杏果酱的说明
杏果酱的说明
杏酱杏制的一种食品，蘸面包等食品是最佳首选。
制作方法选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却
1.选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。
2.切半去核：用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物。沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1～1.5%盐水中护色。
3.软化：在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10～20分钟。
4.打浆：用孔径0.7～1毫米的打浆机打浆1～2遍。
5.浓缩：果肉和砂糖配比：
块状酱：杏80公斤、白砂糖107公斤
泥状酱：杏泥140公斤、白砂糖160公斤
一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤
先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。
6.装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒;四旋瓶及盖、胶圈(垫)用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。
7.封口：装罐后立即封口。封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。
8.杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。分段冷却，766型罐升温5分钟。在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。
质量标准 黄色或金黄或棕黄;有光泽均匀一致;有杏浆应有的风味，无异味;酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。重金属、微生物指标符合卫生标准。
家庭自制鲜杏果酱，可佐餐，可直接食用
适用人群：一般人群均可食用，糖尿病患者不宜食用。。...
DIY晒后修复面膜
蛋白柠檬面膜
原料：柠檬汁一匙、新鲜鸡蛋一个、面粉一勺。
制法：取鸡蛋分离出蛋白，加入柠檬汁，充分搅拌后，加入面粉，成糊状。
用法：均匀涂于面部，干燥后洗去 ，一周2～3次。
说明：本面膜可使皮肤柔嫩，清爽、美白，对面部色斑有脱色、使之消散的作用。
果汁面膜
原料：时鲜多汁水果(杏、桃、葡萄)适量、面粉适量。
制法：水果压榨，取汁去渣，加适当面粉混合均匀为糨糊状。
用法：均匀涂面，自然风干后用清水洗去。可常用。
说明：有滋润、营养、美白皮肤的作用
草莓面膜
原料：草莓适量
制法：将准备好的草莓洗净，捣成糊状或对半切开。
用法：敷于面部、颈部等裸露部位。或者直接用切开的草莓在脸上反复涂抹25分钟后洗去。
说明：本面膜可营养皮肤，使皮肤色素沉着减轻。
吃杏有什么好处
杏，又称杏子，是李属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。杏原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。
吃杏有什么好处?在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
中国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004年中国鲜杏产量40万吨，身跻世界鲜杏生产大国之列，且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增;2001年，中国杏浆产量首次达到全球第一，2007年中国杏浆产量3万吨，生产和贸易量占全球比重均超过50%。
食用禁忌
野山杏杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于柴杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。肉用杏即甜杏则无碍。
但将杏制成杏汁饮料，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。
杏子的副产品
杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁(苦茶)、杏酒、杏青梅、果酱、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。
杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。
DIY水果面膜修复晒后肌肤
草莓面膜
原料：草莓适量
制法：将准备好的草莓洗净，捣成糊状或对半切开。
用法：敷于面部、颈部等裸露部位。或者直接用切开的草莓在脸上反复涂抹25分钟后洗去。
说明：本面膜可营养皮肤，使皮肤色素沉着减轻。
蛋白柠檬面膜
原料：柠檬汁一匙、新鲜鸡蛋一个、面粉一勺。
制法：取鸡蛋分离出蛋白，加入柠檬汁，充分搅拌后，加入面粉，成糊状。
用法：均匀涂于面部，干燥后洗去，一周2～3次。
说明：本面膜可使皮肤柔嫩，清爽、美白，对面部色斑有脱色、使之消散的作用。
果汁面膜
原料：时鲜多汁水果(杏、桃、葡萄)适量、面粉适量。
制法：水果压榨，取汁去渣，加适当面粉混合均匀为糨糊状。
用法：均匀涂面，自然风干后用清水洗去。可常用。
说明：有滋润、营养、美白皮肤的作用
白雪面膜
原料：鸡蛋3个、白酒适量
制法：将鸡蛋完全侵没在白酒中，密封，28天后取出备用。
用法：临睡前以蛋清敷面。每周2-3次为宜。
说明：此面膜有润肤、美白、除皱的功效。
柠檬面膜
原料：柠檬汁适量、水50毫升、面粉3匙。
制法：将柠檬汁加水稀释，放入面粉，搅成糊状。
用法：取适量敷面，30分钟后洗去，每周两次。
说明：本面膜有美白皮肤的功效.
杏酱的做法
选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却
块状酱：杏80公斤、白砂糖107公斤
泥状酱：杏泥140公斤、白砂糖160公斤
一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤
先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。
6.装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒;四旋瓶及盖、胶圈(垫)用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。
7.封口：装罐后立即封口。封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。
8.杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。分段冷却，766型罐升温5分钟。在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。
质量标准 黄色或金黄或棕黄;有光泽均匀一致;有杏浆应有的风味，无异味;酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。重金属、微生物指标符合卫生标准。
家庭自制鲜杏果酱，可佐餐，可直接食用
方法：
1.鲜杏去核，两开。大概一斤左右
2.放冰糖适量，微波炉高火10分钟
3.取出查看，是否软烂，继续5分钟-10分钟，直至软烂为止
此果酱酸甜可口，晶莹剔透，促进食欲
酱油泡沫多说明什么
正常的酿造酱油泡沫多说明酱油中无盐固形物多质量好。酱油中的氨基酸、肽、多肽、还原糖等具有一定的粘性。泡沫多，粘性高，固形物也多。酱油中添加增稠剂，酱油发粘泡沫多不能说好。
果酱有酒味还可以吃吗
不能。
果酱一旦开始散发出酒味的话，是不建议再继续食用的。因为新鲜果酱的味道闻起来应该是香甜的，一旦果酱开始散发出酒味的话，就说明果酱里面已经有细菌滋生，出现了发酵的情况。这样就会使果酱里面的糖分发酵产生有机酸、醇、醛类物质，从而使果酱带酒味。
像这种果酱的话是不能再继续食用的，否则就会对健康造成影响，如果家中的果酱有出现酒味的话就要立即丢弃。
草莓酱熬到什么程度
草莓酱要熬到十分浓稠即可。
具体判断标准可以用一个小勺子，往锅里取少量正在熬煮的草莓果酱，然后滴到冷水中，如果发现果酱下沉并且没有散开融化，这就说明糖液浓度较高，果酱浓稠度较好，熬煮成功，类似于做冰糖葫芦时糖液遇冷则凝结的现象，反之果酱立即散开，则说明果酱较稀，还需要继续熬煮，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态，就可以关火出锅了。