银耳要用冷水还是热水泡

银耳要用冷水还是热水泡

冷水泡。

据研究表明银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制，虽然热水泡发的时间比较快，但是可能会让银耳的营养成分流失。还有就是银耳从理论上说是属于菌类，如果温度过高会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。

银耳可以提前一晚泡好吗 银耳用冷水泡还是热水泡

建议还是用冷水泡。

虽然用热水泡发银耳的速度远快于用冷水泡发，但是热水也会使银耳部分营养物质流失，进而影响炖煮后的口感。

并且银耳是属于真菌类食物，泡发时温度太高，可能会使银耳中的营养物质流失一部分，进而损失银耳的食用价值，所以最好还是用冷水泡发比较好。

银耳要用冷水还是热水泡 银耳泡发多长时间最好

银耳冷水泡发的时间需要三四个小时，这样能让银耳的水分吸收最大化，有利于银耳炖煮的时间变短，也会让银耳煮的更加粘稠一些。

银耳红枣汤要煮多久 银耳用冷水泡还是热水

冷水泡。

在做银耳红枣汤之前需要先浸泡银耳，而银耳中富含胶质，所以一般建议用冷水浸泡，不宜用热水，用热水泡发银耳虽然用时会比较短，但是会泡不出银耳中的胶质也会无法渗出，这样煮出来的银耳红枣汤会不够粘稠，而且营养价值也会降低，口感也会变差。

银耳泡多久 银耳泡水用冷水还是热水好

银耳泡水最好是选择冷水。

虽然热水能很快的将银耳泡发，但是银耳的营养物质比较丰富，用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的功效作用，所以银耳最好是用冷水泡，虽然时间会长一点，但是营养不会流失很多。

银耳用热水泡还是冷水泡 银耳怎么泡发好

银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

银耳泡一晚上可以吗 银耳用冷水泡还是热水泡

冷水。

银耳泡制最好选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果最好，除了时间长一点，营养物质不会流失，熬煮出来的胶质也会更浓稠。

新鲜百合什么时候上市 新鲜百合怎么处理不苦

1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，苦味会加重。

2、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。

3、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。

4、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。

4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。

银耳煮汤要煮多久 煮银耳汤用开水煮还是冷水煮好

煮银耳汤要冷水下锅。

银耳煮的时候，建议冷水下锅，小火慢熬，这样才可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易出现胶质，口感也更佳。而用热水，炖煮出来的银耳口感会差一些。

白木耳要泡多久才能煮 白木耳用冷水泡还是用热水泡好

白木耳（银耳）最好是选择冷水泡发。

白木耳中的活性物质，若是经热水泡发，会流失一部分营养在热水中，而且热水泡发的白木耳口感较软烂，储存时间短，不如冷水泡发的口感好易保存，因此日常虽然热水能很快的将银耳泡发，但是为了保留银耳最佳的口感以及营养成分，我们通常是采用冷水泡银耳的。

银耳要泡多久

很多妈妈们都喜欢用银耳来制作出美味而富有营养的菜式，但是，在煮银耳的时候，还有一点值得注意的是，银耳在煮前还要泡一下，那么，银耳要泡多久呢?

其实，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

同时，泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水(冬季可用温水)泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳用热水泡还是冷水泡 泡银耳的水要倒掉吗

泡银耳的水最好倒掉不要，虽然泡前清洗银耳，但是泡开后里面仍然会有尘土，所以最好倒掉不要。

银耳泡发多长时间 银耳用冷水泡还是热水泡好

银耳最好是用冷水泡。

虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

冬天银耳可以泡一夜吗 银耳冷水泡还是热水泡

银耳泡制最好选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果最好，除了时间长一点，营养物质不会流失，熬煮出来的胶质也会更浓稠。

雾霾天吃什么食物有利于健康

雾霾天气对我们的影响就是会导致呼吸系统疾病。这个时候多吃一些像猪血、韭菜、莲藕、芹菜，这些有助于肺部排毒。因为中医认为，肺与大肠相表里，它们是上下相通的，因此我们肺脏的毒可以通过肠道排出来。刚才我们说的这些食物，它们都可以吸收我们所吸入的一些有毒物质，然后通过肠道排出来。

另外，雾霾对我们的影响，经常表现为咽喉的不适、痒、咳嗽，我们可以吃些清肺润肺的食物。像百合、银耳、雪梨，这些都可以达到润肺止咳化痰的作用。给大家推荐肺脏排毒的食谱，猪红韭菜汤。猪红500g，韭菜250g，生姜50g。生姜去皮拍烂，猪红洗净切块，韭菜切成段。先用生姜再加6碗水，煮开以后就放入猪红，烧滚煮熟以后就能放入韭菜，停火后加入盐、香油调味就可以了。这个是3-4个人量。这汤有肺脏排毒的功效。

还可以推荐大家吃凉拌黑木耳，这个也是家居经常吃到的，它也有清肺排毒的功效。方法就是：黑木耳要用凉水泡，注意一定要用凉水，热水泡就没这么脆，口感就不好，泡完清洗干净以后，就放入滚水滚熟，然后捞起来过凉水，否则会软黏黏口感不好。最后加上姜、蒜、香油调味。

对于觉得咽喉干痛，或者有咳嗽的，我推荐大家银耳百合饮，银耳10g，清水泡开，百合也是清水泡半个小时，然后根据个人口味放入冰糖适量，隔水蒸1个小时就可以了。它具有养阴清肺，润燥止咳化痰的功效。平常饮用可以预防和治疗咽喉干痛咳嗽。