龙井虾仁怎么做 做法步骤

龙井虾仁怎么做 做法步骤

1.将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。

2.盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。

3.茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出

4.用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。

龙井虾仁的做法 食材

主料：活河虾600克，龙井新茶5克

其他食材：鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适量。

茶叶的吃法

茶水煮米饭

用茶水煮米饭，可以使原来很普通的米变得清香扑鼻。茶水煮米饭所使用的茶汤浓度比较低，但量比较大，这样既保留喝茶的好处，也无喝浓茶的危害，还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。其方法很简单：先将茶叶1～3克，用500～1000克的水烧开后浸泡5分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用。再将米放入锅中，洗净，把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

聚祥春茗茶贴心提示：茶叶选绿茶或红茶均可，但是绿茶水煮米饭相对味道更好一些。很多人都说隔夜茶不能喝，其实茶水煮米饭是可以用隔夜茶。隔夜茶本身并没有坏处，但因茶叶易氧化，隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。如果是夏季，夜间的温度也很高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，食用后易导致腹泻。所以，夏季不能用隔夜茶煮米饭。

茶叶烧菜

像龙井虾仁，就是用龙井新茶烧的一道苏帮经典菜，用料精细，色香味俱全，是典型的茶文化与食文化相结合的时令菜。其做法很简单：采用手拆新鲜虾仁，四成热的色拉油，清熘虾仁，用龙井新茶第二次冲泡的茶水烹饪。装盘时，在虾仁上点缀几片茶叶，其余的龙井茶叶围边，既美观又美味。除此之外，还有龙井蛤蜊汤、龙井鲍鱼、龙井扇贝片、龙井汆鸡丝、茶香鲫鱼、樟茶鸭子、绿茶番茄汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡，茶香牛肉、红茶牛肉片、银针蒸肉丝、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心、红茶鳝筒煲、水煮茶香鱼片等茶叶菜。

聚祥春茗茶贴心提示：用茶叶烧菜，一般是用茶末、茶水来烹饪的。茶水不能太浓，既不能掩盖菜的本味，又要使菜含有茶的清香。

五花八门的吃法

据厦门聚祥春茗茶专业人士介绍，茶叶的另类吃法还有很多。比如：用上好的红茶煮东坡肉，最后浇上用红茶调出的芡汁;用茉莉花茶与排骨炖汤;用绿茶和啤酒浸泡肉;用花茶和黄酒腌炝虾;用苦丁茶泡制苦瓜;用乌龙茶熏猪耳朵等。不仅仅是茶菜，现在还有了香茶饼、茶饼干等茶糕点，用茶末做茶泡饭和茶粥，用茶粉、面粉等混和着擀出来的茶叶面、茶叶馄饨，自制的茶饮料等。总之，全系列的茶肴、茶宴已经形成。

小儿食谱大全及做法有哪些

一、鲜虾芹菜粥

材料：鲜虾适量，芹菜1根，大米90克，香菇2朵，盐少许，胡椒粉少许。

做法：

1、香菇切碎粒;虾剪去须角，清洗干净;芹菜切碎粒。

2、米清洗干净，倒入豆浆机中，加入适量的水(加至900ml处)。

3、加入香菇粒、鲜虾，按豆浆机煮粥键，约煮四十几分钟。

4、煮好后加入芹菜粒和适量的盐以及胡椒粉焖一会，倒出即可食用。

二、虾仁火腿蛋炒饭

材料：米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml。

做法：

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

三、香菜鸡蛋粥

材料：鸡蛋1个，大米粥1碗，油适量，生抽适量，香菜适量。

做法：

1、将香菜洗净切碎，大米粥盛好备用。

2、小锅加油烧热，鸡蛋磕破打入锅里。

3、鸡蛋炒熟后捣碎，加入大米粥。

4、加入生抽进行调味。

5、最后加入香菜可以出锅食用。

四、龙井虾仁

材料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克，味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克(约耗75克)。

做法：

1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分(或用洁净干毛巾吸水)，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开(不要加盖)，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子抄散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

龙井茶的营养吃法

龙井茶是我国著名的绿茶之一，主要产自浙江杭州西湖一带。龙井茶的四大特点“色绿、香郁、味甘、形美”，龙井茶有群体种、龙井43、平阳特早、迎霜、大佛白龙井等品种，龙井茶含有维生素C、氨基酸等多种营养，有利尿、抗菌、减肥、生津止渴、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

通过上面的了解我们知道食用龙井茶对身体好，龙井茶除了泡茶饮用外，还有其他的营养吃法。今天为大家介绍的是龙井白玉燕窝，燕窝也是很好的补品，下面是龙井白玉燕窝的做法。

主料：冬瓜2斤，红萝卜半个

辅料：虾仁1两，带子粒1两，蟹肉1两，燕窝1.5两，龙井茶叶少许，生粉水少许，鸡汤少许，油适量

步骤如下：

1. 冬瓜先刨皮、去籽，切片。

2. 将材料中的红萝卜清洗干净之后，将它的皮去掉，并用刀将它切成一个个的薄片。

3. 将红萝卜片及冬瓜片整齐平均地铺在碟上。

4. 蒸约四分钟，备用。

5. 将锅烧热之后，将少量的食用油倒进锅中，然后稍微炒一会虾仁和蟹肉以及带子，接着将生粉水添加进去进行勾芡。

6.将虾仁、带子粒及蟹肉淋在红萝卜及冬瓜上。

7.燕窝洗净，用热水焗十分钟，沥乾，铺在海鲜上。

8. 煮滚鸡汤，加入龙井茶叶煮一分钟，隔去茶渣。

9. 最后将材料中的少量鸡汤淋到碟子的上面，然后取少量的茶叶来点缀这盘美食，下面就可以开动啦。

龙虾粥怎么做 做法步骤

1.将龙虾洗净去头，抽掉虾线，姜蒜切碎。

2.将大米加水放锅里煮开。

3.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。

4.加入龙虾翻炒至变成红色

5.加入料酒、生抽、醋、胡椒粉和少量冷水烧5分钟，起锅。

6.待白粥煮好后，把龙虾放粥上面，可以淋些烧虾的汤汁上面，再放些香菜即可。

龙井茶蛤蜊汤怎么做 做法步骤

1.用开水将茶叶泡开，留清净茶汤备用。

2.另外煮开半锅水，放入蛤蜊、盐及姜丝。

3.待蛤蜊张开后，再将茶汤倒人，混合煮开即可。

手脚冰凉吃什么好

三鲜母鸡汤

三鲜母鸡汤，是让你浑身充满力量和温暖的滋补佳品，味道也非常的香醇，而且冬天喝汤是最幸福的事情了，如果你手脚冰冷，建议尝试下，肯定不会失望的。

鸭肉片

鸭肉是传统的食补材料，鸭肉片可以和蔬菜一起炒一炒，爆出香味，既能让你胃口变得更好，也会补充血液中的铁质，让身体暖起来。

鲜虾仁

虾仁是比较贵的食材，但是对手脚冰凉还是很有效的，做龙井虾仁或莴苣炒虾仁都是对身体变暖很有效的，每周吃一次鲜虾仁，也不会增加脂肪含量，减肥的朋友们也建议尝试下。

汽锅鸡

汽锅鸡里一般都会放入枸杞、山药等食材，可以补充身体肝肾，起到调理体质的作用，对身体的冰凉问题，有着挺不错的疗效。

萝卜汤

萝卜在冬天食用，功效堪比人参，萝卜是有点热性的食物，对体寒导致的手脚发冷，关节发痛是很有帮助的，长期喝，可以改善这种病症，减轻病痛。

龙井茶香鸡怎么做 做法步骤

1.将小山鸡洗净，凉水下锅，飞水去血末。

2.开水下锅，放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋。

3.姜片、香菇、金华火腿，整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出。

4.鸡捞出，将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜。

5.锅里做油，将整鸡入锅炸至变色。

6.将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围即可。

清蒸龙虾怎么做 做法步骤

1.先将姜蒜切末，葱切粒。

2.再将鲜活龙虾洗净后上锅蒸一下。

3.待龙虾被蒸昏动不了了，将龙虾背上的壳煎开，把葱姜蒜末塞进虾壳里，撒上盐，浇上油。

4.再次入锅蒸十分钟，出锅后用果蔬摆盘装饰即可。