红烧茄子的营养价值
红烧茄子的营养价值
1、茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
2、茄子富含茄子花维生素P，而茄子花维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。
3、茄子防治坏血病及促进伤口愈合的功效，这是由于红烧茄子能充分地把茄子中的铁微量元素充分释放出来，容易被人体吸收，有助于防止坏血病。
4、抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。而红烧茄子在烹饪过程中能更好地让人体吸收龙葵碱。
5、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。红烧茄子在烹饪过程中能更好地让人体吸收茄子中的维生素E。
红烧茄子放醋吗
可以放。
红烧茄子中是可以放入适量的醋的，也可以不用放醋，可以根据个人的口味喜好和需求来决定。
红烧茄子中放入适量的醋，可以增加酸味，从而可以增强人的食欲，并且能够起到促进食物消化吸收的作用，并且还可以起到一定解腻的作用。
加上醋中含有多种氨基酸，对于人体来说也是有一定的滋补作用，加入到红烧茄子中可以起到提升营养价值的作用。
红烧茄子隔夜还能吃吗
保存适当的话可以食用。
茄子是生活中常见的食材，红烧茄子也是生活中常见的茄子料理方法，家里做的红烧茄子如果暂时吃不完的话，可以将茄子密封后放进冰箱冷藏保存，这样可以延长红烧茄子的可食用期限，不过由于放了一夜的原因，隔夜红烧茄子的口感和营养价值都会远远差于新鲜烹调的。
红烧茄子减肥可以吃吗 红烧茄子需要焯水吗
不需要。
红烧茄子是不需要进行焯水的，可以直接进行烹饪，若是将红烧茄子进行焯水的话，反而会影响红烧茄子的口感和味道，使得其水分含量很大。
而且红烧茄子在炒之前，尽量不要将红烧茄子放在水中进行浸泡，其同样也会影响红烧茄子的口感。
红烧茄子的营养价值
茄子的营养价值较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
1、茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
2、茄子富含茄子花维生素P，而茄子花维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心并动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。
3、茄子防治坏血病及促进伤口愈合的功效，这是由于红烧茄子能充分地把茄子中的铁微量元素充分释放出来，容易被人体吸收，有助于防止坏血病。
4、抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。而红烧茄子在烹饪过程中能更好地让人体吸收龙葵碱。
5、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。红烧茄子在烹饪过程中能更好地让人体吸收茄子中的维生素E。
红烧茄子的热量 红烧茄子可以天天吃吗
可以。
红烧茄子是一种营养价值比较高的食物，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜等营养成分物质，适量食用具有一定消肿止痛、保护心血管以及止血凉血的作用，对人体的健康具有一定好处，但由于茄子性凉，过量食用人体加重人体寒气，所以红烧茄子是可以适量食用的。
红烧茄子放糖吗 红烧茄子放番茄酱吗
红烧茄子能放番茄酱。
红烧茄子和番茄酱的味道不冲突，在做红烧茄子的时候可以加入适量番茄酱，这样可以增加一些酸酸甜甜的口感，使菜品味道更丰富，口感更鲜美，能够更好的促进食欲。
而且番茄酱呈鲜红色，加在红烧茄子里面能够让其看起来色泽红润、香浓多汁、更加好吃。番茄酱中除了番茄红素外还含有丰富的维生素、膳食纤维及天然果胶，茄子也含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，两者搭配在一起营养更丰富。
番茄有四个好搭档
番茄烧茄子，解腻又不酸。茄子爱吸油，番茄则不同，这道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸味。
番茄炒菜花，开胃又消食。番茄的酸能促进菜花中富含的小分子营养物质如叶酸、钙、硒等的吸收。与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择，能加倍防癌。
番茄炒马铃薯，降压又消肿。二者都含有丰富的钾和维生素C，钾能促进钠的排出，从而有降压、利尿、消肿的作用。
番茄炒虾仁，好看又营养。番茄富含番茄红素，虾仁富含优质蛋白，搭配营养更丰富，色泽口感俱佳。
红烧茄子可以放香菜吗 红烧茄子里面可以放虾吗
可以。
红烧茄子中是可以放虾的，并且还可以直接采用虾仁的肉质，将其剁碎之后，和红烧茄子一块烧制，其茄子的口感和虾肉的口感相互融合，会更好吃。
加上虾本身的鲜味就比较重，和红烧茄子一起搭配的话，其鲜味会更加的浓郁，使得红烧茄子的味道更好。
虾也是一种非常有营养的食物，加入到红烧茄子中其也可以起到提升营养价值的作用。
红烧茄子可以放多久 红烧茄子可以天天吃吗
可以适量天天食用。
红烧茄子具有很高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，其营养成分并没有对人体相克的地方，是可以适量天天食用的，但由于红烧茄子属于一种寒性的菜肴，天天食用容易加重人体寒气，从而对人体的健康造成威胁，所以建议要适量天天食用红烧茄子。
红烧茄子需要去皮吗
可以不去。
红烧茄子是可以不用去皮的，其皮部也含有丰富的营养成分，其中的花青素含量就很高，所以不去皮的话，还可以提升红烧茄子的营养价值。
但是若是红烧茄子采用的是老茄子的话，其一定是要去皮的，因为老茄子的皮部相对来说厚一些，经过炒制之后，其皮部会变得比较硬，有的还会出现涩口、发苦的情况，所以会影响到红烧茄子的口感和味道。
减肥可以吃红烧茄子吗 红烧茄子一天吃多少合适
建议一天食用200-300克左右即可。
虽然说红烧茄子的营养价值比较高，但由于茄子属于一种凉性的食物，过量食用容易刺激人体胃肠道，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，因此一般建议红烧茄子一天吃200-300克左右即可。
烧茄子营养价值和营养功效
据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。
高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。 内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。
防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。
出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
烧茄子食用指南
营养成分
热量：99.02大卡
胡萝卜素：1460微克
钾：602.82毫克
维生素A：244微克
钙：130.23毫克
磷：102.99毫克
维生素C：52毫克
烧茄子营养功效
治胃癌 抗衰老 降低胆固醇保护心血管
减缓色斑
延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食
适宜人群
脾胃虚寒者忌食
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜
脾胃虚寒、月经期间不宜进食