螃蟹冷水下锅蒸多长时间 螃蟹蒸熟了可以放在锅里焖吗

螃蟹冷水下锅蒸多长时间 螃蟹蒸熟了可以放在锅里焖吗

不建议焖。

螃蟹的肉质细嫩、鲜美，在加熟后短时间的焖一下没有什么问题，但时间久了的话，锅中剩下的余温会将螃蟹继续加熟，导致肉质变的过老，十分影响味道和口感，尤其是对于已经蒸的比较久的螃蟹而言，因此在一般情况下，螃蟹蒸熟了是不建议放在锅中继续焖的。

螃蟹屁股黄黄的是什么 螃蟹怎么做好吃

材料：大闸蟹4只，醋、姜、蒜、葱适量。

做法：

1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；

3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；

4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

材料：白米饭1碗，螃蟹1只，熟虾3只，料酒、姜、盐、葱、生抽、胡椒粉适量。

做法：

1.准备好食材；

2.螃蟹洗净，去底盖切半，去胃待用；

3.熟虾去壳，去头待用；

4.取砂锅，放适量清水煮开，放入冷饭；

5.大火煮开，小火煮15分钟，其间要用铲子搅拌2次，防止沾锅；

6.放入螃蟹，再放入姜片，料酒，煮5分钟；

7.放入熟虾仁煮开，关火，焖3分钟；

8.加盐，胡椒粉煮1分钟；

9.加些鲜抽，撒些葱花即可。

材料：盐2000克，螃蟹3只，姜4片，花雕酒100克。

做法：

1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟；

2.干锅把盐用大火炒热；

3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟；

4.再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可；

5.最后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。

螃蟹蟹黄是稀的熟了没 清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

根据螃蟹的大小决定蒸制用时。

一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

蒸好的螃蟹应焖2分钟后开锅装盘，这样蟹肉更鲜美好吃，然后应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可，如果蒸熟的蟹吃不完，建议将蟹放凉后用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冷冻室，这样可以保鲜1个月左右。

螃蟹蒸几分钟 螃蟹应该怎么蒸

材料：螃蟹、姜。

1、挑选新鲜的活螃蟹，首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，可用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹，若是死蟹蒸熟食用不仅会有食物中毒的风险，其味道会带有怪味，口感糜烂不好吃。

2、然后将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，避免一同放入蒸锅蒸熟后带有塑料或皮筋味道。

3、然后用牙刷刷洗干净螃蟹的外壳、脚、肚脐等处。

4、在蒸锅中放入适量的冷水，大约离蒸屉有3—5cm的距离，不要没过螃蟹，不然就是煮螃蟹了。

5、将螃蟹肚子朝上，背壳朝下依次摆放在蒸屉中，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

6、在每只螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。

7、根据螃蟹的大小，蒸锅内水开上气时开始计时，小一点的蒸10—12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹鸡蛋羹

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。

做法：

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

螃蟹蒸10分钟可以吗

螃蟹个头小，数量不多的话可以。

螃蟹冷水下锅，等水开后计算时间，如果个头在3两以下的小螃蟹，一次蒸2-3个的话，蒸10分钟就可以蒸熟，而且不用担心有寄生虫的风险，因为寄生虫惧怕高温，在温度100度的时候只需1分钟就足以杀灭，因此蒸10分钟只要螃蟹熟了就可以放心吃。

如果担心普通蒸锅蒸10分钟不够的话，可以用高压锅蒸，时间上更快一些，蒸好后观察螃蟹蟹身变红色，肉质变白，蟹黄凝固即为熟，反之就是没熟。

蒸螃蟹冷水掉脚吗

蒸螃蟹用冷水不掉脚。

螃蟹蒸掉脚是入锅时水太热，受不了高温，剧烈挣扎导致的，螃蟹入锅的时候用凉水蒸，螃蟹会在不知不觉间被蒸熟，所以，蒸螃蟹冷水不掉脚。

而且，用冷水蒸螃蟹味道会更鲜，拌上一点生抽和生姜就很美味了。

冷冻螃蟹能不能直接蒸 冷冻的熟螃蟹怎么加热

1、冷冻的带少量汤汁的熟螃蟹，可以在锅中倒入少量的清水，烧开之后倒入解冻的熟螃蟹，再次烧开之后翻动螃蟹，再煮3到5分钟左右。

2、冷冻的清蒸螃蟹，可以将螃蟹解冻之后放在蒸锅上，上气之后在加热螃蟹3分钟就可以食用了。

螃蟹的绳子要怎么处理

不需要处理，螃蟹蒸熟后剪短即可。

螃蟹怎么蒸

材料：螃蟹、食醋。

方法：

1，先用牙刷将螃蟹刷干净，然后用绳子绑住蟹脚。

2，在锅里面倒入清水，然后放几片生姜在里面，螃蟹架在上面。

3，开大火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。

4，在碟子里面倒少许醋，生姜剁碎加入其中，放少许白糖调味。

5，趁热食用。

螃蟹是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸

建议冷水下锅会更好。

8月份螃蟹开始慢慢大量上市了，很多人吃螃蟹的时候喜欢吃清蒸的，正常情况下，螃蟹建议冷水下锅会比较好一些，因为冷水下锅蒸螃蟹，可以利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，并且冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落，味道也更鲜美。所以说建议冷水蒸螃蟹会更好一些。

螃蟹冷水下锅蒸多久

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就行了。

但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹的时的行为习惯、以及螃蟹的大小都存在差异，因此蒸螃蟹还需要把握两个关键点：

蒸螃蟹的时候，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到螃蟹没有变色，那么就说明螃蟹没有熟，还要继续蒸。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透哦。

冷水下锅蒸的螃蟹，有时候水放多了，那么水烧开的时间就不一致了，这时候我们只要把握好水开之后蒸螃蟹的时间就好。

一般蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

注意时间也不宜过长，时间长了蟹肉老了不好吃。