不能使用的野菜

不能使用的野菜

不能使用的野菜

我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。

目前市面上的野菜有：马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。

哪些野菜不能吃?以下野菜不能吃，在采摘野菜的过程中要注意了：

1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

2、老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味;长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。

4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

5、野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

6、毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。

此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。

这些野菜吃的时候要当心

吃野菜是否引起不良反应，除了与野菜的种类，吃下去量的多少有关外，与各人体质及胃肠耐受能力也有关。

有研究发现，相当一部分野菜，如莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。

像马齿苋，吃后皮肤在太阳下暴晒，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。此外，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即便是正常体质的人也不宜多食野菜。因此，不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期和大量食用。

尤其要注意的是，属于过敏体质的人，患湿疹、痛风的人最好不要常吃野菜，否则可能导致过敏或者引发其他病症。

关于野菜你知道些什么

随着社会的进步和人们意识的更新，膳食营养平衡、合理已深入人心。

人们已经不满足于人工栽培蔬菜的供给，而把目光转向房前屋后、田埂地边、树林里、山坡上到处都生长的野菜。不少人认为，野菜生于自然，没有施化肥、农药，应该是最安全、最“绿色”的食品。野菜果真一点污染也没有吗?野菜到底是天然绿色食品吗?相信不少人也很关心这个问题。那就请跟随我们一起探究野菜的奥秘世界。

野菜不等于“绿色”

近年来，野菜逐渐受到广大市民的青睐。分析原因有三：一是野菜营养较丰富，如含有人体必要的多种氨基酸，微量元素，食用纤维等;二是野菜普遍带有特殊的清香，口感颇好;三是绿色、健康，顺应了人们回归大自然和减肥瘦身的消费潮流。但它并非人们所真正想象的那样绿色、健康。由于绿色植物对大气具有净化作用，不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，而且对空气和土壤中的有害气体，化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事，并且污染物还较难清洗干净。故此，将野菜等同于绿色食品，是不科学的。

温馨提示：切忌到公路边，工矿区，污水渠旁，医院附近采摘野菜食用。

野菜的营养价值

民间千百年来就有食用野菜的习俗。现代的一些商家和饭店也开发出众多的野菜产品和菜肴。消费者也非常爱吃。野菜营养丰富，据说在大城市野菜做的菜肴，都与山珍海味并列，且价格不菲。经营养分析测定，许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，其含量一般均高于栽培蔬菜，与栽培蔬菜比较，野菜的蛋白质含量要高20%。野菜还含有各种矿物质，如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。

食用野菜的方法

据了解，我国的野菜资源比较丰富，品种约有6000余种，常被零星采食的也达到100多种。然而，我国目前对野生植物的开发利用量只有其蕴藏量的5%左右，大量的山野菜资源仍处于待开发利用状态。

随着食用“绿色消费”观念的兴起，喜欢吃野菜的人越来越多，市民们不但在集市上购买，还亲自到郊外去采摘。民间习俗中野菜的吃法很多，主要有凉拌、炒吃、烧汤、做馅料等几种。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。此外，为了安全起见，在食用野菜前，最好在清水里浸泡两小时以上进行解毒后再食用。

温馨提示：不要不懂装懂，胡乱采摘野外植物当作野菜食用。

食用不当的危害

野菜之所以是野菜，是因为它具有较强的适应环境的能力。为了适应恶劣的环境，植物(包括野菜)在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。

虽然野菜营养丰富，但并非所有野菜都可以食用。贸然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难，心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。

温馨提示：不吃很少食用或人们没有食用过的野生植物，最好选食经过民间百年流传下来，经过食用证实无毒、健康的野菜，食用时先将其热水煮，再用凉水漂浸然后烹调。

野菜营养丰富，虽然民间食用野菜已有很久的历史。但同样的野菜，不同的生长环境地域都会给野菜食用的安全性带来疑问。食用野菜是一门学问，相信随着科学的进步和科普知识的普及，人们将会更为明智地选择野菜。

什么野菜对高血压有效

你中的什么野菜对高血压有效吗?什么野菜对高血压有效很多人不知道的，什么野菜对高血压有效，在这为你解答。

1.荠菜,一种野菜,成长于冬天田野中.有很强的抗寒效率.本身是凉性.对于补血,降血压有很好的效率.荠菜可能做塘菜食用.

蒲公英:亦然一种野菜,春天田野中可见.有着野菜本身的一些特点,对于活血,激动新陈代谢有很好的效率,是一种很好的保健性野菜.做菜做汤都可能 豌豆花,这个也不错.不过略微少些.采摘来,晒干沏茶,滋味清新,对于高血压有很好的疗性.有条件的,倡议行使,用以消沉血压.

以上都是高血压偏方调节,都为村庄田外野菜,恶果好,持久食用对形骸会好，血压会慢慢消沉.中原的中药都是取材于郊外植物或动物的陷阱,来做药材的。可见野菜的价钱不菲的，只是因为滋味乏味,平时,而被人们有所忘掉了.

多多食用野菜,对降高血压有根本性的效率的.

野菜虽好但要科学食用

春天，很多人到郊外踏青，顺便将绿油油的野菜挖回家，端上餐桌。专家提醒，吃野菜利于保健，常吃野菜对健康大有好处，但一定注意它的生长环境是否干净，要学会科学食用。

野菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。此外，野菜还含有丰富的粗纤维，对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。野菜的吃法很多，凉拌、炒吃、烧汤、做馅料等均可。

但是野菜并不完全是绿色食品，吃野菜时也不要“高枕无忧”。在城市人口密集地区、工厂和居民区附近，以及受污染的河流、水域附近的野菜因易受污染不能食用;目前大家认知度高的野菜是蕨菜、荠菜、苦菜、马兰菜、马齿苋等，不认识的野菜最好不要吃;野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差;在食用野菜前，为了安全起见，在家中做野菜要用开水烫一下，去掉潜在毒素，且不要一次吃很多，避免出现过敏症状。

一旦发现食用野菜中毒者，应立即进行急救处理。可用手指或其他代用品触及中毒者咽部;也可用筷子、勺子等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出;如果患者中毒症状严重，应立即送往医院抢救。

什么野菜对高血压有效

1.荠菜,一种野菜,成长于冬天田野中.有很强的抗寒效率.本身是凉性.对于补血,降血压有很好的效率.荠菜可能做塘菜食用.

蒲公英:亦然一种野菜,春天田野中可见.有着野菜本身的一些特点,对于活血,激动新陈代谢有很好的效率,是一种很好的保健性野菜.做菜做汤都可能 豌豆花,这个也不错.不过略微少些.采摘来,晒干沏茶,滋味清新,对于高血压有很好的疗性.有条件的,倡议行使,用以消沉血压.

以上都是高血压偏方调节,都为村庄田外野菜,恶果好,持久食用对形骸会好，血压会慢慢消沉.中原的中药都是取材于郊外植物或动物的陷阱,来做药材的。可见野菜的价钱不菲的，只是因为滋味乏味,平时,而被人们有所忘掉了.

多多食用野菜,对降高血压有根本性的效率的.

吃野菜减肥女孩险丧命

天津一名女大学生为减肥听信偏方，每天只吃野菜，结果造成体内酸碱度失衡，最终昏倒，幸亏抢救及时才保住了性命。

9月1日16时，医院接治了一名因长时间食用野菜而口吐白沫、全身抽搐的女孩。经查，女孩体内酸碱度严重失衡，经过紧张的抢救，女孩脱离了生命危险。据了解，女孩姓王，今年20岁，天津市某大学二年级学生。据王某的同学介绍，王某各方面都非常出色，但令王某惟一感到美中不足的就是她那略显臃肿的身材。正当王某为了去掉自己身体臃肿这一瑕疵沮丧之时，听别人说吃野菜可以减肥，病急乱投医的她便如法炮制，尝试了几天后，体重果然有所下降。从此，王某每天除了吃野菜和少量维生素之外，根本不吃别的食物。事发当天，王某在校图书馆学习，突然感觉身体不适，随之呕吐并浑身抽搐，当同学们将其抬到车上时，王某已口吐白沫，人事不醒。

据该院急诊室医生介绍，野菜性凉致寒，长时间食用野菜可造成胃虚、脾寒等症状，轻者可出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，重者可致呼吸困难、循环衰竭、意识障碍而危及生命。

青团可以用面粉做吗 做青团可以用哪些野菜

做青团之所以会用到野菜，处理增加青团的食用价值之外，还有很大一部分原因是因为需要用野菜的绿汁进行染色，这就是为什么青团是青绿色的原因，一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的。

不宜随意采食野菜

野菜性“野”，采野菜要有选择，不能盲目采食。

野菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，尤其值得称道的是，野菜普遍含有丰富的野生粗纤维，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有特效。但野菜性“野”，采野菜要有选择，不能盲目采食。

不宜随意采食野菜。生长在山区路边、田边等地的野菜，由于自然生长未经人工栽培，不使用化肥，没有农药污染，但这些地方也容易受到汽车排放的有毒气体和生活废气的污染，不宜采食。

不宜过食野菜。有些地方空气污染严重，土壤中汞、铅等重金属含量明显提高。在自然环境中生长的野菜很容易把汞、铅等重金属吸收，人们服食不慎或服食过多容易造成重金属蓄积中毒。

过敏体质者不宜食用。平常易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治。另外，许多野菜，如野苋菜、柳树芽、野苜蓿和臭椿等，食用前必须用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用;野菜不宜久存，要现买现吃，吃新鲜为好。

什么野菜可以治愈白癜风

野菜越来越受到人们的喜爱，野菜作为纯天然绿色食品，营养丰富无污染，不同的野菜富含多种微量元素，对于人体健康有很大的益处。但是白癜风患者要慎重食用，避免进食野菜过敏诱发白癜风。

野菜不但含人体所必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，并且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。白癜风病人但不可以过量的使用，以免对病情不利。

白癜风患者自身的免疫力有限，对于外界病菌抵抗有限，感冒、过敏等症状都很容易导致白癜风复发。生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到的污染很重。加上春季又是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜容易造成腹泻。采集野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生;食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下;过敏体质的人不宜食用野菜;平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。

有哪些野菜可以吃

可以吃的野菜种类及图片——荠菜

荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。

可以吃的野菜种类及图片——马齿苋

马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

可以吃的野菜种类及图片——水芹菜

水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

可以吃的野菜种类及图片——蕨菜

蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

可以吃的野菜种类及图片——椿菜

椿菜，又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

可以吃的野菜种类及图片——莼菜

莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，口感鲜美滑嫩，自古便被视为珍贵蔬菜，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。

可以吃的野菜种类及图片——马兰头

马兰头，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，可食用野菜之一，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;

可以吃的野菜种类及图片——小根蒜

小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

可以吃的野菜种类及图片——刺儿菜

刺儿菜，常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。

可以吃的野菜种类及图片——苦菜

苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

除了上面介绍的这十种野菜种类之外，可以吃的野菜其实还有很多，比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不认识的野菜也不要吃哦。

野菜的中毒预防

1、野菜嫩芽有毒成熟以后可食

在自然界中有一些野菜，它们的嫩芽是有毒性的，人们食用以后会出现严重的中毒症状，但是长大以后毒性就会消失，这类野菜中最常见的就是黄花菜，大家在采集时一定要注意。

2、分清哪些野菜有毒

大家平时采集野菜食用时，最好的原则就是不认识不吃，功效不了解的也不要吃，自然界中有很多野菜都有毒性存在，像老公根、也叫野萝卜，以及苍耳子，它也叫耳棵，另外还有野芹菜等，这些野菜的外形，看似普通，而且像可以食用的样子，但是它们全棵有毒，食用以后中毒反应严重。

3、野菜的中毒预防

人们平时食用野菜时，预防中毒的最好方法就是不采集那些本身有毒性，或者接近污染源的野菜，另外在食用野菜以前可以用清水浸泡野菜，也可以用开水焯烫，这样也能减少中毒的机率。如果真要因为食用野菜出现了中毒，必须及时采取催吐措施，把食用的野菜尽可能吐出，如果中毒症状严重，必须及时就医。

清明节吃什么传统食物 青团

这里的青团是笼统的指用野菜和糯米粉混合制成的一种点心，是南方地区一种传统特色的小吃，常在清明前后制作，是清明时比较受欢迎的食物之一。

这样的青团在不同的地方叫法可能不一样，有的地方可能叫做艾草粑粑、野菜粑粑、艾粄等等。

鼠曲草能做青团吗 做青团的野菜是什么

做青团用到的野菜，可以增加青团的食用价值，其次用野菜的绿汁进行染色，这样才能将青团做成绿色。

一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的。

食用野菜有讲究

现在正值春季，马上要进入到夏季，这个时候我们很多朋友都非常喜欢出去采摘一些野菜回家食用，虽然我们知道野菜的味道非常好吃，但是还是需要我们了解食用野菜也是有讲究的。

路边野菜不要采小心污染和病菌

天然野菜虽然可口，但是摘采、食用野菜的时候都要注意，山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。但是生长在空气污染地区的野菜要慎食，马路边的野菜最好不要采;另外，野菜性寒味苦，属于清热败火的食物，因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎胃炎的人不适合吃野菜，容易过敏的人也不适合吃野菜。野菜在食用之前，最好先在清水里浸泡两个小时以上，然后再用开水烫烫。

采：远离污染区仔细分辨

野菜的生命力极强，水沟里、马路边、垃圾堆旁，都能看到它们的身影，但这些地方的污染也很严重，如汽车的尾气、含铅的废气、各种化学物质，甚至还有病菌。吸收了太多有害物质的野菜，反复清洗都洗不干净，食用后会对健康产生很大的伤害。专家表示，挖野菜应注意四点：

第一，挖野菜要到山间野外，要选择没有被污染的地方;第二，挖野菜最好不要到农田里挖，以免挖到被打过农药的野菜;第三，很多野菜都有药用价值，能够强身健体，但每顿不要吃太多，以免造成腹泻;第四，挖野菜一定要挖认识的野菜，以免吃到带有毒性的野菜。

吃：不宜多吃尝尝鲜就好

野菜也不是谁都可以吃，体质敏感的人吃野菜可能引起皮肤过敏。由于野菜大都偏凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。另外，由于一些野菜的纤维比较粗，肠胃功能较弱或患有慢性肠胃炎的市民食用时也要注意。

专家最后提醒：野菜不宜多吃，有些野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量很多，而这两种物质均对人体健康有危害。而马齿苋野菜中草酸含量很多，草酸可以沉淀食物中的钙，降低人体对钙质的吸收，长期食用容易造成骨质疏松，对青少年的成长更是不利。野菜不宜久放，最好现采现吃，食用前应当在清水中浸泡2小时左右，炒熟了再吃。如一定要凉拌，食用前必须用开水烫，最大限度地去除潜在毒性，而且最好加点大蒜或醋，这样可以有效杀菌。专家建议，食用野菜，尝尝鲜就好，不要大量食用，以防食物中毒。