生鱼片中的寄生虫
生鱼片中的寄生虫
许多人喜欢吃“鱼生”，珠江三角洲的许多食肆也以“鱼生”鲜美招徕食客，更有人以讹传讹认为用酱料拌过的生鱼片不会感染肝吸虫病。其实寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫叫做囊蚴，具有厚厚的壁的囊蚴对外界的抵抗力较强。实验证明一般的调味品，如酱油、醋都不易杀死在鱼肉中的囊蚴，就是把厚度约2-3mm的鱼片投入90℃热水中，也要经三秒钟才能将囊蚴杀死。
因此，吃“鱼生”，吃用酱料拌过的生的鱼片，或者打边炉时生鱼片煮的时间不足，都不能杀死肝吸虫囊蚴，都可能染上肝吸虫病的。肝吸虫寄生于人体的肝内胆管，轻者可暂时无症状，随着寄生在胆管中的肝吸虫繁殖增多，患者会出现消化不良、上腹隐痛、肝脏肿大，部分出现胆囊炎、胆道梗阻，少数人会发展到肝硬化。
生鱼片不能和什么一起吃 生鱼片吃多了会怎样
虽然偶尔吃一两次生鱼片被寄生虫感染的风险不搞，但如果长期食用生鱼片，就很容易感染寄生虫。
防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫；主要能引起的疾病有：华支睾吸虫寄生虫病、颚口线虫病、肺吸虫病、鱼绦虫病。
生鱼片中的寄生虫
许多人喜欢吃“鱼生”，珠江三角洲的许多食肆也以“鱼生”鲜美招徕食客，更有人以讹传讹认为用酱料拌过的生鱼片不会感染肝吸虫病。其实寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫叫做囊蚴，具有厚厚的壁的囊蚴对外界的抵抗力较强。
实验证明一般的调味品，如酱油、醋都不易杀死在鱼肉中的囊蚴，就是把厚度约2-3mm的鱼片投入90℃热水中，也要经三秒钟才能将囊蚴杀死。
因此，吃“鱼生”，吃用酱料拌过的生的鱼片，或者打边炉时生鱼片煮的时间不足，都不能杀死肝吸虫囊蚴，都可能染上肝吸虫病的。
肝吸虫寄生于人体的肝内胆管，轻者可暂时无症状，随着寄生在胆管中的肝吸虫繁殖增多，患者会出现消化不良、上腹隐痛、肝脏肿大，部分出现胆囊炎、胆道梗阻，少数人会发展到肝硬化。
吃鱼时要注意的问题 生鱼片冷冻后吃
生鱼片中可能会含有寄生虫，寄生虫对于冷、热的抵抗力都较差，在零下20摄氏度冷冻24小时后再吃能够将其中含有的寄生虫杀灭。
鱼的食用禁忌
1、吃生鱼片
现在很多人都非常长喜欢吃生鱼片，生鱼片的味道虽然鲜嫩美味但是殊不知吃生鱼片对于肝脏是非常不利的，吃生鱼片很容易感染肝吸虫病，进而可能诱发肝癌的发生。肝吸虫病适宜肝胆病变为主的一种寄生虫病，很多半生半熟的食物本身的寄生虫没有被杀死，这种寄生虫到人体以后会造成很大的影响。
2、吃鱼胆
民间流传说吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳，其实吃鱼胆是非常危险的，鱼的胆汁中含有水溶性的鲤醇硫酸酯钠具有极强的毒素，因此无论将鱼胆煮熟或者生吞用酒送服都是有可能发生中毒的现象的，严重的还会发生少尿或无尿、肾区叩痛等症状的发生。
3、空腹吃鱼
空腹吃鱼也是一种非常不好的习惯，如果空腹大量的摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体的酸碱就会失调，容易诱发痛风或者加重痛风患者的病情，所以在空腹的时候是不能吃鱼的，在吃鱼之前应该先吃一些别的食物。[
生鱼片为什么要蘸芥末 生鱼片蘸芥末能杀灭寄生虫吗
虽然吃生鱼片蘸取一些芥末能够起到杀菌的作用，但是芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。
生鱼片不能和什么同食 怎样吃生鱼片比较好
生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，所以，生鱼片最好是经过冷冻杀菌后菜能食用。
注意：而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
生鱼片孕妇可以吃吗 为什么孕妇不宜吃生鱼片
虽然生鱼片好吃，但是生鱼片也很容易被病菌及寄生虫感染，由于缺少烹饪过程，它里面的病菌和寄生虫可能会给孕妇体内的胎儿带来伤害。另外，鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼、金枪鱼、方头鱼等的汞含量较高，可能会影响宝宝的大脑发育，所以孕妇不宜吃生鱼片。
吃生鱼有什么好处和坏处
对肠胃很不好
影响肠胃消化
我就吃坏过很多次
要节制
鱼体内有好多寄生虫，不经过高温是杀不死的，容易得病
生鱼片好吃但隐患不少本信息摘自：金羊网 生鱼片味道鲜美，但防疫专家提醒，生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫，感染华支睾吸虫会导致肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。
据卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任委员林金祥介绍，食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病，华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内，会引起胆囊发炎和 胆道堵塞，从而使肝细胞坏死，诱发肝硬化和肝癌。食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带，现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。
据介绍，食用生鱼片和未煮熟的鱼还会感染颚口线虫病。颚口线虫进入人体后会在皮肤、内脏到处移行，引起发烧、局部肿块，钻进脏器则会引起严重病变。近10年来，全国感染颚口线虫病例已经增加3倍多。
肺吸虫病是另一种常见的食源性寄生虫病。据专家介绍，肺吸虫病感染主要是食用淡水螃蟹和虫刺蛄引起的。感染肺吸虫病会咳嗽、胸痛，引起胸部积液和胸膜炎。而食用螺蛳，尤其是福寿螺和大蜗牛会感染广州管圆线虫病。据专家介绍，广州管圆线虫幼虫大量进入脑部后，会引起剧烈的头疼、呕吐、嗜睡，并伴有脖子硬等脑炎、脑膜炎症状，严重的会导致死亡。广州管圆线虫病在我国大陆过去极为罕见，1996年前只发现3例，但自1997年以来就已猛增至近100例。
专家还特别指出，食用青蛙、蛇会引起曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染，现在吃蛙肉、蛇肉，吞蛇胆、喝蛇血的人越来越多，曼氏迭宫绦虫和裂头蚴感染病例也不断出现。
醉蟹有寄生虫吗 哪些食物里面有寄生虫
常见含有寄生虫的食物有：螃蟹、小龙虾、未熟猪肉、未熟牛肉、未熟羊肉、生鱼片、凉拌菜、泡菜里面可能都含有寄生虫，在食用这些食物之前要做高温加热，彻底的将寄生虫杀灭，这样才不会引起寄生虫感染。
生鱼片孕妇能吃吗 孕妇吃生鱼片的严重后果
如果孕妇经常是生鱼片，则可能感染寄生虫，这些寄生虫可以从准妈妈的腹部移至肚脐和子宫周围，或右上腹部。孕妇会疼痛剧烈，如果持续时间较长，还会引起子宫收缩，可能导致流产或者早产。
另外，如果吃生鱼片时沾有芥末，而芥末的刺激性比较强，孕妇吃多了容易引起子宫收缩，严重的还可能导致早产。