买鸡蛋选什么样的

买鸡蛋选什么样的

鸡蛋的颜色与营养

蛋壳颇色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并 无必然联系。

就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅。产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋，以及营养价值是否高。

柴鸡蛋的选择

柴鸡蛋重量较小，但是重量小的并非全是柴鸡蛋，现代科技的发展，使得人们可以根据需要培育产蛋大小不同的鸡品种。蛋重受遗传因欢的影响较大。不同品种品系的鸡产蛋的重量不同，生理阶段也会影响蛋重，营养因素和饲料管理对蛋重也有一定的影响。

很多人在买鸡蛋时，总喜欢买“柴鸡蛋”，而且认为蛋黄金色或是红棕色就是柴鸡蛋。其实，这种判断标准并不科学。过去，鸡蛋的蛋黄在冬天时是浅黄色，到了夏天则变成金黄色的了。但现在季节对于蛋黄的颜色再 也起不了作用了。

为了使蛋鸡多产蛋，通过饲料喂养，普通鸡蛋蛋黄为浅黄色，为了使得鸡蛋“红心”，则必须向饲料中添加色素。为此，我们多花钱买回来的鸡蛋很有可能是添加过色素的。因此说蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”的标准。

所以，在选购鸡蛋时要有的放矢。对蛋黄，蛋壳颜色不必考虑太多。但是对蛋壳颜色是否均匀(平时所说的颜色很正)、蛋充是否光滑、蛋的形状不能过长或者过圆等指标要注惫。如果蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙，就有可能是不健康的鸡下的蛋。

如何挑选鸡蛋和皮蛋

1、挑选新鲜肥美的鸡蛋的方法:把鸡蛋放手心掂一下,感觉到鸡蛋比较赘手,蛋壳颜色偏红的鸡蛋较新鲜肥美,如果感觉鸡蛋比较轻,说明这鸡蛋不够新鲜,蛋壳白色说明鸡蛋不够肥美。

2、挑选皮蛋的方法:这是一位星级大酒店的总厨告诉我的,我试过这方法非常准。方法是把皮蛋放手心轻轻抛一下,感觉到皮蛋有些弹,那这个皮蛋就是最好的。

鸡蛋放久了能吃吗

放久了的鸡蛋还能不能吃取决于其内部有没有发生变质。

如果鸡蛋的颜色，气味以及质地都没有发生改变的话则还可以继续食用。一旦其有出现恶臭，甚至是蛋清分离等变质情况时，就应该停止食用。我们购买鸡蛋时一次不要买太多，且买回来尽量在一个月内食用完。

购买鸡蛋如何挑选新鲜鸡蛋 乌鸡蛋和普通鸡蛋哪个更有营养

乌鸡蛋更营养。

乌鸡蛋能够帮助降低血液中胆固醇以及甘油三酯等一些物质的水平，但是鸡蛋没有这种功效，因为在鸡蛋中胆固醇的含量相对来说还是比较高的，而且鸡蛋中维生素e的含量也没有乌鸡蛋中的含量高，维生素e对身体有非常多的作用，能够帮助清除体内的一些自由基。尽管在鸡蛋中蛋白质的含量非常丰富，但是在乌鸡蛋中蛋白质的含量会更为丰富一些，所以总的来说乌鸡蛋和鸡蛋尽管有很多相似的地方，但是相比之下乌鸡蛋的营养价值要比鸡蛋会高很多。

鸡蛋坏了能干什么用 鸡蛋有保质期吗

有。

鸡蛋是有保质期的，一般在冰镇2-5摄氏度的环境下鸡蛋能够放置一个月左右，如果是在天气过高的夏天的话，鸡蛋放置在室温下的保质期就会缩短，一般只能保存十几天左右。因此买鸡蛋的时候一定不能买太多，并且买来的鸡蛋一定要及时的吃完，以免造成浪费。

孕期饮食禁忌 半熟的鸡蛋

鸡蛋可以提供优质的蛋白质、维生素以及微量元素。但孕妇一定要确保食用全熟的鸡蛋，从蛋白到蛋黄都熟透。

有些冰淇淋、蛋黄酱、凯撒沙拉酱等含有半熟的鸡蛋，可能滋生沙门氏菌。除非这些食物标有巴氏灭菌，否则建议不要食用。

此外，在购买鸡蛋的时候，也要注意看一下鸡蛋的生产日期，买回家之后放在冰箱里。

怎样选新鲜鸡蛋

1、看,就是看鸡蛋的颜色,干不干净,有没有裂缝。新鲜的鸡蛋表面有一层白色的粉末。蛋壳颜色明亮,气孔明显,摸着有粗糙的感觉,还有要看看,鸡蛋有没有发乌,粪便,裂缝等,那样的几点就不能买了,有麻点的也不能要。

2、买鸡蛋时候,除了看鸡蛋的颜色外,还有就是摇鸡蛋。用你的食指,中指,拇指,捏住鸡蛋,摇几下。没有声音就是好鸡蛋,相反,有声音的就是坏鸡蛋或者是陈的鸡蛋了。

冷水煮鸡蛋为什么会裂开

1、火力太大：虽然冷水下锅可以避免鸡蛋出现裂开的情况，但如果在煮的时候火力太大、导致鸡蛋不断地在水里面翻滚的话，那么也有可能会使鸡蛋出现裂开的情况。

2、鸡蛋不太新鲜：另外，如果鸡蛋本身的品质不是很新鲜的话，那么在煮的过程中也会很容易出现裂开的情况，所以在购买鸡蛋的时候需要尽量选择新鲜的鸡蛋。

买鸡蛋怎么挑 鸡蛋怎么储存

阴凉干燥处储存。

储存时要注意温度，太高太低都不好，而且常温下不宜储存过久。将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处，2~3个月不会变坏。

禽流感期间能吃鸡蛋吗 禽流感期间怎么选择鸡蛋

禽流感流行期间最好不要吃鸡蛋，如果一定想吃，建议选择有检疫证明、来源清楚的鸡蛋，选购鸡蛋时，应该选择清洗的保洁鸡蛋，不要一味的图新鲜选购那些沾有粪便的鸡蛋，因为鸡蛋上的粪便也是传播禽流感然的载体之一。

买鸡蛋怎么挑

摇晃有声的不要买。

1、新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末，陈蛋蛋壳光滑有亮光;将蛋对着阳光照看，新鲜鸡蛋呈微红色，半透明状，蛋黄轮廓清晰，陈蛋则是模糊的。

2、劣质的鸡蛋，蛋壳油亮，有霉斑，蛋内液态呈灰黄色或灰绿色，鸡蛋过轻或过重,摇动时内容物有晃荡声。闻起来有霉气，臭气或有气油、农药等异味，没有鸡蛋的香味，腐败的气味令人不敢入口。

蛋类有哪些 鹌鹑蛋：防治肺病、预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！

别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！

H7N9能吃鸡吗 H7N9期间可以吃鸡蛋吗

H7N9禽流感多发期间是可以吃鸡蛋的，但同样注意要在正规渠道购买鸡蛋，煮鸡蛋前先将鸡蛋在流水下冲洗干净，而且尽量不要吃溏心蛋，要完全煮熟再食用，尽量在家自己煮鸡蛋吃。

常见的7个吃鸡蛋的误区 土鸡蛋更营养

大家在买鸡蛋的时候，一定会发现土鸡蛋更抢手，价格也更高，这是因为大部分的人都认为土鸡蛋更营养，但其实土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分并没有太大的区别，虽然说土鸡蛋里面蛋白质、钙锌铜锰等营养元素会稍微高一点，不过含有的维生素、烟酸、硒等元素却低于普通鸡蛋。

吃鸡蛋有什么功效 购买鸡蛋怎么挑选

新鲜鸡蛋表面有一层胶状物质，看上去外壳光亮;摸起来发涩，手感较沉;摇动时里面没有晃动的声音,闻起来不会有特殊的气味。

土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值 笨鸡蛋就一定安全吗

不一定。

一般的笨鸡蛋是散养鸡蛋零售卖的，很少会经过相关卫生检测。而散养鸡的生活环境和吃到的食物有很多不可控因素，比如土壤中农药残留超标，饮用水污染等情况，这些可能会降低笨鸡蛋的使用安全性，因此购买鸡蛋前了解相关情况也是有必要的。