多宝鱼的做法大全
多宝鱼的做法大全
多宝鱼的做法大全：清蒸多宝鱼
多宝鱼，听名字就挺喜庆，夺宝嘛，寓意不错，有空一定要尝试一下。
食材准备
多宝鱼1条，水150ml，葱姜蒜20克，红椒1个，糖20克，醋、生抽、花生油各10克，盐5克。
方法步骤
1、将处理好的鱼洗净，两面都划上刀痕待用;
2、在鱼身上抹上盐，料酒，生抽，香醋，倒掉多余的掉了后盖上保鲜膜入微波炉高火10分钟;
3、取碗，放入150ml水，加葱姜蒜，红椒，糖，醋，花生油，生抽和盐搅匀;
4、带鱼取出，将调好的汤汁高火3分钟左右，然后淋在鱼身上即可。
小贴士
微波炉清蒸的方法，如果不适应也可以用传统的锅蒸。
多宝鱼的做法大全：白芷多宝鱼汤
大家在煮鱼汤的时候是不是有很多想法呢，让鱼汤白，让鱼汤更有营养，还要没有多少刺。
食材准备
白芷15克，多宝鱼1斤，姜适量 ，蛋清30克，水淀粉2勺，胡椒适量，盐3克，料酒适量。
方法步骤
1、将多宝鱼处理好，片成鱼片，用淀粉，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌一会;
2、炒锅放油，爆香姜片，然后下入鱼骨，两面煎黄;
3、然后倒入足量的清水，加上白芷，煮至沸腾后小火再煮15分钟;
4、然后转为大火，下入腌好的鱼片，煮3分钟，调入盐即可出锅。
多宝鱼的做法大全：红烧多宝鱼
红烧可是吃货们的最爱，不管是红烧什么，都能吃上一吃，也不担心黑暗料理，强大的味觉触觉和神经，让人佩服。
食材准备
多宝鱼1条，猪肉10克，姜5克，葱10克，白糖5克，酱油10ml，美极鲜5ml，醋10ml，白酒5ml，清水150ml，花生油25ml，盐3克，蒜5克。
方法步骤
1、将多宝鱼去除内脏洗净，鱼身上多划刀口;
2、葱切段，姜蒜切片，猪肥肉切小条待用;
3、炒锅放油烧热，下入猪肥肉炒出油，然后放入多宝鱼;
4、两面煎一煎，放入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白糖和清炒，略翻匀;
5、大火烧开后转为小火烧7分钟左右，然后转为大火收汁即可。
小贴士
肥肉的加入能是鱼更香浓，白酒也能多去去腥味。
经期能吃多宝鱼吗
经期能吃多宝鱼吗？
经期能吃多宝鱼吗？女性经期是可以吃多宝鱼的，但是也要适量，同时也要注意食用的方法。具体的介绍如下：
因为多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
但是虽然女性经期能食用多宝鱼，也要注意吃法。
第一，最好选择清蒸多宝鱼食用，在清蒸的时候加上姜、葱等，可以中和多宝鱼的寒性。
第二，不要选择油炸的多宝鱼食用，这样刺激性的美食不适合经期食用，会影响到月经。
孕妇吃多宝鱼要注意什么
孕妇可以吃多宝鱼。
多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、 富有弹性。胶质蛋白含量高，营养丰富。肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料。多宝鱼含有很多重要的营养成分，比如蛋白质等等。所以孕妇是可以吃的，但要注意科学食用就可以了。
1、多宝鱼属于海鱼的一种，海鱼都是比较偏凉性的，因此也是要适量地进食，吃的时候配合一些热性食物，如葱姜等。
2、孕妈咪为了宝宝的健康，食用之前一定要清洗干净，鱼身反复冲刷，最好都用盐水或者苏打水泡15分钟左右。
3、目前多宝鱼有不法商人用药物喂养多宝鱼，因此在购买的时候要注意选择。
4，多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好
多宝鱼的营养价值
鱼类具有很高的营养价值，民间素有吃鱼会变聪明的说法，这大概是因为鱼类含有的脂肪比较少而氨基酸很多。那么种类繁多的鱼，要吃什么鱼才对身体比较好呢?下文我们讨论吃多宝鱼的好处。
多宝鱼其实叫做大菱鲆鱼。多宝鱼有很高的经济价值和食用价值，因为多宝鱼里面含有丰富的蛋白质，多宝鱼有很好的滋润皮肤和美容的功效。
胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个"海中雉鸡"的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成"鱼排"。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅"锯扒"一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
同时多宝鱼里面含有优质蛋白，能滋补我们的肾脏，还能提高我们抗病的能力，所以多吃多宝鱼，对我们绝对是有益无害的。
怎样清蒸多宝鱼好吃
所需食材： 清蒸鱼的做法大全
多宝鱼 1条
葱丝、红椒丝(装饰用) 适量
葱段、姜片 适量
蒸鱼豉油 3汤匙
葱油浇汁 少许
制作方法：
1、鲜活的多宝鱼宰杀洗净;
2、盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片;
4、锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长;
5、此时可以用小锅熬制少许葱油;
6、鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油;
7、码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁;
8、撒上青葱丝即可。
{美味小贴士}：
1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好;
2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁;
3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
多宝鱼有什么营养价值 多宝鱼的食用方法
多宝鱼常用来蒸或煎，鱼肉可以用来做刺身，鱼头、骨、皮、鳍可以用来做汤。
原料:多宝鱼條，瘦肉50g,姜、葱、香菇、红枣、鲜红菜椒、生抽、盐各适量。
做法:鱼沥干水分，加盐腌10分钟;瘦肉、红枣、香菇切丝铺在鱼上;蒸锅内水烧开，鱼放入蒸7 ~ 10分钟(视鱼大小而定)，取出滗去原汁，撒上葱姜丝、红椒丝;再下锅烧热油至微沸，淋在鱼上，然后淋上生抽即可。
多宝鱼的鱼鳞怎么去
1，若想吃到鲜美的多宝鱼的话，就不要偷懒，去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。
2，虽然多宝鱼不需要去鱼鳞，但是在市场买回来的鱼，脏物尤其多。因此，我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。
3，清洗干净多宝鱼后，就是鱼身的处理。想必大家都知道，入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。
4，多宝鱼其实清蒸是最好吃的，因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后，就可以开火蒸鱼咯。
5、虽然说多宝鱼也属于鱼类的其中一种，但是其就是怪异得任性，不按常理出牌，因此多宝鱼是没有鱼鳞的，更不用谈如何去除鱼鳞咯。
女人吃多宝鱼的好处
1、健脑提神
多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。
2、明目
经常食用多宝鱼，能提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、和胃
经常食用多宝鱼，中和胃酸，缓解胃痛。
4、提高免疫力
经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
5、美容
多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
6、祛脂降压
经常食用多宝鱼，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
7、降低心脏发病率
多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
多宝鱼的常见吃法
干锅多宝鱼
1、制作干锅多宝鱼时需要准备多宝鱼一千克，大蒜两头，洋葱两个，另外再准备适量的葱姜。
2、把多宝鱼处理干净以后用刀在表面切成刀花，然后再拍一层淀粉，在炒锅中放油加热以后，把多宝鱼放入锅中煎制，煎到两面金黄为最好。
3、把鱼煎好以后取出，重新起锅，放油以后加入葱姜蒜炒出香气，再加入适量的蒜蓉辣酱，然后加入适量的开水，把鱼放入锅中，再加入适量的鸡粉和蚝油，以及食用盐，炖制十分钟，等汤汁收浓。
4、把洋葱切成条状，入锅炒软以后铺在盘子底部，把做好的多宝鱼放在上面即可上桌。
清蒸多宝鱼
1、清蒸多宝鱼也很好吃，在制作时需要准备新鲜的多宝鱼和适量的葱姜蒜与少量的彩椒丝。
2、把多宝鱼处理干净，在盘子中摆放适量的葱姜蒜，再把多宝鱼放在上面，上层再盖适量葱姜蒜，然后入锅蒸制，开锅以后蒸制十分钟，蒸好以后取出淋上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和彩椒丝即可。