雪蛤膏的选购方法
雪蛤膏的选购方法
雪蛤膏以块大，肥厚，黄白色，有光泽，不带皮膜，无血筋及卵子者为佳，东北地区出产的雪蛤膏，浸透水时可膨胀10至15倍。
另外，真雪蛤膏形状为相互重叠的厚块，色泽较光亮，质脆易碎，发大后晶莹通透。假雪蛤膏多呈扭曲之管状色泽较暗，水浸透后只膨胀4至5倍，发大后呈黄白色，不通透。
雪蛤膏为蛙科动物“中国林蛙”之卵巢及输卵管外部的一种半固体物质，中国林蛙生长于东北地区一带，雪蛤膏含丰富的蛋白质，维生素A、B、C及多种天然激素等，脂肪仅在8%。
市面上出售的除有大小之分外，更有干剥及湿剥之分。干剥是将整雪蛤完全晒干后，再取出里面的雪蛤膏;而湿剥，则是在捉到后即时取下雪蛤膏。而干剥货无论发头或口感都较湿剥货优胜。
雪蛤膏的浸发方法：
用清水浸发4至5小时(依大小而定)，拣去雪蛤膏的杂质，然后加姜或陈皮出水约10分钟备用。
雪蛤是什么东西做的
雪蛤的输卵管组织。
雪蛤学名东北林蛙，是生活在中国东北的一种特殊蛙种，在生活中我们所说的一种颜色为白色且带有透明状态的食物，就是指的是雪蛤的输卵管组织，也被称之为雪蛤油。
雪蛤油又称雪蛤膏、林蛙油，是将雌性东北林蛙的输卵管组织取出，将其进行干燥炮制之后而成为食物。
因为这种干制品呈现油脂的颜色，所以被称之为雪蛤油、林蛙油，该种干制品泡发之后呈现出膏状，所以又被称为雪蛤膏，而通常人们为了方便，慢慢的就直接将其简化称之为雪蛤。
传授如何鉴别优质雪蛤
雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量(能量食品)准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。
实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质(蛋白质食品)、氨基酸(氨基酸食品)、各种微量元素(微量元素食品)和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。
雪蛤，学名“中国林蛙”属蛙科两栖类动物，长年生长在长白山林海雪原之中，以林生野果和昆虫为主食，冬天潜入河川底，长达五个月之久，因它比较耐寒故得雪蛤之名。 雌性林蛙体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤什蚂油(油食品)、雪蛤膏——营养丰富，具有很高的药用价值。是集：食、药、补为一体的珍品，传统的滋补佳品，被誉为长白山四大山珍之一，素有“软黄金”之美称。 雪蛤膏的主要成份为蛋白质，富含矿物质、无氮有机物，及人物所需的18种氨基酸、多种维生素(维生素食品)和钙(钙食品)、钾、钱磷等微量元素，脂肪仅占4%，而且还是不含胆固椁的优质脂肪酸。 《本草纲目》记载，雪蛤膏具有补肾益精、养阴润肺、美容(美容食品)养颜的功能。是润肺、生津、补虚、养颜的滋补佳品。
鉴别雪蛤
优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5～2厘米，厚1.5～5厘米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10~15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。购买时应以片状多而粒状少的为佳。
鲜椰子可以多吃吗 椰子雪蛤糖水
材料：椰子一个，冰糖50克，雪蛤膏10克，姜2片。
做法：
1、雪蛤膏先用清水浸5小时。
2、雪蛤膏和姜片连同适量沸水略煮片刻。
3、锯开椰盖，倒取椰汁，椰子壳洗净待用。
4、把雪蛤膏、冰糖、椰汁放入椰子壳内。
5、加适量沸水以慢火炖2小时即成。
雪蛤是什么东西 雪蛤怎么吃？
食材：雪蛤膏10克，牛肉300克，生姜2片，红枣2个，生抽少许，白砂糖少许，麻油少许，生粉适量。
做法：
1.将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀，做成腌料。
2.拣选新鲜牛肉，洗净，抹干，横纹切薄片，加入腌料，使腌入味
3.雪蛤膏预先浸透发开，用清水漂洗干净
4.生姜刮去皮切两片洗干净，红枣洗干净去核。
5.煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣，等水再滚起，改用中火继续煲半小时左右，再放入牛肉，稍滚，即可食用。
食材：雪蛤10g，木瓜一个，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两。
做法：
1.雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状。
2.除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚。
3.入滚水后盛起，滴干水分待用。
4.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。
5.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。
雪蛤膏是什么
雪蛤膏也就是雪蛤油。作为滋补养颜的圣品，雪蛤膏深受妈妈们的喜爱，而且雪蛤膏一年四季皆可食用，长期食用更佳。
每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。
然而，需要注意的是，空腹不宜食用雪蛤膏，其原因是人体在休息了一夜之后，肠胃内几乎没有可供消化的食物，此时若是食用雪蛤，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏的符合，对人体来说并无好处。
人们都知道，人体每天早上的对于营养的吸收是最好的，然而对于雪蛤之中所含有的高蛋白和过多的营养物质而言，早餐食用雪蛤膏很容易导致发胖，这也是许多人在食用过雪膏蛤，拥有了良好效果之后而发现体重增加的原因。
其实，对于雪蛤膏的食用来说，恰巧要避开人体每天最佳食用营养物质的阶段，为何要如此而定呢?是因为雪蛤膏所含有的激素是导致人体发胖的直接原因，而人体在空腹喝处于饥饿时并不能够很好的吸收雪蛤膏之中所含有的营养成分，相反，会造成堆积脂肪的现象。
所以想要保持身材苗条的妈妈们，就要选择在适当的时间食用雪蛤膏啦。
春季吃什么菜最好菜谱 木瓜炖雪蛤养颜
用料：雪蛤膏、木瓜、冰糖、鲜奶。
做法：
1、雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
功效：木瓜能促进肌肤代谢，润滑肌肤，排毒，瘦身。雪蛤膏能美颜，滋阴带补，具有丰富的荷尔蒙，所以还有丰胸的效果。
吃雪蛤的好处
林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
功效：据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃、，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。
雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤膏其主要成份：蛋白质含量高达 51.1%-52.6% (雪蛤油蛋白质含量高达约 56% ) 、脂肪 4% 、矿物质 4.7% ，并含有人体所需的 18 种氨基酸、蛙醇(胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素 (A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。 雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂,令皮肤细腻白皙、细胞再生，及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有补肾益精、润肺养阴、壮阳健体、的独特功效。
雪蛤膏最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。具有美颜功效，它来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工(民间相传，妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身子)，原理正在於此。
有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤膏滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。很多人誉雪蛤膏为平价燕窝，原因为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。不过雪蛤膏性质脂腻，吃后较难吸收消化，功效略逊于燕窝，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能会引起不良反应，如容易疲倦等。有内分泌失调者吃后有机会引起月经失调。脾虚和消化能力差者也少吃为佳.它不象燕窝般广泛为人容易适应。
雪蛤的五大副作用
雪蛤的副作用
雪蛤，学名“东北林蛙”，是一种珍贵的蛙科两栖类动物，生长在长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。
雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁会有副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。
雪蛤的副作用有哪些呢?下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。
因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。
雪蛤虽有补肾益精、养阴润肺、美容养颜的功效，但是它含有雌激素，过度进补将造成雌激素摄入过量，会加剧内分泌紊乱，导致乳腺异常增生，增加癌变几率。因此，雪蛤不宜多吃。
尤其是本身雌激素水平过高，或消化能力较弱的女性更不适宜服用雪蛤。因为经常服用雪蛤，易引起雌激素水平增高，容易诱发乳腺癌、子宫内膜癌等。
除此之外，专家还提醒，雪蛤除了富含雌激素外，还比较难消化，会加重胃肠道负担。所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤。
年轻人工作压力大，有些人内分泌失调，如果吃雪蛤后出现月经紊乱等症状，就要停止食用。如果食用雪蛤膏一段时间后，感觉乳房胀痛，也应到医院检查一下激素水平。而长期吃雪蛤的女性，应该定期去医院检测激素水平，在医生指导下服用。
对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。
雪蛤的副作用多，所以，食用雪蛤之前最好咨询一下医生。雪蛤用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依赖性肿瘤患者，比如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等患者慎吃。
雪蛤的挑选及做法
选购雪蛤的时候要注意，天然的雪蛤为白色带有部分黑色的组织，带有自然的杂色。如果是特别洁白和金黄，反而要注意是否经过某些特别处理。雪蛤膏即使上品也多少含有水分，手感略微潮湿是正常现象，因为雪蛤在扒油过程中需要保持一定湿度，这是工艺的要求，否则干品易碎不成形。
取林蛙油3-5克，先用清水仔细冲洗，去除杂质，然后加入适量的温水，在碗中浸泡十几个小时，可以泡成晶莹雪白的球型糕状，既发到最大后，挑去丝状组织，再放入冰糖，蜂蜜，红枣及适量的水，以没过油为宜，连碗一起，用灶具中火蒸十分钟左右后就可以食用了。
雪蛤的挑选
选购雪蛤的时候要注意，天然的雪蛤为白色带有部分黑色的组织，带有自然的杂色。如果是特别洁白和金黄，反而要注意是否经过某些特别处理。雪蛤膏即使上品也多少含有水分，手感略微潮湿是正常现象，因为雪蛤在扒油过程中需要保持一定湿度，这是工艺的要求，否则干品易碎不成形。
取林蛙油3-5克，先用清水仔细冲洗，去除杂质，然后加入适量的温水，在碗中浸泡十几个小时，可以泡成晶莹雪白的球型糕状，既发到最大后，挑去丝状组织，再放入冰糖，蜂蜜，红枣及适量的水，以没过油为宜，连碗一起，用灶具中火蒸十分钟左右后就可以食用了。