香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法大全

在炎热的夏天，能够在工作之余，在家中吃上一份可口的香辣蟹和清爽 的啤酒，那即是在这炎炎夏日最美好的时刻了，夏天，人们由于汗液流失较多，导致人体的含盐量降低，人们有些口味就会偏咸一些，就是人们常常所说的重口味，但是这是人体的机体所需要的营样物质的补充，所以在夏季，注重饮食健康也是每天必不可少一项宏图大志.

首先，在夏天出门在外工作回家之后，都想吃一些美味可口的食物来缓解在这炎热的一天中的所有压力，在吃的这一刻都想对这一切进行尽情的释放，那么香辣蟹就是一道美味可口的菜肴了，再配上一瓶冰冻啤酒或者饮料，那就是人间仙境了。香辣蟹风靡全国，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，有意想不到的味觉感受。

材料:

花蟹3只(重约1000-1200g)，葱白10cm(约25g)，大蒜6-8瓣，干姜1块(4cm见方)，郫县豆瓣1汤匙(15g)，干辣椒30只，花椒15g，花生米50粒，熟芝麻1汤匙(15g)，香菜2根，油2碗(500ml)实耗45ml，老抽2茶匙(10ml)，黄酒2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1汤匙(15g)，鸡精1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，干淀粉2汤匙(30g)

做法:

将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。

花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

下郫县豆瓣炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。

中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。

装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

夏日辛勤劳动之后一定要犒劳自己的味蕾，使得自己感受着辛勤工作所换取的舒适生活，在夏天，美味可口，那自然是必不可少的，所以在忙碌之余，一定要在家中做些美味犒劳自己。那样才是真正的劳逸结合。并且，这样做也能为自己的身体健康有一份保障，以免过于劳累，使得压力过大，导致身体疲惫。

公蟹好吃还是母蟹好吃 蒸熟的螃蟹还可以做香辣蟹吗

不可以。

螃蟹蒸熟之后就已经锁鲜了，螃蟹中的鲜味就不会再受到影响了，通常来说，螃蟹蒸熟的话，之后再热就不要进行多余的加工了，继续蒸熟吃就可以了，做香辣蟹的话，需要用新鲜的螃蟹，加上多种调味品一起进行料理，将调味品的味道和螃蟹的鲜美锁在一起，这样制作出来的香辣蟹味道才比较的好。

香辣蟹用什么蟹做最好

建议用梭子蟹。

梭子蟹肉肉多，脂膏肥美，味道鲜美，营养价值非常搞，个头也比较大，一般是做香辣蟹的首选，做出来的香辣蟹也更加香辣可口。螃蟹的品种虽然比较多，但是营养价值和口感都差不多，没有太大的区别，所以无论什么蟹都可以用来做香辣蟹。

大闸蟹存放多少时间 大闸蟹死了怎么做可以吃

建议做成香辣蟹的形式。

如果大闸蟹是置于冰箱中冷藏保存死亡的，而且死亡时间并不长的话，那么因为在低温条件下可以抑制微生物的生长繁殖，所以对于一些肠胃功能较好的人群来说，此时是可以少量继续食用的。

但是因为其鲜味会有所下降，腥味会有所上升，所以是不建议将其用来蒸着吃的，如果要吃的话建议可以将其做成先香辣蟹的形式。

香辣蟹可以隔夜吃吗 香辣蟹会不那么寒凉吗

会减轻寒性。

一般来说，蟹在中医上是属于一种寒性食物，食用过多是容易损伤脾胃阳气，引起脾胃虚寒症状的，但香辣蟹通常都会使用葱、姜、花椒、辣椒、白酒等辛热的调味料，从而达到帮助减轻蟹肉寒性的作用，因此香辣蟹相对来说，没有那么寒凉。

但需注意的是，香辣蟹即便没有那么寒凉，也不宜多吃，因为无论是寒凉的蟹肉，还是各种辛热的调味料，一旦食用过多后，都容易对肠胃产生刺激，引起不适发生。

大闸蟹可以做香辣蟹吗

可以的。

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，一般用到的螃蟹种类为河蟹居多，虽说大闸蟹属于湖蟹，但肉肥味美，营养丰富，也同样适合做香辣蟹，而且做出来味道比普通河蟹要更好吃。

青蟹能不能冷冻保存 青蟹可以做香辣蟹吗

可以。

香辣蟹是一种螃蟹的做法，制作香辣蟹不讲究螃蟹，海蟹、河蟹都可以用来制作香辣蟹，香辣蟹的核心是其使用的调味品，常见的香辣蟹中都使用到了辣椒、花椒、葱花、生姜、干辣椒等调味品，是一道经典的辣菜，香辣蟹以味道香、辣、鲜、脆出名，味道非常鲜美，营养也比较丰富，平时喜欢吃香辣口味的人群可以在日常生活中适当的食用一些香辣蟹。

1、香辣蟹热气比较重，体质较为燥热的人群最好少吃或者不吃。

2、有痔疮的人群也最好不要吃，以免加重自身不适。

香辣蟹用公蟹还是母蟹 香辣蟹要不要去腮

香辣蟹要去腮。

做香辣蟹一定要去腮的，因为腮是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的两侧，里面含有大量的污渍，非常的脏，所以一定要先将腮去掉。去除蟹腮的做法非常简单，首先将螃蟹的后盖打开，此事可以看见螃蟹身上靠近腿的两侧都有一排灰色的软绵绵的物质，这些就是我们所说的蟹腮，把这部分去掉即可。