牡蛎怎么吃
牡蛎怎么吃
蛎黄炒鸡蛋的做法
1、牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
2、牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
3、蛎黄，也就是人们常说的牡蛎，牡蛎的肉质鲜美，很多人都喜欢吃，牡蛎含有的营养物质非常多，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃牡蛎可以提高人体的免疫力，还具有降低血压的功效~
食材
主料：牡蛎 350g，鸡蛋 3只。
配料：油 适量，盐 适量，辣椒 1根，胡萝卜 1根，大葱 1段，姜 1块，黄酒 少量，白糖 1勺。
方法/步骤1
1牡蛎用盐和清水浸泡十分钟。
2洗净控水。
3锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水。
4煮一分钟左右，捞出。
准备其他食材
5姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段。
6鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀。
7油热下入鸡蛋，快速搅散。
8鸡蛋炒好，盛盘备用。
9另起锅，油热下入姜丝爆香。
10下入胡萝卜翻炒片刻。
11下入葱花炒香。
12下入辣椒块。
13下入牡蛎。
14加入一勺白糖。
15烹入少量黄酒，大火翻炒。
16放入炒好的鸡蛋。
17加盐翻炒均匀即可。
注意事项
小贴士
1牡蛎提前焯水可以有效的去除细菌。
2在炒制的过程中要保持大火快炒，这样炒出的牡蛎口感才好。
3加入一勺白糖，可以使海鲜的味道更加鲜美，口感更润。
辣汁炸生蚝
牡蛎哪些部位不能吃 牡蛎汤
原料
牡蛎、盐、生姜、盐、香菜、白胡椒。
做法
1、牡蛎吐沙洗净，生姜切丝，香菜切碎；
2、锅内放入适量水，放入牡蛎及姜丝；
3、大火煮至牡蛎开口，下入适量盐；
4、下入香菜及白胡椒关火，即可。
牡蛎可以多吃吗 牡蛎怎么吃
材料：牡蛎250克，紫菜1片，豆腐200克，地瓜粉1大勺，姜片3片，白胡椒粉适量。
做法：
1、将牡蛎肉清洗干净，然后加一勺地瓜粉拌匀备用。
2、豆腐洗净，切小块。
3、紫菜洗净，放入开水中煮开。
4、然后转小火，将牡蛎肉放入汤中。
5、转大火，放入豆腐块。
6、煮熟后加入少许食盐、白胡椒粉搅匀即可。
材料：牡蛎肉250克，葱2根，姜3片，食盐、生抽、蚝油、酒、香油各适量。
做法：
1、牡蛎肉洗净，放入锅中汆烫一下，汤水变白后捞起，沥干水分备用。
2、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片备用。
3、锅中放少许食油，放入姜和葱白爆香。
4、然后放入生蚝，翻炒均匀。
5、烹入少许水，加入少量酒、盐、生抽、蚝油炒匀。
6、最后放入葱叶段翻炒均匀即可出锅。
牡蛎怎么吃 蒜泥牡蛎
将酱油，冷开水与蒜末，辣椒一起混合，牡蛎洗净后，再用淀粉，水泡洗备用，将牡蛎焯烫熟后，淋上做好的调料即可，最后撒上罗勒，没有罗勒茴香也行。
功效：牡蛎所含的锌有抗氧化，增强机体免疫力，抑制血栓之效，蒜泥可以抗癌防癌，增强机体免疫力，两者搭配营养功效更加强大。
牡蛎怎样做好吃 黄金牡蛎
材料：牡蛎肉300克，鸡蛋2个，香菜2颗，地瓜粉3勺，韩式辣酱3勺，酱油、白糖、玉米粉、水淀粉各适量。
做法：
1、牡蛎加盐抓洗，用清水冲净，捞出，沥干水分。
2、香菜洗净，切段，鸡蛋冲洗干净外壳，备用。
3、将所有调料混合搅匀，搅成糊状。
4、煎锅烧热，放入牡蛎，煎至牡蛎快熟时，入搅拌好的淀粉糊。
5、再将鸡蛋液倒入，煎至鸡蛋液两面熟透，盛出，装盘。
6、将辣酱倒在锅中，翻炒片刻淋入牡蛎煎蛋上。
7、最好将香菜段撒在牡蛎煎蛋上即可。
牡蛎能生吃吗 吃牡蛎的注意事项
牡蛎中含有丰富的蛋白质成分，所以在吃牡蛎的时候尽量不要吃含鞣酸的食物，因为鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这样就会影响机体会营养成分的吸收。
牡蛎虽然美味又营养，但是在食用牡蛎的时候一定要控制量，切忌不可过量食用，否则食用过多的话会增加肠胃负担，且还会造成机体不适。
牡蛎怎么吃 芝士牡蛎
原料
牡蛎、芝士片、披萨草。
做法
1、牡蛎刷去表面的泥沙，锅中加水烧开，放入牡蛎；
2、煮至水再次烧开，取出牡蛎，去壳；
3、留下带肉的一边摆放在烤盘上，牡蛎肉上面放上一块芝士；
4、撒上一些披萨草，烤箱180度预热5分钟；
5、放入烤盘，中层，5分钟即可。
牡蛎怎样做好吃 百合牡蛎煲
材料：新鲜牡蛎肉150克，新鲜百合100克，青苹果1个，生姜末适量。
调料：葡萄酒、味精、盐、料酒各适量。
做法:
1、牡蛎去肠取肉，洗净，切碎后放入葡萄酒中腌渍10分钟。
2、百合洗净，掰开；青苹果削皮去核，切成小块备用。
3、油锅烧至六成热，下生姜末，煸出香味。
4、然后倒入牡蛎，加适量料酒，大火快速翻炒3分钟。
5、然后再加入适量清水，开大火烧开。
6、将百合放入瓦罐中，小火慢煮。
7、待到牡蛎肉熟烂时，放入苹果块、盐、味精，继续煮5分钟即可。
适宜和牡蛎搭配的食材
适宜和牡蛎搭配的食材
牡蛎 + 冬瓜牡蛎和冬瓜 一起吃;可以活血化瘀、软坚散结
牡蛎 + 发菜牡蛎和发菜 一起吃;可以润肠通便
牡蛎 + 粳米牡蛎和粳米 一起吃;可以治疗出汗不止
牡蛎 + 牛奶牡蛎和牛奶 一起吃;可以预防骨质疏松
牡蛎 + 菠菜牡蛎和菠菜 一起吃;可以改善更年期不适症
牡蛎 + 槐花牡蛎和槐花 一起吃;可以止血
牡蛎 + 韭菜牡蛎和韭菜 一起吃;可以补肾降糖
牡蛎 + 百合牡蛎和百合 一起吃;可以润肺调中、滋阴润肺
和牡蛎相克的食材
牡蛎 + 山楂牡蛎不能和山楂一起吃;会阻碍蛋白质消化吸收
牡蛎 + 吴茱萸牡蛎不能和吴茱萸一起吃;会饮食相克
牡蛎 + 啤酒牡蛎不能和啤酒一起吃;会易通风
牡蛎 + 辛夷牡蛎不能和辛夷一起吃;会食物相克
牡蛎 + 玉米牡蛎不能和玉米一起吃;会影响吸收
牡蛎 + 糖牡蛎不能和糖一起吃;会导致胸闷、气短
牡蛎 + 柿子牡蛎不能和柿子一起吃;会引起肠胃不适
牡蛎 + 高粱米牡蛎不能和高粱米一起吃;会破坏维生素
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牡蛎是不是就是生蚝
“海底牛奶”，指的就是牡蛎，也称之为生蚝。
生蚝是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损、壮阳、解丹毒、补男女气血、令肌肤细嫩、防衰老”的记载。香港有一群人，因爱吃生蚝，居然号称自己为“豪客”，经常成群结队，寻觅最肥美的牡蛎。
牡蛎吃法甚多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种煮法。
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
牡蛎怎么吃最好 牡蛎煲豆腐
牡蛎洗净，豆腐切块，猪肉切丝，香菇，冬笋切菱形，荠菜取梗，青蒜去根，锅放于大火上，放油，取蒜片煸一下，出香味后放入肉丝，香菇，冬笋，下清水和豆腐块，烧沸几分钟后调味，下牡蛎，芹菜，青蒜，用湿淀粉枸杞，最后淋麻油即可。
功效：牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白，有益智健脑，清热解毒，滋润肌肤的功效。
吃牡蛎的禁忌 不宜生吃牡蛎
牡蛎体内常有多种细菌、病毒和寄生虫等致病微生物，生吃容易将这些致病微生物吃进体内而感染疾病。高温加热可以杀死这些细菌、病毒，所以牡蛎需烹熟再吃。