莲子煲汤需要提前泡吗 乌鸡

莲子煲汤需要提前泡吗 乌鸡

乌鸡味甘、性平，入肝、肾经，对人体来说具有滋补肝肾、补益气血、清退虚热的作用，对于一些阴虚潮热、口干消渴、腹泻久痢的人群来说，平时可以适当地用一些乌鸡和莲子一起煲汤食用。

月经周期不正常试试这几种食谱

红枣当归粥

材料：红枣20粒，当归6g，粳米80g，糯米20g，冰糖20g。

做法：

1、将粳米和糯米淘洗干净用清水浸泡20分钟。

2、红枣洗净用清水浸泡，当归放入煮茶包中密封。

3、所有食材放入锅中，加入热水和当归包，再放入冰糖。煮粥。

功效：当归味甘而重，故专能补血它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。红枣当归粥可补血益气，调经止痛，让女性脸色红润，也很适合缺铁性贫血患者食疗食用。

当归红枣煲乌鸡

材料：当归10g，乌鸡200g，大枣10个，白果50g，姜1g，盐适量。

做法：

1、把红枣、当归、用水泡泡洗净，白果去壳、姜切片。

2、把乌鸡切块，用开水焯两分钟左右后捞起。

3、煲里加水、乌鸡、白果、当归、姜片，加红枣大火烧开。

4、烧开后转小火煮100分钟左右，加盐再煮几分钟左右即可。

功效：当归有调经、补血、润肠的作用，用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等症状。

枸杞蒸鸡

材料：干枸杞10克，母鸡肉150克。

做法：

将售票装盘加姜、料酒、盐调味，上笼蒸熟食之。

用法：月经前2周服。每2日服1次。

功效：可补肝益肾、温经止痛。适用于肝肾亏虚型痛经、月经不调小腹冷痛等。

莲子山药乌鸡汤

材料：乌鸡200克，鲜香菇45克，山药35克，莲子10颗，枸杞少许，盐3克，葱花、姜片各2克。

做法：

1、将乌鸡洗净，斩块，焯水，鲜香菇洗净，切片。

2、山药去皮，洗净，切块，莲子、枸杞分别洗净备用。

3、煲锅上火，倒入适量清水，放入葱花、姜片。

4、下入乌鸡、鲜香菇、山药、莲子、枸杞煲至熟，调入盐即可。

功效：莲子可强心安神、滋养补虚。山药有强健机体、滋肾的作用。鸟鸡可补虚劳、提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。此汤适于月经不调者食用。

莲子煲汤要提前泡多久

如果是干莲子的话，建议提前泡3小时以上。

干莲子经过晒干等一系列的加工，水分大量流失，直接煮的的话，不容易煮烂，吃起来的口感也会比较硬，所以干莲子提前泡几个小时会更好吃，也有人会选择提前一夜泡好，如果气温高的话，要注意防止变质。

如果是新鲜莲子，可以不用提前泡，因为新鲜莲子水分足，很容易煮烂，所以不用提前泡，以免煮后过分软糯，影响口感。

冬天的5种清润汤

老鸭笋尖汤

材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。

做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。

提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。

冬天的清润汤

野生菌王汤

材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。

做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。

功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。

提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂。

莲藕排骨汤

材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。

做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。

提示：莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。

香菇土鸡汤

材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。

做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。

功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

提示：不要用肉鸡做原料，因其无味且不适合久煮。红枣入汤要去核，否则食后易上火。

煲汤注意事项

如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。

中药：选材时最好选择无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。不要过早放盐。

火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。

坐月子喝什么汤好 桂圆莲子木耳乌鸡汤

原料：乌骨鸡500克，黑木耳5朵，莲子4克，桂圆肉5-8颗，姜25克。

调料：盐1点点。

做法

1、乌鸡洗净去除鸡屁股，莲子浸泡在水中，泡软后去除莲子芯，黑木耳冲洗干净后浸泡在水中泡发后撕小块，桂圆肉洗净，姜切片备用。

2、锅中倒入水，把鸡放入水中，大火煮开后撇去浮沫。

3、加入用黑芝麻油煸好的姜片，莲子，黑木耳，桂圆，大火煮开后调成中小火煲一个半小时左右。

4、把汤盛到碗中，加一点点盐食用即可。

煲汤小贴士：

1、这道乌鸡汤可以整只炖，也可以把乌鸡剁成块之后再炖，但是撇沫这个步骤不要少。

2、姜片最好用黑芝麻油提前煸炒到金黄，那样滋补的效果才更好。煸姜的方法是：热锅倒入大约15ml的黑芝麻油，放入姜片，中小火煸炒到姜片表面皱起，颜色变金黄就可以了，注意不要煸到焦黑。

3、这道汤因为加了桂圆，所以味道有点甜丝丝的，出锅后只加一点盐甚至不加都会很好喝，月子里吃盐尽量要少一点儿。

干天山雪莲怎么煲汤

干天山雪莲除开可以泡酒之外，煲汤的功效也不错哦。很多朋友手拿到天山雪莲却不知道如何是好。下面我们就来学习一下干天山雪莲怎么煲汤吧。

准备材料：干天山雪莲10克，乌鸡1只，姜、盐、食用油适量。

做法：

1、先将干的天山雪莲放入流动水下冲洗一会，沥干水备用。

2、乌鸡去内脏，切成大块备用。

3、准备稍大的炖盅，放入乌鸡、天山雪莲，姜切片、食盐少许，加上适量的清水。

4、将炖盅水浴，炖2小时，最后吃肉喝汤。

功效：可以起到补肾壮阳、调经补血的功效，同时还能调理肠胃，调节内分泌使之平衡，可以自然下火祛斑、提高机体免疫力。

榴莲煲乌鸡汤的功效 乌鸡煲榴莲怎么煲汤

乌鸡煲榴莲的做法如下：

1、首先准备榴莲壳、乌鸡一只、姜片、葱花、食盐适量。

2、接着将乌鸡清理干净，切成块，在开水中和姜片焯水后捞出，控干水分。

3、在锅中倒入乌鸡块，加入榴莲壳、姜片和适量的清水没过食材，大火烧开后转为中小火慢熬1-1.5小时。

4、最后加入食盐调味，撒上葱花即可盛出食用。

乌鸡汤的做法

花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡1只，花旗参适量，鲜海底椰适量，枸杞子适量。

做法

1.首先把乌鸡洗干净然后剁成适量大小的块状，放在开水里烫一下捞出。

2.与其他材料一起入锅加水烧开文火煮1个小时加盐就可以了。

乌骨鸡汤

材料：母乌鸡一只、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

做法

1.将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加爱情改微火煲上半小时。

2.然后再放入山药、百合以及苡仁，加火继续煲。

3.前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加爱情再煲半小时。

4.煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

山药炖乌鸡汤

材料：乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙。

做法

1.首先将乌骨鸡剁成小块，然后放到滚水里面汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

补气血的汤

一、当归红枣排骨汤

材料：猪小排300g，红枣10颗，枸杞子30g，桂圆2颗，白菜叶一片

步骤：

1、 排骨用清水浸泡半小时，然后排骨焯水，冲洗后用加了料酒、姜;

2、姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净，放入沙锅;

3、汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂;

4、白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。

以上几种食材配在一起炖煮，就能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用。

二、姜片乌鸡汤

材料:乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法:

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。

注意

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

三、滋阴补气三元汤

材料：莲子、红枣、桂圆、冰糖。

做法：

1、先把买来的莲子洗净浸泡1-2小时;

2、干桂圆肉和红枣都清洗干净;

3、将莲子和红枣放入锅中加水炖煮，半小时后再加入桂圆肉。继续炖煮1小时左右，直到三种食材都软烂时，加入冰糖就可以尽情享用啦。

四款食谱让肌肤恢复光滑嫩白

一、花生猪蹄汤

原料：猪蹄，花生，料酒，酱油，白糖，醋，盐。

做法：1、花生用清水浸泡，猪蹄斩块，放入开水中焯水，捞出过冷水。

2、把猪蹄放入高压锅里，放入花生，加入酱油、盐、料酒和白糖，再放入适量清水。

3、大火烧开后，用小火炖十五分钟即可。

功效：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

二、白果腐竹粥

原料：香米0.5杯，白果15粒，腐竹50g。

做法：1、准备好珍珠米、腐竹、白果。

2、珍珠米放入盆中淘洗干净，加入白果小火煲大约一小时。

3、腐竹折成一节手指长短。

4、停火前五分钟放入腐竹，最后淋入香油加入盐调味，关火。

功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、养颜、抗衰老、润肤美肤。

三、海马鸽子汤

原料：鸽子，海马，桂圆，盐。

做法：1、把桂圆洗干净，海马洗干净，放入锅里，不加油干炒一下，捞出备用。

2、把鸽子洗干净，放入开水里焯一下，捞出备用。

3、把鸽子、海马和桂圆放入电炖锅里，加放适量清水，炖二个半小时，最后，加盐调味即可。

功效：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿的作用。

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四、榴莲壳乌鸡汤

原料：乌骨鸡1只，榴莲壳100克，枣(干)5个，食盐适量，姜适量，水适量。

做法：1.乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块，红枣去核;生姜切片。

2.把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水。

3.大火煮开，撇干净血沫。

4.放入榴莲壳、红枣、姜片。

5.大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

功效：食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

冬季最女人的4款清润汤

老鸭笋尖汤

材料1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。

做法，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2 000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

功效、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。

提示、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。

野生菌王汤

材料、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。

做法1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。

功效，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。

提示，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂。

莲藕排骨汤

材料750克，新鲜莲藕2段。

做法，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

香菇土鸡汤

材料1只，香菇100克，红枣10粒。

做法。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。

功效，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

提示，因其无味且不适合久煮。红枣入汤要去核，否则食后易上火。

党参和什么药材搭配好 当归党参乌鸡汤

当归党参乌鸡汤是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕者日常调理的汤料，更是特别适合女性经期前后补养身体。

材料

当归20g、党参15g、莲子30g、百合20g、黄芪10g、薏米50g、红枣20g、枸杞20g、乌鸡半只。

做法

1、准备所有的材料；

2、把所有的材料浸泡20分钟；

3、把乌鸡放进锅里面煮3-4分钟。捞出，洗干净备用；

4、把所有的材料和乌鸡都放进锅里面，放进2L的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。

黑豆怎么煲汤

黑豆也是大豆的一种，因其种皮呈黑色而得名，它的营养全面，除了含有丰富的蛋白质，维生素，卵磷脂及脂肪之外，微量元素如锌，镁，铜，钼，硒的含量也很高，还含有黑色素及烟酸，这些营养元素在煲汤的时候溶解到水中，能更好的发挥它的营养价值，黑豆可以与桂圆，红枣， 瘦肉，乌鸡等食材一同煲汤食用，下面就来介绍几种常见的黑豆煲汤食谱：

黑豆桂圆红枣汤

材料：黑豆30克，红枣，桂圆肉各15克。

做法：

1.将黑豆洗净，提前浸泡一夜。

2.红枣，桂圆肉分别洗净。红枣去核，撕开。

3.在锅中加入适量水，煮沸后放入黑豆，红枣和桂圆肉，大火煮开后，开小火续煮20分钟即可。

黑豆核桃乌鸡汤

材料：乌鸡块350克，水发黑豆80克，水发莲子30克，核桃仁30克，红枣25克，桂圆肉20克。

做法：

1.锅中倒入适量清水烧开，倒入乌鸡块，汆煮片刻。

2.关火，捞出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装盘待用。

3.砂锅中注水，倒入乌鸡块，黑豆，莲子，核桃仁，红枣，桂圆肉，搅拌均匀。

4.加盖， 大火煮开转小火煮3小时至食材熟软。

5.加入适当食盐，搅拌片刻至汤入味，即可盛出食用。

莲子煲汤需要提前泡吗 猪心

猪心，其味甘、咸，偏平性，对人体来说具有补心养血、镇静安神的作用，而莲子也同样具有养心安神的作用，因此两者搭配在一起煲汤喝的话可以对人体起到定心除烦、安神助眠的作用。

鸡汤的家常做法大全

党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分; 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升; 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。

红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。

白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

瓦罐鸡汤：鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。

木耳鸡汤：将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。 锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。 大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂， 倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。

双豆鸡汤：豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。

乌鸡汤：乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水清洗去血水及油，剁块备用，仙草洗干净，莲子用水泡软备用。锅中加水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，将乌骨鸡、莲子、放入仙草汁中用小火煮1小时。加少许盐调味即可。

虫草鸡汤：将鸡用清水洗净，剁去脚爪;冬虫夏草用温水洗净;红枣去核。 把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。 加入清水，煮约5小时，加入精盐、味精调味即可。

菠萝苦瓜鸡汤：土鸡腿洗净，放入滚水汆烫捞出，待凉，切块。苦瓜洗净，对半直切开，菠萝去皮，切块，入淡盐水中浸泡3分钟，煲锅中倒入适量清水，放入鸡腿块、姜片，大火煮沸后转小火煲约1小时，加入苦瓜块、菠萝块炖约30分钟，加盐、味精调味即可。

板栗红枣乌鸡汤 ：将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出;红枣用温水浸泡;砂锅中加水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火，炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右，最后加入盐调味即可，