养生健康

怎样把蘑菇洗干净

怎样把蘑菇洗干净

如何清洗褐菇

褐菇菇肉质松软多汁,香味浓,是蘑菇类的一种大型褐色品种。盖大柄粗、菌肉肥厚,口感比白蘑菇更细嫩鲜美,香味比香菇更加浓郁适口,同时 具有极高的营养保健医疗价值。

1、取茎

茎大的褐菇,虽然理论上来说可以食用,但是蘑菇菌盖营养含量最高,到末端的时候营养成分逐步减少,而且茎一般口感不太好,因此一般把根最末端的部分剪下去,这是最理想的吃法。

2、刮除菌褶

同样,这一部分也是可以吃的,只是不太好吃,而且褐色的也不好看。当然最大的原因是因为菌褶是最容易藏泥土的地方很难洗干净,所以我们用一个勺子轻松刮除。

3、切片

你看这样以后将蘑菇切片是不是好清洗多了呢。

如何清洗香菇

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,它生长在木材上,味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原,可以治疗食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

1、捏干茎部

如果说褐菇的茎吃不吃是个人喜好问题,那么香菇的茎吃不吃就没有这个选项了,因为它太硬太干了,一点儿也不好吃。

2、拔茎

慢慢的将茎给拔下来,让粘黏的菌盖上的肉尽量少。

3、切片

如何清洗平菇

平菇是种相当常见的灰色食用菇,含丰富的营养物质,氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘,具有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

1、直接切

平菇的清洗是这几种蘑菇当中最简单的。平菇总是一簇一簇的,不同的菌盖有同一条茎,所以只需要顺着每个分支的纹路把茎切开就可以了,每个单独的平菇还是非常容易清洗的。

扁豆为什么不能生吃 扁豆怎么炒好吃又简单

原料:扁豆,蘑菇,花生油,鸡油,料酒,味精、食盐、水淀粉、鸡汤各适量。

做法:

1.将蘑菇洗干净后用沸水烫一下;扁豆的两头给摘掉,撕去两侧的老筋,洗干净。

2.锅里倒入适量花生油烧热,放入扁豆翻炒直到颜色呈碧绿时盛出。

3.往原来的锅里倒入鸡汤、扁豆、蘑菇汤汁滚烫后,加盐、料酒和味精烧入味,

4.用1/2的水淀粉勾芡,浇上鸡油翻炒均匀即成。

扁豆不适合油炸,油炸会破坏扁豆中所含的维生素,降低营养价值。

白细胞减少该吃什么东西好呢 猪肉蘑菇汤

材料:100克猪瘦肉、100克蘑菇、适量盐。

做法:将猪瘦肉洗干净切成块,蘑菇洗干净切成片,然后一起放入砂锅内,加入适量水,煮成汤,加入少量盐调味即可。

功效:滋阴润燥、健胃补脾。适用于白细胞减少、慢性肝炎等症。

怎样把蘑菇洗干净

1、清洗蘑菇前,要预先准备好一盆干净的清水,为了充分洗净蘑菇考虑,可以在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将蘑菇放在水里泡一下就好,这样表面的泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比较脏,泡浸泡过后,还可以将清水向一个方向搅拌清洗。

2、洗蘑菇前,我们说最科学有效的方式要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且质地坚硬人体也不易消化。而且蘑菇的根上附着了许多的脏东西和微生物,将其去根处理以后,才可以充分的去除这些残留,使得蘑菇真正清理干净。

3、还有一种方式,就是用我们日常很熟悉,但是不加以合理利用的淘米水里面浸泡几分钟,保证可以将蘑菇清洗干净,洗的时候用手轻轻搓揉,这样,米里面的营养物质也可以被蘑菇吸收,而且蘑菇中的香味也会吸收的更多,吃起来的口感更加鲜美,可以供大家更好地食用哦。

蘑菇怎么做好吃 蘑菇炒肉的做法

1.准备好蘑菇300g、瘦肉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量,之后将辣椒清洗干净后切成滚刀块,之后再将瘦肉洗干净后切成片状

2.再放入盐和淀粉用手抓匀,再将姜蒜洗干净后切好待用,蘑菇洗干净后切成片状,锅烧热后倒入油,冷油放入姜蒜爆出香味

3.之后放入瘦肉片翻炒均匀,注意瘦肉不可以翻炒太长时间,否则瘦肉会变老,之后再将辣椒放入底油里面翻炒

4.再放入蘑菇翻炒熟软,之后倒入瘦肉翻炒均匀,最后用盐调味即可。

蘑菇如何食用

一、蘑菇焗饭

材料:

陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。

做法:

1、陈饭加少量水用勺子搅散,洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。

2、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇片一起炒,将蘑菇炒熟。

5、加入陈饭炒散,加入米饭以后将火适当调小,将所有材料炒匀,加少许盐调味。

6、将炒饭盛出,用可以放进烤箱的容器装起来,我用的是乐扣乐扣的格拉斯,这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱,在米饭上铺上奶酪丝。

7、将米饭放入预热200度的烤箱内,上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。

二、蘑菇炒肉片

原料:

蘑菇、肉片。

做法:

步骤1:肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。

步骤2:蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

步骤3:锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

步骤4:倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

干无花果能直接吃吗 无花果干怎么吃

材料:无花果、蘑菇、花椒、生姜、大蒜。

做法:

1、将无花果洗净。

2、用刀将无花果切碎。

3、将蘑菇洗干净后切成条状。

4、将无花果干、蘑菇一起放入锅内。

5、加入花椒、生姜、大蒜和清水炖煮二十分钟,调味后即可食用。

材料:无花果、大米、冰糖。

做法:

1、将大米淘洗干净。

2、放在砂锅里面进行熬煮。

3、在煮粥的过程中,将无花果干用清水洗干净。

4、等粥煮到八成熟的时候,将无花果放进去一起煮。

5、出锅的时候放少许冰糖。

红蘑菇的做法大全

红蘑菇猪心

食材准备

红蘑菇100克,猪心450克,油,盐,料酒,姜。

方法步骤

1、红蘑菇事先泡水,猪心洗净切块,姜切片;

2、热锅倒油,放入姜片爆香,加入猪心和适量的盐、料酒继续翻炒入味;

3、加入泡好的红蘑菇与适量的清水烧开后倒入炖锅;

4、炖锅中大火开后转小火慢炖30分钟即可。

红蘑菇排骨汤

食材准备

干红蘑菇35克,猪小排500克,食盐,姜,胡椒粉。

方法步骤

1、将排骨块洗净用清水浸泡30分钟左右;

2、红蘑菇泡发好洗净去除菇脚;

3、将泡好的排骨放进炖锅里,加入姜片与够量的清水,大火烧开转小火慢炖2个小时;

4、泡好的红蘑菇一同加入热锅里,再煮15分钟左右,加入盐、胡椒粉调味即可。

红蘑菇豆腐汤

食材准备

红蘑菇30克,豆腐,油,盐,干杯,虾仁。

方法步骤

1、将干贝与虾仁清洗干净,用开水浸泡至软,红蘑菇洗净;

2、油锅预热,煸炒红蘑菇后加入清水,放下泡好的干贝与虾仁;

3、水开后,加入豆腐和盐煮上3分钟即可出锅。

红蘑菇鸡汤

食材准备

红蘑菇10朵,土鸡1只,姜片,盐。

方法步骤

1、将土鸡洗净对半切开,放在锅里焯水;

2、焯好的土鸡、姜片和盐放入高压锅内,加入够多的清水炖制20分钟;

3、红蘑菇洗净,去掉蒂部,放入洗净的红蘑菇,压制几分钟就可开锅;

4、出锅前尝一下是否有味,根据个人口味调味。

新鲜蘑菇怎么洗

新鲜蘑菇怎么洗?

1、蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐,先将蘑菇浸泡一会儿,就能洗掉黏液和泥沙。

2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟,就可以将蘑菇洗干净。

3、温水中加入少许的白糖,将洗净的蘑菇切好后放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份,煮出来味道会更加鲜美。

4、如果蘑菇比较脏,用淡盐水浸泡后,可以将盐水顺着同一个方向搅动,这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

5、洗蘑菇之前,最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净,而且也不容易被人体消化。

6、蘑菇比较脏的地方在柄部,最好将其剪掉,而蘑菇的主要营养在伞部,并且也是比较干净的部位,不需用过分的清洗,否则会损失蘑菇原有的营养成分。

小贴士:如何选购蘑菇?

挑选蘑菇时,以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质的蘑菇为优。有毒蘑菇的颜色较为浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它的杂色斑点,基底为红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味。

蘑菇怎么做好吃

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。下面是怎样做蘑菇好吃的方法。

蘑菇炒肉片

将猪瘦肉洗干净切片,放入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。将蘑菇洗干净沥水撕小块,香葱洗净,切末,锅放入油烧热,放入肉片翻炒,变色后盛出备用。另起锅,放入少许油烧热,倒入蘑菇翻炒至变软出水。 放入盐和肉片一起炒匀,放入酱油、鸡精调味,最后撒上葱花即可。

蘑菇鸡肉炖土豆

将鸡块洗净,放入沸水中焯一下,捞出备用。将蘑菇洗净撕成条。放入沸水中焯一下捞出淋干水分。 葱姜切末,土豆去皮切小块。锅内放入少量油,油热下葱姜爆香。出香味后,放入鸡块翻炒,放入酱油、、陈醋、白糖、料酒、盐、葱段和姜片、花椒和大料,倒入清水,没过鸡块即可,倒入高压锅内,放入土豆和蘑菇,按高压锅的鸡肉键,最后放入味精调味即可。

蘑菇炒青菜

将蘑菇洗净,入沸水锅中略氽,捞出沥干后切块,青菜洗净,锅内放适量油烧热,放入蘑菇和青菜煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油即可。

蘑菇汤

将蘑菇洗净,金针菇、豆苗也洗净,锅内放入清水、姜片,煮开后加入蘑菇,加入金针菇、豆苗,加一些盐、鸡精煮3分钟即可。

蘑菇奶油汤

把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 蘑菇切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。 炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。 将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下蘑菇、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。

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口蘑怎么

用开水泡一下,水要没过两指多。凉后把口蘑捞起攥一下,泡口蘑的水澄出。把口蘑放一盆里用适量盐、淀粉混合顺一个方向搅(不能来回搅否则沙子又回来),注意把每个口蘑的根部泥沙扣净。做完后用清水仍一个方向搅着冲净。这时把已净的口蘑捞起控净再放回第一道留出的哝哝的原味水中,口蘑这时炒、炖皆可。口蘑泥沙主要在根部和折子里,虽然清困难,但是味道极鲜美是其他蘑菇难以相比的。 一般人在清菌类的时候,只是随便在水里淘了几下就捞出来,其实这样会让蘑菇越脏!因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将香菇泡在温水里1小时左右

鱼能和蘑菇一起煮吗

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新鲜草菇怎么

1、草菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被干净。草菇的时候可以在水里加入少许食盐,先将草菇浸泡一会儿,就能掉黏液和泥沙。 2、将草菇放入淘米水中浸泡10分钟,就可以将草菇干净。 3、温水中加入少许的白糖,将净的草菇切好后放入浸泡,泡草菇加入糖,既可以使草菇吃水快,保持原有的香味,而且草菇在浸泡过程中吸收了糖份,煮出来味道会更加鲜美。 4、如果草菇比较脏,用淡盐水浸泡后,可以将盐水顺着同一个方向搅动,这样粘在草菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清掉了。 5、草菇之前,最好把草菇的菌柄底部带有沙土

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蘑菇在日常饮食中很常见,不仅营养丰富,还有很高的药用价值。那么,牛皮癣患者可以吃蘑菇么?牛皮癣专家指出:牛皮癣患者可以适当吃蘑菇,是对身体有益的。蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;对于牛皮癣患者有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效。 主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。但是,牛皮癣患者吃蘑菇一定要注意健康,科学食用。 首先,牛皮癣患者清蘑菇一定要注意干净、卫生。鲜蘑菇可以直接清,而蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。此外,蘑菇要注意去除根部,因为根部有

哪些人不宜食用白蘑菇

1、蘑菇前,备一盆净水,在水里先放点食盐,搅拌一下。然后,将白蘑菇放在水里泡一下子再。如果白蘑菇比较脏,还可以把水顺着一个方向搅。 2、蘑菇前,要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即便用盐水泡过也不易净,并且人体不易消化。 3、白蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被净。蘑菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能去泥沙。 4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟再清。 5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再比不浸泡要得干净。