猪里脊肉的适宜搭配
猪里脊肉的适宜搭配
猪里脊肉的适宜搭配
1.猪里脊肉+芸豆：提高维生素B12的吸收率
2.猪里脊肉+菜花：提高蛋白质的吸收率
3.猪里脊肉+蒜：促进血液循环、消除疲劳
4.猪里脊肉+大蒜：促进血液循环、消除疲劳
猪里脊肉的禁忌搭配
1.猪里脊肉+杏仁：腹痛
2.猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑
3.猪里脊肉+鲫鱼：气滞
4.猪里脊肉+荞麦：脱发
5.猪里脊肉+香菜：耗气伤身
6.猪里脊肉+黄豆：腹胀
7.猪里脊肉+菠菜：减少铜的吸收
8.猪里脊肉+菊花：中毒
9.猪里脊肉+田螺：伤胃
猪里脊肉的选购方法
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪里脊肉的食用方法
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
陈皮能做什么菜
陈皮除了可以泡水之外，还可以用来做菜，而且可以搭配的菜品还有很多，可以与猪肝炒着吃，还可以煲汤或者是熬粥，下面介绍陈皮里脊肉的做法：
材料：猪里脊肉、干辣椒、葱、生姜片、花椒、陈皮。
做法：
1.选猪里脊肉洗净，切成丁，生姜切片，放入盐、料酒、姜片把里脊肉腌制一下，干辣椒切成块，陈皮先泡一会，然后切成小长条。
2.点火倒油，先热一会之后加入肉丁翻炒后捞出。
3.再等油热，然后放入葱段、姜片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陈皮、肉丁，迅速翻炒。
4.等快熟的时候加入调味品就可以了。
猪里脊肉的制作技巧
猪里脊肉的制作也讲究技巧，怎么样做出更美味鲜嫩的猪里脊肉，不妨试下以下几个小贴士：
1、切肉时，为了保持肉的形状，可以先用刀在肉的正反两面打几下
2、用来炸肉条时沾的面糊，切勿太稀，用筷子搅拌时感觉到有阻力即可。
3、切里脊肉时，要去除肉筋和膜，否则不好切，而且影响口感。
4、切里脊肉时要顺着纹路斜切。
5、给里脊肉打花刀是为了更好地让里脊肉入味，吸收菜汁。
6、里脊肉不宜长时间泡水。
7、切勿用热水清洗里脊肉，散失营养的同时影响口感。
8、若生里脊肉粘上了脏东西，可用温淘米水清洗，再用清水冲洗，可以有效去除脏东西。除此之外，也可用和好的面粉，在脏肉上滚动，粘走脏东西。
9、选购里脊肉时，可以通过颜色区分柔软度，肉色较红则肉老塞牙，肉质粗硬，肉色淡红则较为新鲜，肉质较柔软。
10、炸里脊肉时在保证肉熟透的情况下要尽可能减少肉在油锅里的时间，否则里脊肉容易老，口感不佳。
11、猪里脊肉若不尽快食用，脂肪就会氧化，产生油臭味，影响口感和胃部不适。
补充蛋白质吃什么最好 猪里脊肉
同样是一份85克的猪里脊肉与85克的去皮鸡胸肉，猪里脊肉比鸡胸肉多了30多卡路里，但是所能提供给你身体的蛋白质是一样的，26克的蛋白质摄入，所以当你吃腻了鸡胸的时候，猪里脊肉同样是一个令人满意的选择。科学表明，猪肉也可以帮助你完成减肥的目标体重。那些将瘦肉添加入日常健康饮食计划中的人不仅减掉了体重，也将BMI指数降了下来。
脆瓜里脊丝的做法
脆瓜里脊丝是一道普通的家常菜，属于浙江菜系，继承了浙江菜系的清淡爽口。里脊肉是许多人都很喜欢吃的，口感好、味道鲜美、与很多食材都搭配的很好，而且营养丰富。黄瓜可以生吃也可以炒着吃，味道都很清爽可口，还能够补充维生素和膳食纤维。黄瓜和里脊肉荤素搭配得当，味道也甘甜可口。我们一起来看看这道菜怎么做。首先需要的材料有：猪里脊肉250克、黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克(约耗75克)、淀粉20克、精盐2克。
材料准备好以后就可以开始做了。先将猪里脊肉清洗一下，然后切丝。用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，再将黄瓜、笋肉切丝。把炒锅用中火烧热，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将肉丝入锅以后划开划散，呈白色时捞出，把油沥干。在原来的锅里留一些底油，放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略微颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加入绍酒、清汤、味精，翻炒以后装盘出锅就可以了。
这道菜很适合全家人一起食用，好吃又下饭，做起来也不麻烦，具有很高的食用价值和营养价值。
女人丰胸吃什么 木耳红枣汤
原料：猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。
1、先将猪里脊肉洗净切成丝；
2、将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝；枣洗净切成两半，去掉枣核；
3、锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中；
4、加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟；
5、用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。
此方这样搭配，有健脾、补血、调经的功效。促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会丰满坚挺。
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宝宝补锌食疗 蛋羹
适用年龄：6个月以上宝贝。
原料：猪里脊肉适量、鸡蛋1个
做法：
1、猪里脊肉（1寸见方），剁成泥，1个鸡蛋打入碗中。
2、加入和鸡蛋液一样多的凉白开水，加入肉泥，放一点点盐，一个方向搅匀，然后上锅蒸15分钟。
3、出锅后，淋上一点香油、撒上些香菜点缀。
营养提示：鸡蛋中不仅蛋白质丰富，其蛋黄中的锌含量也较高，加上瘦肉泥，味道鲜美，非常适合婴儿补锌。
猪里脊肉的营养价值
猪里脊肉的营养价值
里脊肉对身体的好处：
一、里脊肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸;
二、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2;
三、里脊肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的;
四、里脊肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富;
猪里脊肉的功效
里脊肉性味甘平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;主治热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、燥咳、便秘、肾虚体弱、补虚、滋肝阴，滋阴、润燥、利二便、润肌肤和止消渴。
里脊肉怎么看是否变质 猪里脊肉怎么处理
1、猪里脊肉的处理过程中一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;
2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;
3、肉要斜切，里脊肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
4、猪里脊肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
5、猪里脊肉必须要煮熟了才能吃，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊肉如何保存
保证饮食的治疗才能保证我们的生活品质，我们平时一定要多吃些新鲜的食物，像猪里脊肉保存不好就特别容易变质影响营养。下面一起了解下猪里脊肉怎么保存才好。
买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
了解了上面的内容之后相信很多喜欢吃猪里脊肉的人，就会觉得方便了很多，这样不仅能保证食物的新鲜还能保证食物的营养，喜欢吃猪里脊肉的人可以按照上面的方法试一试。
茭白和什么一起吃最好 茭白拌肉片
材料：茭白300克，猪里脊肉100克，胡萝卜、姜片各50克，黑芝麻20克，鸡蛋清一个，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，干淀粉少许。
做法
1、茭白、胡萝卜均洗净，去皮后切薄片。
2、然后分别放入沸水中略余烫，捞出后放凉。
3、猪里脊肉洗净后切片，用干淀粉抓拌，加鸡蛋清拌匀后略腌渍。
4、然后放入热油锅中炒熟，盛出后沥油，放凉。
5、将茭白片、胡萝卜片、姜片、猪里脊肉片和盐、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀后装盘。
6、再撒上黑芝麻即可。
立秋吃什么养生 枫斗老鸭汤
原料：老鸭，猪里脊肉。
配料：干贝，火腿，枫斗，高汤，盐，鸡汁，葱姜汁，黄酒。
做法：将老鸭、猪里脊肉分别切块，焯水；枫斗洗净待用；干贝、火腿片加黄酒、葱姜汁、水蒸熟，取汁待用；将老鸭和猪里脊肉放入炖盅内，加高汤、调料及火腿干贝汁，入蒸锅蒸1个小时即可。
功效点评：枫斗具有滋阴养血的功能，能补肾积精、养胃阴、益气力，是养阴的要药，服用枫斗有助于缓解人体阴液的不足。鸭肉性寒，有大补虚劳、滋阴补血、养胃生津、清热健脾的功效。
适宜人群：一般人群均可食用，有体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿者食之更佳。体虚胃寒者应少食。