香油炒面的加工制作方法
香油炒面的加工制作方法
方法一
【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁 40克
【做法】
1、洗净的核桃仁放入锅中(不用倒油)，小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
哪些人不宜食用香油炒面
根据自己的身体情况去选择食物能让身体变得更健康，但是食物的种类是有很多种的，尤其是香油炒面这样的食物并不是所有人都适合吃的，下面一起了解下哪些人不适合吃香油炒面呢。
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌
任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性，根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃香油炒面的介绍，通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。
蘑菇汤怎么做好吃
蘑菇汤
1、豆苗蘑菇汤味道特别鲜，在制作时需要准备适量的豆苗和品蘑以及适量的。
2、把生切片放在清水中煮制，烧开以后把口蘑放入进去，然后加入适量的食用盐，再次烧开，接着把洗好金针菇和豆苗放入到锅中，烧开再煮一会，加入适量的香油进行提味，调匀以后就能出锅。
奶油蘑菇汤
1、制作奶油蘑菇汤时需要准备白蘑菇五个，洋葱关个，奶油适量，黄油和水以及鸡精与面粉还有食用盐都适量准备，最后还要准备少量的黑胡椒和荷兰芹。
2、把白蘑菇洗好以后切成片状，把洋葱去皮切成小丁。把锅中放清水加入鸡精煮制，让鸡精全部化开。
3、把炒锅中放黄油加热以后把面粉放入炒制一会，炒成黄油炒面取出备用。
4、把洋葱末和蘑菇片也要用黄油炒制一下，炒匀以后加入调好的鸡汤，再加入淡奶油和黄油炒面调匀煮制一会。
5、最后把盐和黑胡椒粉一起放入到汤中调匀，出锅装碗，在最上层放一些荷兰芹进行点缀就可以。
原创：果蔬百科
蘑菇汤怎么做好吃
豆苗蘑菇汤
1、豆苗蘑菇汤味道特别鲜，在制作时需要准备适量的豆苗和品蘑以及适量的金针菇。
2、把生姜切片放在清水中煮制，烧开以后把口蘑放入进去，然后加入适量的食用盐，再次烧开，接着把洗好金针菇和豆苗放入到锅中，烧开再煮一会，加入适量的香油进行提味，调匀以后就能出锅。
奶油蘑菇汤
1、制作奶油蘑菇汤时需要准备白蘑菇五个，洋葱关个，奶油适量，黄油和水以及鸡精与面粉还有食用盐都适量准备，最后还要准备少量的黑胡椒和荷兰芹。
2、把白蘑菇洗好以后切成片状，把洋葱去皮切成小丁。把锅中放清水加入鸡精煮制，让鸡精全部化开。
3、把炒锅中放黄油加热以后把面粉放入炒制一会，炒成黄油炒面取出备用。
4、把洋葱末和蘑菇片也要用黄油炒制一下，炒匀以后加入调好的鸡汤，再加入淡奶油和黄油炒面调匀煮制一会。
5、最后把盐和黑胡椒粉一起放入到汤中调匀，出锅装碗，在最上层放一些荷兰芹进行点缀就可以。
炒面的菜品特色
炒面[1] 一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。抗美援朝时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯(杏干、葡萄干等)、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。在山西北部、内蒙古的部分地区，炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。
北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
面茶与茶汤的区别：茶汤是用熟糜子面开水冲制而成，加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁等，为甜品;面茶用生糜子面熬制成粥状，撒上芝麻盐与麻酱后食用。
关于芝麻油的分类
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。
机制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。
普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料，按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。
麻油和香油的区别
麻油是芝麻油，那香油是什么油呢?实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油;普通芝麻油则香味清淡。
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。
机制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。
普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料，按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。
芝麻油的基本介绍
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。
小磨香油
简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。
机制香油
又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。
普通芝麻油
俗称大槽麻油。它以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料，按国家标准，分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。
芝麻油的类别
小磨香油
简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。
小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。
机制香油
又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。
普通芝麻油
俗称大槽麻油。它以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。
香油炒面的营养价值
随着生活水平不断的提高，越来越多的人更加的开始注重身体的保养，所以日常饮食的调整和改善都是非常重要的，下面一起了解下吃香油炒面会上火吗?
香油炒面的营养价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 3、其他功效：油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。 4、油炒面富含碳水化合物和构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
吃香油炒面上火吗
不上火
虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃香油炒面会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃香油炒面的时候就能更加的注意了。
油茶面的简介
油茶面儿也叫油炒面儿 油炒面是一种民族风味小吃，或叫民族风味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵冲一碗油炒面，既经济实惠、快速敏捷，又营养丰富味美可口，是一种老幼皆宜的美味佳肴。 油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。
油茶面儿是一种老年间的小吃 现在喜爱的人越来越少了 也可能是现在的人不缺油水 我记得小时候吃过几次不太正宗的 应该是香油炒的 很香 香油味儿很重 前几天看天津卫视的《这是天津卫》 里面除了介绍天津历史和民俗意外 还有天津美食的摊点 两个主持 一个天津的一个北京的 我挺爱看的 挺有意义的一个节目 喜爱美食的狼有空可以在网上找来看看 言归正传 那期正好介绍红桥区的南大寺小吃 南大寺是清真寺 周边自然都是回族清真小吃 有点类似北京的牛街 我就看到了一家卖油茶面儿的 听口音就是老天津卫 老板母亲八十多岁高龄依然做不动了 所以他儿子接着做 手艺完全得了老母亲真传 他家的牛骨髓的炒面儿很地道 炒面放在牛骨髓上面滚 然后拿筛子过滤 开水一冲 不放糖特别香 看着真地道
炒面怎么制作 香辣炒面
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。
炒面用什么油
炒面用食用油。做法如下：主料面粉300克 食用油两勺 辅料香油一勺 红糖适量 果仁适量 油炒面的做法步骤1. 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。2. 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。3. 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵4. 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。5. 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。6. 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。7. 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦!8. 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。9. 炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.10. 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。11. 用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。12. 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。
香油是什么油
特点：具有浓郁或显着的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。除西藏、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显着的芝麻油香味，20世纪80年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外设备进行生产。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒(调整温度和水分)或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。