催熟的葡萄是什么样的

养生健康

催熟的葡萄是什么样的

催熟的葡萄从颜色上看，全部都是深紫色，而自然成熟的葡萄是不会出现这种情况的，因为自然成熟的葡萄在色泽上都会有一定的区别，他的字色深浅不一，所以大家购买葡萄酒时，用心观察一眼就看出葡萄到底是不是催熟的。

催熟的葡萄外表是特别光滑的，它没有那层天然的白粉，而这层天然白粉又恰恰是葡萄自然成熟的标志，所以人们在看到没有白粉的紫色葡萄时，也就会知道它是催熟葡萄，而非自然成熟的正常葡萄。

孩子吃反季节水果或导致健康受损

1.反季节葡萄吃不得

我们都知道葡萄一般都是在夏季和秋季成熟，味道鲜美，果肉甘甜，营养丰富，孩子们一般都喜欢吃，但是家长却不宜在反季节给孩子吃葡萄。有些不良商家为了促进葡萄尽快成熟，将乙烯和水调成比例之后放置葡萄在中间泡，只需一两天的时间葡萄就会变成紫葡萄，吃了这种经过浸泡的葡萄对孩子的身体健康很不利。家长在购买葡萄时可采用一看，二闻，三拿等方式进行辨别，天然成熟的葡萄带着水果自然的清香，油光水亮，泡出来的葡萄带着药水味，只要妈咪们细心挑选，还是能发现其中的问题。

2.反季节香蕉吃不得

香蕉在正常情况之下是不在香蕉树上成熟的，蕉农都会在香蕉快要成熟的状况之下采摘，放在一定的温度的环境中保存，有些商家为了催熟香蕉卖出好价钱，他们就会使用化学剂加速香蕉的成熟。尤其是在香蕉没有自然成熟的季节，建议家长最好是少给孩子吃。

3.反季节西瓜吃不得

寒冷的冬季，坐在家里吹着暖气吃着皮薄肉嫩的西瓜那真是一种享受，孩子吃点西瓜应该没什么问题吧!错!冬季西瓜是反季节水果，幼儿不宜吃。加上西瓜本身是寒性水果，孩子吃了容易拉肚子，引起肠胃不适。催熟的西瓜也含有催熟剂，对孩子的健康成长有影响，冬季最好是给孩子吃苹果、橘子之类常见的水果，少吃西瓜等反季节水果。

4.反季节草莓吃不得

孩子们喜欢草莓可爱的样子，摘采莓更是令他们兴奋不已，但是反季节的草莓大多是用催生素催出来的，对孩子的健康成长不利。父母可以带孩子去农庄摘一下草莓感受丰收的喜悦，适当劳动劳动，却不宜给孩子吃过多的反季节草莓。本身多吃了草莓也容易引起孩子腹泻，更何况是催生剂催熟的草莓呢。

常见的有毒水果如何鉴别

半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。

如何鉴别：鉴定桃子的质量，首先要根据品种、产地、上市时间，然后具体判别。区分桃子是否洗了“化学澡”主要通过颜色，一般的桃熟透的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色，用工业柠檬酸浸泡后的桃红的很不正常，是鲜红色；普通的桃两三天就会开始腐烂，发霉、泡过的桃，放上几天还会很有光泽。

用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

如何鉴别：乙烯利催熟香蕉较为常见，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化学药品为香蕉催熟，而这就需要一定的识别技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全;其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的;而催熟香蕉，中间则是硬的。

用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

如何鉴别：专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的果蜡；果农上的食用蜡；不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。

如何鉴别：消费者可以从外观和口感两方面辨别。首先可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。

市场上的橙子颜色格外艳丽，惹得不少人直流口水。当你遇到这样的橙子时，可要小心了，它有可能是被染过色的橙子。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。

如何鉴别：首先，染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。其次，用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。最后，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的；没染色的橙，摸起来比较自然。

反季节水果购买要谨慎

虽然是在冬天，但在市面上还是有许多反季水果。很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。

我们在这里列举了4种常见的问题水果，提醒妈妈们一定要注意。

草莓：中间有空心、形状不规则。体形过大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。

香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的。

西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。

葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。

夏黑和巨峰哪个好吃

夏黑葡萄是一个优良品种，具有抗病、早熟、盛产、耐贮存、口感好的特点，正常情况下夏黑葡萄的含糖量可达20-22度，最高可达24度，是最甜的早熟葡萄之一，而且夏黑葡萄是三倍体，所以是不含葡萄籽的，但皮、肉不是很好分离。

巨峰葡萄属于杂交中熟品种，属于四倍体，成熟时果皮厚，果肉多，个头较大，微甜多汁，含糖量一般在16度左右，皮、肉容易分离。

反季水果的识别方法

闻香气自然成熟的水果会散发出特有的果香味，而催熟的水果没有果香味，有的甚至会有异味，催得过熟的水果能闻到发酵的味道。

试重量同一品种大小差不多的水果，催熟的水果要比自然成熟的水果重很多。

摸手感购买时注意水果的手感，有些水果成熟后摸起来是软的，像芒果、香蕉等，但如果水果表面看起来好像已经成熟，摸起来很硬，也很有可能是过量使用了激素。

辩果色购买反季节水果前，要仔细观察水果的外观，如果有的个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能是过量使用了激素。比如，香蕉看起来很黄，但把儿还很青，这就有可能是在没有成熟之前使用了激素。

举几个例子：

香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的。

西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。

葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。

催熟葡萄的吃了有什么危害

催熟葡萄在催熟时使用的催熟剂，多会含有大量的激素成分，这些激素进入人体内，会直接影响人们的内分泌，严重时会导致内分泌紊乱，会引发多种疾病，特别是会让癌症高发。

催熟葡萄时还会使用一些催化剂或者膨大剂，这些物质对人类身体都有明显的伤害，特别是一些儿童食用催熟的葡萄以后身体会出现发育异常，导致性激素分泌过多，会引发多种早熟症状，对孩子的身心健康都特别不利。

催熟的葡萄中会含有一些天然的化学成分，它们对人类的长远有明显刺激作用，如果平时人们食用了这些催熟的葡萄，很容易诱发肠胃疾病，会让腹痛腹泻等不良症状高发。

怎样在家里自酿葡萄酒选购葡萄

葡萄酒的制作方法第一步就是挑选葡萄。可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄。

怎么识别葡萄是催熟的

1、颜色是人们识别葡萄是否是催熟时的一个重要方面，自然成熟的葡萄颜色有一定的差别，深浅不一是最自然的现象，如果全部葡萄都是浓紫色，则说明这种葡萄是经过催熟才能上市的葡萄。

2、果肉的质地也是人们识别催熟葡萄的重要方便，正常成熟的葡萄果肉比较硬，放几天也不会软掉，但是催熟以后的葡萄，果肉是比较软的，存放一两天以后就会变得软塌塌的，让人没吃的欲望。

3、口感也是人们识别催熟葡萄的一个方面，正常成熟的葡萄是酸甜可口的，虽有酸味，却不浓，让人特别爱吃，但是那些催熟的葡萄却以酸味为主，而且有些还存在涩的感觉，让人没有吃的欲望，这样的葡萄就是催熟葡萄。

4、催熟葡萄的外表比较光滑，而自然成熟的葡萄外表上有一层薄薄的白粉存在，这种白粉用手一抹就会去掉，这也是催熟葡萄所没有的一个特点。

葡萄酸的怎么变甜

葡萄很酸可能是还没有很熟，现在一些果农为了方便运输，会将还没有完全成熟的葡萄摘下来，再后期通过人工进行催熟。所以如果摘下来时间不长的话，消费者买回家的葡萄可能还没有完全成熟，里面的糖分含量不够，就会很酸。

可以将酸的葡萄与成熟的苹果或者香蕉一起放在密封的箱子里，再将箱子置于阴凉通风处保存，这样苹果产生的乙烯气体就能很快的将葡萄催熟，糖分含量也会有一定的上升。

如果是因为品种问题或者是因为土壤、光照、水分等环境问题所导致的，这类葡萄就算是成熟后一般也是不甜的，可以将其处理后食用。

葡萄如何食用

1、要清洗干净

食用葡萄之前一定要清洗干净，童主任建议用清水洗后再用温开水清洗一遍，而且洗完后没有吃完的葡萄当第二次继续食用的时候，仍然需要用温开水再清洗一遍，不能直接食用，特别是夏天应预防霉变。

2、从颜色上区分是否为催熟的葡萄

童主任说，现在市面上有不少葡萄是催熟而成的，催熟素对人体有极大的危害。如果一串葡萄里，有的颗粒颜色深，有的颗粒颜色浅，颜色不一，能区分熟的和不熟的，说明这串葡萄没有经过催熟。但是如果一串葡萄里，每一个都是熟的，颜色一样，很好看，这是催熟的。另外，颜色很深的，肯定是催熟的。

3、葡萄吃肉还是吃皮

有个绕口令说：吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。看了上面葡萄营养价值的介绍，您应该清楚，我们吃葡萄时，不仅仅应该吃葡萄的果肉，而且也要吃葡萄的皮。葡萄皮里含有那么多抗氧化的好东西，弃之实在可惜。

4、食用量为多少

童主任说，食用葡萄每天100克-150克就足够了，不能多吃，因为葡萄含有的葡萄糖易直接被人体吸收，所以血糖水平立刻就会升高了，这样就会造成食欲不佳，不想进食，影响到人体正常的三餐饮食。而且吃葡萄最好分2-3次食用，不要一口气吃完。

5、适用人群

葡萄，一般人都适合食用。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用。不过有三类人吃葡萄要注意：

(1)糖尿病人吃葡萄要控制量，一次仅吃3、4颗绝对没问题，但如果像正常人那样一顿吃100克-150克，那就要适当减少主食量。(2)胃病患者，特别是胃溃疡患者不能空腹吃，因为葡萄的含糖量特别高，会刺激胃粘膜，引起烧心，此类人群适合在饭后吃一点。(3)幼儿和老人吃葡萄，要预防因吃法不当而引起噎住。