鱼豆腐的卫生指标

鱼豆腐的卫生指标

项目指标

汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.5

无机砷(以As计)/(mg/kg)≤1.0

铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.5

镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.5

菌落总数/(cfu/g)≤5.0×10000

大肠杆菌/(MPN/100g)≤30

沙门氏菌不得检出

金黄色葡萄球菌不得检出

老年人营养食谱标准

1、老年人营养食谱标准:补钙

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。老年人营养食谱标准

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。

2、老年人营养食谱标准:解毒

瘦肉甲鱼

主料:甲鱼250克。辅料:猪肉(瘦)50克,土茯苓100克

制作方法:将土茯苓、瘦肉、甲鱼清洗干净,土茯苓与瘦肉切块,将土茯苓、瘦肉、甲鱼一同放入炖盅内,加入适量水,隔水蒸炖2小时即成。

孕妇能吃豆腐鱼吗

其实所谓的鱼豆腐不过就是一种利用鱼肉油炸而成的食品，味道还是很不错的。不过并不是所有人都是可以吃鱼豆腐的。而孕妇的身体就是非常特别的，很多时候是需要好好照顾的，尤其是在饮食方面。那么，下面就来说说孕妇能吃鱼豆腐吗这个问题。

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

鱼豆腐，属于鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品)。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、鱼豆腐和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

孕妇是可以吃鱼豆腐的，鱼豆腐含有丰富的钙，可以补钙，也可以喝牛奶，牛奶不用喝太多，多了也不能全部吸收，一天一袋就好

怎么做素炒鱼豆腐好吃

素炒鱼豆腐的介绍：清新爽口，不油腻。

素炒鱼豆腐的食材和调料：

鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒

素炒鱼豆腐的的家常做法，素炒鱼豆腐怎么做好吃

一、鱼豆腐，胡萝卜，芹菜，一一切好丝备用

二、热锅下油，胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒

三、两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒

四、放盐，最后放味精，翻炒均后，出锅装盘

由此可见炒鱼豆腐的做工还是有一些复杂的，那么这样来说一般家庭里面是不会烧这道菜的，一般餐厅里点这道菜的人们是比较多的，说实话这道菜真的是非常的美味可口，大家喜欢它是很正常的，如果大家不怕麻烦的话可以试着去一下这道菜的做法，以后家庭里来了客人可以拿出来招待一下。

吃鱼豆腐的好处

1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。

2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。

4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。

沙钻鱼的性状

尺寸：鱼体完整,体长5cm.以上。

新鲜度：眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭;鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。

杂鱼及碎鱼含量(按重量计)：≤5% 加入水量≤5%

技术指标：水分≤71.0% 脂肪≥6.0% 蛋白质≥2.5% 食盐含量g/kg≤7.0

卫生指标：应符合《GB2733海水鱼类卫生标准》

吃豆腐的最好搭配原来是玉米

在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5―10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐选择。

豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档

除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。

营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。

此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。

在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。

鲫鱼豆腐汤的禁忌

鲫鱼豆腐汤如此美味营养，一般来说，所有人都合适吃，但是遇到一些特殊体质或者特殊情况，吃的时候有很多注意事项，这些也就是鲫鱼豆腐汤的禁忌：

1、鲫鱼豆腐汤的主料之一豆腐，性凉，对活血有影响，体质较差的孕妇过多食用鲫鱼豆腐汤，会有流产危险。

2、鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼子和猪肝相克，忌同食。鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。所以，在食用鲫鱼豆腐汤的同时，不要食用猪肝相关菜肴。

3、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，因为感冒咳嗽等病是要避开海鲜鱼腥的。

4、吃鲫鱼豆腐汤前后，不宜喝茶。因为蛋白质喝茶碱发生反映会在人体内产生碱状物，最容易产生的部位是肾，也就是常说的肾结石。

5、鲫鱼和芥菜不能同食，鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。

6、除上面禁忌外，鲫鱼还不宜和大蒜、砂糖、沙参、蜂蜜、冬瓜、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴等过多的量一同食用。

得了灰指甲吃什么好

得了灰指甲吃什么好?哪些东西不能吃?今天就给大家介绍下灰指甲的饮食注意事项，各位患者可以了解下。

1、饮食以平常为宜，应含有丰富的高维他命、高蛋白，且易消化。

2、灰指甲患者还要多补充一些营养素，如维生素C：用量每天300毫克，倒刺及指甲附近的组织发炎与缺乏维生素c有关。

3、钙及镁及维生素D，用量依产品标示，它们是指甲生长所必需的营养元素，维生素A或维生素A乳剂：用量每天分别为15000IU。

4、灰指甲患者可吃一点蛋类、瘦肉类以及豆腐、乳类及其制品、成熟的水果、鲜嫩的蔬菜和豆浆等。

5、鲫鱼豆腐汤：原料：鲫鱼1条、豆腐400克。

具体做法：豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用，鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟，锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后撒上葱花。

6、杏仁：每天吃两把杏仁，可以补充所需的维生素E，通过修复，巩固细胞壁，它能使指甲变得坚韧而富有光泽，此外维生素E也被证明有抗衰老、提高免疫力等功效。

7、灰指甲患者术后饮食还要切记，要限止油炸、辛辣、过甜、过热和刺激性食品。

8、灰指甲患者的饮食要多吃蔬菜水果，最好水果和蔬菜占到每日饮食的50%左右。

吃鱼豆腐的好处

1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。

宝宝发烧可以吃钙片吗

宝宝发烧可以吃钙片吗

在宝宝生病的时候是不可以吃的，得等宝宝好了再给宝宝补充鱼肝油和钙。发烧分病毒性的由扁桃体发炎引起的还有血项高引起的两种，一般发烧期间建议吃点清淡点的食物，油炸、肉类、鸡蛋、奶粉、牛奶都不能吃的，如果有呕吐现象的宝宝，只能先喝少量水，待其不吐再进食少量白粥。所以钙片之类的是不能给宝宝吃的，应该等他病好之后再吃。

而且宝宝在身体健康的时候，平时要不要补钙以及鱼肝油也是要看检查的指标的，如果指标正常，是不用长期补钙的。长期补钙以及鱼肝油对宝宝也是不好的，因为过多的钙会导致宝宝骨骼发育异常的，只要宝宝饮食多元化，注意饮食结构以及科学喂养，是不用经常补钙的，因为食物种含有的钙对宝宝生长发育足够了。当然，如果宝宝平时胃口不好的话可以适当补充的。

含钙食品有哪些

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

鱼豆腐的选购方法

1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。

2、好的鱼豆腐产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。

患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。

哪些人不宜食用鱼豆腐

鱼豆腐虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃鱼豆腐。

副作用

无副作用

禁忌人群

患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。

通过对那些人不适合吃鱼豆腐的介绍以后，相信我们都对鱼豆腐有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。