苋菜有什么功效 凉拌苋菜
苋菜有什么功效 凉拌苋菜
准备材料：
苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精
步骤：
1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻；
2、苋菜捞出后用凉开水过凉；
3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；
4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁；
5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
常见的野菜有哪些
1、婆婆丁 又叫蒲公英，它的主要功能是清热解毒，消肿和利尿，对肝有好处。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 2、苦菜 能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 3、蕨菜 又名蕨儿菜﹑龙头菜，蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。 4、荠菜 其主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 5、苋菜茎叶 有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。 6、水芹菜 又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。 7、刺嫩芽 又叫刺龙芽，刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
笕菜怎么烧
1.苋菜的营养价值
笕菜是一种含铁量和钙含量特别高的一种野菜，笕菜的颜色也特别的鲜艳，是一种物别健康的野菜，苋菜是不含草酸的，所以说不会影响人们地钙、铁的吸收，同时苋菜对于小儿的生长发育也是有帮助的，苋菜对于人体的骨骼的愈合是有帮助的。
2.苋菜的搭配禁忌
苋菜是不可以和忌与甲鱼和龟肉同食的。
3.苋菜的做法
苋菜的格料：
需要苋菜400克，盐，味精，，生抽，小葱，油，麻油等材料。
凉拌苋菜的做法
先把苋菜取加烕，然后再去掉根部，然后 再把菜头鲜嫩部分清洗干净，再把蒜做成末，葱切成小段，把水放进锅中烧开，再加入一些油，再把苋菜焯半分钟，然后再捞出来，放入到温凉开水中冷却，然后再把苋菜拿起来沥干，再撒上材料，再搅拌均匀，这样一道好吃的苋菜就做好了。
苋菜用不用焯水 苋菜如何正确焯
1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，可以参考：苋菜的清洗方法，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。
2、把锅里的水烧开后保持大火，倒入沥净水的苋菜，不必要等到锅里的水再次烧开，看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了，时间很短的。
3、如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。
4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。
补充说明：如果焯好的苋菜准备做成凉拌苋菜，可以适当延长苋菜的焯水时间，把苋菜焯透断生才能出锅。
春季养生保健必吃5种野菜
春季是很多野菜生长的季节，而且野菜的营养价值也是非常高的，为了让我们做到健康饮食，那么不妨多吃下面所介绍的野菜吧，相信一定可以让你享受到别样的美食体验，还能帮助你治疗各种疾病。
1、荠菜：健胃消食。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。荠菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法;春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。但虚寒体质仍然不宜多食。
2、蕨菜：清热安神。又名蕨儿菜、龙头菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。卷曲状的蕨菜叶比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它复原。但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。
3、苋菜：滋阴润燥。苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
4、刺嫩芽：补气活血。又叫刺龙芽，被食用的部分主要是其嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
5、马齿菜：天然抗生素。又叫马齿苋、长寿菜，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效，对糖尿病也有一定疗效。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
食用野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。
2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。
4、野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。
凉拌野苋菜的做法
野苋菜是一种夏季常见的野菜类型，很多人在吃野苋菜的时候都会采取凉拌的方法，因此，下面本文就将凉拌野苋菜的具体方法介绍给大家。
主 料： 野苋菜1/2斤(约300克)，辣椒1只。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽、香醋各1汤匙，糖1/2茶匙。
做 法： 1、将野苋菜老叶摘掉，洗净，沥干水分，切成四厘米长段，放入滚水中焯至断生，沥干捞出。2、辣椒去籽切粒。3、混合调味料，加辣椒粒备用。4、把野苋菜放入调味料中拌匀，即可上碟。
备 注： 凉拌用野苋菜(俗称“马屎苋”)要选取茎嫩叶大的，有成串花蕾的太老了，且含纤维也多。
野苋菜的常见吃法：
1、我们可以将野苋菜做成凉拌的。
首先我们准备好大蒜小葱以及油盐等材料，将野苋菜洗干净。烧一锅煮沸的开水，将干净的也现在放在开水中浸泡，后捞出用凉水过滤。最后加入调料凉拌即可食用。这道凉拌野苋菜拥有活血以及强身健体的作用。
2、野苋菜可以做成上汤野苋菜。
除了做法1中所提及的材料之外，建议大伙儿准备好松花蛋或者咸鸭蛋。首先将鸭蛋切成碎片，放入野苋菜清炒片刻，加入高汤，炒熟之后加入蒜末便可食用。这道菜有美容排毒作用哦。
3、野苋菜可以做成蒜蓉苋菜。
顾名思义，这道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我们首先将野苋菜洗干净，另外将大蒜掰成小段。锅烧油，加入大蒜，用大火翻炒即可。这道野苋菜拥有降血脂降血压的功效。
吃野菜的8种好处
马齿苋：治糖尿病。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
苦菜：抑制白血病。吃苦解燥助眠初夏的饮食调理重点是养心、降心火，宁心安神后就比较不会睡不好。春夏之交，是野苦菜采摘上市的季节，多吃野苦菜可以祛湿除暑气，这是古人就流传下来的习俗，是民间流传久远的养生秘诀。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
水芹菜：降血压。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
小根蒜：防动脉硬化。小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
苋菜：滋阴润燥。苋菜的根一般为紫色或淡紫色;不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
荠菜：补肾健脾。荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
蕨菜：安神。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗：抗溃疡。桔梗有祛痰、镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。
野苋菜的做法有哪些
1、我们可以将野苋菜做成凉拌的。
首先我们准备好大蒜小葱以及油盐等材料，将野苋菜洗干净。烧一锅煮沸的开水，将干净的也现在放在开水中浸泡，后捞出用凉水过滤。最后加入调料凉拌即可食用。这道凉拌野苋菜拥有活血以及强身健体的作用。
2、野苋菜可以做成上汤野苋菜。
除了做法1中所提及的材料之外，建议大伙儿准备好松花蛋或者咸鸭蛋。首先将鸭蛋切成碎片，放入野苋菜清炒片刻，加入高汤，炒熟之后加入蒜末便可食用。这道菜有美容排毒作用哦。
3、野苋菜可以做成蒜蓉苋菜。
顾名思义，这道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我们首先将野苋菜洗干净，另外将大蒜掰成小段。锅烧油，加入大蒜，用大火翻炒即可。这道野苋菜拥有降血脂降血压的功效。
凉拌苋菜有什么作用
1.苋菜凉拌食用可以保留大部分的营养物质，这样身体可以吸收更多的营养。
2.苋菜中含有膳食纤维和维生素，可以起到减肥的效果。
3.苋菜属于钾含量比钠含量高的食物，可以调节体液平衡，将身体中多余的水分排除体外，起到降血压，维持血压稳定的效果。
4.苋菜中所含有的蛋白质也非常多，食用苋菜后，身体对蛋白质的吸收量要比和牛奶还要多。
5.苋菜中的胡萝卜素含量比其他同类的水果要高两倍以上，糖类，维生素，矿物质的含量都是非常丰富的，适量的吃苋菜能够提高身体的免疫力和抵抗力。
野菜能防治病
1、荠菜：健胃消食
荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。荠菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法;春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
但虚寒体质仍然不宜多食。
2、蕨菜：清热安神
又名蕨儿菜、龙头菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。卷曲状的蕨菜叶比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它复原。
但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。
3、苋菜：滋阴润燥
苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
4、刺嫩芽 ：补气活血
又叫刺龙芽，被食用的部分主要是其嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
5、马齿菜：天然抗生素
又叫马齿苋、长寿菜，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效，对糖尿病也有一定疗效。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
马齿苋有“天然抗生素”的美称。但吃的时候，建议不要多食。
6、蒲公英：清热解毒
又叫黄花地丁，主要功能是清热解毒、消肿利尿，对肝有好处。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苋菜怎么吃减肥效果好
吃苋菜可以减肥吗 吃苋菜可以减肥。 苋菜是具有清热、利大小便等功效，热量低，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维，能起到一定的排毒效果，可以帮助减肥。 吃苋菜为什么能减肥 1、苋菜本身的热量和脂肪含量都是比较低的，每100克中含有的热量是25大卡，脂肪只有0.3克，在减肥期间是比较适合食用的。 2、苋菜中的膳食纤维丰富，可以帮助刺激肠道蠕动，减少脂肪吸收，促进排便，防止便秘，帮助排出体内毒素，从而起到减肥的作用。苋菜减肥效果好吗 苋菜减肥效果是有限的。 虽然苋菜中含有的丰富纤维素，能促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，而且苋菜中还含有丰富的钙、维生素、胡萝卜素等元素，是单纯性肥胖症者比较好的减肥蔬菜。但是只是单纯的吃苋菜并不能取得比较好的减肥效果，而是要运动加上饮食控制，才是最健康最有效的减肥方法。
苋菜怎么吃减肥效果好 蒜味绿苋叶 食材：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。 做法： 1、将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。 2、将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。 凉拌苋菜 食材：苋菜500克，香肠、榨菜、花生米、蒜、精盐、味精、香油 做法：苋菜洗净切长段，焯水后过凉水;香肠、榨菜切丁;花生米碾碎;蒜捣成泥。所有材料放在盆内，加入调味料拌匀，装入盘内即成。
苋菜豆腐汤 材料：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。 做法： 苋菜洗净，沸水焯一下捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;热锅加油，油热后下蒜泥，煸香后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，加水烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。 什么人不宜吃苋菜 1、苋菜是凉性食物，食用过多会加重体内寒气，本身脾胃虚寒、肠胃功能弱、易腹泻的人群不适食用苋菜减肥。 2、苋菜是光感性比较强的蔬菜，在食用后经过阳光直晒，可能会发生植物性日光性皮炎，所以有过敏史或是过敏体质人群不适合吃苋菜。