芥兰和菜心的区别
芥兰和菜心的区别
去菜市场买菜时，发现市场上有两种长的得很像的蔬菜，它们就是芥兰和菜心。它们虽然是两种不同的蔬菜，但是外表很像，很多人不知道怎么才能它们的分清楚，开始我也遇到了这种情况，后来经过学习终于知道芥兰和菜心应该怎么分了，现在我学习的知识写出来，分不清芥兰和菜心的朋友可以认真了解一下。
芥兰和菜心怎么分
1、芥兰和菜心不是同一种菜
芥兰和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥兰的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。
2、芥兰含有苷类
芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥兰有抗癌作用，而菜心却没有，另外芥兰还有利水、解毒和祛风等多种保健功效，这些功效也是菜心所不具备用。
3、菜心粗纤维含量高
菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有，因此人们平时多吃菜心，可以滋养肌肤，让皮肤越来越好。
芥兰是甘蓝类蔬菜，我国特产蔬菜，也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥兰如菌蕈，脆美牙颊响”。芥兰的营养十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高。最重要的是，其中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。从中医角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用。
芥兰怎么做泡菜
1、食材：芥兰、糖、盐、橙皮、水、白醋、蒜片
2、做法：将准备好的芥蓝置于清水中清洗干净之后再将其置于淘米水中浸泡一段时间，等浸泡好之后再将其置于清水中清洗干净之后再将其切成小片置于碗中加上适量的食用盐腌制一段时间之后将其中含有的多余的水分去除干净之后，再将一些准备好的各种作料糖、醋等一起置于碗中搅拌均匀之后备用，橙皮洗净之后切成丝备用，大蒜洗净之后将其切成小片，再将备好的橙皮和蒜片都置于芥蓝上进行腌制，再将其置于并行中冷藏一段时间之后即可食用，这样制作的芥蓝的口感比较清脆。
芥兰和芥蓝的区别
1、芥兰和芥蓝没有区别
芥兰和芥蓝是没有区别的，因为芥兰和芥蓝是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的特产蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜中有丰富的维生素，口感爽脆诱人，很多人都喜欢食用它。
2、芥兰和芥蓝保健功效出色
芥兰和芥蓝都具有出色以的保健功效，这种蔬菜中有大量的维生素C，人们食用以后能快速补充这种维生素，对因为维生素C缺乏引起的上火和牙痛以及牙齿出血等不良症状都有不错的缓解作用，平时芥兰和芥蓝都可以切片，晾晒制芥兰茶，用开水冲泡以后饮用，保健效果最为出色。
3、芥兰和芥蓝能调节神经
芥兰和芥蓝中有多种微量元素，其中锌、钙以及钾和磷的含量都特别高，人们平时食用这种蔬菜以后，可以快速吸收这些营养，让它们直接作用于人类的神经系统，可以有效缓解人类的不良情绪，也能预防失眠多梦等神经衰弱症状的发生。
芥兰和菜心的区别
芥兰和菜心怎么分
1、芥兰和菜心不是同一种菜
芥兰和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥兰的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。
2、芥兰含有苷类
芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥兰有抗癌作用，而菜心却没有，另外芥兰还有利水、解毒和祛风等多种保健功效，这些功效也是菜心所不具备用。
3、菜心粗纤维含量高
菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有，因此人们平时多吃菜心，可以滋养肌肤，让皮肤越来越好。
芥兰是甘蓝类蔬菜，我国特产蔬菜，也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥兰如菌蕈，脆美牙颊响”。芥兰的营养十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高。最重要的是，其中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。从中医角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用。
孕妇能不能吃芥蓝
很多妈妈最担心的就是自己在孕期时候的一个饮食问题，因为在这个时间段自己的饮食决定会直接影响到胎儿的一个健康发育，所以说在饮食上会格外的注重和小心，而芥兰其实在我们生活当中也经常会吃到，是一种常见的蔬菜，可是你知道孕妇能经常吃芥兰吗?下面就为大家解答。
孕妇是不适宜长时间吃芥兰的，久食芥兰，会抑制性激素分泌，虽然芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
芥兰虽然美味，但是孕妇还是要谨慎食用。其实不管是什么蔬菜人都不能因为好吃而往多吃，俗语说的好美味不可多用就是这个道理，再好的食物吃多了也有可能会出现伤害你的事情。所以控制量是很重要的。多种蔬菜肉类搭配着吃，这样也能让你不养成挑食的毛病。
芥蓝怎么煮好吃
芥兰 即 芥蓝 。
芥蓝，又名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，为十字花科、芸苔属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素c 51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒
食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
食用时数量不应太多，次数也不应频繁。中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。
芥兰香肠
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
美食做法
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
方鱼炒芥兰
主 料： 大地鱼(方鱼)1条，芥兰10两(约400克)，蒜头2粒(切碎)，盐、糖各1茶匙，油3汤匙。
做 法：
1、大地鱼起肉，剪成小块，放热油中炸至金黄色，待用。2、芥兰切段，烧滚水半锅，加入盐、糖及油1汤匙，放入芥兰焯软，沥干待用。
3、烧热油2汤匙，略爆蒜茸及芥兰，加入大地鱼兜匀即可上碟。
备 注： 1、爆炒蒜茸及芥兰时，先放入芥兰才加入蒜茸，以免蒜茸烧焦，影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起，凉透即脆。如炸得太久，大地鱼会有苦味。
不同的食物吃的方式肯定的不一样的，只有根据不同人的口味和要求才会去尝试不同的风格。以上介绍了芥兰香肠、方鱼炒芥兰的一些做法和吃它的一些功效和好处。这样才能更好的去食用它不会觉得太单一。人体中只有摄取不同蔬菜的营养成分，身体的体质才会更健康，因为人体的结构是需要很多营养才供应的。
孕妇能不能吃芥兰呢
很多妈妈最担心的就是自己在孕期时候的一个饮食问题，因为在这个时间段自己的饮食决定会直接影响到胎儿的一个健康发育，所以说在饮食上会格外的注重和小心，而芥兰其实在我们生活当中也经常会吃到，是一种常见的蔬菜，对于孕妇来讲其实常见的蔬菜都是可以吃的，对身体不会带来不利影响。
对于常见的蔬菜其实孕妇都可以放心的食用，所以说孕妇自然可以吃芥兰了，而且芥兰还有含有比较丰富的纤维素，可以有效的帮助女性预防孕期便秘的问题，还可以起到清心明目的作用。
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。
芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
没有绝对不能吃的，大小白菜、芥菜、西洋菜、菠菜、芥兰、菜心、包菜、土豆、豆角、荷兰豆、冬瓜、节瓜、黄瓜、苦瓜、青椒等都可以吃，但多数青菜类属于凉性的，对于虚寒体质或脾胃功能较差的孕妇，可能就需要有所选择，比如:大白菜、西洋菜、包菜、豆角、冬瓜、苦瓜就要少吃，而对于大多数孕妇来说，都可以吃。建议不要只吃1、2种，交替吃，但一定要注意尽可能熟吃，不要生吃.
通过了解之后我们发现芥兰其实含有比较高的营养价值，可以帮助我们解毒祛风消暑解热，尤其实对那些很容易出现上火问题的人来说，芥兰可以有效地帮助自己缓解这种上火问题的，所以说孕妇也可以放心地食用这些蔬菜。
胸口长痘痘吃什么
蔬菜和水果
桔子、胡萝卜和西红柿这些黄色蔬菜水果富含胡萝卜素，在体内转化为维生素 A 后，有助维持皮肤角质细胞正常代谢，减少皮脂分泌;白菜、菜心、芥兰、西兰花等蔬菜有抗氧化作用，可能有利于炎症修复。
富含硒元素的食物
全麦面包、三文鱼、龙虾等食物都富含硒元素。硒是可以促进抗氧化作用，利于炎症修复。同时，硒也能升高血液中维生素 E 的含量，有研究证明血液中低维生素 E 水平可加重痘痘的炎症反应。
绿茶
绿茶中的茶多酚可以降低皮肤内氧自由基水平，抑制雄激素对毛囊皮脂腺的作用。
青光眼饮食注意什么
视神经一旦损伤，即使眼压降下来，也无法恢复视力，严重时，甚至可能造成永久性失明；其实青光眼并非无法控制，40岁以上有家族病史或近视的民众，每2年应接受一次眼压检测及眼底视神经检查，以早期发现、早期治疗。
平时保养也很重要，多运动，促进血液循环，并让眼睛适当休息；多摄取富含抗氧化物质的深色蔬果，如蜜枣、蓝莓、芥兰菜、草莓、复盆子、菠菜、苹果等，避免情绪起伏过大，都有助于稳定视力。
如何做芥兰菜并保持翠绿
清洗芥兰
当然所有的蔬菜都是需要经过清洗的，无清洗，不下锅。对于芥兰来说，清洗是很简单的。因为芥兰本身缝隙并不多，也不深。又是生长在菜根子上面，不会粘到泥巴，因此清洗就变得格外简单和轻松了。表面的叶子虽然看起来有些白白的，不过没有关系哦，不用去除的。
处理芥兰1
清洗干净之后，将叶子和茎区分开。如果茎比较老的话，是需要去除表面的一层皮，才比较嫩。如果茎本身比较嫩、则没有必要去皮了。
将两者分开的原因是因为：茎比较硬，比较难熟、而叶子熟的快，所以为了方便分别下锅，所以将两个分开来。
处理芥兰2
区分之后，将芥兰茎斜刀切成条状备用。
叶子正面切段就可以了。当然不切也行，只是比较大块，不方便老人和小孩食用。
水蒸芥兰茎
要保持芥兰的翠绿，就需要焯水。
锅内先烧开一锅清水、放入适量的盐。水开后，先放入芥兰茎焯2分钟。直到菜茎颜色变深。时不时的用筷子搅拌一下。
水蒸芥兰叶
待芥兰茎焯的差不多时，不需要捞起、直接将叶子倒进去，继续煮。不过1分钟的时候，就会有芥兰最原始的香味出来了。一股清香气。
然后焯2分钟左右、直到叶子变色变透，即可以捞出了。
即全部都捞盘内。
如果是非即食的话，此时可以过冷水、更能保持芥兰的翠绿和爽脆哦(凉菜店都是这么做的)。
准备调料
将蒜泥、小米辣椒(不爱辣的可以不放)。些许姜泥和葱花全部放在一起。加点盐、倒入生抽。然后加点刚焯芥兰的热水搅拌一下即可。
一份原滋原味的调料、很香。
成品
翠绿的芥兰、香气的调料。即成了一分简单又美味的芥兰菜。而且很养生，对于减肥人士来说，是相当适合的了。没有油、没有高能量。有的只是营养和健康。如果你喜欢，就做一份吧。