能改善食欲不振的问题。

酸菜和泡菜有什么区别

泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜.

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。

酸菜又称泡菜、渍

缓解孕妇食欲不振的食谱

孕妇长期食欲不振会影响胎儿的发育，为了缓解食欲不振的情况，孕妇可以吃一些开胃食物，促进消化。介绍几款开胃食谱：

1、菠萝苹果汁

材料：菠萝1/6个，苹果1个，凉开水200毫升。

做法：将菠萝、苹果去皮切丁，加水放入果汁机搅拌均匀，即可饮用。

营养提示：在水果中，菠萝中的酶含量最高。两餐之间喝杯菠萝苹果汁，既能借助丰富的酶来开胃，又能补充维生素C，对健康十分有益。

2、白萝卜泡菜

材料：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。

做法：白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋。

营养提示：清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。

3、蔬菜豆皮卷

材料：豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油少许。

做法：先将甘蓝菜洗净、切丝;胡萝卜洗净、去皮、切丝;绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝。把所有原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀，将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黄，最后等放凉后切成小卷即可。

营养提示：这道菜清新爽口，豆皮富含钙质，紫甘蓝富含丰富的维生素B，可为孕妇补充维生素，有效增强身体抵抗力。

韩式萝卜泡菜的做法

材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。

调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

制作流程：

第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。

1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。

豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了。

第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。

萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜

萝卜咸菜腌制方法一

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。

3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

凉拌萝卜丝

晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了。这个季节萝卜很多，多吃点萝卜可以补气，这是中医朋友告诉俺的，萝卜生吃熟吃都可以的简单家常!原料：萝卜。 佐料：香菜，大蒜，盐，味精，白糖，香油，辣椒粉。

萝卜咸菜腌制方法二

1 萝卜清洗干净切成丝。

2 香菜切成很小的段，大蒜切成末备用。

3 切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会，等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。

4 将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分，放到盘中。

5 准备盐，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，(还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下)将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀，最后淋入少许的香油成盘，最上面撒上芝麻即可。

酱萝卜材料: 白萝卜 盐 糖

做法:

1 白萝卜去皮 加盐使其脱水

2 将脱水后的萝卜晾干 或晒干

3 加少许酱油 纯净水(或凉开水) 糖适量, 放置若干小时入味即可

特点: 脆嫩 清

萝卜泡菜的做法菜谱名称：萝卜泡菜

萝卜洗净切块，放一勺盐腌两个小时。

两个小时后洗净沥干水分。

糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉，然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料。

用做好的腌料拌匀萝卜块。

放进无水无油的瓶子里。

放进冰箱冷藏3天就可以食用了。

韩国方块辣萝卜泡菜

孕妇吃腌菜的做法

据统计，腌制的菜类、腌制的方法的不同，腌菜的品种可达200种左右，其中白菜腌菜25种，萝卜腌菜62种，黄瓜腌菜10种，海藻类腌菜5种，其他蔬菜做的腌菜有54种。

1、四川腌菜(酸辣白菜)

1)原料：黄芽白菜、干辣椒、精盐、姜丝、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2)将白菜切成粗丝，放一层菜撒一层盐，充分拌匀，那重物压住，腌3小时左右，将白菜中的水分腌出来，然后加入白糖和醋，充分拌匀。

3)上面撒上辣椒丝和姜丝。

4)在煮好的糯米粉中加入辣椒面，拌匀，也可以加上洋葱粒、虾酱、韭菜等。

5)密封，冷藏、发酵。

这样做出来的腌菜爽口、好味，而且具有丰富的营养价值。

此外，也可以尝试做萝卜泡菜，和酸辣白菜不同的是，萝卜泡菜里可以放入牡蛎，这样就具有了浓郁的海鲜风味。

萝卜泡菜减肉的方法

想减肥又不想花钱，那就试试物美价廉的萝卜泡菜吧。简单方便在家就能制作哦!

此菜价廉物美，原料花费不过2-3块钱，且只用十分钟就可以制做完成。既降脂减肥，又十分爽口，口感那是相当地不错!以下是制做方法。

爽口萝卜泡菜

1、准备白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜各100克;

2、将白萝卜、胡萝卜分别洗净去皮切成薄片，将樱桃萝卜洗净切成薄片;

3、把三种萝卜片放入容器，加入2小勺盐，用手不停地抓匀5分钟，滗去水分;

4、把萝卜片用清水漂过，然后挤干;

5、放入8小勺白糖和约50毫升白醋，用手不停地抓匀5分钟即可。至此爽口萝卜泡菜制做完成。

用红心萝卜怎么做泡菜

红心萝卜做泡菜的用料 用红心萝卜做泡菜时，需要准备一个新鲜的红心萝卜，和一个梨，另外再准备适量白糖和少量的醋以及芝麻等调味料。

红心萝卜做泡菜的步骤

1、把准备好的红心萝卜去掉外皮，用清水冲一下，再把红心萝卜的内皮也削成薄片，把削好的萝卜片放在盘子里摆好。

2、把准备好的梨也去掉外皮，把得到梨肉和红心萝卜一起切成细丝，放在清水中浸泡，浸泡半小时以后取出，沥掉水分放在一个大碗中。

3、把准备好的白糖和食用醋一起放入到红心萝卜丝中调匀泡制，泡半小时以后再加入少量的食用盐。

4、加入盐以后调匀，再过半小时左右，酸甜可口的红心萝卜泡菜就做好了，把它们取出放入到摆好萝卜皮的盘子中，摆出自己喜欢的造型就可以上桌供人们食用了。

萝卜泡菜的腌制方法

1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。

2.晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过难找哈)

3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。

4.白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。

5.香料少许，不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪，如果实在喜欢香料的味道也随便好了。

6.冰糖，有的人也用红糖，这随便啦。

7.一小把芹菜，一小把蒜苗(就是青蒜，有的地方叫大蒜)，芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜(去根)，蒜苗呢最好是带根的，洗干净，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一小团，红萝卜(红皮白心那种，不是胡萝卜)洗净切块，也晾干水气。

做法：

把盐溶解于水，注入坛中2/3处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟，然后坛沿(就是坛子上的那个槽)扣碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底，如果等不及的话，捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。

盐的分量呢，我还真给不出数据，盐溶于水后尝尝，感觉比较咸，但还不至于齁嘴就差不多。芹菜蒜苗呢主要是让泡菜水生香，不是用来吃的，泡在里面不用管它，没有也不勉强，丢几个蒜头进去也成。至于糖，我估计是为了中和泡菜的酸味，也能丰富口感吧，而冰糖呢还能使泡菜脆爽。白酒呢，一是起到防生花，二是能帮助发酵，大概放一瓶盖就够了。

用红心萝卜怎么做泡菜

红心萝卜做泡菜的步骤

1、把准备好的红心萝卜去掉外皮，用清水冲一下，再把红心萝卜的内皮也削成薄片，把削好的萝卜片放在盘子里摆好。

2、把准备好的梨也去掉外皮，把得到梨肉和红心萝卜一起切成细丝，放在清水中浸泡，浸泡半小时以后取出，沥掉水分放在一个大碗中。

3、把准备好的白糖和食用醋一起放入到红心萝卜丝中调匀泡制，泡半小时以后再加入少量的食用盐。

4、加入盐以后调匀，再过半小时左右，酸甜可口的红心萝卜泡菜就做好了，把它们取出放入到摆好萝卜皮的盘子中，摆出自己喜欢的造型就可以上桌供人们食用了。

泡菜怎么腌制

只要是纤维素含量丰富的蔬菜，都可以制作成为泡菜。泡菜既可以当做蔬菜，又可以当做小吃，具有酸甜可口，增进食欲的作用，并且能降低胆固醇，保健价值很高。

下面介绍一下萝卜泡菜的腌制方法：

萝卜泡菜是韩国最常见的家常小菜，也是餐馆里必备的前菜。

材料

白萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤匙，糖1汤匙，鱼露3汤匙，红椒粉3汤匙，切碎的大蒜1汤匙，切碎的姜1/2汤匙，葱4根，切成5厘米

做法

1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。

2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。

3.滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。

4.最后，把混合好的材料放进可密封的瓶子里，在室温下放1天，然后放进冰箱里保存。

泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃，一天内吃完)，在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。

怀孕初期食欲不振吃什么

菠萝苹果汁：菠萝和苹果都是营养最为丰富的水果，维生素，蛋白质，碳水化合物，矿物质的含量异常的丰富，苹果具有促消化，防便秘，预防孕吐等作用，而菠萝中丰富的酶也是帮助开胃的好手，所以建议食欲不佳的准妈妈可以在两餐之间喝点菠萝苹果汁，更有利于开胃。

做法：取4分之一个菠萝，一个苹果，分别将菠萝，苹果洗干净之后去放在榨汁机将新鲜的果汁榨出，加点凉开水，适量加点冰糖就可以饮用了。

白萝卜泡菜：民间具有白萝卜泡菜开胃的说法，其实对于准妈妈们来说也是非常适用的，由其是可缓解腹胀之感，促进消化。

做法：将白萝卜去皮之后切成丝，加入姜丝，黄瓜丝调味料苹果醋，用醋水浸泡两个小时就可以食用了。

泡菜营养分析

泡菜营养分析：1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;2、泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用;3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

泡菜补充信息：1、泡菜在食用前应鉴别泡菜成品的质量，合格的泡菜成品应清洁卫生，且有新鲜蔬菜原有的色泽，香气浓郁，组织韧嫩，质地清脆，咸酸适度，稍有甜味和鲜味，尚能保持原料原有的特殊风味;凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气、过咸过酸过苦的泡菜，都是不合格的，应拒食;

2、家庭食用自制泡菜应该注意发酵时间，还应注意食用量，取出后但是未食用完的泡菜不能再倒入坛内，防止坛内泡菜污染;

3、冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好;

4、韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐(韩语：泡菜)的饭不是给韩国人准备的。”足见其重要性。每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜;夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季的各种泡菜。