冰淇淋的添加剂有哪些

冰淇淋的添加剂有哪些

一根雪糕含几十种添加剂

如果你仔细研究雪糕、冰淇淋产品包装，就会发现，这里面的添加剂可不少。

7月20—24日，记者走访市场发现，这些产品里的添加剂少则四五种，多则十几种，有的标注隐蔽，不仔细找都看不到;有的只标注数字代码，让消费者如同看天书。

在某品牌一款奶油雪糕包装上，记者拿在手上翻看半天都没找到配料表，直到记者翻开包装折缝才发现配料表“藏匿于此”。在该配料表上，记者看到食品添加剂有单/双甘油脂肪酸酯、吐温80、六偏磷酸钠、氯化钾、卡拉胶、甜蜜素、阿斯巴甜、柠檬黄。

这只是小意思，该品牌另一款红豆类雪糕上的添加剂更多，记者数了下有12种：单/双甘油脂肪酸酯、罗望子多糖胶、槐豆胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠、阿斯巴甜、焦糖色、柠檬黄、亮蓝。

记者调查中发现，不管是大品牌还是小品牌，几乎所有冷饮产品上的添加剂成分都不少于五种，多达十几种的则非常常见，添加剂在产品配料表上占据半壁以上江山。以和路雪一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。而同样在市场上很受欢迎的一款“巧乐滋”冰淇淋雪糕，配料表的40多项中，属于乳化剂、增稠剂、人工色素之类的添加剂也不下20种。

调查中还发现，为了让添加剂看起来“少一些”，一些企业在标注时仅写上编码，让消费者直呼看不懂。

家有三岁宝宝的马女士非常在意孩子吃得是否健康，她告诉记者，她曾经很认真地查看过家里常买的几种雪糕，结果发现，这些雪糕的食品添加剂都是用编号表示的，“根本看不明白”。记者调查发现，和马女士描述的一样，很多雪糕包装上标注的食品添加剂并不是一个明确的名称，而是数字代码。以一款雪人雪糕为例，该产品包装上的配料表显示含有乳化剂(322、471、433)、增稠剂(412、415、407)、增味剂(621)、着色剂(150C)。

冰激凌和冰糕的区别

1、名字不同，这个是顾名思义的。冰淇淋，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃。

2、生产工艺不同。冰棍是以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等经混合、灭菌(或轻度凝冻)、注模、插扦、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。

而冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。

3、大小不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而冰棍大于16%即可，两者相差了将近一倍;冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而冰棍对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。

4、口感不同。冰淇淋在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料质量远低于冰淇淋。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类、果仁类等几十种。

孕妇可以吃冰淇淋吗 孕妇吃冰淇淋的注意事项

1.孕妇可以吃冰淇淋，但是一定不能大量食用，需严格的控制好了量，最好吃几勺子就好。

2.孕妇吃冰淇淋不能太快，在口腔内停留时间长一点，等温度升高后再咽下，减少对胃肠和咽喉的刺激。

3.市面上的冰淇淋都很有一些的添加剂，因此，孕妇食用购买时需注意：选品牌的，避免小作坊质量问题冰淇淋。

常吃冰淇淋可获得好心情

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

据报道，英国科学家借助核磁共振研究了人们在食用冰淇淋时的大脑反应。根据研究结果显示，这一清凉的甜食确实可以影响大脑的反应区，只需一勺冰激凌，就可激活大脑中负责感受愉悦的区域。

由此，科学家认为，常吃冰淇淋的人可以被称作是幸福的人，而且每个人都可以通过吃冰淇淋来轻松让自己恢复好心情。

报道中还提到，根据专家测算，世界平均每秒就会卖出一个冰激凌，而每人平均每年会吃掉约12公斤的冰淇淋。

冰淇淋会发胖吗 吃冰淇淋的注意事项

1.冰淇淋不会引起肥胖，前提是建立在冰淇淋食用的量很少的基础上，肥胖的人若是平时饮食够多，不建议吃冰淇淋。

2.冰淇淋毕竟属于生冷食物，不建议吃太多，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良的现象。

3.冰淇淋需选购正规的品牌，很多小作坊制作的冰淇淋都调价有添加剂，避免摄入过多。

夏日炎炎 哺乳期可以吃冰淇淋吗

哺乳期不可以吃冰淇淋。

哺乳期不可以吃冰淇淋的原因：哺乳期妈妈是不能吃雪糕的，一方面产妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。

另一方面，吃完冰淇淋等太凉的食物之后，妈妈的奶水会受到影响，肠胃薄弱的宝宝甚至会出现拉肚子的情况。此外，冰淇淋也不是健康食品，大多数冰淇淋含有甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素等添加剂，这些添加剂同样会影响乳汁质量。

同时这些添加剂会影响妈妈的食欲，而糖分在代谢过程中会消耗体内的维生素和锌元素，所以哺乳期妈妈不要吃冰淇淋。

注意：哺乳期的饮食以清淡为宜，少吃辛、辣、酸、冷、热性食物;哺乳期的饮食要均衡，萦素搭配得当，不要挑食，不要吃没营养的垃圾食品。

冰淇淋为什么不会冻硬 冰淇淋要多少度才能不化

零下10-15度合适。

水一般在零点以下就会出现结冰的情况，像冰淇淋的话由于加了许多添加剂的原因，所以就会更容易融化，因此在保存冰淇淋的时候最好是尽量将其放在温度低一点的地方。其最佳的保存温度就是零下10-15摄氏度左右，这样就能使得冰淇淋的口感保持的最好。

冰淇淋冻了两年还能吃吗 冰淇淋稳定剂对人体有害吗

一般情况下无害的。

稳定剂是属于冰淇淋里面的一种添加剂，主要是起到增稠、定型的作用，能够使冰淇淋有更好的口感，如果是在国家标准范围内的话，那么对人体来说是无害的。

所以在购买冰淇淋的时候一定要购买质量合格的产品，在其外包装上应明确标示出生产企业的名称和地址、产品名称配料表、净含量、生产日期、保质期、贮藏条件、产品标准号等。

小孩吃冰淇淋的危害 温馨提示

在夏天，冰淇淋虽好，但不可过量。虽然冰淇淋中的主要原料是牛奶，但绝不可以将冰淇淋代替牛奶喝，而且冰淇淋中添加剂较多，有时还会产生叠加效应，儿童根本无法代谢那么多的添加剂，因此最好要少吃或不吃。

哺乳期可以吃冰激凌吗

哺乳期妈妈是不能吃雪糕的，一方面产妇胃肠功能较弱，吃过多的生冷食物后容易使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，出现腹痛、腹泻等症状。另一方面，吃完冰淇淋等太凉的食物之后，妈妈的奶水会受到影响，肠胃薄弱的宝宝甚至会出现拉肚子的情况。此外，冰淇淋也不是健康食品，大多数冰淇淋含有甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素等添加剂，这些添加剂同样会影响乳汁质量。

冰棍和冰淇淋有什么区别

区别如下：1、名字不同，这个是顾名思义的。冰淇淋，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃。2、生产工艺不同。冰棍是以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等经混合、灭菌(或轻度凝冻)、注模、插扦、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。而冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。3、大小不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而冰棍大于16%即可，两者相差了将近一倍;冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而冰棍对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。4、口感不同。冰淇淋在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料质量远低于冰淇淋。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类、果仁类等几十种。5、分类不同： 冰激淋可以分为清型产品，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋;混合型冰激淋，如加入葡萄干，花生米等。还有组合型冰激淋，如千层雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。

冰淇淋一天可以吃几个

建议一天吃1-2个即可。

虽说生活中对于冰淇淋的食用量并没有严格的规定，但鉴于冰淇淋属于冷冻食品，其次含有大量的热量、奶油、糖分以及食品添加剂，食用过量不仅容易加重人体寒气，还可能会对人体肠胃造成伤害，因此建议人体一天吃1-2个冰淇淋即可。