怎么判断板栗是否炒熟了 炒板栗什么时候放糖

怎么判断板栗是否炒熟了 炒板栗什么时候放糖

先炒板栗后放糖。

如果想做糖炒板栗的话一定要先炒板栗后放糖，如果先将糖炒化再放板栗的话，炒的时间就会比较久，这样糖就会有一种烧糊的味道，从而影响口感。建议先将板栗炒至七八分熟再盛出来，然后再往锅中刷上一层薄薄的油，并倒入适量的冰糖将其炒化，糖化了之后再将炒好的板栗倒进去炒熟即可，这样炒出来的板栗口感更好。

板栗能保存多久 什么样的板栗不能吃

变质的板栗不能吃，判断板栗是否变质，可以从以下方面进行：

一般质量好的板栗是褐色或者深褐色的，变质的板栗则会有带有黑斑或者是黑点，这样的板栗多半已经变质，是不能吃的。

好的生板栗一般闻不到什么味道，煮熟的板栗才会有香味；而变质的板栗由于滋生了细菌以及微生物，会有霉味或者酸味。

好的板栗吃起来口感是甘甜的，煮熟后是香糯的；而变质的板栗吃起来口感发苦，或者是具有霉味的。

蒸栗子好还是水煮好 板栗的其他做法：

材料：茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。

做法：

1、干茶树菇浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。板栗去皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。

2、鸡块入沸水中焯水，捞出洗净沥干;炒锅加油烧热，加葱姜、八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。

3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀;放入茶树菇和板栗翻炒。

4、加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30分钟至鸡块熟烂，加盐调味，大火收汁即可。

功效：茶树菇有补肾滋阴、健脾胃，增强人体防病能力的功效；栗子养胃健脾；鸡肉滋阴养颜；茶树菇板栗鸡是秋季补身的良好选择。

材料：板栗、红枣、糯米、大米适量。

做法：

1、板栗去壳去皮，放入沸水中煮熟，再切成小块。

2、糯米和大米淘洗干净，放入锅内，加入水、红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中途搅拌，防止粘锅底。

3、过30分钟后加入板栗块，继续煮20分钟至粥粘稠即可。

功效：红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，甘甜美味，是一道老少皆宜的美食。

板栗怎么吃

可以直接生吃，或者加糖炒熟，做成糖炒板栗，也可以做熟食用。

板栗是深受人们喜爱的食物，而且还富有营养，新鲜板栗中含有维生素、矿物质、淀粉、膳食纤维等营养成分，适量食用板栗可以为身体补充营养、促进代谢、提高身体免疫力，对健康很有好处。

怎么判断板栗是否炒熟了

看颜色

生的板栗颜色是淡黄色的，颜色也偏嫩一点。但如果是炒熟的板栗的话，其颜色会有所变暗，会变成黑核色。

闻香味

新鲜的板栗闻起来味道会比较的淡，但如果是炒熟的板栗的话，闻起来会十分的香，让人很有食欲。

尝味道

如果不是很好判断的话，可以直接尝一下板栗的味道，生的板栗吃起来口感偏脆，但如果是炒熟了的板栗的话，口感会更糯更软。

板栗可以用微波炉加热吗

可以。

板栗是可以放微波炉中加热的，这样能快速将板栗热好，一般只需要几分钟左右。但注意最好是能把已经炒熟裂开或者是剥好壳的板栗放入微波炉内，如果是没剥壳的板栗，需要在外壳上切一个口子再放入微波炉内。板栗放微波炉中会迅速受热，这样会导致板栗内部膨胀，如果不开口直接将板栗放入微波炉中就容易出现炸开的情况，十分的危险。

板栗怎么煮好吃 板栗怎么炒好吃

具体步骤：

1、先把板栗洗净，然后用利器把板栗开一个小口，然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的板栗，千万注意要在盐冷的时候放板栗。

3、徐徐翻炒之，注意要使板栗受热均匀，否则生熟会不一致，有些板栗还会焦。

过了5-8分钟后，你可以看见板栗慢慢涨开来。

4、于是加快翻炒的频率，使先前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

5、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，就做好了。

糖炒栗子为什么要放沙子 糖炒栗子什么时候放糖

板栗炒熟后放。

在制作糖炒栗子时一定不能一开始就放糖，这样会使得炒出来的糖也会带有一股烧糊的味道，从而会影响糖炒栗子整体的口感。建议先等板栗炒制七八分熟左右再加入糖，等糖炒化之后再出锅，这样糖炒栗子吃起来口感才会更加的香甜，且可以在板栗外壳上切一个口，这样可以更好的入味。

糖炒板栗怎么炒好吃又香

准备：适量的板栗，适量的红糖和专门用来炒板栗的沙子。

做法：先把板栗放入锅中，炒热以后再把准备的沙子和红糖一起放进去进行翻炒，炒的时候一定要注意火候，要控制好，尽量用中火进行翻炒，直到将板栗炒成通红色，最好是炸开口以后，拿一个尝一下味道，如果感觉炒熟了，那么就不用再炒了，如果没有炒熟的话可以继续翻炒，直到炒熟为止。

炒板栗放糖的最佳时间

将板栗炒熟再放糖。

在做糖炒板栗的时候一定要先炒板栗后放糖，这样炒出来的糖炒板栗口感才会比较好。如果一开始就将糖放入锅中去炒的话，就会使得炒出来的糖有一股烧糊的味道，从而就会影响糖炒板栗整个的口感。建议等板栗炒至七八分熟左右时再倒入适量的冰糖将其炒化，这样的板栗吃起来就会更加的香甜。

炒栗子的香甜并非来自糖

炒栗子的香甜并非来自糖

因为栗子的皮很坚硬，无论是固体的白砂糖还是糖汁或蜂蜜水，都很难进入栗子里面，只会黏在栗子的表面剥起来粘粘的。我国很多地方在炒栗子时没有加糖，味道同样香甜可口，所以“糖炒栗子”从口味上讲，加糖没有什么意义，栗子甜不甜在于它的产地和品种。

加糖炒的栗子，表面粘糊糊的，反而会把手弄脏，用脏兮兮的手剥栗子，当然不干净了。另外，很多所谓的糖炒栗子表面油光发亮，但事实上我们很难区分到底栗子表面的油亮色彩是来自“糖”还是“石蜡”。

尽量不要买开口的

任何坚果(开心果除外)最好买没开口的，因为开口的一方面营养素有所流失(尤其是加工好之后短时间内吃不完、存放时间比较长的坚果)，另一方面容易滋生细菌，不利于健康。

不要买外表特别油亮的

有些利欲熏心的商贩为了让炒出的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在炒栗子时加入石蜡，如果吃的时候直接用嘴咬皮，对我们的健康绝对是有害的。所以我们在购买炒栗子时尽量挑选外表自然色的，少买那种油光发亮的。

一次不要吃太多

很多人喜欢吃栗子，原因在于炒栗子那种特有的香、甜和糯味，尤其趁热吃，口感更好。栗子虽然好吃，但一次不能吃太多，否则容易造成气滞腹胀，有些人还会出现反酸、烧心等症状。新鲜的生栗子虽然甘美，但不易消化，所以最好不要生吃。

糖炒栗子过于油亮光滑可能添加了石蜡

深秋初冬，街头巷尾经常会飘来糖炒粟子的香味。一口大锅、一把铁锹，和着细沙不断翻炒，炒出来的板栗油光可鉴，很多都是“开口笑”的，香气四溢，十分诱人。

专家提醒，板栗具有较高的营养价值，但选购食用时有些禁忌一定要注意。

有些并不是现炒现卖

前几天，市民李女士买了0.5公斤的糖炒栗子，当时尝了一个觉得很好吃。但回家后细细品尝，却发觉味道有点怪。

专家说，其实，街头有些糖炒板栗并不真是“现炒现卖”，而是事先把板栗放在锅里用水煮熟后的。板栗在水煮之后，一斤可以增加三四两。为了增加粟子的甜味，有的商贩还在炒板栗之前把它泡在糖水中，捞出来晾干，然后再放到锅里翻炒几下做做样子。而且，熟板栗遇热后也更容易开口。

“如果仅仅是增加了一点水分，食品卫生问题倒不大。可有的板栗油光可鉴就有点不对劲了。”采访中，专家提醒消费者，外表皮过于黄亮或乌黑发亮的糖炒板栗，用手摸起来光滑且不黏手，放了一段时间色泽仍不退去，很有可能在炒制过程中添加了石蜡。据介绍，石蜡本身并没有太大的副作用，医学上做胃镜、肠镜等检查就是用石蜡油作润滑剂。但工业石蜡成分比较复杂，含有致癌的“多环芳烃”类物质，吃多了很可能引起脑部神经和肝脏等器官的病变。

专家建议，少买开口的板栗。因为糖炒以后，板栗表面很黏，灰尘等脏东西会粘到栗仁上，同时如果添加了石蜡也会附着在栗仁上，吃“开口笑”的板栗就可能把外面的污物吃进嘴里，所以尽量不要买开口的。

不用糖炒同样香甜可口

板栗有“干果之王”的美称，不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。专家说，大多数的板栗本身就具有甜味，炒熟的板栗每100克含有45.7克的糖分，不加糖炒味道也同样会香甜可口，所以无论从口感和经济的角度来说，板栗不一定要吃糖炒的。