日本蕨类植物通过激素信号决定年轻蕨类性别 日本蕨类植物年轻代性别受年长蕨类影响

日本蕨类植物通过激素信号决定年轻蕨类性别 日本蕨类植物年轻代性别受年长蕨类影响

日本名古屋大学的分子生物学家小组发现，日本蕨类植物较老的配子体可影响其附近比较年轻的配子体的性别。这种 影响是分两步进行的。其一是一种名为赤霉素的信号激素可以促进植物配子体长出雄性器官；其二是成熟的雌性配子体可以产生赤霉素，但赤霉素在释放之前，雌性配子体对赤霉素进行了“加工”，即在赤霉素前体分子上增加了一个甲基酯分子团。这种机制有助于年轻的配子体获取赤霉素，并完成赤霉素的生产，长出雄性器官组织。

这种机制可以让年老的配子体成为雌性的同时，增加雄性配子体的数量，这样既可以保持性别平衡，又可以避免自我繁殖，保持基因的多样性。

研究发现蕨菜有可能致癌

研究发现蕨菜有可能致癌

蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的，这也是日本人发现的。

据朱毅介绍，在上个世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，会增加成年之后易患胃癌的风险。这样的流行病学研究在日本、英国等世界各地都做过一些，结果都差不多。

而科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云无心早在几年前就关注到蕨菜致癌的事情了。他指出，“蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡，动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变。

蒸煮水浸不会消除致癌物

朱毅称，对蕨菜里的原蕨苷，目前世界癌症组织把它评级为2B类致癌物，原蕨苷在动物实验中的确表现出有致癌能力。

蒸煮后再炒能够让原蕨苷的含量降到一定程度，此外水浸、碱水或草木灰处理后，也能减少原蕨苷，“但这些都只是让含量下降，不是消除”。“蕨菜多吃还是有风险的”，朱毅建议，还是需要控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。只要控制量，偶尔少吃一点，也没必要过于恐慌。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物，吃一点也不必太担心，别长期大量食用。

蕨菜有可能致癌

蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得深入，早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的，这也是日本人发现的。我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，也会增加成年之后易患胃癌的风险。这样的流行病学研究在日本、英国等世界各地都做过一些，结果都差不多。甚至一些盛产蕨菜的地方，因为牛吃了有蕨菜的草，产的牛奶也有可能含有少量的原蕨苷。不过，牛奶都需要高温灭菌，这个过程中能够让蕨菜里的致癌物质含量大幅度下降。

蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡，动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变。

蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除

菜里的原蕨苷，目前世界癌症组织把它评级为2B类致癌物，原蕨苷在动物实验中的确表现出有致癌能力。

不过，大家通常吃蕨菜的时候，都会把蕨菜处理一下，因为直接生吃蕨菜是不好吃的，大多情况下都要经过蒸煮后再炒，这样的方法，都能够让原蕨苷的含量降到一定程度，此外水浸、碱水或草木灰处理后，也能减少原蕨苷，“但这些都只是让含量下降，不是消除”。

就目前流行病学调查的结果来看，“蕨菜多吃还是有风险的”，还是需要控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。只要控制量，偶尔少吃一点，也没必要过于恐慌。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物，吃一点也不必太担心，别长期大量食用。蕨菜不是不可避免的成分，也没有非吃不可的需求，它带来的风险“跟食用的量以及频率有关，跟抽烟一样”。

蕨菜和猴腿菜的区别

蕨菜和猴腿菜虽然都是蕨类植物，但品种并不相同，蕨菜主要指的是欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米左右，而猴腿菜是东北地区最常见的蕨类植物之一，植株一般在40-100cm左右，由看起来像长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。

蕨菜喜欢生长在海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，所以在全国各地都有分布，但主要产自长江流域及以北的地区，而猴腿菜的洗阴，且耐寒性极强，主要分布于东北地区。

长寿菜之三天然保健品蕨菜

蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布最广的几种植物之一，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。许多研究用老鼠等各种动物做实验，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。科学证实，蕨菜中的“原蕨苷”可能是导致上述症状的罪魁祸首。而生化实验发现，原蕨苷还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。

20世纪70年代，有关人员在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。发现在那里的居民中，吃蕨菜使男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项研究也显示，幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。

原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜———蕨的幼嫩部分中含量更高。不过，新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求“原汁原味”“纯天然”的人，人们吃前一般要把新鲜蕨菜用草木灰、碱水或焯水等方法进行处理。而这样做会大大降低原蕨苷的含量。不过，这样的处理只是降低，而不是彻底消除。

日本蕨类植物通过激素信号决定年轻蕨类性别 赤霉素在性别与生长中发挥重要作用

二战后的绿色革命中，农业生产和植物培育技术让小麦和稻谷在世界范围内产量猛涨，赤霉素在其中发挥着重要作用。赤霉素是这些作物的生长激素，同时让新的农作物品种的适应性增强，生长周期变短，更加适应天气变化。

赤霉素在二战后的绿色革命中发挥着重要作用，它使得农业生产和植物培育技术让小麦和稻谷在世界范围内。

蕨菜真的会致癌吗

蕨菜，又叫拳头菜、猫爪菜、龙头菜，经烹饪后口感很好，备受老百姓欢迎。然而，近日一篇名为餐桌上又少了一道家常菜，因为它100%致癌》的文章在微信朋友圈中广泛流传，文中说的家常菜指的就是蕨菜。蕨菜真的不能吃了吗?

蕨菜致癌?

这篇文章中称，蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质，“烹饪加工过程无法破坏蕨菜中的致癌物质分子结构，甚至还会产生另外一些可能致癌的新化合物。”

事实如何呢?从公开的文献资料可以查到，1983年，日本名古屋大学的山田静之等学者从蕨菜中分离出了一种被称为原蕨苷的致癌物质，又称欧蕨伊鲁苷。

这么看来，这篇文章中说的是真的了!蕨菜真的不能吃了吗?

随后，记者就此问题采访了鹤壁职业技术学院食品工程学院主任王跃强。王跃强解释：“首先，蕨菜的生长环境比较湿润，在北方并不多;其次，‘蕨菜百分之百致癌’这种观点值得商榷，现有的资料、证据都是通过在动物身上做实验得来的，并没有实验证明人类的癌症与蕨菜中所含的这种物质有直接关联。”

别担心，可以吃

王跃强表示，这篇文章中称“烹饪加工过程无法破坏蕨菜中的致癌物质分子结构，甚至还会产生另外一些可能致癌的新化合物”，这一点是不可信的。“研究人员在蕨菜中提取出有害物质之初就发现，此类物质属于水溶性化合物，也就是说，如果把蕨菜泡进水中，大部分有害物质是会被冲洗掉的。只要在食用蕨菜前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。”

王跃强说，其实，我们日常食用的农作物中多多少少都会有一些所谓的有害物质，这是因为植物在千万年的进化过程中，为了生存，多少都会进化出一些对动物有害的物质，只要这些有害物质的含量在安全范围内就不会有问题。

据记者了解，国际癌症研究机构(IARC)将原蕨苷评级为2B类致癌物。2B类致癌物指可能对人体致癌，但这类物质或混合物对人体致癌的可能性较低，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体有致癌性的证据有限。

王跃强提醒，蕨菜偶尔吃一次即可，切不可常年大量食用。

富贵蕨对环境的影响

富贵蕨属于蕨类植物，蕨类植物的形态体现了形式美法则。从基于生物法则的三大景观美学理论出发可研究人们潜意识中对蕨类植物具备复杂而特殊的情感。蕨类植物在景观园林绿化运用中的独特形态魅力和良好的感官效果，所以说，作为蕨类的富贵蕨，在家居环境的美化效果上就大大的强于其他植物。

尤其是富贵蕨的长尾复叶耳蕨株形整齐，叶形美观，特别是叶中央有黄白色纵纹，十分美丽，适于室内盆栽观叶观赏，也适应于园林阴湿处布置。而且富贵蕨的叶片可作切叶，叶形美观大方。

此外，富贵蕨是四季常绿的观叶植物，耐阴，在室内具有净化空气的作用。同时，富贵蕨还可作酸性土指示植物，因为它的生长地土壤的pH值为4.5-5.0。

蕨类与苔藓的区别

相同点：藻类植物和苔藓植物都没有真正的根,藻类的是根装物,苔藓的则是假根,都是其固定作用.藻类、苔藓、蕨类都生活在湿润,阴暗的地方, 但是,藻类大部分都生活在水中,只有少量的生活在潮湿的土壤和岩石表面.藻类和另外两种一样,都有多细胞的种类,也有单细胞的,这是不同点!(苔藓和蕨类植物都是多细胞)不同点：藻类光合作用是在叶状体中进行的,而苔藓植物和蕨类植物是再叶子中进行的.而且,苔藓植物的叶子还能吸收水分和无机盐.苔藓植物因为其对有毒气体很敏感,所以可作为空气污染的指示植物;而藻类则成为水域是否污染的指示植物.蕨类植物有根茎叶的分化,有输导组织和机械组织.这是另两种植物所没有的.而且,蕨类植物是靠孢子来繁殖.

蕨菜真的致癌吗

近年来，国内外的科学家发现蕨菜有一定的致癌作用，而它之所以会致癌，是因为其中含有一种叫做“原蕨苷”的物质。 据了解，目前国际癌症研究组织已经将蕨菜归类为“对人类是可能致癌的植物”。 1970年代，有研究者在日本中部山区调查过吃蕨菜和患食道癌的关系。他们发现，在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了 2.1倍，而女性则增加了 3.7 倍。1990年，英国科学家进行过一项“病例对照”研究，结果也显示幼年时代吃蕨菜较多会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。

厥菜真的不能吃吗?

合适的烹饪手段可以降低风险：芦柏震主任说，蕨菜对健康有正面的作用，也有负面的作用，但目前国内外专家的看法是，如果你并不是很喜欢吃蕨菜，那就没必要去尝鲜了，如果你很喜欢这种食物，偶尔吃一下，只要不是特别频繁，对健康的危害并不大。浙江省立同德医院营养科医生夏文龙也认为，只要吃得适量，就没什么问题。

厥菜怎样吃更健康?

只要采取合适的烹饪方法，就可以减少蕨菜中“原蕨苷”的含量，降低其致癌风险。“原蕨苷”是易于溶于水的。如果在烹饪之前把蕨菜在水中充分浸透且换几次清水的话，蕨菜中的“原蕨苷”含量就会降低。 此外，“原蕨苷”在常温下容易挥发，在酸或碱的环境下也不稳定，因此如果能用较高的温度烹饪，或是在烹饪过程中加一点醋，就能破坏其中的“原蕨苷”，降低蕨菜的致癌风险。

厥菜的虽然能致癌，但是只要吃的不特别频繁，做前在水中浸泡透，高温烹饪，在烹饪的过程中加一点醋，也是不错的美味。

水草亲源关系的生物学分类法

可分为灌类植物、苔藓植物、蕨类植物、双子叶植物和单子叶植物。

藻类植物只有轮藻1 种;

苔藓植物含有4 科属植物;

蕨类植物含有5科属植物;

双子叶植物含有37科属植物;

单子叶植物含有25科属植物。

日本蕨类植物通过激素信号决定年轻蕨类性别 蕨类通过配子体繁殖

蕨类植物是通过孢子生殖，而不是种子生殖，这次研究是对蕨类植物的雌雄最近距离地研究。孢子成熟长大成植株，变成配子体，蕨类配子体又被称为原叶体，有的是雌性、有的是雄性，有的是雌雄同体。如果配子体周围没有其他配子体，那么雌雄同体配子体就会维持雌雄同体的状态，并进行自我受精——冒着同系繁殖的风险进行繁殖。