河豚可以吃吗 河豚有毒为什么还要吃

河豚可以吃吗 河豚有毒为什么还要吃

河豚是一种味道非常鲜美的鱼类，从古至今，喜爱河豚味道的人数不胜数，河豚也是一种富含营养的食物，含有蛋白质、氨基酸、锌元素、硒元素、铁元素等等营养素，其微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，正确处理后是可以食用的。

河豚的营养价值有哪些 吃河豚要注意些什么

1.河豚和鲑鱼是不能一同吃的，这两种食物同时会引起生命危险。

2.在吃河豚鱼时要忌烟灰的，否则也是容易引起中毒的。

3.河豚鱼大部分都是有毒的，如脊血、鳍尾、肝脏等等，因此在食用之前要全部清洗干净，在摘除内脏以及清血时要格外注意。另外在煮河豚的时候可以先煎一下，再加入作料反复的煮。这样可以保证河豚鱼肉烂。如果还是比较担心中毒，额可以在吃河豚鱼之前先煮一些芦根汤，是可以帮助解毒的。

4.河豚的毒素主要是一种神经毒素，一般人误食了0.5mg-3mg就可以出现致死的情况。并且河豚毒素也是非常耐热的，通常100摄氏度下8个小时毒素都不容易被破坏，通常在处理河豚鱼的时候，要在120摄氏度下1个小时的高温下，才能破坏河豚鱼的毒素。河豚鱼的毒素主要集中在性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液这些位置，尤其是卵巢以及肝脏部位是毒性含量最大的。而肝脏、血液、眼睛、皮肤、肉都是弱毒或者无毒的。因此在处理河豚鱼的时候，一定要认真仔细的清洗河豚的内脏、去除眼睛、剔除鱼鳃、剥取鱼皮用清水反复清洗干净以后才能够食用。

河豚哪里有毒

河豚的毒素可是吃一点点就可以导致人死亡的，河豚到底身体哪里有毒呢，我们避开这些部位不就可以安全的吃到河豚了吗?河豚的肝脾肾也就是内脏大部分是有毒的，河豚的卵和卵巢最毒，河豚的皮肤和眼睛也有毒。

河豚，为哺乳纲淡水豚科动物的统称。淡水豚总科(Platanistoidea)属鲸目，拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存海豚科品种：当中三个生活在淡水河中;而另外一个品种，即普拉塔河豚(拉河豚)则是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科学分类中，它仍被列为淡水豚总科而不是海豚科。未成年的淡水豚为灰色，成熟后就会变为粉红色。

特别注意：河豚为哺乳动物，无毒;有关同音而且有毒的鱼类，见“河鲀”。

河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

河豚有毒为什么还吃 河豚哪里有毒

河豚全身除了肌肉外都含有毒素。

河豚中含有河豚毒素，河豚的肾脏、皮肤、血液、脾胃、生殖器官均含毒素，卵巢和肝脏毒性最强，其次是肾部、血液、眼睛、腮腺和皮肤，食用前需要将内脏彻底摘除、剥除外皮，并且清洁干净，以肌肉作为食用部位。

河豚的食用禁忌

鲑鱼和河豚同食易有生命危险。河豚鱼食时忌烟灰会中毒死亡。

新鲜河豚一般除肌肉无毒外,其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质,称为河豚毒素,属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃,因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。有的河豚鱼不仅内脏有毒,而且肌肉也有毒,用一般的烹调方法不能去除这种毒素。最好不要自己动手烹制食用河豚鱼。相对来说,去正规的酒店食用河豚比较安全,因为有些饭店高价聘请杀河豚的师傅专门处理河豚鱼。

别看河豚长得可爱,遇到危险时身体鼓成带刺的小圆球,像动漫里的小精灵一般,但是越漂亮的东西越可能危害人的性命,像河豚鱼,它可是有剧毒的,河豚的毒素发作非常迅猛,半天时间发病,如果抢救不及时,很容易就有生命危险。国内外因吃河豚丧命的报道也不少。虽然河豚含有剧毒,却也因其肉质鲜嫩可口,吸引了不少好奇心强的人无论如何也要吃上一口。一旦因河豚处理不当或贪吃而引起河豚中毒的话,应立即送往医院治疗。为了防止意外发生,大家不要抱着侥幸的心理去贪食美味,就算真的要吃也不建议在家烹制,正规酒店的师傅会更有处理河豚的经验。总之不管怎样,食用河豚还是要多加小心才是。河豚是个毒物,却也是个药物,对一部分癌症有很好的治疗效果哦。

河豚怎么吃才没毒 人工养殖的河豚有毒吗

人工养殖的河豚有毒。

并非只有野生的河豚才有毒，人工养殖的河豚也有毒，不要抱着人工养殖毒素会小一些的侥幸心理，河豚毒素耐热，要用120°的高温煮1小时才会彻底破坏，因此，河豚虽然有毒，只要处理干净内脏，再彻底加热就不用担心有毒了。

河豚能吃吗

河豚经过处理没毒的情况下当然可以食用，我们可以用河豚做出很多美味的菜肴，例如炸河豚块，河豚的毒素一般是分布在卵和卵巢，内脏也有很多毒素，但是河豚肉是没有毒的。

炸河豚块

材料

经过处理过的河豚鱼 一条 圆白菜 1/4颗 西红柿 1/4 鸡蛋黄 1个 面粉 50克

辅料： 生抽 胡椒粉 料酒 干淀粉 番茄酱 适量

做法

第一步把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉 备用

第二步切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。

第三步在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。

第四步油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。

上文我们介绍了什么是河豚，我们知道河豚的肉以鲜美著称，但是我们同时也知道河豚是有毒的，想要吃到河豚肉就必须处理好河豚，令河豚没有毒才能吃，我们可以用河豚做出很多菜来，上文也介绍了河豚的做法。

河豚有毒为什么还吃 什么河豚没有毒

只要是河豚就都含有毒素。

河豚含有的河豚毒是一种海洋毒素，在蝾螈、斑足蟾中也含有，是一种强烈的神经毒素，即使是低含量的河豚毒素也可以抑制钠元素通过神经细胞膜，从毒性来说，比氰化钠还要厉害，因此，吃河豚时一定要彻底加热，以免伤害身体。

孕妇可以吃河豚吗

孕妇最好不要吃河豚鱼

很多人都知道河豚鱼是非常美味的鱼，河豚鱼虽味美鲜口，但它的一些组织含有剧毒，以致食后发生中毒死亡。

河豚的毒素主要分布在卵巢和肝脏部位，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，每年2-5月是河豚卵巢发育期，毒性最强，6-7月产卵后，毒性减弱，所以河豚中毒多发生在春季。

河豚鱼中毒症状

河豚鱼中毒潜伏期一般10_45分钟，长者达3个小时，初期感觉手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感，然后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，并且四肢无力以至全身麻痹或瘫痪，严重者眼球迟缓、瞳孔放大、血压和体温下降，呼吸衰竭而死亡。

上文我们介绍了什么是河豚，我们知道河豚的特点是肉很鲜美但是有毒，河豚到底是不是适合孕妇食用呢，我们上文也做了回答，其实河豚即使再好吃，我们也没必要去冒险，所以孕妇最好不要吃河豚。

河豚有毒为什么还要吃 日本河豚没有毒吗

日本河豚有毒。

日本人喜爱吃河豚，并不代表日本的河豚不含毒素，只是河豚料理者将其去除有毒部位后彻底加热处理了，河豚的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。不能擅自进行河豚加工食用，需要进行专业培训且要获得证件之人士方可操作。

吃河豚会不会中毒

视情况而定。

河豚的鱼肉部分是无毒的，但其头部、皮肤、内脏、血液等部位是有毒的，所以吃河豚会不会中毒还是需要看河豚处理得干不干净，一般来说只要将河豚的有毒部分去除掉，鱼肉清洗干净，而且加碱煮熟后食用的话是不会中毒的。

如果要吃河豚的话，那么建议最好是去正规的饭店，并需要由在持有资格证的厨师操作、烹调下食用。

孕妇吃河豚鱼的注意事项

1、食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。

2、要去专业的有保障的餐厅食用有经验的厨师处理的河豚，自己动手一旦处理不当会有中毒的危险。

3、总的来说，虽然河豚美味营养，但是既然还是具有一定的危险性，孕妇还是少吃为妙。

河豚中毒的典型进程 为什么吃河豚会中毒

吃河豚之所以会中毒，是因为河豚中含有有毒物质河豚毒素，是一种神经毒，对热稳定，需220°C以上方可分解;盐腌或日晒不能破坏。

鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。产卵期卵巢毒性最强。

河豚毒素能够阻断钠离子内流，封闭神经轴突传导能力，有似箭毒样的毒性作用。主要使神经中枢和神经末梢发生麻痹:先是感觉神经麻痹，其次运动神经麻痹，最后呼吸中枢和血管神经中枢麻痹，出现感觉障碍，瘫痪，呼吸衰竭等如不积极救治，常可导致死亡。

河豚鱼中毒还有一个奇怪的现象，呈点状发病的多见。一桌人都吃河豚鱼,但只有一两个人中毒,而且一个人居多，这也是因为河豚含毒量在不同部位有差异引起的。