选大闸蟹要选颜色深的吗
选大闸蟹要选颜色深的吗
选大闸蟹确实要选颜色深的。
因为大闸蟹的颜色和水质有关系，水质的酸碱程度取决了大闸蟹的颜色。水域碱度偏高是比较适合大闸蟹生长的，而水质的酸性越高大闸蟹的颜色就越浅，水质的碱度高的话大闸蟹的颜色会深一点，所以青背的大闸蟹会更加大个、更重、肉质和蟹黄都更饱满，品质也更高。
大闸蟹不能与什么同食 大闸蟹一次最多吃几只
建议最多2只。
大闸蟹个头积比普通的螃蟹要大很多，因此其中可食用部分也比普通的螃蟹要多，若是过量食用高蛋白的大闸蟹，肠胃不能及时将其消化的话就可能会有腹胀、腹痛等肠胃不适现象，此外大闸蟹性寒，吃多了会增加胃肠寒凉之气，所以健康体质食物人群一次吃1只，最多吃2只大闸蟹就够了。
如何挑选优质的大闸蟹
1、挑选更重的
同样大小的大闸蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。
2、挑选肚脐饱满的
挑选大闸蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的大闸蟹蟹黄才会多。
3、挑选屁股厚的
挑选优质的大闸蟹，还要看大闸蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。
4、挑选蟹脐尖端透黄的
挑选好的大闸蟹，还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的更好，可以作为大闸蟹蟹黄多的一个参考项。
5、挑选蟹腿硬的
挑选大闸蟹，还要用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹黄也不可能很多。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的大闸蟹，蟹黄多的可能性更大。
6、挑选青背白肚的
一般在挑大闸蟹时还要看看颜色，青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。
选大闸蟹要选颜色深的吗 大闸蟹白膏是公的母的
有白膏的大闸蟹是公的。
一般公蟹中最美味的部分是蟹膏，而母蟹最美味的部分是蟹黄。蟹膏一般是公蟹的副性腺及其分泌物，自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质；而蟹黄是母蟹的卵巢、卵细胞以及部分消化系统，煮熟后呈现橘黄色。
活的大闸蟹可以冷冻保存吗 买大闸蟹怎么挑选
要想吃到正宗的大闸蟹，就要学会挑选大闸蟹。选蟹时要做到“五看”：一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看蟹毛，五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛，个体要大而老健，肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生，动作要敏捷活跃，符合这五条的才好买。
怎么区分大闸蟹是公的还是母的 大闸蟹怎么挑选
大闸蟹很多好吃，但挑选大闸蟹却不是简单的，具有一定窍门，具体如下：
质量好的大闸蟹蟹壳呈青灰色带光泽，蟹爪间有黄色的毛，蟹脐向外凸起并且圆润，肢体完整并自然弯曲，活动有力；而不新鲜的螃蟹活力不高，蟹壳颜色也会变黑。
挑选大闸蟹可以把大闸蟹拿起来，如果化成一汪水，那么就是不好的，好的大闸蟹手感沉重则肉紧致。
大闸蟹长期生活中在水中会具有一定腥味，但这种腥味水产品特有的不大；若是大闸蟹腥味很重，出现了明显的臭味以及酸味，那么这样的大闸蟹是不建议吃的。
大闸蟹和河蟹的区别
大闸蟹就是河蟹。
螃蟹一般分为两种，即河蟹和海蟹，其中大闸蟹是河蟹的一个品种，特指长江水系的中华绒鳌蟹，与普通的河蟹相比，有以下细微区别：
大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些。
同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些。
大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰。
阳澄湖大闸蟹哪个季节最好吃 阳澄湖大闸蟹多大的最好
4两左右。
在购买阳澄湖大闸蟹的时候尽量选择4两左右的螃蟹最好，这样螃蟹的体格较大，肉质更加的厚实饱满，吃起来口感最佳，且其含有的营养成分也是最多的。另外在挑选大闸蟹的时候要选择青背、白肚、黄毛金爪的特点，这样的螃蟹为最佳。
公大闸蟹和母大闸蟹的区别 大闸蟹公母哪个贵
看时间。
大闸蟹公母哪个贵跟时间有一定的关系，如果是九月的话，正好是吃母大闸蟹的时间，所以在相同重量下，母大闸蟹会比公大闸蟹要贵，而到了十月，正是吃公大闸蟹的时候，这时公大闸蟹的单价比母大闸蟹要贵，平常淡季的时候，一般两者价格差不多，不会有很大的区别，只是这时的大闸蟹口感没有旺季那么好。
大闸蟹适合和什么一起吃 大闸蟹怎么挑选肥的
1.挑选时建议将大闸蟹拿在手里掂下分量，外观差不多大的大闸蟹要选择分量重的，这样的大闸蟹是比较肉多肥美的，相反如果大闸蟹手感轻飘飘，说明这样的大闸蟹肉比较少。
2.看大闸蟹背部是否呈青色，是否比较坚硬，看大闸蟹腹部是否比较饱满，如果是的话，说明大闸蟹比较肉多肥美，另外还可以看大闸蟹的腿，蟹腿越粗壮坚硬有力、难捏动，说明这样的大闸蟹也是肉肥值得挑选的。
大闸蟹的膏和黄有什么区别 大闸蟹怎么挑选合适
大闸蟹一年四季都有，但只要每年8-9月份才会成熟上市；导致10-11月份的时候才是大闸蟹的最佳食用时间，因此这时候吃大闸蟹是最好的。
挑选大闸蟹要活力强的，这样的大闸蟹比较新鲜，买回家后也可以保存较长的时间，不会那么轻易死亡。
一般挑选大闸蟹建议选择比较大的，因为大一点的大闸蟹口感会比较鲜嫩，其中的蟹黄、蟹膏会比较饱满，食用价值更高一些。
大闸蟹公蟹母蟹区别 大闸蟹怎么挑选合适
好的大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛、体壮厚实，煮熟后色泽呈亮橘色，且布色均匀；品质差的大闸蟹颜色看起来不是很新鲜
好的大闸蟹口感鲜美、肉质细嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，母蟹蟹黄饱满；质量不好的大闸蟹回游腥味，肉质比较差一些。
挑选大闸蟹建议挑选活力高的，活力高的大闸蟹肉质鲜美，可以保存较长的时间；哪些活力不好的大闸蟹，一般都不是很新鲜，并且存活不长，不建议选择。
大闸蟹怎么挑选有黄的
很多人在挑选大闸蟹的时候会挑选有黄的，因为有蟹黄的大闸蟹营养价值更高，但却不知道什么样的大闸蟹才有黄，或者是蟹黄饱满，具体有以下几种区分方法：
挑选大闸蟹的时候可以看大闸蟹的肚脐，一般建议选择肚脐是圆形的，因为这样的大闸蟹是母蟹，母蟹蟹黄饱满；其次建议选择活力强的，活力强的大闸蟹不仅比较新鲜，并且食用价值也会高一些；最后就是建议尽量选择个头大一点的大闸蟹，大闸蟹的个头越大，说明其肉质更多，蟹黄也会更加的饱满一些。
大闸蟹和河蟹的区别
大闸蟹就是河蟹。
螃蟹一般分为两种，即河蟹和海蟹，其中大闸蟹是河蟹的一个品种，特指长江水系的中华绒鳌蟹，与普通的河蟹相比，有以下细微区别：
1、价格
大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些。
2、味道
同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些。
3、外观
大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰。
阳澄湖大闸蟹最佳食用时间 阳澄湖大闸蟹买多大的合适
3-4两左右。
在购买阳澄湖大闸蟹的时候尽量选择体格在3-4两左右的，这说明大闸蟹肉质肥厚，吃起来口感更加的饱满。另外在挑选大闸蟹的时候还要用手掂一下重量，手感比较沉也说明肉质更饱满。另外在买的时候要选择活力比较好的大闸蟹，这样说明大闸蟹十分新鲜，并且有活力的大闸蟹吃起来口感会更加的紧实。