红椒怎么做好吃

红椒怎么做好吃

青红椒炒鸡蛋

材料：

青红椒300克，鸡蛋6个，盐，油。

做法：

(1)青红椒洗净，切丝备用。

(2)鸡蛋打入碗里搅拌均匀。

(3)锅里放50克油烧热，放入鸡蛋快速翻炒。

(4)待鸡蛋全部膨松凝固后取出。

(5)锅里留少许油烧热，放入青红椒翻炒，放入少许盐。

(6)待炒熟后，放入鸡蛋再翻炒几下就可以出锅了。

红椒回锅肉

材料：

长红椒4个，子姜2个，五花肉400克，青椒3个，甜面酱，郫县豆瓣少许，老抽，鸡精。

做法：

(1)五花肉洗净用开水煮8成熟，捞出切成片。红椒斜切片、子姜切片、青椒斜切。

(2)热油锅把肉放进翻炒，炒至肉卷的时候，就放甜面酱和豆瓣、老抽炒几下，再放子姜和辣椒炒，起锅时再放鸡精即可。

麻椒可以做什么菜

麻椒是一种调味品，在很多菜中都可以使用，自己在家煮火锅也可以放一些里面，而且麻椒可以去除腥味，所以在烹制一些肉食时加在里面是最好不过的。下面让我们来看看用麻椒做的一道好吃的菜吧。

麻椒鸡杂

准备材料：鸡胗、鸡心、鸡肝、麻椒、蒜苔、酱油、醋、料酒

做法：

1、将鸡胗和鸡肝洗净后切成片状，鸡心去掉鸡油，对半切开，用酱油、醋、淀粉和料酒把它们腌制10分钟左右;

2、将蒜苔洗净后切斜段，红椒洗净切斜段，姜蒜切片备用;

3、锅中放油，烧至七成熟时放入麻椒、姜片，蒜片和红椒爆香;

4、倒入鸡杂快速翻炒;

倒入蒜苔翻炒，加入盐和醋调味，蒜苔炒软即可。

米椒做什么菜好吃

米椒的用处很多，是绝佳的配料。在平常生活中，最常见的就是凉拌青瓜和泡椒凤爪还要泡椒鸡片等，还有的可以拿来拌面，炒菜的时候也可以放一些米椒提味。

猪肝怎么做好吃

猪肝怎么做好吃：凉拌

凉拌猪肝需要的原料

猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。

方法步骤

1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。

2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。

3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。

4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。

5、煮滚后即可关火，捞出放凉。

6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。

7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。

小贴士

1、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

2、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。

3、肝是猪肝中最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜猪肝不要急于烹调，应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟后，再在清水中浸泡至少半个小时。

猪肝怎么做好吃：爆炒

火爆猪肝需要的原料

猪肝、青红椒、洋葱。

方法步骤

1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后，放在一个干净的盆中，加入没过猪肝的清水，滴入几滴白醋及1勺盐，每个半个小时就换次水，大约浸泡2个小时左右。

2、青红椒切块，洋葱也切成块状。

3、烧热火，放入油，青红椒和洋葱块放入凉油中，炒至八成熟盛出。

4、将泡好的猪肝清洗干净，沥干水分，切成片状。

5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。

6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻，即可出锅。

腊肉能生吃吗 腊肉火锅

食材：腊肉、干竹笋、绿豆芽等配菜、食盐、生抽、鸡精、蒜末、辣椒粉、葱段。

做法

1、烧。把用来烹煮的腊肉带皮的一面架到火上烧，用明火烧到腊肉皮焦黑或者开始有裂缝最好。烧好腊肉皮是一门技术活，非常关键的一道工序，皮烧不好会煮不透、嚼不烂。

2、洗。腊肉一定要用热水来清洗，最好用竹刷、丝瓜球这种天然植物来清洗。只是由于这种天然清洗，退而求其次，也可以用清洁球等工具来清洗。

3、煮。由于腊肉太硬太咸，在烹饪之前可以选择将腊肉煮5-10分钟，至于煮烂一些或者硬一些全凭个人口感把握。这样的话腊肉软化后会更好切，也不会太咸。

4、切（剁）。腊肉切片或者剁成块全凭个人爱好，一般颜值控的话还是将腊肉切成大小均匀的片状或者块状最好。

5、下锅。将腊肉切好后，锅烧热后放入猪油（植物油也可以，做火锅必须油多一点儿才好吃，因为涮蔬菜非常吸油），下花椒粒、姜蒜末炒香，然后下腊肉炒制一会儿，加入你喜欢的调料，倒入啤酒开始炖。

6、配菜。做好的腊肉装入火锅中时可以放入点儿红椒做点缀，这样可以边煮边吃，腊肉火锅的配菜可以随自己口味进行搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷，这些平时的火锅配菜都可以放入腊肉火锅，鲜和腊的味觉碰撞让这些食材别有一番风味。

特点：以咸鲜的腊肉汤为底，煮各种块茎类食材吃，和其他类火锅一样，可以涮各类叶子蔬菜吃，还可以根据自己口味加上粉丝、粉条拌着吃，适宜天寒地冻的冬季食用，而且荤素搭配齐全，营养均衡。

海茸怎么吃

海茸怎么做好吃?海茸的做法快学起来!

凉拌海茸

材料：海茸丝、黄瓜、香芹、红椒、蒜

做法：海茸丝放入水中浸泡20分钟直到变软，清洗后备用;黄瓜、红椒切丝，香芹切段，蒜切末备用;锅内烧开水，放入海茸丝，焯熟后捞起;加入切好的黄瓜、红椒、香芹、蒜末，倒入酱油、醋、香油，撒少许盐拌匀即可。

爆炒海茸

材料：海茸、青椒、红椒

做法：海茸丝放入水中浸泡20分钟直到变软，清洗后备用;青椒、红椒切丝备用;锅中放入油，烧热后加入辣椒煸炒;加入海茸翻炒几下，放适量盐、生抽调味即可出锅。

关于海茸的做法主要是凉拌和炒两种，当然也可以做汤、下火锅，这样一道营养丰富，制作难度又不高的菜肴值得一试哦。

酸辣椒做什么菜好吃

准备一些新鲜的大虾，把外面的壳去除，肠子处理干净，锅中加入适量的水烧开，再加入适量的生姜片，水烧开以后就把虾仁放进去煮上几分钟捞出来备用，放到碗里面，再加入适量的酸椒汁以及酸辣椒，添加一些柠檬汁，糖以及醋，大概放上两个小时左右就可以吃了。

把五花肉准备好，切成片状清洗干净，然后水分挤干，里面添加适量的酱油，鸡油以及盐搅拌均匀腌制一下，酸椒清洗干净切碎，锅中加入适量的油烧热，把五花肉放进去翻炒一下，然后就添加适量的酸辣椒，酱油翻炒均匀，加入一些香葱，盐炒匀以后就可以吃了。

把酸辣椒切碎，然后就把腊鱼准备好切成块状，放到油锅当中炸一下备用，锅中加入适量的油，把酸辣椒放进去翻炒一下，再加入适量的鸡精翻炒好，辣鱼摆在盘子里面，上面加入一些酸椒，然后再添加一些生姜丝，放到蒸锅中蒸好以后就可以吃了。

干辣椒怎样做辣椒酱

干辣椒可以采用秋天里自然风干的辣椒，自然风干的辣椒极大的保留了新鲜辣椒的营养和微量元素。在做辣椒酱的时候多加一点凉开水，其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。

干辣椒做辣椒酱的做法

干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。 贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量;如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。

干辣椒酱比新鲜的辣椒酱耐储存，胶东地区有做花生辣椒酱的习俗，就是在物质十分缺乏的年代，每家每户在临近春节的时候也要做点花生辣椒酱，以备春节时候家里有城里的客人来了做回礼，花生干辣椒酱深受广大人民群众欢迎。

带皮五花肉怎么做好吃

带皮五花肉怎么做好吃：萝卜红烧肉

食材准备

五花肉适量，白萝卜，桂皮，葱姜，冰糖，老抽，生抽，料酒，八角，盐少许。

方法步骤

1、将五花肉洗净，放入凉水加入料酒浸泡15分钟;

2、然后将五花肉放入热水中焯烫捞出，晾凉后切成方块;

3、炒锅中烧热少许油，放入五花肉块慢慢煸炒，出国游后倒出多余的油;

4、锅洗净，放入少许油，放入冰糖熬煮至融化变深，然后倒入五花肉翻炒;

5、加入适量的料酒，生抽和老抽，炒匀上色后加入适量开水没过肉块，大火烧开;

6、撇去浮沫后放入葱姜，八角，桂皮，再转入砂锅中，小火炖煮;

7、7分熟时放入切块的萝卜，煮软后大火收汁，加盐调味，撒入葱花即可。

带皮五花肉怎么做好吃：梅菜扣肉

食材准备

五花肉适量，梅干菜少许，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜适量，盐，油适量，白酒少许。

方法步骤

1、将梅干菜浸泡一晚上，洗净泥沙，葱切段，姜切片待用;

2、五花肉洗净后放入砂锅加入姜片，桂皮，八角和少许白酒，大火烧开后转小火;

3、炖煮20分钟后取出，成热抹上少许老抽，炒锅中少许油，肉块皮朝下慢慢煎烤;

4、煎至肉皮金黄上色后捞出，锅中余油下入梅菜翻炒，倒入猪肉的汤汁少许;

5、加入生抽，盐，酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟，将煎好的肉切片码入碗中;

6、梅干菜煮好后铺在上面，然后放入高压锅中蒸20分钟，取出后倒出肥油，倒扣碟中即可。

带皮五花肉怎么做好吃：回锅肉

食材准备

五花肉1斤，青椒少许，红椒少许，蒜苗适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。

方法步骤

1、锅中放入适量冷水，放入姜片，将五花肉煮10分钟;

2、五花肉8成熟后捞出洗净，切成薄片，青红椒切小块，蒜苗切段;

3、姜切片，蒜拍碎，锅中不放油下入五花肉和姜蒜翻炒;

4、直至五花肉微卷，放入酱油和郫县都班级，加入青红椒，放入蒜苗炒至断生即可出锅。

带皮五花肉怎么做好吃：蒜泥白肉

食材准备

五花肉400克，黄瓜1根，葱姜适量，花椒少许，黄酒20ml，大蒜适量，肉汤适量，盐少许，酱油10ml，红糖5克，红油15ml，香油少许。

方法步骤

1、将五花肉用清水浸泡2小时，泡出血水后沥干待用;

2、锅中清水，水烧热后下入五花肉，水开后放入调料，黄酒转为中小火煮半小时;

3、煮好后捞出晾凉，放入冰箱冷藏1小时左右;

4、大蒜捣碎后加入肉汤和少许盐拌匀，然后加入酱油，红糖，香油红油拌匀;

5、冷藏好的白肉切成薄片，黄瓜洗净后削成薄片，用黄瓜和肉卷起装盘;

6、然后淋上做好的蒜泥调味汁即可。

剁辣椒的挑选和保存

关于剁辣椒的挑选和保存，好的剁辣椒吃了对身体无害，而不好的剁辣椒会影响身体健康。剁辣椒保存好了，可以保持口感的美味。那么剁辣椒怎么挑选和保存呢?

选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。不宜用干瘪的辣椒，这样的辣椒做出的味道不如鲜辣椒的好吃。

剁辣椒可以保存很久但要放在阴凉处，夏天的时候可以放入冰箱延长保存时间。保存辣椒的时候不要让辣椒沾上油，水最好也不要沾上。

鱼肉怎么做好吃

鱼怎么做好吃：清蒸鱼

食材准备

草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

方法步骤

1、草鱼洗净后，打上斜刀口，葱姜切丝和切片，5克丝泡水;

2、红椒去蒂切丝，香菜洗净后切段，草鱼放入盘中用盐，花椒粉，料酒，葱姜片腌10分钟;

3、锅中加水，大火烧开后放入腌好的鱼块，盖上盖，中火蒸10分钟;

4、鱼出锅后挑出葱姜片，放入泡好的葱姜丝，淋上豉油;

5、然后烧热20克色拉油，冒烟后淋在鱼上，撒上香菜和红椒丝即可。

鱼怎么做好吃：水煮鱼

食材准备

草鱼1条，小白菜1个，黄豆芽半斤，花椒20克，蒜适量，葱，香菜，酸菜，小红椒6个，泡椒10个，姜适量，辣椒油1勺，豆瓣酱2勺，酱油1勺，香油少许，鸡蛋清，蚝油，食用油适量，生粉，香辣酱，盐，老干妈，油辣子适量。

方法步骤

1、将鱼洗净，取出鱼骨，切成小块，取蛋清加入生粉搅匀与鱼块拌匀;

2、然后加入一勺盐，料酒，酱油腌一下，将小白菜，黄豆芽，酸菜洗净切好;

3、锅中水烧开，将小白菜和黄豆芽，酸菜过水，捞出后放入大盆中;

4、葱姜蒜洗净切好，干辣椒剪段，小碗中放入辣椒油，酱油，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，豆瓣酱等调匀待用;

5、锅烧热至8成热，倒入食用油，下入鱼片炸至金换色捞出待用;

6、锅烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒和小碗中的调味料炒匀;

7、然后加入适量的高汤，煮开后下入鱼片一起煮几分钟捞出后装入之前装菜的大盆中撒些辣椒，花椒，香菜即可。

鱼怎么做好吃：红烧鱼块

食材准备

鱼，葱姜蒜，酱油，蚝油，醋，糖，盐，料酒，蒜苗，味精。

方法步骤

1、洗净的鱼块，放入盆中，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌半小时;

2、鱼块腌好后加入适量的淀粉拌匀，锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄后捞出待用;

3、小碗中放入蚝油，白糖，淀粉，醋，酱油和少许水拌匀调成汁;

4、炒锅少许油，放入葱姜蒜末，然后倒入炸好的鱼块炒匀;

5、将调好的碗汁倒入锅中，中小火烧至收汁，然后加入味精，蒜苗等炒匀即可。

小贴士

蒜苗也可以换成其他的适宜的蔬菜，青椒等。

鱼怎么做好吃：酱焖酥鱼

食材准备

鲈鱼1条，洋葱1个，姜蒜，醋，糖，番茄酱，甜面酱，干辣椒，花椒，八角少许。

方法步骤

1、鲈鱼去鳞洗净，去内脏后切块，放入油锅中煎至两面黄待用;

2、锅中放入少许油，下入姜片，算面，干辣椒，花椒和八角炒香;

3、然后加入甜面酱，辣椒酱和糖，小火炒香;

4、接着加入适量的醋和少许清水，烧开后关火;

5、取电压力锅，底部铺上洋葱丝，放入煎好的鱼块，倒入煮好的汤汁，没过鱼块;

6、盖锅，上气15分钟左右即可。

鱼怎么做好吃：鲫鱼豆腐汤

食材准备

鲫鱼2条，豆腐200克，葱姜蒜，小葱适量，料酒，盐，鸡精。

方法步骤

1、鲫鱼宰杀好之后处理干净待用，豆腐切块，姜切片，葱打结;

2、锅中凉油放入姜片爆香，然后下入鲫鱼煎至鱼皮金黄;

3、然后加入适量的开水淹没鱼身，接着放入豆腐，中火煮10分钟;

4、出锅前5分钟加入盐，放入香葱和香菜调味，加入胡椒粉即可。

小贴士

加入开水后要保持中大火，这样煮出来的汤才会白。

青椒怎么处理不辣 单独炒辣椒怎么炒好吃

1、不要选择那种尖椒，实在是太辣了，我个人喜欢吃菜椒，就是那种圆圆的，不过很多人喜欢吃那种大辣椒，稍微有点辣味的，下饭最好。辣椒清洗干净，把里面的辣椒籽去掉切块。

2、锅里放油，把辣椒放进去小火煎一下，辣椒变得有些软的时候翻炒一下出锅装进盘子里。

3、切点蒜末，生姜末以及葱末，锅里倒一点点油烧热，把葱姜蒜末放进去翻炒，加入一勺子生抽、蚝油和一些白糖以及食盐，翻炒一些加上半碗水。

4、烧开之后，淀粉加点水做成淀粉糊倒进锅里搅匀烧开，然后直接浇在辣椒上面，下饭菜清炒辣椒做好了，特别好吃。

草菇的常见做法步骤教程

青椒炒草菇好吃

1、青椒炒草菇很好吃，在炒制时需要准备草菇两百克，青红椒各一个，食用油、盐以及葱与生抽等调味料都要适量准备一些。

2、把草菇洗好以后切成块状，入沸水焯一下取出去掉水分备用，把青红椒洗好以后去掉籽，然后切成块状备用。

3、炒锅中放食用油加热以后把先把草菇块入锅炒制，炒匀以后再把青红椒入锅炒匀，随后放入少量的生抽，再加入适量的高汤与食用盐，一起炒制，等草菇熟透以后直接关火出锅就可以。

草菇排骨汤

1、草菇排骨汤也很好吃，在制作时需要排骨两百五十克，草菇一百五十克，米醋适量，片与食用盐各适量。

2、把排骨切成段状，用沸水焯去掉血水，然后取出去掉水分，草菇也用沸水焯下，去掉它的草腥味，把焯好的食材放入砂锅中，加入清水，再放入少量的米醋与准备好的姜片，盖锅煮制。

3、煮开以后调小火，慢慢煲制两小时左右，然后加入食用盐进行调味，调匀以后鲜香诱人的草菇排骨汤也就做好可以食用了。