孕期吃猪肉 安全与否
孕期吃猪肉 安全与否
怀孕期间食用猪肉的益处有如下几点：
A猪肉含有丰富的蛋白质，蛋白质有利于支持胎儿的生长还有利于帮助胎盘的发育，另外猪肉还可以增加孕妇的血液供应。
B猪肉里没有碳水化合物也没有脂肪，这样猪肉在防止孕妇变肥胖有着不可替代的重要作用。
C猪肉中富含铁元素，有利于在红血细胞抵御疾病和孕妇增加免疫力的时候加强女性的能量，同时猪肉还有利于防止准妈妈得贫血病。
D猪肉中的维生素B有助于产出健康的神经组织，有利于氨基酸的输送，还可以加强神经系统的功能，维持孕妇良好的消化作用。
E猪肉中包含的维生素和款物质有利于减小准妈妈患高血压的风险。
吃猪肉确实有很多好处，现在让我们来看食用猪肉的副作用吧!
吃猪肉的副作用
A生的猪肉会产生一种叫旋毛虫的疾病，它是由于猪肉中的细菌所引起的，所以孕妇在怀孕当中切忌吃生的猪肉，如果非常想吃，记得一定要把猪肉煮熟。
B由于吃生的猪肉或者受到生猪肉的感染会产生一种叫李斯特菌的病。李斯特菌并会对孕妇产生很坏的影响，甚至会影响未出生的胎儿的性命。
所以说，孕妇在决定吃哪一种食物前一定要同自己的妇产科医生联系。在得到妇产科医生的同意后使用猪肉，同时记住把猪肉煮熟。以避免由于生猪肉的原因而产生李斯特菌病和旋毛虫病，而这些疾病对孕妇和胎儿都会造成影响。
鸡肉比猪肉危险隐患更大
与猪肉相比，鸡肉有一定的价格优势。而且，翻开营养教科书，你很容易找到类似的说法——鸡肉(禽肉)是白肉，其脂肪和胆固醇含量较猪肉(畜肉，即红肉)低，且获得同样多蛋白质时，养鸡比养猪更节约能源，所以，吃鸡肉比吃猪肉更健康更环保。然而，我认为，经常给孩子吃鸡肉的做法并不可取，我本人也很少(远远少于猪肉)吃鸡肉，为什么呢?
鸡肉在营养方面的确要好于猪肉(或牛羊等其他畜肉)，但是，鸡肉的安全隐患远大于猪肉。《了望》新闻周刊(2010年4月12日)记者在陕西扶风县养鸡专业村实地调查道破天机——“要养鸡，防病、治病是最要紧的事。鸡容易得肠道疾病，一得病就会几天不下蛋，所以要经常在饲料里添加红霉素、土霉素预防”。我一亲戚也在农村办养鸡场，我去参观时看到在鸡饲料中常规加各种抗生素，完全可以用触目惊心来形容。
当然，养猪或其他畜类也有加药防病治病的问题，但通常不如养鸡严重。与作为哺乳动物的猪不同，鸡不但身体较小，体温较高，而且对病毒的抵抗能力较差，很容易成批成批地因各种鸡瘟死去，给养殖户造成巨大的经济损失。所以，养殖户总是预防性地在鸡饲料中添加多种抗生素。致使鸡肉，尤其是鸡内脏中抗生素较多。与此同时，为加快肉鸡的生长速度，缩短存栏时间，一些养殖业主还要在鸡饲料中添加激素类药物。抗生素+激素，无疑是雪上加霜。
猪肉也有抗生素残留超标的问题，而且，市场上销售的猪肉也同样没有进行常规检测抗生素等兽药残留。但是，因为最近十余年来，大多数城市都开展了所谓“放心肉”工程，对生猪的集中屠宰、猪肉的检疫及销售渠道等都有细致的规定。整体而言，对猪肉安全问题的监管要稍好一些。而在很多地方，鸡肉没有纳入“放心肉” 工程管理范围，或监管措施缺失。故鸡肉的安全隐患更大一些。
另一方面，从产业发展的角度看，在各主要城市，都逐渐形成了规模较大、生猪存栏量较多、养殖管理水平较好、市场占有率较高的一两个大型养猪企业。虽然大企业也未必一定没有安全问题(三鹿奶粉的教训足以说明问题)，但整体而言，大型企业提供的肉类产品质量更可靠一些，故意造假售假或非法添加药物的情况要相对少一些。然而，在很多城市，养鸡企业以中小型者为主，极少形成像大型养猪企业一样的企业规模。这就增加了鸡肉潜在的不安全因素。
综上所述，虽然就营养而言，鸡肉属于白肉，比猪肉(属于红肉)更好一些。但是，目前看来鸡肉的安全隐患远大于猪肉，其滥用抗生素和激素类药物的问题不容乐观。因此，鸡肉(能确保肉品安全者例外)不宜常吃多吃，对孩子来说尤其如此。
猪肉的吃法大全
按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄(爪)、尾外，一般分为以下14个部位。
1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。
2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。
4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。
5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。
7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。
8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
9、拳头肉又称榔头肉。肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。
10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。
11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。
12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。
13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。
14、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。
怎样吃猪肝比较安全
猪肝吃法有讲究
猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
猪肝不宜食用过多
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
菜市场怎么选猪肉 怎么吃猪肉才安全
1.在炒肉片用的挂浆糊里，倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜嫩味美。因为啤酒内的酶能使蛋白质迅速分解。
2.生猪肉一旦黏上了脏东西用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西黏走。
吃猪肉片上火吗
饮食是我们获取健康的方式，其中猪肉片在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是猪肉片的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃猪肉片会上火吗?
猪肉片的营养价值
1、猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。 2、猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。 3、猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
吃猪肉片上火吗
食用猪肉不会引起上火。因为猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效—滋阴降火。
虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃猪肉片会上火吗的介绍，这样喜欢吃猪肉片的人就能更好的调整了。
猪肉的吃法大全
1、生爆盐煎肉
食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml。
做法：
1-1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
1-2、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。
1-3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
2、南乳粉蒸肉
食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量。
做法：
2-1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
2-2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。
2-3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。
2-4、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)。
3、回锅肉
食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量。
做法：
3-1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。
3-2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。
3-3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片。
3-4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。
3-5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。
3-6、翻炒两下后加入切片的五花肉。
3-7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。
3-8、加入红辣椒和大蒜白。
3-9、将它们翻炒几下。
3-10、再加入大蒜叶。
3-11、翻炒均匀。
4、土豆红烧肉
食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。
做法：
4-1、土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。
4-2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。
4-3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎。
4-4、煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
4-5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。
4-6、炒均匀后起锅备用。
4-7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。
4-8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
4-9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。
4-10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
4-11、调盐收汁放入香菜提味即可。
减肥期间可以吃猪肉干吗 猪肉干能减肥吗
吃猪肉干不能减肥。
综上文表述得知，猪肉干属于一种热量不低的食物，并且含有脂肪，食用过多会影响减肥，，因此也不存在可以减肥的效果，相反吃多了还可以增加体重，如果具有强烈减肥的意愿，建议从运动方面着手，安全又健康，平常也需要控制食量。少吃高脂肪、高糖分的食物。
吃自养猪肉安全吗
安全隐患差异很大
俗话说：家有万贯，喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病，一旦发生疫情，多半会亏损。所以，不管是自家养殖还是规模化养殖生猪，防病都应放在第一位，这是一项系统工程。
首先，是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中，每周都要对猪舍喷雾消毒1~2次，每个月场区还会有1~2次彻底大消毒，铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪舍更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置一周的处理，工人进猪舍还要洗澡更衣、用消毒药洗手、泡胶鞋，白大褂每天还要用紫外线照射，每周进行高压清洗等。
其次，就像人要打疫苗预防某些疾病一样，猪也如此。猪的免疫程序是很有技术含量的，免疫的准备和实施也相当专业，不要说猪在接受疫苗接种后会出现什么异常反应，要如何应对，就单说口服疫苗的瓶盖应在空气中打开还是水中打开，都是有讲究的。
最后，药是肯定要用的。猪在养殖过程中不可能不生病，而且如果发病再用药，疗程、药量都会加倍，药物残留会更加严重，所以需要在没发病时进行预防性投药。
没有市场检验检疫环节
大家都知道，猪肉上市前、上市后都要检疫，这是国家规定的。在规模化养殖场，除了定期或不定期对活猪自行检疫外，国家还设置了很多与安全有关的环节：卖猪时进行产地检疫，防止病猪出场;运输时进行运输防疫监督，防止疫病传播;在屠宰场屠宰前进行宰前检疫，防止违章宰杀;屠宰时进行宰后检验，防止病肉流入市场;在市场买卖猪肉时进行市场检疫监督，防止违禁肉进入人们的菜篮子等。
以比较常见的检疫项目猪链球菌病为例，一般能在宰前检疫中发现，就算有漏网之鱼，市场检疫监督时也可检出。但自家养的猪通常都是自行屠宰并买卖，并没有通过检验检疫，没有辨别能力的普通消费者很有可能因接触病猪肉而感染。
肉质并非更营养
其实，在规模化养猪场，还有许多大家不知道的情况。首先，猪的品种就很有讲究，从产子性能、增重性能、瘦肉率等方面选择培育出的品种，其产品性能远非一般土猪能比;猪在各个生长时期需要的温度、营养物质、饲养环境等均不相同，只有非常专业的养殖人员才能及时调整、满足其所需，将疫病发生的可能性降到最低。
不言而喻，我们最好食用规模化养殖生产的猪肉，因为农村自家养猪，养殖条件简陋不说，也没有系统的理论知识做指导，消毒免疫措施跟不上。这种情况下养的猪，比规模化猪场养的猪只会疫病更多，而且还没有专业人士的检疫，这样的肉，并不比规模化养殖生产的的肉更安全。更为重要的是，没有科学研究证明农村自养猪的肉质比规模化养殖猪的肉质更具有营养，对人更有益处。
怎样吃猪肝比较安全
很多人都知道猪肝好吃又有营养，所以很多人肆无忌惮的吃，殊不知猪肝是不能多吃，这到底是什么原因呢?为什么好吃的东西不能多吃呢?想知道答案啊?容易啊，看看下文就知道了。
华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。
猪肝吃法有讲究
猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
猪肝不宜食用过多
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
看了上面的介绍现在知道怎样吃猪肝才是最安全的了吧，还有猪肝也不能多吃哦，这是为了你和家人的健康着想。
猪肉脏吗
猪是周边地区的农耕文明的产物，游牧民族与农耕民族经常打仗，互相仇恨，然后游牧民族就认定猪是肮脏的东西，只有垃圾民族才会吃猪肉。这就是穆斯林不吃猪肉的由来。当然穆罕默德圣人是很开明的，他说如果你在没东西可吃的情况下，也是可以吃猪肉的，只是要永远记住它是肮脏的，如果有牛肉羊肉，就不要吃猪肉。
猪是牲畜中最不爱清洁的东西，不像牛羊样选择食物，因此，一般的猪，常害各种疾病，故猪肉是益少害多的。
古代的中国医学家一致承认猪肉是许多疾病的根源，但他们知其然，而不知其所以然。现代的医学家，借显微镜等科学仪器的帮助，进一步证明了猪肉中的寄生虫是许多疾病的根源。伊斯兰教禁止吃猪肉，正是从清洁卫生着眼的。