怎么鉴别陈皮的年份
怎么鉴别陈皮的年份
1、内囊
高年份的陈皮因为长时间与空气接触，所以内囊会开始脱落，呈立体感，并且内囊颜色会逐渐加深，而造假的高年份陈皮内囊不会有脱落现象，并且还会更光滑，呈紧致反光感，甚至颜色过渡明显。
2、外皮
经过长时间的存放，陈皮的外皮颜色分布是不均匀的，因为表皮会随着时间的增加越来越薄，并且外表皮会有清晰的猪须纹，而造假的高年份陈皮的外表皮会析出油分，这是因为着急加深颜色，用高温烘干所致，人为采用了做旧的手段。
3、气味
真正存放了长时间的陈皮香味是有明显分辨的，其中三年的陈皮是有刺激香味的，此时挥发油含量还比较重，而假的高年份陈皮没有这种醇香味。
陈皮5年和10年的区别
5年的陈皮和10年的陈皮都具有很好的养生保健功效，但其中陈皮年份越久，其中的黄酮类化合物等营养成分含量会越高，药用价值就越高，所以如果追求药效的话尽量选择10年的陈皮。
但陈皮放置时间越久其中的挥发油含量大为减少，气味会变淡，所以时间越久陈皮口感会没那么好，5年的陈皮会开始产生陈香，回味更悠长，但10年之后陈皮就会开始出现老药味。如果是用陈皮来做菜烹饪的话，建议选择5年左右的陈皮最为合适。
陈皮买几年的最好
一般是越久越好。
因为陈皮年份越久，其药用价值也就越高，那食用后的保健功效也就越好，但是一般20年以后的陈皮，性质基本趋于稳定，所以不必为了追求更高的年份而选择较高年份的陈皮，因为陈皮年份越高，市场价格也就越贵，只要根据自己的需求选择合适年份的陈皮即可。
教你挑选好陈皮
新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。
果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。
陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮
气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。
一、从手感区分
特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
陈皮的挑选方法 教你挑选好陈皮
二、从气味区分
陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;
9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;
陈皮什么季节喝最好 新会陈皮多少年最好
一般5-10年左右。
虽说陈皮年份越高会越好，但也不能太长，否则陈皮就陈化了，正常情况下来说不同年份新会陈皮贮存期越长，总黄酮含量和橙皮苷含量越高；其次随着年份的增长，新会陈皮中的挥发油物质也会逐渐增加，通常5年份的陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态；而10年或以上的陈皮则具有治疗功效，被作为许多中药的必备成分。
陈皮是用哪种桔子做的 新会陈皮怎么挑选
1、年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。
2、高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。
新会陈皮口味甘、香、醇、陈。
新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。
新会陈皮怎么挑选
1、颜色
1、年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。
2、高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
2、皮形
正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。
3、味道
新会陈皮口味甘、香、醇、陈。
4、质地
新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软;而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
5、表皮
新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。
陈皮泡水有点苦味是不是正宗的
不一定。
陈皮泡水后带苦味和很多原因有关系，并不一定就说明陈皮不正常，像浸泡时间过久、陈皮用量过多、陈皮年份不够，或者是使用了青皮晒成的陈皮这些都会使得陈皮泡水发苦。如果不喜欢带苦味的陈皮的话，建议使用10年以上的陈皮，泡的时候用量不宜过多，并且浸泡时间不能过长。
陈皮买几年的最好 陈皮年数越多越好吗
并不是。
虽说陈皮年数越高药性越好，但并不是说一定要很长很长时间，市场上陈皮有3年的、5年的、10年的以及15年的，一般年份越高的陈皮越黑，年份再往上的陈皮就比较少见的，因为时间太长会导致陈化作，致使失去了陈皮的药效，因此陈皮需要在适度的时间里才有比较的意义，并不是要一味追求时间长久。
陈皮泡水能加蜂蜜吗 陈皮年份过低
一般10年以下的陈皮由于年份比较低，所以泡水后口感可能并不会很好，像1-3年的陈皮会带刺激香味，果酸味重，5-8年的陈皮会有一定的陈香味，但泡水后还是会带一定的苦味。如果追求口感的话，建议选择10年以上的陈皮，其口感会更加甘醇、陈香味会更浓。
陈皮苦好还是不苦好 硫磺熏陈皮怎么鉴别
具体如下：
一般来说天然制成的陈皮颜色不会太深，一般不会是黑色，要是陈皮是黑色的，那么就要考虑是熏过的。
其次陈皮年份越高价格越高，要是老板告诉你10几20几年的陈皮只要几十块钱一斤，这时候需要注意了，这样陈皮可能是劣质陈皮。
怎么区分陈皮的年限 陈皮年份越久越好吗
不一定。
虽然陈皮年份越久，功效也就会越好，但是也无不需要很长时候，一般10~15年左右的陈皮就可以获得较好的食用价值了。
再往上年份的陈皮一方面是比较少见，另一方面是市场价格较高，并且较高年份的陈皮可能会陈化作用，进而导致陈皮药效降低，一般陈皮在适度的年份就有比较好的功效。
陈皮买几年的最好
陈皮年份越高越好。
陈皮味苦辛性温，归肺、脾经，其中含有大量的挥发油、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，具有一定理气健脾、燥湿化痰等作用。
一般来说陈皮放的时间越长，其药用价值越高，市场价值也越高，因此哪一种陈皮好，并没有特定的期限，但生活中大部分人喜欢购买3-5年左右的陈皮，这种陈皮品质是中等的，价格也适中，很多人可以接受。
如何挑选上等的陈皮
年份越短的陈皮皮身就越软，因为年份短的陈皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份长的陈皮，手感硬，容易碎裂。上等陈皮干燥清脆，用手轻轻一折就容易断，表面干燥没任何水分。
内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色的陈皮年份短。年份高的陈皮则是内表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色。上等陈皮色泽较鲜亮，是一种黄褐色稍微发黄色的颜色，一般过黄或者过鲜艳的陈皮不是好的。
一般陈皮具有陈、香、醇三种气味。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮弥足珍贵，随手拈起一片一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必须是正宗广东产，由新会优质柑皮制成。2、陈皮越陈越香，如果只是拿来当调味品或者做甜品之类的，2－3年的陈皮就可以了。3、橘香最为明显的最佳。
一年的陈皮喝着效果好吗
有效果。
陈皮随着年份的增长，颜色从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深，越老的陈皮颜色越深、越沉，但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光，且年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈，放得越久的陈皮药效也越温和，而一年的陈皮喝着也能起到上述效果，只不过放得越久，陈皮主要的化学成分：挥发油和黄酮类会越多，在成分上还多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物，因此，陈皮年份越高，药效自然越好。