大米和小麦哪个的营养更高
大米和小麦哪个的营养更高
稻谷和小麦是世界上最最主要的两种粮食作物，数十亿人口靠他们养活。他们也是我国最古老的栽培作物，在中国的土地上已经繁衍了几千年，养育了世世代代的中国人，至今仍然是“主食”中的“主食”;
那么，大米营养好还是面粉营养好，估计人人都有发言权的，大家的答案肯定也是各不相同;喜爱米的人，一定说米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴;喜爱面的人，一定说面的做法千变万化，即使没有菜也能吃的津津有味的;南方人会说，大米养育了秀丽的江南少女;北方人会说，小麦养育了粗壮的东北汉子;
一、从含量和质量上来说：面比米多一些，但是质量上，却是面比米差 一些。因为，面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手;
二、从维生素上来说：小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易，患脚气病的;而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病;
三、从矿物质的含量来说：面粉在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹;
四、从酸碱平衡来说：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果;
五、若论消化程度来说：大米和面食都没有什么差别的，都是容易消化的食物。但是从提供能量的角度来看，米饭比馒头、烙饼等面食低，因而单位质量所提供的能量较低。原来，米饭的含水量达到70%，而馒头只有55%，面包只有45%左右。也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些;这也是，有人说“吃面食容易发胖”的原因吧;
吃小麦上火吗
小麦的营养价值
小麦营养丰富，纤维素含量高，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。
吃小麦上火吗
小麦有补气养心的作用，有心病的人适合吃小麦。吃小麦不会上火。
上面是对吃小麦会上火吗的介绍，这样我们在吃小麦的时候就能更好的调整自己的身体了，这样才能保证身体的健康。
小麦仁与大麦仁有什么主要区别
大麦营养特点：x0d大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用.大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低.x0d小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B .食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的.对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症.小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处.x0d糖尿病人一般容易渴,所以吃大麦仁更合适.
生鲜奶营养更高
据了解，“生鲜奶”通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。
专家介绍，因为“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道，因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。
肠胃不好可以吃小麦吗 肠胃不好吃小麦好还是大米好
吃小麦比较好。
1.大米比面食难以消化，很多人喜欢吃较硬的米饭，或者用开水泡饭吃，吃的时候若不嚼碎米粒再咽下去，必定加重肠胃负担，使其容易病变，小麦经过发酵后食用，不但容易消化，还能促进营养物质的吸收，这是大米所不能比拟的。
2.大米比小麦营养成分低，每100克大米中脂肪含量为0.6克，蛋白质6.9克，而每100克面粉中含脂肪达1.8克，蛋白质9.9克，大米中这两种重要物质的含量比小麦低，脂肪除了溶解维生素和润滑脏器外，还有保护胃黏膜的功能。
瘦大腿吃什么食物 燕麦
燕麦营养丰富，能提供较多的碳水化合物,提高蛋白质代谢的效率，使身体摄入的蛋白质进入肌肉帮助其生长。其他富含碳水化合物的食物还有大米、小麦小米、玉米、红薯、绿豆、豌豆、花豆、蚕豆等。
小麦胚芽是什么
食用小麦胚芽是一种比较新的饮食意识。著名营养学专家西木博士指出，小麦胚芽是小麦生命的最初形式，这是小麦营养价值最高的一部分。西木认为，小麦胚芽非常适合早餐食用。
50 克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
小麦的功效与作用 调理肠胃
小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。小麦中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘。