黄花菜的心没有去掉可以吃吗 黄花菜怎么处理没有毒

黄花菜的心没有去掉可以吃吗 黄花菜怎么处理没有毒

处理黄花菜的时候，除了将花蕊去掉，还可以：

1、用开水焯一下。一般黄花菜的有毒成分经过六十度以上的高温处理过后，其活性会有效减弱，所以可以在食用之前将黄花菜用开水焯一下，以此来降低秋水仙碱对人体的毒性。

2、用清水浸泡一下。黄花菜中的有毒成分可以溶于水中，所以还可以将黄花菜用清水或者百分之十的盐水浸泡一个小时左右，去除掉大部分的秋水仙碱以后，再烹饪食用。

黄花菜长什么样子

一、黄花菜有毒吗

黄花菜没有毒，反而有解毒的功效。黄花菜可以从新鲜的花朵采摘下来之后放入蒸锅中蒸透之后取出晒干，之后就制作成了黄花菜。黄花菜是甘性偏凉的食物，能够清热消肿。

二、黄花菜长什么样子

黄花菜是烘干晒干之后的黄花菜，外表是黄色的针状物，所以叫做黄花菜。

三、黄花菜的营养价值

黄花菜具有抗癌物质，含有秋水仙碱，天门冬素，花粉和维生素，黄花菜可以帮助我们祈祷抗癌的作用。健康的人吃黄花菜可以有助于抗癌防癌，而对于癌症病人来说常常吃黄花菜可以有助于控制肿瘤生长。

四、黄花菜的功效与作用

黄花菜吃后对皮肤有好处，其中含有有益物质可以滋养肌肤，帮助我们提升皮肤弹性，从而保护皮肤细胞。黄花菜可以刺激人体的皮肤下的毛细血管，加速血液循环。多吃黄花菜可以美容肌肤。抗癌健脑。

新鲜豌豆怎么做好吃

一、豌豆鲜汁平菇

材料：新鲜豌豆，平菇，美极鲜味汁，大蒜。

做法：

1.豌豆洗净沥干水分，平菇浸泡洗净撕成片，大蒜去皮切成片。

2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。

3.预热好的锅中放一汤匙色拉油，中火，爆香蒜片。

4.把豌豆倒入翻炒一两分钟。

5.平菇放入翻炒至身软。

6.加一汤匙半美极鲜味汁，翻炒均匀，盖上盖子小火三分钟即可。

二、新鲜黄花菜豌豆蛋汤

材料：处理好的黄花菜，鲜豌豆，鸡蛋，鸡汤或清水。

调料:食用油 盐 香油。

做法：

1、将鲜黄花菜处理好挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液。

2、将鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾。

3、倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，倒入黄花菜。

4、再待锅中汤水沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火。

5、调入少许盐和香油调味即可。

小诀窍：

1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

3.在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。

黄花菜怎么晒呢

新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见的方法就是晒干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。

把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。

晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。

新鲜黄花菜怎么处理

新鲜黄花菜中含有毒素，可以致人轻微中毒，所以我们一般都会将新鲜黄花菜处理一番才会食用，除了上面晒干处理的方法，还可以在食用前焯水和浸泡，这样不仅去除了毒素，还能让你品尝到新鲜的黄花菜。

让我们看看具体的处理方法：将黄花菜的每一朵黄花剥开，除去里面的花蕊，因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱，随后将黄花菜冲洗干净，用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失，这时候才能放心食用，当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤，这样也可以去除毒素。总之在食用新鲜黄花菜之前一定要注意这些步骤，否则可能造成中毒。

掌握好食物的存储方法能更好的保存食物的营养价值，上面就是对黄花菜怎么晒呢的介绍，通过了解之后我们平时在生活中采摘的新鲜的黄花菜就能更好的进行处理了，晒干之后在食用的时候提前用清水将干黄花菜泡开之后在进行制作就可以了。

干黄花菜怎么泡发 什么人不能多吃黄花菜

黄花菜并不是所有人都适合吃的，以下人群就不适合：

黄花菜是生活中常见的一种菜肴，一般人群都是可以吃的，只是对于对黄花菜过敏的人来说，不要吃黄花菜比较好，否则可能会诱发过敏症状，黄花菜过敏者可出现腹泻、腹痛、皮疹等不适症状发生。

黄花菜性质寒凉，过量吃可能会加重人体寒气，因此对于脾胃虚寒者来说，建议少吃黄花菜比较好，避免对自身健康造成威胁。

孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇可以吃黄花菜吗?这是很多爱吃黄花菜女性想知道的问题，因为她们怕自己怀孕的时候，吃黄花菜会导致自己的胎儿出现危害，所以针对这个问题，我们马上了解吧：

孕妇可以吃黄花菜吗?答案是肯定的，而且还要多吃。

黄花菜是孕妇的天然绿色保健菜，黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用。产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

孕期食谱——黄花菜健脑汤

材料：黄花菜150克，香菇30克，猪瘦肉50克

调味料：香油、料酒、盐、清汤、淀粉各适量

做法：

1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1～2 小时，挤去水分;香菇泡发后挤去水分切丝;猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

2、砂锅中放入清汤1000毫升，置火上煮沸，撒少许盐，放入猪肉丝，沸滚后，撇去浮沫，入香菇丝再煮3分钟加入黄花菜，淋上香油即成。

黄花菜的功效是什么

要知道黄花菜的功效是什么，先了解黄花菜的营养物质有哪些，黄花菜含有丰富的花粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素等人体所必须的养分，黄花菜所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，黄花菜还能止血、消炎、清热、明目安神，如果你平时有失眠的症状，睡前吃一些黄花菜，能促进睡眠。

另外，女人常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的弹力，使其皮肤细嫩饱满、滋润柔软、色斑消退，所以女人不要小瞧黄花菜的功效，这可是能帮助你美容哦。

中医研究表明黄花菜还有轻度的消炎解毒功效，还有抗菌免疫功能，但是黄花菜属于湿热的食物，胃肠不适的人最好少吃黄花菜，如果是哮喘患者，最好不要吃黄花菜，以免加重疾病。

黄花菜的功效就介绍这些，黄花菜平时可以热炒也可以拌凉菜，味道都是鲜美可口，但是要注意不要浸泡的时间过长，失去黄花菜原有的营养，吃的时候最好少加调料，吃黄花菜的原味。

黄花菜为什么吃干的

鲜黄花菜的上市时间在6-9月份，其鲜品富含水分、糖类、碳水化合物，保存时间短，而晒干后，由于失去了水分，黄花菜只要放在阴凉干燥处，即可长时间保存不变质，而且干制品的黄花菜可一年四季都吃到。

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，但经过晒干后可去除毒素，后续烹饪食用也没有鲜黄花菜处理那么麻烦，不仅提高了食用安全性，还方便了食材的处理。

黄花菜的功效与禁忌

1.黄花菜的采收

黄花菜是一种以花为食的，所以说黄花菜是在黄花菜开花的春秋两季进行采收，晒干吃，黄花菜也可以鲜吃，不过要煮十五分钟以后，再泥鳅上五小时才可以吃。

2.黄花菜的功效

1)黄花菜是一种有有健脑和安神作用的一种花菜，黄花菜可以给人体提供大量的蛋白质和维生素等营养物质，黄花菜的钙质的含量也是很高的，黄花菜还含有很高的胡萝卜素。

2)黄花菜可以止血，也可以消炎，同时黄花菜也有很好的清热利湿的作用，黄花菜也可以消食明目、对于吐务和大小便出血有很好的作用，小便不通，或者是有失眠的人群都可以多吃一些黄花菜，同时黄花菜对于产妇的乳汁不通也是有好处的。

3)黄花菜可以用来治疗头晕，耳鸣，有些人群心悸，腰痛也可以多吃黄花菜，黄花菜对于吐血，衄血，大肠下血也是有好处的。黄花菜对于水肿和淋病，咽痛都有很好的治疗作用。

3.吃黄花菜的禁忌

鲜黄花菜会中毒，要用大量的水煮十五分钟后再泡一下再吃。

黄花菜和豆腐一起吃吗 黄花菜不能与什么同吃

吃黄花菜的时候是会有一定禁忌存在的，首先大家吃黄花菜要注意，首先我们大家在吃黄花菜的时候是应该避免搭配地瓜的，如果说我们选择和地瓜吃，这时候很有可能会导致拉肚子的情况出现，这是因为地瓜是粗纤维的食物，黄花菜和粗纤维的食物一同吃，可能会造成腹泻的情况产生，这样对我们健康威胁是非常大的，大家应该避免才行。

鹅肉对于我们大家来说都是比较熟悉的，这是很多人都非常了解的一种食物了，首先我们在平时选择吃鹅肉，这样是能够补充身体中的蛋白质存在的，同时大家在吃鹅肉的时候如果和黄花菜一起吃，就很有可能会伤到脾胃了，所以为了避免这种情况出现，建议大家不要把这两者一起吃，否则这样的做法对我们健康影响很大，是会影响我们脾胃健康的。

同时大家吃黄花菜的时候还要注意，实际上大家在吃黄花菜的时候，如果我们选择和柿子一起吃的话，这时候也是会影响我们健康的，这样就很有可能会导致腹泻等情况出现了，所以大家在平时吃黄花菜的时候一定要注意这些问题，造成这些肠胃问题对大家的生活影响是非常大的，这样的情况是大家应该避免的，所以吃黄花菜的时候应该避免这样搭配。

黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗

黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。

木耳也是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

黄花菜的热量

量单位热量(可食部分热量)

一盘黄花菜(15克)30大卡

标准(100克)

每100克的黄花菜的热量为199大卡，在我们日常食用过程中一般每天食用在15克左右，最多也不会超过50克，所以减肥的女性不必担心，可以放心食用。而且黄花菜中还有膳食纤维，适量食用有助于排便。黄花菜还具有美容养颜的功效。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。

黄花菜的营养价值如此丰富，是难得的佳品。

清朝年间，宝庆、永州地方官员就开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝庭要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜，用餐时一见到餐桌的黄花菜便手舞足蹈，兴奋不能自已。赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。

孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。

孕妇能不能吃黄花菜

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用。

黄花菜能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

据研究表明，黄花菜有利于高血压患者的康复，还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

黄花菜含有丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

孕妇能吃黄花菜吗?

孕妇能吃。

黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合孕妇做汤食用。

产妇能吃黄花菜吗?

能吃。

黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合做汤食用。尤其产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上所说的症状。

婴幼儿能吃黄花菜吗?

能吃。

宝宝是可以吃黄花菜的，给宝宝添加辅食时，先少试试，如果有过敏或不适的地方就停止食用。此外如果宝宝肠胃不好要少食，因为黄花菜不宜消化。

​经期能吃干黄花吗

女生经期可以吃黄花菜吗?答案是可以的。

首先，我们要先了解黄花菜的食用功效。黄花菜具有清热解毒、利尿消肿、养血平肝、利水通乳、清利湿热的功效，此外对于眩晕耳鸣、小便赤涩、水肿也有很好的治疗作用。

其次，花菜的营养价值非常高，黄花菜中含有丰富的卵磷脂，这种物质赋予了黄花菜健脑抗衰来的功效。卵磷脂对于增强大脑功能，改善大脑机能运转有着非常重要的作用。同时，卵磷脂又能清楚动脉内的沉积物，这一功效对于注意力不集中、记忆力减退有着非常有效的治疗作用。黄花菜又被称为忘忧草，因为黄花菜具有非常高的营养平衡健脑的作用，因此许多生活压力比较大过度疲劳的人群可以大量食用。

最好，黄花菜还可以降低动物血清胆固醇含量，同时促进大便的排泄。所以，女生经期 可以吃黄花菜的。黄花菜的适用人群就有孕妇、中老年人、过度劳累者，不过皮肤瘙痒者是禁食的，肠胃患者也尽量谨慎食用。

以上可知，对于女生经期可以吃黄花菜吗这一问题进行确定的回答，女生在例假期间是可以吃黄花菜的，不过一定要适量，否则可能会造成一定的影响。