茶树菇腊肉怎么做 做法步骤
茶树菇腊肉怎么做 做法步骤
1.新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。
2.蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。
3.锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸。
4.下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香。
5.倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇腊肉的做法 功效
调味增强，促进蛋白质吸收
茶树菇和香菇能一起吃吗 茶树菇和香菇怎么一起吃
主料：排骨200g、鸡脚2只、干香菇30g、干茶树菇30g。
做法步骤：
1.先准备好材料，把茶树菇和香菇提前洗净用开水浸泡2小时。泡菇的水不要浪费可以等下用来炖汤。
2.烧开一锅水，把排骨和鸡脚放入，出血水后，冲洗净沥干。
3.炖盅内放入沥干水的排骨和鸡脚，加三片姜片，再放入茶树菇和香菇。
4.把泡菇水烧开倒入炖盅内，不够再往里面加开水。盖上盅盖后，水烧开后，小火慢炖3小时，加盐调味即可。
干锅茶树菇你是这样做的吗
干锅茶树菇的家常做法
需要的食材
茶树菇500克，五花肉2两、芹菜1棵、大葱1棵、料酒3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒1个、高汤100毫升、糖1茶匙。
方法步骤
1、将茶树菇清洗干净，切成两段，如果杆子粗的花，剖一刀，五花肉切成薄片，大葱切粗段，蒜瓣横着切一刀，洋葱切丝，芹菜洗净，切段。
2、在锅中烧水，放入杆子焯30秒，再放入全部的茶树菇炒半分钟，迅速捞出过冷水，等茶数股冷却后，用手挤干水分，放在盘中待用。
3、炒锅中放油，烧至6成热后，放入五花肉片，炒至焦黄色，放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜块，再放入2汤匙的料酒。
4、炒出香味后，改中火，放入老抽、高汤或者清水，蚝油、白糖，炒开之后，加入茶树菇，继续翻炒3分钟左右。
5、准备一个砂锅，锅先预热，放入芹菜和洋葱丝点滴，干炒约1分钟，将炒好的茶树菇放在砂锅之中，放入1汤匙的料酒，盖上盖子焖半跟中即可。
小贴士
1、在干锅茶树菇中，首先要选好材料，茶树菇在购买时，选那种细杆子的，比较好吃，如果是粗杆子的话，就将杆子剖开，方便入味。
2、茶树菇焯烫之后过凉水，能保持菇的脆嫩口感，但为了避免烹调时过多水分，所以要挤干。
3、抽和蚝油都有咸味，所以不需要额外加盐了，口重的话，出锅前可以斟酌着加盐。
4、高汤不是必须，没有可以用清水代替。糖是提鲜用的，少许即可。
干锅茶树菇怎么做好吃
需要的食材
新鲜茶树菇350克，腊肉150克，小尖椒30克，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺。
方法步骤
1、腊肉放在锅中蒸20分钟，至到蒸软。
2、茶树菇洗净，掰断，茶树菇放在滚水中焯2分钟，捞出沥干水分。
3、蒸好的腊肉切片，小尖椒切段。
4、锅中放少许的腊肉煸炒至出油，放入小尖椒炒至表皮发皱。
5、放入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽翻炒均匀，转入干锅边加热边食用即可。
干锅茶树菇的营养功效
营养价值
1、茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。
2、福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
3、茶树菇具有防癌抗癌，抗衰老，和缓解小儿尿床的功效。
茶树菇腊肉的做法 食材
主要食材：新鲜茶树菇
其他食材：腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
茶树菇做法大全
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。
茶树菇鸡肉蒸肠粉
材料
肠粉200克 茶树菇适量 新鲜鸡肉块200克 西生菜 韭黄适量 姜 糖适量
做法
1 茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟
2 肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟
3 蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟
4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽
上文我们介绍了什么是新鲜的茶树菇，茶树菇有非常高的营养价值和食用价值，茶树菇的药用价值也很高，可以说茶树菇是药食同源的一种菌类，茶树菇味道很好，老少咸宜，是非常珍贵的一种菌类，所以我们上文也推出了新鲜茶树菇的做法。
茶树菇需要怎么保存 茶树菇煲鸡汤怎么做
用料：
土鸡一只、茶树菇、葱、姜、料酒、盐
做法：
1.茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好。
2.鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)，加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味。
茶树菇炖肉怎么做 做法步骤
1.先把茶树菇去掉根的部分，然后洗净。
2.放到开水中焯一下，把肉洗净，切成1公分厚的片状。
3.放到锅中焯一下，捞出来控干水分。
4.葱、姜切片，锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
5.放肉煸炒，添加料酒、酱油翻炒，放入白糖，添加适量水。
6.倒入电压力锅中，放入茶树菇，放入八角、桂皮。
7.盖上盖，按下肉类排骨键40分钟就做好了。
如何挑选茶树菇
如何选购茶树菇?首先要看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇。其次，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。另外，要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。最后，要看色彩是否新鲜,呈自然茶色最佳。烹制前，用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。
茶树菇怎么挑选出质地好的呢?要从哪些方面来挑选它呢?品质挑选:我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
茶树菇的品质挑选要看它的外表，看它的大小，颜色以及新鲜的程度，在挑选的时候还要闻一下它的味道，茶树菇如果挑选不好的话做出来吃起来会没有那么多的营养。
挑选茶树菇大家按照上面方法试试，看看自己能不能选出真的茶树菇来，茶树菇的做法也有很多种，大家在利用茶树菇来制作美食的时候最好是用茶树菇来炖汤吃，茶树菇炖汤里面也可以方点鸡肉鸭肉，还可以放入其他的肉，这样可以让茶树菇的味道更好吃，汤的营养价值更高。
茶树菇鸡汤怎么做 做法步骤
1.全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片。
2.沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。
3.加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
茶树菇家常做法
食材食谱热量：3677(大卡)
主料五花肉500克茶树菇300克
方法/步骤
将五花肉洗净切成块，茶树菇去根。
将切好的五花肉焯一下水捞出，茶树菇洗净，备用
起锅，加热，放入五花肉煸炒，先不要放油。
待五花肉出油后，放入生姜。
然后，放适量啤酒、老抽和盐
然后，放入冰糖煮至五花肉酥。
再放入茶树菇煸炒
最后放少许味精炒匀即可
茶树菇鸡汤的做
这道汤清甜好喝，茶树菇和鸡搭配好吃，值得尝试
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
鸡半只 干茶树菇1把
红枣1把 枸杞1小把
桂圆1把 姜片若干
葱段若干
茶树菇鸡汤的做法步骤
1. 食材准备好
2. 茶树菇洗干净温水泡10分钟
3. 鸡砍小块
4. 茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。
5. 泡茶树菇的水，过滤好，备用。
6. 烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段
7. 等再次水开，撇去 浮沫，捞出鸡块。
8. 高压锅，铺一层鸡肉底部。
9. 一层茶树菇
10. 上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段
11. 倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。
12. 高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。
腊肉骨头怎么做好吃
腊肉骨头怎么做好吃：制作腊肉骨头
食材准备
排骨，脊骨等，盐适量，胡椒适量，甜面酱适量。
方法步骤
1、将骨头清洗干净，晾干待用;
2、炒锅烧热，放入盐和花椒炒热;
3、将炒好的盐和花椒趁热抹在骨头上，然后阴凉处晾一周;
4、取下抹上甜面酱，然后再晾25天左右即可。
腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头炖海带
食材准备
腊肉骨头适量，海带适量。
方法步骤
1、将腊肉骨头清洗干净，剁成小块;
2、海带泡发洗净后打成小结待用;
3、取砂锅放入腊肉骨头和海带，加入足量的水;
4、大火烧开后转为小火炖3小时左右即可。
小贴士
腊肉骨头已经足够咸，海带不打结，切小块也行。
腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头炖香菇
食材准备
腊肉骨头适量，香菇，嫩大白菜适量。
方法步骤
1、将做好的腊肉骨头剁成小块，香菇洗净打上十字刀;
2、嫩大白菜洗净后撕开待用，取砂锅放入排骨和香菇;
3、加入足量的水，大火烧开，转为小火炖3小时左右;
4、然后放入白菜，在炖煮10分钟左右出锅即可。
腊肉骨头怎么做好吃：腊肉骨头笋干汤
食材准备
腊骨头1斤，腊肉200克，泡发笋干半斤，大葱适量，料酒少许，八角，胡椒，番茄，盐少许。
方法步骤
1、将腊骨头和腊肉洗净后斩块，切块，番茄也切块;
2、骨头，肉和笋干放入锅中，加入八角，料酒和适量水没过适量;
3、烧开后小火炖煮2小时，然后视情况加入少许盐调味即可。
小贴士
笋干里面有许多的纤维孔洞，能够很好的吸收油脂和腊肉的香气。
茶树菇烧豆腐的做法
1.准备食材：豆腐1块、茶树菇1小把、荷兰豆适量、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、食用油1/2汤匙、姜2片
2.步骤1：茶树菇去掉根部，用清水浸泡约1个小时。
3.步骤2：将浸泡好的茶树菇剪成段。
4.步骤3：将豆腐切成厚度为0.5厘米的片，备用。
5.步骤4：荷兰豆洗干净，去掉蒂头，撕掉丝。
6.步骤5：热油锅，煸炒姜片，然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。
7.步骤6：然后将豆腐挪开，放入茶树菇和口蘑炒香。
8.步骤7：然后将茶树菇和豆腐翻炒均匀。
9.步骤8：将蚝油和少量水调成酱汁。
10.步骤9：将酱汁倒入锅中，炒匀之后换成小火，焖煮5分钟，再调入盐。最后放入荷兰豆，将荷兰豆炒软。
11.步骤10：将炒好的茶树菇豆腐盛入盘中即可。
茶树菇富含蛋白质、B族维生素、铁等营养素，有强健脾胃、增强人体防病能力的功效，还能缓忧虑和紧张的情绪。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿
腊肉炒什么最好吃
1、腊肉炒葱椒美味可口
腊辣辣辣,三辣一腊,绝配!美味!炎炎夏日的减肥利器!腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。喜欢口味重的可适量加点儿盐。
2、冬笋炒腊肉也是一道美味可口的菜肴
将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片,将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝,净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。冬笋片不要切得太厚。因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
3、干锅腊肉茶树菇
将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。将蒸软的腊肉切片备用。鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。