河蟹和海蟹有什么区别 养殖方式不同

河蟹和海蟹有什么区别 养殖方式不同

现如今我国大部分的海鲜是天然捕捞品，在渔汛期捕捞上岸后，以冰鲜品上市；而现如今市场上所贩卖的河蟹大多数则多为人工养殖产品，没有海蟹那么纯天然。

河蟹跟海蟹有什么区别

1、形态颜色区别

海蟹

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。

河蟹

蟹壳呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛，蟹脚夹力大，腿完整而饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音；河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

2、生长环境区别

海蟹

海蟹，顾名思义，就是生长在海中的蟹类，海蟹是我国沿海地区的主要养殖品种，一般在3-5米深海底生活繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜欢在泥沙底部穴居。

河蟹

河蟹学名中华绒鳌蟹，是一种在淡水中生长，河水中繁殖的蟹类，河蟹喜欢栖居在江河，湖泊的泥岸或者滩淤的洞穴中，或者隐匿在石砾和水草中，常在夜间活动，属于名贵淡水产品。

3、捕捞期区别

海蟹

海蟹的捕捞期有春秋两次，大多集中在4～5月和9～10月，渔期比较长。

河蟹

河蟹一般在每年秋季产卵，所以金秋时节也是河蟹捕捞的最佳时节，一般在每年的九月底和12月中旬时吃河蟹最好。

4、营养区别

河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多，蛋白质含量也略高于海蟹。

秋天吃河蟹好还是海蟹好

河蟹海蟹各有特色，根据具体情况选择

尽管都是螃蟹，但不同的螃蟹却在营养素的含量上有显著的区别。按照中国食物成分表的数据显示：100克河蟹中含有193.5毫克钠，181毫克钾;100克海蟹中则含有260毫克钠，232毫克钾。100克河蟹中含有胆固醇267毫克，而100克海蟹中则仅含有胆固醇125毫克。

也就是说，对于不同的人群来说，选择食用的螃蟹品种和烹饪方式都应当有所不同。对于血压偏高的人群来说，海蟹不是最佳选择，因为它完全可能导致人的钠摄入过量，导致血压的进一步升高，此时最好选择河蟹，如果伴有血脂异常，则最好选择只吃河蟹的蟹肉。在而对于只有血脂异常的人群以及因腹泻、中暑等导致矿物质大量流失的人群则最好选择海蟹，不但能够控制胆固醇的摄入，而且能够良好补充流失的矿物质。在烹饪时，河蟹也最好选择蒸食的方式进食，以减少多余油脂的摄入，而海蟹则最好减少食盐的添加，更不要添加味精损伤其原有的鲜味。

螃蟹的种类多多

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类, 根据产地又可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。

河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。海蟹，分布于中国南北各海域，市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹。由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛 4～5月产量较多。

吃蟹要选对季节，蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。

饲养鸡和土鸡的区别是什么

土鸡和饲料鸡的区别有哪些

目前市场上卖的鸡按养殖方式分一般有三种，一种为全圈养方式，即养殖户把鸡全关房子里养殖，此类鸡养殖时间一般在42天左右上市销售;第二种为半圈养半散养方式，主要原因是由于养殖户养殖场地有限，再一个是市场的原因要求下所养殖的，我们在市场上购买的草鸡一般是属于这一类，这些鸡一般养殖时间70天左右上市销售;第三种为全放养方式，这类鸡养殖时间至少要120天以上，饲养成本较高，养殖的数量很少。

按品种分一般有四种,一种为“三黄鸡”、“麻鸡”，也俗称“童子鸡”这种鸡目前为我国主要的鸡产品，它一般养殖35-45天可上市销售，周期短，见效快。缺点是此类型鸡鸡味较差，由于全程圈养，一般食品安全方面问题较多，比如前些时间所发生的“三聚氰胺”事件，药物残留、激素、色素问题较多。其次就是肌体水分含量多。

第二种是“草鸡”，也就是平时市场常见的以苏北草鸡为代表的鸡，一般养殖时间70天左右。可全圈养可放养或者半圈养半散养。此类鸡种是以我国的土鸡鸡种跟一些快大鸡种杂交过的，鸡的摸样酷似土鸡，由于养殖方式不同，跟土鸡有很大的差别。

第三种为优质“土鸡”，这类鸡一般育雏45天之后开始放养，除在育雏期间喂食全价饲料，放养时间里一般要喂食五谷杂粮，这类鸡养殖时间长，鸡味香浓，口感好，营养价值高。这类鸡缺点是养殖周期长，很难大规模养殖，见效慢，消耗谷物饲料多。

第四种是“杂交鸡”，俗称“罗丝鸡”。此类鸡主要用于产蛋，产完蛋之后再淘汰上市销售。这种鸡养殖时间很长，鸡的风味口感要好于三黄鸡，缺点是长期的饲料喂养，激素等较高，不能长期食用。

任何鸡品种都有自身的优点，不同的养殖方式会有不同的效果，现在农村里有很多养殖三黄鸡的，这鸡受农村人喜欢是这类鸡养殖到它性成熟一般较大，肉多。三黄鸡完全散养，鸡的味道可媲美土鸡。如果把土鸡圈养，当然也不会有很好的肉质跟口感。所以，养殖方式很重要，如果良好的养殖方式加上优质的鸡品种，当然就更好了，不过现今要卖到很好的优质土鸡是不容易的事。

海蟹和河蟹哪个好吃 营养价值不同

虽说海蟹和河蟹的营养价值都比较高，但两者是具有一定区别的，都含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及微生物，但含量不同，其中河蟹、海蟹分别是能量(+)103、95；蛋白质(克)17.5、13.8；脂肪(克)2.6、2.3；胆固醇（克）267、125维生素A (喇克)389、30；维生素B(毫克)0.06、0.01；钙（克）126、208；钾(糊克）181、23；铁(毫克）29、1.6：锌(毫克) 3.68 3.32。

河蟹的生活史

河蟹的生活史

河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗秒“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。

河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。

河蟹的生活习性

1、穴居

河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。

2、食性

河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。

河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。在陆地上，河蟹并不太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞穴边，再行摄食。周年中河蟹除低温蜇居暂不进食外,即使冬季洄游也照常摄食。在水质良好，水温适宜，饵料丰盛时，河蟹食量很大，一昼夜可连续捕食数只螺类，刚蜕皮的软壳蟹，肢残个体，也常遭受侵害，但河蟹耐饥能力也很强，断食10天乃至半月不食，河蟹也不致于饿死。在人工养殖条件下，根据河蟹生长发育所需，在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构，有利于河蟹生长。

3、蜕皮与生长

河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，也就分为一期。从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始，以后每蜕皮一次壳它的体长，体重均作一次飞跃式的增加，从每只大眼体6—7mg的体重逐渐增至250g的大蟹，至少需要蜕壳数十次，而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。

河蟹蜕壳时需吸收大量水分，因而在蜕壳过程中质量明显增加，在以后的生长中，水分的失去却是缓慢的，并逐渐为组织生长所代替，河蟹生长的速度受环境条件，特别是水温和饵料的制约。通常，早期幼蟹蜕壳次数较为频繁，刚入湖泊的大眼幼体，以后每隔5—7天，7—10天相继蜕壳而成第二、第三期仔蟹，随着不断生长，蜕壳间隔时间逐次延长，如果环境条件不良，蜕壳生长停止，这也是同龄个体、在不同条件下体形相差悬殊的原因所在。

河蟹生长与水体、饵料中的钙、磷关系密切。有关试验表明，刚蜕壳的软壳蟹，体重比未蜕壳前增加30%—40%，这段时间多则1小时，少者数分钟，依靠鳃吸收大量的水以及水中的无机盐类。在自然界的池塘或湖泊中，软壳蟹1—2天壳就变硬。如果放入蒸馏水中饲养软壳蟹，河蟹在水体中吸收钙离子的能力要比吸收配合饲料中钙和磷的能力强。河蟹蜕皮前夕要求壳中钙总量与体内钙的总量相等，同时河蟹体中的磷总量是壳中含磷的52.2倍。

为了配合河蟹较好地生长、蜕壳，在精养蟹池中每亩(平均水深1米)每周施氯化钙5千克，磷酸氢钠2.5千克(或者生石灰或过磷酸钙)河蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比例，氯化钙和磷的氢二钠比例为2:1，才能保证河蟹生长、蜕皮的物质需要。

幼蟹培育

为了提高幼蟹的成活痃，增加经济效益，首先要培育扣蟹。为了把当年的大眼幼体达到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好，水源充足;注、排水方便，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。

在放蟹苗前15—20天，每亩用75公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用80目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草(必须严格消毒)，并设立必要的防逃设施。蟹苗入池时可适当浅些。有利于提高水温和水中藻类、水草的生长。每天投喂饵料2—3次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂进应多投在周边浅地区，投饵料按体重的4%计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长，争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料，如：浮萍等优质水草，在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和水位的剧烈变化。经过2个月左右的培育可达到扣蟹。

河蟹和海蟹有什么不同

海蟹大都呈青灰色，，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，腿关节有弹性，而河蟹呈青绿色，有光泽，最前端的一对附肢为鳌足，表面长满绒毛。

海蟹主要生活在海水中，所以市面上能买到海蟹主要是捕捞，而河蟹多为人工养殖，不是自然环境中生长的。

海蟹成熟的时间可以从8月份开始，11月份左右结束，总体时间比较长，但是在10月份食用海蟹是最佳时期，而河蟹只集中每年9-10月份上市，其中9月份食用母蟹，10月份食用公蟹。