食用酿皮的日常注意事项

食用酿皮的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃酿皮?

健康体质平和质，阴虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用酿皮?

感冒

哪些体质的人不适宜食用酿皮?

湿热体质

食用禁忌

消化能力差者，感冒者慎吃。

怎么辨别酿皮的好坏

酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆;而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

酿皮若论及西北的特色小吃，“酿皮”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。然而，进了陕秦之地，称做“面皮”;入了嘉峪关，又道“凉皮”。其实无论是哪一种称法，都只概括了这种美食的一个方面。

在兰州的市面上，有着不同流派的酿皮，兰州酿皮如筷子粗细，除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要多放芝麻酱，吃起来别有风味，叫做麻酱酿皮;还有很有名的高担酿皮，因最初的卖主挑着高高的担子叫卖而成名，口感酥软，少韧性，英国摄影家博雅斯基1875年到兰州拍摄时，对兰州的地方特色小吃高担酿皮子产生了兴趣，的确，产麦地区的面食精品酿皮子是全城独一无二的大众食品，形如软玉，半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料，外形绝妙稀奇，食者就地而吃津津有味，方便快捷，对西方人而言实在是难得的民俗风情景观，摄之入镜而冠名“兰州街头的流动快餐”;而甘肃武威用小麦面加大量蓬灰做成的酿皮，呈茶色，条状粗大，风味独特。

嘴唇干裂起皮日常护理

戴口罩

尤其是骑车一族，戴个口罩能挡住外面凛冽的寒风。戴口罩的目的很简单，是为了保持嘴唇的温度和湿度，以免缺水、干燥。

经常按摩嘴唇

按摩嘴唇的方法并不困难，只要每天晚上临睡之前，拿化妆棉沾一些蜂蜜，涂在嘴唇上，然后用手指头轻轻按摩，以帮助促进血液循环，使嘴唇获得氧分，增加营养，嘴唇就可以变得滋润了。

涂抹蜂蜜

如果说，你已经开始觉得嘴唇干，可以用干净的棉签往嘴唇上涂抹一些家庭里都有的植物油或者是蜂蜜。不过糖尿病的病人切忌涂抹蜂蜜。

睡前涂抹橄榄油和糊状奶粉

睡前将橄榄油涂在嘴唇上吸收20分钟以上，然后擦净。还可将少量奶粉用水调成糊状，厚厚地涂在嘴唇上，充当唇膜。

唇皮要用剪

处理已翘起的唇皮，可用小剪细心地对着镜子剪掉。千万不要用手或钳去撕，以免撕裂嘴唇，导致疼痛、流血，甚至感染，那里是医学上所称的“危险三角”。

嘴唇干裂脱皮日常习惯

及时补充足量水分，充足的饮水量，对于人体机能的均衡有很大帮助，能有效防止嘴唇干裂。

无论男女，都应使用护唇膏来呵护双唇，尽量选择添加刺激性成分少的无色唇膏。过敏体质的人，用棉签将香油或蜂蜜涂抹到嘴唇上，也能起到很好的保湿作用。

尽量避免风吹日晒等外界刺激，可以采取戴口罩的办法来防护。

纠正舔唇、咬唇等不良习惯。如果唇部的皲裂、结痂症状长期不愈，应及时到医院就诊，尽早查清病因，对症治疗。

有需要的话可以佩戴口罩，以保持嘴唇的温度和湿度。

酿皮的简介

酿皮所采用的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成筷子微粗的长条即可。面粉中的蛋白质即是面精，则另外蒸熟，切成薄片，一块放入碗中。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒(辣椒也不是一般的朝天椒，是兰州土生土长的青辣椒晒红后磨成辣椒面，自有一种辣香)、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜看。

甘肃武威用小麦面加大量蓬灰做成的面皮，呈茶色，条状粗大，浇上特有的卤汁，风味独特。

巴盟酿皮是内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗的一大特色小吃，也成为面精。因其由产自河套平原的小麦面粉加工而成，色泽乳白，半透明，面皮精到，汤汁浓厚醇香而闻名巴彦淖尔。特别受到妇女的喜爱，也是宴请客人必不可少的一道凉菜。[1] 现已发展多样，可以和莜面、牛筋面混搭，多种口味选择。

青海地方吃食。民间叫做“酿(音：让)皮”。用小麦面加工的大众食品。在小麦面中掺和适量碱面(最好用土法制造的称为“蓬灰”的碱)，用温水调成硬性面团;几经揉搓，等面团揉匀光滑，再放进盆中用凉水连续揉洗，洗去淀粉，直到面团洗成蜂窝状的软胶状时为止。这胶状体蒸熟后就称为“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有蒸布的笼中，蒸熟成3分厚的圆饼，即为“酿皮”。青海最具特色的酿皮品牌有“青海小吴酿皮”，“拜家酿皮”等品牌。

酿酒葡萄不同于食用葡萄

葡萄酒是大地的儿子，在人类悉心的照料下茁壮成长。但似乎我们却常常忽略了一切的美味香醇都是从一颗葡萄开始。不同品种的葡萄经过不同酿酒师的调试，酿造出不同的葡萄酒。本期，福州的中级品酒师小施将带着大家一起去看看，酿制葡萄美酒的葡萄与我们日常食用的葡萄有何区别?常常用来酿制葡萄美酒的葡萄，又有哪些品种?

日常生活中，有些人会在自己家中用日常食用的葡萄酿制葡萄酒，其实，他们不知用来酿酒的葡萄品种和我们日常食用的葡萄有着很大的区别。

比如，酿酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、大部分颗粒小，基本不适食用。现在，施志勇就带你看看用于酿造红葡萄酒与白葡萄酒的葡萄品种，以及酿制过程。

红葡萄酒： 红葡萄酒主要是用紫黑葡萄酿制，而红葡萄酒的颜色则来自紫黑颜色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大。因为，葡萄皮中含有细腻的单宁，是构成葡萄酒结构的主要元素，其香味特制存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，非挥发性香要待发酵后才会慢慢形成。

白葡萄酒：用于酿制白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但也有少数红葡萄品种，例如黑比诺 (pinot noir)。在酿造白葡萄酒时，是先榨汁再发酵的，葡萄皮并没有一起发酵，否则会产生很重的青草和烂白菜的味道。因此，白葡萄酒的单宁含量不如红葡萄酒高。

食用粉皮的日常注意事项

粉皮对哪些病有辅助治疗的作用?

骨质疏松

哪些人群适宜食用粉皮?

熬夜人群，电脑，办公室人群，久病体虚人群

哪些体质的人适宜吃粉皮?

健康体质平和质

哪些人群不适宜食用粉皮?

怀孕期，孕妇，老人

哪些体质的人不适宜食用粉皮?

瘀血体质

陈皮生虫了还能用吗

根据情况看。

如果虫蛀的程度不严重的话，陈皮是可以继续服用的，只不过需要将虫子挑离，并用干净毛刷将虫蛀部分刷干净，最后再经过暴晒，经过这些步骤后才可以吃。

但如果虫蛀的程度比较严重了的话，说明陈皮已经失去了原有的食用价值，将其直接丢弃处理就可以了，所以陈皮日常保存过程中，就要注意观察是否有生虫现象，防患于未然。

酿皮和凉皮的区别

凉皮是陕西省的特色小吃，凉皮有两类，一类是面皮另外一类是米面皮。凉皮在各地的叫法都不同，但是采用的材料都是一样的，酿皮是西北地方的特色小吃。

酿皮，别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区特色美食，如青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。

酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。

凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。

酿皮的做法：

酿皮的制作相当繁复。首先，要将面粉(或绿豆粉等)和成面团。之后，用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积了厚厚一层糊。将再无淀粉渗出的白布打开，里面只剩一小块如冻豆腐般的面筋。蒸熟的面筋可是酿皮不可缺少的伴侣——少了它，就如同咖啡不放奶，感觉上会差很多。

接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中，摸得又匀又平。之后，将数个大平盘上笼蒸熟。此时，淀粉糊已成了一大张亮晶晶的“面饼”。将这“饼”轻轻揭下，逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油，以妨相粘。待其冷却后，便算是完成了主料的制作。“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。

陈皮的日常食用

1.陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。 2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。 3.陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

哪些人不宜食用酿水榄

副作用

无明显副作用。

禁忌人群

无特殊食用禁忌。

通过对哪些人不适合吃酿水榄的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃酿水榄的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。