芦笋与什么一起炒最营养

芦笋与什么一起炒最营养

单独食用芦笋最有营养。

主要是因为芦笋中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素等营养成分，本身的营养价值就很高，而且芦笋中所含有的维生素大多都是水溶性的，过度蒸煮的话容易导致自身的营养流失，因此不适合跟别的食材搭配，一般建议将芦笋洗净焯水后凉拌或者清炒即可。

芦笋的烹饪方式

1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片;锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片;锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用;锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。

清炒芦笋要焯水吗

建议焯水后再炒着吃。

清炒芦笋是蔬菜型芦笋，这种芦笋中含有丰富的草酸，具有一定的苦涩味，焯水后可去除这种苦涩味道，提升清炒芦笋的食用口感；另外草酸摄入体内后，容易与钙结合，形成不易消化的草酸钙，对健康不利，而且还会降低芦笋的食用价值，因此建议清炒芦笋焯水后再炒着吃，不仅营养价值更高，而且口感更甘甜爽口。

炒芦笋头要去掉吗 芦笋去皮吃还是不去皮吃

看情况。

若是芦笋比较嫰，是不用去皮食用的，并不会有很大问题，而且芦笋皮营养丰富，含有蛋白质、维生素等营养成分，适量食用对人体有所好处。

若是芦笋比较老，一般建议削皮，因为其质地坚硬，直接炒会营养食用口感，难以咀嚼，且老硬的外皮难以炒熟，也不宜入味。

芦笋炒好没有焯水有点苦可以吃吗 芦笋焯水后有什么好处

1、焯水不但可以去除芦笋中的草酸，去除苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。

2、芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮，口感也更加脆嫩。

1、先在锅里加够足量的清水，再加入少量的食盐，滴入几滴香油到锅中，开大火将水烧开。

2、水沸腾后就将清洗好的芦笋倒入水中，这里就要注意，一定要控制焯水时间，不然芦笋就会太软太老，口感就会不好，还会造成营养流失。

3、切段的芦笋焯烫3分钟就可以捞出了，如果芦笋是整个下锅的话，焯水时间就要稍微长一点，焯水至少7-8分钟才能断生。

芦笋能和牛肉一起吃吗

芦笋可以和牛肉一起吃。

芦笋炒牛肉是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。芦笋鲜嫩、牛肉香滑，其芦笋中含有芦丁、芸香甙、叶酸、硒等营养成分，搭配丰富蛋白质、钾、磷、维生素、烟酸成分的牛肉一起吃，不仅成分上不相克，还更具有食用营养价值。

炒芦笋要不要焯一下水

炒芦笋之前是需要焯水的。

芦笋虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但由于不易炒熟，所以炒芦笋之前最好还是焯一下水。焯水这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

芦笋怎么炒好吃又营养

材料芦笋，肉，葱，姜做法1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。

2.斜着切段，肉切片。

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。

材料芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法：

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

孕妇营养美食有哪些

1. 午餐肉鲜芦笋

把午餐肉和芦笋分别切好，然后在锅里放油加入调料炒香以后，再放入午餐肉和煮熟的芦笋进行翻炒。在炒熟以后，就可以捞出然后淋上少许的香油就可以开始享用了。

因为芦笋中含有丰富的叶酸以及蛋白质和多种维生素等，对于孕妇来说只营养价值极高的一款食物。当孕妇在怀孕以后，内分泌会发生变化，就很容易导致出现便秘的情况，而多吃芦笋还可以预防和缓解便秘情况。

2. 什锦蛋炒饭

准备好煮熟的米饭，还有蔬菜、鸡蛋、肉类等食材;然后把鸡蛋打碎后搅拌均匀，在把米饭和鸡蛋搅拌，使每一粒米饭都被鸡蛋包裹。然后把所有配菜放入油锅饭勺，适当时候再加入米饭继续翻炒。最后拌炒均匀以后就可以盛出来食用了。

鸡蛋中含有营养成分是非常全面而且均衡的，它的营养几乎可以全被人体所吸收，对于孕妇来时很很理想的食物;其他的配菜也含有丰富的营养，对于孕妇的营养也有补充的作用。

其实生活中对于孕妇营养价值高的美食是很多的，要根据孕妇所需要的营养来对应食用，这样才能达到更好的目的。

芦笋为什么吃起来有点苦 芦笋要先焯水再炒吗

建议焯水。

对于芦笋炒之前建议焯水主要有两个原因，一是因为芦笋中含有一定的草酸，而经过焯水之后能除去其中大部分的草酸，因此芦笋吃起来会更好吃一些，对人体来说也会更加健康一些。

二是因为焯水后能够使芦笋保持翠绿的色泽，而且也能减少接下来的炒制时间，从而能够使芦笋保留更多的营养成分，对人体来说营养价值也会更高一些。