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荸荠的营养价值 荸荠的营养成分

荸荠的营养价值 荸荠的营养成分

荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。


荸荠怎么吃有营养价值 荸荠炒肉

荸荠有止渴、消食、解热功能。

材料:荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。

做法:1、荸荠切片,用清水泡上待用,蒜切末。

2、肉切丝,用老抽生抽盐腌制一会。

3、腌好的肉拌上淀粉。

4、下锅炒肉,变色后盛出。

5、爆香蒜末辣椒,倒入荸荠翻炒,断生后放入肉翻炒,放入盐翻炒后出锅。


血橙怎么吃

血橙可以直接生吃,也可以和白糖(或者冰糖)一起熬煮成糖水;或者可以和雪梨、荸荠等食材一起炖成甜品食用。

血橙口感甜、皮薄肉嫩、细嫩化渣、果粒均匀饱满又汁水充沛,无论是生吃还是熟吃味道都很不错,而且血橙的营养价值很高,在其果肉中含有维生素、胡萝卜素、花青素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,适量食用血橙有促进代谢、润肠通便、美容养颜、提高身体免疫力的作用。

推荐食谱:血橙荸荠雪梨水

材料:血橙、雪梨、荸荠、白糖。

做法:

1、挑选优质荸荠、雪梨、血橙。

2、荸荠、雪梨削皮;血橙剥皮。

3、将荸荠、雪梨切小块。

4、锅中放水烧开,加入荸荠块,雪梨块,小火煮。

5、血橙掰成小瓣,白糖适量。

6、把血橙瓣和白糖加入到荸荠,雪梨水中,再煮1-2分钟就熬好了。

7、盛出放凉食用。

荸荠煮多长时间

大家都知道荸荠可以生吃,然而有的地区的人喜好煮着吃,那么,荸荠煮多长时间才可以食用呢?似乎证明煮都煮不熟,也似乎不用煮,人们对烹饪荸荠的具体步骤和时间如下:

1、先将荸荠用水洗干净,因为荸荠是土生植物,其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向),再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉,特别有些脏物藏在凹面处,要用刀尖一点点抠干净,再用清水加以清洗,这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮,是因为它其中含有磷等微量元素,且能使汤水增加浅紫红色素,使人增加食欲。

2、煮荸荠的水量无规定,当然荸荠多水量少汤味则重,反之则轻。先用大火煮开,再用小火炖大约十分钟,不要急於喝,让荸荠在锅里“闷”上一小时,让汤质更“浓”。

3、为了调节口味,可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况,适当添加别的中药材,如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时,就放入了少量的冰糖和枸杞,口味很是不错。

荸荠的营养价值

无论是生吃荸荠,还是熟吃荸荠,其实吃荸荠都是想利用它的营养成分,以此来达到增加身体营养,强身健体的作用。荸荠的营养价值如下:

1、荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

3、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

4、荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

总的来说,荸荠煮多长时间还是与火候和水量等因素有关,一般来讲,都花不了多长时间,反而是在去皮上所花的时间较多,因此,很多人宁愿生吃,以便节约时间和精力。荸荠的营养成分是非常丰富的,它类似于水果,但又超出了很多水果的养生作用和价值。

荸荠去皮后怎么保存 吃去皮保存的荸荠要注意什么

1、去皮之后荸荠的营养物质一直在流逝,营养价值降低很多,因此不要长时间保存去皮荸荠,最好尽快吃掉。

2、去皮的荸荠不能和未去皮的荸荠一起放置,因为荸荠生长在泥水中,因此未去皮的荸荠表面有大量细菌,和去皮荸荠放在一起会污染去皮的荸荠,因此要分开存放。

3、用水液封保存的荸荠最好在一两天之内吃完,因为水分会带走荸荠内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、荸荠英等有效成分,不能久放。

4、去皮是发现有黄色的荸荠不要食用,不是染病了,就是变质了。


荸荠的营养价值 抑菌

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。


荸荠的食用方法 荸荠的功效与作用

荸荠营养价值是很高的,适量吃具有以下好处:

荸荠中含有大量的水分,性质寒凉,适量吃具有一定生津解渴的作用,适宜口干、口渴等人群吃,能缓解其身体不适。

荸荠味甘、性寒,入肺、胃经,并且含有充足水分和粘液质,这些物质可以帮助人体稀释痰液,促使痰液尽快排出,能缓解阴虚肺热引起的咳嗽、咳黄痰等症状,具有一定清热化痰的作用。

荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等致病菌有抑制作用,因此荸荠具有一定抗菌作用。


带皮煮荸荠还用放糖吗 化痰止咳

荸荠性味甘寒的食物,营养价值高,在荸荠果肉中含有丰富的水分、维生素、微量元素等营养物质,荸荠带皮煮可以有效的保留有效成分,饮用荸荠水后可以帮助补充人体水分、稀释痰液,还可以缓解滋润肺部,扩张气管,促进痰液的排出,对于肺热或肺燥引起的咳嗽、咳痰等症具有一定的辅助治疗作用,经常食用对人体呼吸系统的健康有一定的好处。


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