花卷做出来发黄怎么办 怎么发面做花卷好吃

花卷做出来发黄怎么办 怎么发面做花卷好吃

花卷主要是以面粉为主要材料制成的，需要进行发面，而花卷发面具有一定的讲究，具体做法如下：

1、首先准备好面粉、小苏打、温水。

2、然后将面粉放进一个盆中。

3、之后往盆中加入适量的温水，一边加一边搅拌，少量多次。

4、再往里面加入适量的小苏打，搅拌均匀成面团。

5、最后放置30分钟左右发面即可。

花卷发黄是怎么回事 花卷做出来发黄怎么办

如果蒸出来的花卷，是因为碱放多了而导致的变黄，且碱味难以下咽，可在蒸过花卷的水中加入食醋100－160克，再把已经蒸好的花卷再放入锅里蒸10－15分钟，这样花卷的颜色就会变白，而且吃起来没有碱味。

如果只是外观稍微有点黄，吃起来碱味不重，不影响进食的话，那就不需要处理了。

花卷怎么做 花卷怎么做 花卷的做法

温馨提示：

1.蒸花卷的时候.把葱放一点点食用小苏打，蒸好后的不会黄

2.面粉和水的比例可能略有不同，可以根据自己的情况加以调整。水如果多，面团就软一些，花卷蒸出来宣软，水少和的面团硬，花卷会比较有咬劲，自己掌握就好。

花卷

[材料]

中筋面粉300克

白糖10克 水160克

食用小苏打一点点

酵母3克 泡打粉2克

芝麻油一小勺白胡椒粉适量

盐适量葱花适量火腿肠适量

[做法]

步骤一：

面粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入面包机，揉面，没有面包机的也可以用手揉。

步骤二：

葱花切碎后放碗里，放一点点食用小苏打进去搅拌均匀。

步骤三：

揉成光滑的面团，不要把面团放那发酵而是直接使用

步骤四：

案板上擦薄粉，把面团按扁成一个正方形或长方形

步骤五：

抹上一层薄薄的芝麻油，不要太多了

步骤六：

根据自己口味放盐，一定要均匀撒上抹开，也可以放你喜欢的调料，孜然粉、椒盐粉等等

步骤七：

撒上葱花和火腿肠..

步骤八：

开始卷起，注意要卷紧一些

步骤九：

全部卷好后用刀把二边切掉一点，然后再把其它的切成均匀的段，不能切太宽了

步骤十：

拿一个筷子在一个面团中间，轻按到底部

步骤十一：

全部按好啦

步骤十二：

二只手拉住面团中间，往二边轻轻拉长一点

步骤十三：

再如图放在手指上

步骤十四：

将底部捏紧

步骤十五：

放入笼屉盖上盖子里面醒发，醒发的时间根据当时的气温，一般发至一倍半之后就可以了。

冬天酵母粉怎样发面快 酵母发面有什么好处

发面的时候用酵母，可以让面发的更加松软一些，吃到最里面也会更加的香甜一些，并且酵母本身的营养价值就是比较高的，所以使用酵母来发面的话，制作出来的馒头、花卷，营养价值是会高一点的。

花卷发黄是怎么回事

花卷发黄可能有以下几个原因：

1、面粉和酵母的质量问题：如果做花卷的面粉和酵母的质量不是很好，比如面粉变质发黄的情况，那么做出来的花卷也会发黄。

2、碱放多了：一般都有固定的比例去放碱的，放多了的话会使馒头变黄，吃起来会有一股明显的碱味。

3、蒸馒头的水：如果蒸花卷的水不是新鲜的清水，反复使用的话，那么蒸出来的花卷也会发黄。

4、蒸汽原因：面麸遇到蒸汽也有可能出现变黄的情况，所以花卷表面自然会有些许发黄。

花卷发面的做法 没蒸熟

蒸花卷没有统一固定的时间，看花卷大小而定，一般高10厘米、直径10厘米的花卷要蒸20分钟左右为好，熄火后过3-5分钟再掀锅，千万不要着急掀锅盖，否则花卷一下子接触到冷空气，会导致表皮回缩、塌陷，影响美观和蓬松度。

花卷里面放的黄的是什么 做花卷用什么油看着黄

菜籽油。

菜籽油的颜色比较黄，放在花卷上面蒸出来后花卷也会显得比较黄，如果是想花卷变黄的建议可以选择用菜籽油。

也有一些做花卷的是放大豆油和花生油的，只是这样做出来的花卷味道相对来说比较大，对于一些人群来说可能会不太适应；如果想要不黄的一般是在上面涂抹芝麻油，这样做出来的花卷就是比较洁白的了，建议可以按照自己的口味和爱好来选择。

花卷发面酵母比例 花卷发面放盐吗

可以。

花卷发面的时候是可以放盐的，其对于制作花卷还有一定的好处，一是可以增加面团的味道，二是可以增加面团的面筋，三则是适量的盐可以促进酵母的发酵。

所以发面的面团中放盐的话是有好处的，制作出来的花卷会更加的好吃，制作出来的花卷也会更加卫生健康。