蓬莱米的介绍
蓬莱米的介绍
蓬莱米，是一种在台湾广为使用的稻米，这种米粒圆圆的，颜色白白的、亮亮的，看上去像一颗颗闪闪发光的珍珠。蓬莱米属于粳米亚种，品质较粘，由日本稻作专家矶永吉以日本种稻米所改良成功。1921年第一次试种植于台北阳明山上的竹子湖，原名为“台中65号”，后来曾计划改名为“新台米”或“新高米”，以有别于台湾本土品种的「在来米」。1926年(大正15年)4月23日，由伊泽多喜男总督在台北铁道饭店召开的日本米榖大会中正式命名为「蓬莱米」。蓬莱米比在耒米短而粗，呈椭圆形，米粒较大，因此又称为“圆粒米”，色泽白润光滑性糍糯，味道香甜，比较适合煮稀饭;还可以用它制作米糕，其质特好;又可以用它作原料制作啤酒、米酒、黄酒、清酒等。其中啤酒称冠，曾获世界酒类金牌奖。由于蓬莱稻产量高，品质优良，种植面积大大超过在耒稻，蓬莱稻品种喜高温，在温带一年种植一季，在台湾一年可以种植两季，北回归线以南地区一年可以种植三季。
如何挑选蓬莱米
挑选到美味的食物能够让食物的营养价值得到保障，其中蓬莱是我们最常吃的一种，所以平时在购买的时候一定要挑选好，但是很多人对方法的选择方法不是特别的了解，下面一起看一下什么样的蓬莱好!
蓬莱米比在耒米短而粗，呈椭圆形，米粒较大，因此又称为“圆粒米”，色泽白润光滑性糍糯，味道香甜。
日常饮食是我们必不可少的，所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思，上面是对什么样的蓬莱好的一些介绍，希望朋友们在购买蓬莱的时候能够按照上面的方法去选择试一下。
黑米介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书有记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
黑芝麻糊的做法
芝麻煳
材料
蓬莱米50公克，黑芝麻40公克，水600㏄，盐少许，二砂糖50公克
芝麻煳的做法
1.蓬莱米洗净，泡水约3小时备用。
2.取一炒锅，加热后放入黑芝麻，以小火炒香后取出备用。
3.将作法1的蓬莱米、作法2的黑芝麻放入果汁机中，并加入600㏄的水，搅打成浆。
4.取一锅，倒入作法3打好的芝麻煳拌煮，以大火煮至滚沸后，转小火续煮约10分钟，边搅拌边加入二砂糖，拌煮至糖融化即可。
黑芝麻糊的美味，是大家公认的。而且，黑芝麻糊的做法也非常简单，所以我们才更加的喜欢它。而且由于黑芝麻糊营养价值也很高，所以我们才会经常性的冲饮。而且，其中还包含了珍贵的芝麻素等物质，都是具有很多营养的。
梗米和糯米有什么区别
“如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为 3 种，一种是梗米，一种是籼米，另外一种是糯米。 梗米和籼米的主要成分是淀粉，这两种米由於「直链性淀粉值」的含量不同，因此吃起来的口感就有些不同，一般来说，「直链性淀粉值」越高，米饭吃起来就会感觉硬梆梆的，「直链性淀粉值」越低，米饭吃起来就会感觉越软，所以米饭要好吃，直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔! 梗米也有人称作「蓬莱米」， 它的样子是圆圆短短的， 吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。 梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由於软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司....等饭食。” 这两种米看颜色是很好分的:糯米是白色的,粳米是半透明的,有些糯米一般是细长粒的.粳米就什么样的都有了.
立鱼的经济价值
真鲷肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，在每100克鱼肉中含水份74.9克、蛋白质19.3克、脂肪4.1克、碳水化合物0.5克、钙64毫克、磷175毫克、铁l毫克、硫胺索0.02毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸3.41毫克、热量l16千卡。真绸除供鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的上上之品。真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降市场上少见。无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。真鲷是出口品种，其英文名为Genuine porgy，日文名为マタィ。输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。
山东蓬莱人民有加工、食用真鲷的悠久历史。蓬莱传统名吃“蓬莱小面”开卤用的主料即为真绸。民间习惯以真鲷制做喜庆宴席菜看，有增加吉利(加吉)的寓意。真鲷头部特别鲜美，眼睛尤佳，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚，并有“一鱼两吃”的习惯：整鱼上席后，席间取出鱼头，制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤，既解馋，又醒酒，妙不可言。清蒸最能保持真鲷自然的鲜美度，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一道名看。更有趣的是，许多民间妇女和厨师为了绘客人助兴，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或二只山羊，令人拍案叫绝。蓬莱沿海所产的真鲷，为渤、黄海群体，春汛在五六月，秋讯在九十月，故有“椿芽一寸，加吉一温”的说法，入夏后零星不绝，直至深秋。
据史料记载，民国以前蓬莱沿海真鲷资源极为丰富，于蓬莱阁下垂钓，可得尺余长的真鲷，因而那里常有三五老翁垂纶而钓，得鱼掏水而烹，乐极而歌，此唱彼和，形成蓬莱十大景之一的“渔梁歌钓”。1914一1945年，大批日本汽船在蓬莱沿岸渔场酷捕，真绸资源遭到严重破坏。近20年，真鲷作为兼捕对象，年产量仅有吨余，因而愈加珍贵。
糙米介绍
糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类： 第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
枇杷吃多了会有什么不好 枇杷银耳粥
材料：枇杷40克、粳米(蓬莱米)80克、干银耳30克，冰糖15克。
做法：1、粳米淘洗干净，以冷水发好，捞起沥干备用。
2、枇杷冲洗干净，切开剔去果核，再切成块备用。
3、银耳以温水涨发，洗净，切成小片。
4、锅中倒入适量清水，加入大米、银耳，开旺火煮沸后，转小火，熬至粥熟后加入枇杷、冰糖，等到冰糖融化后就可关火食用。
宝宝轻微的贫血怎么办
婴幼儿期发病应多考虑营养缺乏性贫血;儿童期发病，应多考虑慢性出血性贫血、再生障碍性贫血等。在治疗贫血病因的同时，应加强护理，预防感染，注意饮食疗法，饮食的质和量应取决于小儿的年龄和病因。还应针对贫血的原因选择有效的药物治疗，如铁剂适用于治疗缺铁性贫血;维生素B12和叶酸适用于营养性巨幼红细胞性贫血。肾上腺皮质激素用于治疗自身免疫性贫血等。婴幼儿贫血易合并急、慢性感染，营养不良，消化功能紊乱等，应积极处理。 补血食物处方 脊肉粥 功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤，适用于体质虚弱、身体消瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足的儿童。 用料：猪脊肉(不可用肥肉)100克，粳米150克，精盐、川椒粉各少许，香油适量。
做法及服法：将猪脊肉洗净切成小块，用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将成时，加入精盐，川椒粉，再煮沸即可。可做早、晚餐随意服用。 注意：肥胖儿童不宜服食。 酥蜜粥 功效：补五脏，益气血，清燥，适宜身体赢弱、虚劳低热、大便干结难解的儿童。 用料：酥油20～30克，蜂蜜15克，粳米100克。 做法及服法：先将粳米熬煮，待沸后加入酥油及蜂蜜同煮为粥即可食用。 注意：此粥须温热食用;肥胖儿童不宜食用。 蓬莱清粥 功效：补中益气，止腹泻及呕吐，并且有去虚寒、止渴的作用。
用料：蓬莱米一杯。 做法及服法：用6杯清水将洗净的蓬莱米浸泡1小时，用大火煮沸后，改用小火煮至米粒淀粉化为止，即可适量食用。 注意：如用高压锅，大火煮沸1分钟后即可关火，待锅内沸汽消失再开锅盖。 莲藕排骨汤 功效：清热滋补，解痰化瘀，对少运动而气瘀的儿童有疗效。 用料：莲藕250克，排骨(或鸡骨)125克，精盐少许。 做法及服法：莲藕洗净，以刀背压碎切成小段，放入深锅中，加入洗净的排骨或鸡骨，用大火煮沸后，再以小火煮至莲藕松烂，加入少许精盐即可食用。 注意：不可用铁制锅烹煮，莲藕节有去瘀之效，不可丢掉，须一并煮食。
碱蓬菜的介绍
碱蓬也叫碱蒿，是草本植物中很常见的一种，它的商品性是很好的，碱蓬的外观是很美的，它的茎叶的营养价值也是很丰富的，有一种特别的海鲜的味道，口感也是很好的，它的茎既可以用来食用，也可以用来制作成干制品，便于储藏和运输，下面我们来看看碱蓬的功效与作用。
碱蓬的功效与作用有很多，它的药用价值也是很丰富的，能够治疗很多的疾病，可以缓解身体出现的腹胀，它还有一些其他的用处，例如碱蓬的种子可以用来榨油，这样的油有很多的工业用途。
碱蓬，别名：海英菜、碱蒿、盐蒿，拉丁文名：Suaeda glauca (Bunge) Bunge.藜科、碱蓬属一年生草本，茎直立，圆柱形，高达30～100厘米，花单生或2～3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状，是典型盐生植物，其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华北和河南、山东、江苏、浙江等地。碱蓬的商品性好，碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称;鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。而切可入药主治食积停滞、发热等。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制造成干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景。俗称嫩苗称“狼尾(yǐ)巴条”、长成称“碱蒿”、“盐蒿”，是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景。
莱菔子的介绍
性味
辛、甘，平。
归经
归肺、脾、胃经。
功效
消食除胀，降气化痰。
主治
用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。
相关配伍
1、治痢疾有积，后重不通：莱菔子五钱，白芍药三钱，大黄一钱，木香五分。水煎服。(《方脉正宗》)
2、治跌打损伤，瘀血胀痛：莱菔子二两，生研烂，热酒调敷。(《方脉正宗》)
3、痰嗽：杏仁(去皮、尖)莱菔子各半两。为末，粥丸服。(《丹溪心法》)
糯米介绍
糯米又叫江米，为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间;叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳;叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙;小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹;退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛;鳞被2，卵圆形，长1mm;雄蕊6;花药长2mm;花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。
碱蓬介绍
碱蓬俗称嫩苗称“狼尾巴条”、常称为“海英菜”、“碱蒿”、“盐蒿”，一年生草本，茎直立，圆柱形，高达30～100厘米，花单生或2～3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状，是典型盐生植物，其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华北和河南、山东、江苏、浙江等地。碱蓬的商品性好，碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称;鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。而切可入药主治食积停滞、发热等。
鲜竹笋的做法
排骨烩鲜竹笋
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1.排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2.将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。
3.待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
鲜竹笋炒肉丝
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。
培根竹笋卷
材料
培根，竹笋。
做法
1.将竹笋切成拇指粗的粗条状。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉涩味。一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴。
2.捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定。
3.锅烧热放一点橄榄油(或者普通食用油)，用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头，这样培根卷才可以触及锅面，比较容易煎。
4.拔去牙签，因为这时培根已经把竹笋包裹住了。出锅盛盘。
竹笋饭
材料
蓬莱米430公克，鲜笋500公克，糯米50公克，三角油豆腐2片，干辣椒2条，温水600cc，酒15cc，盐3公克，酱油16cc。
做法
1.鲜笋洗净表面泥物，勿剥除壳，将尖头斜切去除，纵边划一刀切痕，放入盖过笋面水量的深锅中，加入30公克蓬莱米及干辣椒，煮约40分钟后，用竹签试其熟度、关火使其在锅中自然冷却，再去壳，削除根部纤维切0.2cm薄片。
2.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
3.糯米洗净，充分沥干水分，放入电锅中加温水，浸泡2小时备用。
4.三角油豆腐放入滚水汆烫一下去油渍，捞起充分沥干、切成细末状备用。
5.将作法2放入作法3中，加入作法1、4及调味料拌均匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10∼15分钟即可。
竹笋凤爪汤
材料
鸡爪600公克，竹笋600公克，冬菇5朵，陈皮2钱，腌制凤梨150公克，热开水8杯，盐少许，鸡粉少许。
做法
1.鸡爪洗净，剁去脚趾，每只都从中间切成两半，再以2杯热开水在快锅中汆烫一下即捞出备用。
2.竹笋洗净，切滚刀块备用。
3.将作法1的水倒出，放入作法1的鸡爪、作法2的竹笋及其余所有材料，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约8分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，加入适量的盐、鸡粉调味即可。